كعكة "اللوز والنعناع والشاي الأخضر"

[بسكويت]

كعكة "اللوز والنعناع والشاي الأخضر"

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت
بيضة	2 قطعة (100 غرام)
السكر	30 جرام
شراب (الجلوكوز) المقلوب	30 جرام
طحين	100 جرام
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
عجينة اللوز	1 ملعقة كبيرة. ل.
كونفيت الغريبة
هريس الفاكهة العاطفة	220 جرام
السكر	70 جرام
نعناع	1 ملعقة صغيرة
شاي أخضر	1 ملعقة صغيرة
البكتين	4 غ
موس الشاي
شوكولاته بيضاء	200 جرام
جبنة الكريمة	100 جرام
كريم	250 جرام
شاي أخضر	1 ملعقة كبيرة. ل.
جيلاتين + ماء	7 جم + 40 مل

طريقة طهو

• هذه الكعكة هي تجربة خالصة! أردت حقًا تجربة شاي الماتشا في تركيبات مختلفة. الكعكة كانت ناجحة! حاول أنت أيضا
• كالعادة ، نحتاج إلى أشكال بحجمين. من الناحية المثالية ، بالطبع ، السيليكون ، ولكن يمكنك أيضًا إزالة المعدن ، والمعادن غير القابلة للفصل بدون قاع. في هذه الحالة ، من المرغوب فيه استخدام فيلم أسيتات للجوانب ، يلزم وجود فيلم تشبث للقاع. لقد صنعت كعكة في silicomart الإيطالي + التناظرية الصينية على شكل "Bubbles". يتم إعطاء كمية المكونات لقالب سعة 1400 مل.

• لنبدأ مع كونفيت الغريبة... هريس فاكهة العاطفة (أنا أستخدم هريس المجمد الجاهز من Boiron) يصب 60 جرامًا من السكر ويسخن إلى 40 درجة. امزج العشرة جرامات المتبقية من السكر مع البكتين. أضف النعناع إلى فاكهة العاطفة (بالطبع ، من الناحية المثالية مفرومة ناعماً ، لكن لم يكن لدي واحدة ، لذلك جفت) وشاي ماتشا ، واتركها تغلي. يُسكب البكتين مع السكر ويُغلى لمدة دقيقتين

• يُصفّى المزيج ويُسكب في قالب أصغر ويوضع في المجمد لمدة ساعتين على الأقل. كونفيت غامق اللون تقريبًا بلون الشوكولاتة.

• بسكويت. يخفق البيض مع السكر والجلوكوز (المقلوب ، يمكن استبداله بدبس السكر) شراب حتى "المنقار"

• اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وأضيفيه إلى خليط البيض على ثلاث خطوات. حركي بيديك بحركات من أسفل إلى أعلى. يضاف معجون اللوز ويقلب بلطف. ضعي العجينة على ورقة خبز مبطنة بورق ، وافردها إلى حجم أصغر. اخبزيها في فرن مسخن لمدة 15 دقيقة على 180 درجة

• قطّعي الكعكة الدافئة لتشكيلها

• هذا بسكويت جيد التهوية

• ننتقل إلى الموس... تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي أو ميكروويف. لا يجب تسخين الشوكولاتة فوق 40 درجة. يُضاف شاي الماتشا إلى الشوكولاتة ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا. تغلب على الجبن الكريمي. لقد استخدمت الماسكاربوني ، يمكنك استبداله بالكريمة الحامضة الدهنية. مكس شوكولاتة بالجبن.

• في وعاء منفصل ، اخفقي الكريمة حتى تصل إلى قمم ثابتة وأضيفيها في ثلاث خطوات إلى خليط كريمة الشوكولاتة. يذوب الجيلاتين المنقوع مسبقًا ويضاف إلى الموس. يقلب بيديك حتى تصبح ناعمة. لا يمكن استخدام الخلاط في هذه المرحلة ، حيث ستنفصل الكتلة.

