خبز "Solnyshko" بدقيق الحبوب الكاملة

خبز "Solnyshko" بدقيق الحبوب الكاملة

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
دقيق قمح ممتاز	500 ق
دقيق القمح الكامل	110 جرام
تخمر 100٪ ترطيب	180 ق
ملح	10 جرام
السكر	45 جرام
شحم الخنزير (السمن ، زيت الأردواز)	45 جرام
حليب، دافئ)	135 جرام
ماء	110 جرام

طريقة طهو

• قدم دقيق الحبوب الكاملة دفعة واحدة ودقيق القمح على شكل أجزاء.
• نتبع kolobok. العجينة طرية ، لكن الخبز جيد.
• تخمر لمدة 1-1.5 ساعة عند 29-33 درجة مئوية.
• قطع العجين إلى 8 koloboks ، والتي توضع في شكل مدهون (لدي وعاء متعدد الطهي) وتثبيته.
• تدوم عملية التدقيق 60-90 دقيقة.
• لقد خبزت هذا الخبز في طباخ بطيء لمدة ساعة. 20 دقيقة من جانب و 15 دقيقة من الجانب الآخر.
• 
• 
• فتات الرغيف رقيق جدًا.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمورناتاشا خبز جميل! مشمس ورقيق ، أريد فقط تكراره في الفرن ، شكرا لوصفة خبز العجين المخمر الجديدة ...

[ايرين]

ايرين، لا يهم مكان خبزها. أنا نفسي أخبز هنا وهناك. حسب المزاج))
أما خبز العجين المخمر ... فأنا أحبهم كثيرًا لدرجة أنني لا أخبز أي شيء آخر. علاوة على ذلك ، الخميرة ضارة))))
أشارك وصفاتي عن طيب خاطر. أنا سعيد لأن شخصًا ما يحب إبداعاتي.

ناتاشا الخبز ممتاز! وماذا عجين مخمر؟ أنا مهتم لأن لدي قفزات. لا أعرف ما إذا كانت ستناسب. شكر.

[نينا]

نينا، شكر!!! وثقافتي البادئة هي ترطيب "أبدي" بنسبة 100٪.
لكن على حساب الثقافات البادئة الأخرى لن أخبرك حتى. من الناحية النظرية ، يمكنك صنع أي عجين. لكنني لست سيدًا للعد ، لأنني لم أعد أستخدم أي خميرة أخرى

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور, ناتاشا، خبز رائع) ، في طباخ بطيء وحتى العجين المخمر !! هل يمكنك أن تطلب فقط الإشارة إلى محتوى الرطوبة في المبدئ في الوصفة؟

هل يمكنك أن تطلب فقط الإشارة إلى محتوى الرطوبة في المبدئ في الوصفة؟

بالتأكيد يمكنك))

[ناتاشا]

ناتاشاأي نوع من المبدئ لديك رد الفعل. من ماذا؟

[أنجيلا]

أنجيلا، لدي خميرتين. أحد الجاودار والقمح الآخر. أحافظ على رطوبتي بنسبة 100٪. وهم يتجولون ، نعم ، حسنًا.