• المجسم... ضع نصف الموس في قاع المقلاة الكبيرة. إذا كان لديك نسيج مثل لي ، فمن الأفضل أن تودع الموس في كيس المعجنات. ضع كونفيت على القمة

• نضع الرغوة المتبقية في الأعلى ونضع البسكويت ونغرقها حتى تصبح الأسطح مستوية. غطي الكيك بغشاء بلاستيكي وأرسله إلى الفريزر لمدة 6 ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون طوال الليل

• هنا لدينا كعكة رائعة. يمكن تزيينها بطبقة زجاجية عاكسة أو قطيفة شوكو. ويمكنك ترك الأمر على هذا النحو.

ملحوظة

تحولت الكعكة إلى رائحة رائعة ونكهة النعناع ونكهة اللوز وبالطبع الشاي الأخضر !! حسنًا ، شددت فاكهة العاطفة فقط على هذه الباقة الكاملة!

نوصي بشدة!

وهنا الخفض

[ايرينا]

ايريناجمال لا كلمات! الشق يخطف الأنفاس !!!

[ايرينا]

ايريناماذا تفعل للناس جوسبيديا ، يا له من جمال !!!

بنات شكرا!

Ksyusha ، أنا الشامان ، أنا أدعو الربيع!

هذا صحيح! كنت سأدعمك ، لكن لا يمكنني القيام بذلك حتى الآن

اليوم هو يوم كعكة واحد أجمل من الآخر! إيرا ، عظيم)

أنجيلا ، لا تخبرني.والجميع بالفعل ربيع جدا! شكرا لك يا عزيزي!

[كارا]

كارا, ايرينا، إنها رائعة فقط !!! أنا بالكاد قادر على ذلك ، لذلك ارتديت حذائي وأذهب لزيارة. ربما سيحصل على قطعة صغيرة على الأقل ، حسنًا ، حسن الجوار ، حسنًا ، على الأقل رائحته ، حسنًا ، على الأقل ...

لينا ، دعنا نضع الغلاية !!

إيرا ، أنا أركض وشعري يعود

آيرشكا! مجرد كعكة رائعة! تكوين رائع!
من فضلك قل لي ، هل سيكون هناك حبات الشاي في الموس؟
وبأي صبغة قمت بطلاء الشوكولا؟

لا ، إيريشا ، شاي "ماتشا" يُباع في مسحوق ناعم. عند الطهي به ، تحتاج إلى إذابته في سائل ساخن ، ويتشتت تمامًا! القطيفة مصبوغة Americolor Forest Green

[كارا]

كارا، يوم حلو اليوم .. ، كعكة رائعة ، أحب النعناع كثيرًا ... سيكون عليك طلب قوالب الكيك هذه .. هذه هي classsss ...

إيريشا ، واللون والتكوين ، كل شيء رائع! والشكل بالطبع رائع!
لم أفعل ذلك بعد ، لكن بالأمس صببت الماء ووضعته في الفريزر

[كارا]

كارا, ايرينايا له من جمال !!!

إيريشا ، واللون والتكوين ، كل شيء رائع! والشكل بالطبع رائع!
لم أفعل ذلك بعد ، لكن بالأمس صببت الماء ووضعته في الفريزر

ماريشا ، حسنًا ، الماء هو البداية بالفعل!

إلينا ، شكرا لك!

[كارا]

كارا, ايرينا، تعذبني شكوك غامضة ...
أنت بالفعل مثل ناقل - تحفة بعد تحفة! أريد فقط أن ألمسك شخصيًا ، إذا لم تكن آلة آلية ، وإلا فإن الانطباع هو ذلك


وعندما يكون لديك وقت للطهي وتناول كل هذا! لدينا كعكة لمدة أسبوع في المنزل ، ليس أقل ، ولديك واحدة جديدة كل يوم ، وواحدة أجمل من الأخرى!

يا إلهي ، لم يتم إخراج شيء ، أقسم بذلك !! والشيء المضحك هو أنني لا آكلهم ، حسنًا ، بالطبع أحاول الملعقة لأفهم ما أطعم به أزواجي ، ثم يأكلون ، وأبكي. تعال ، اشعر

يأكلون ، وأنا أبكي. تعال ، أشعر

تشعر كيف تبكي أو كيف لا تأكل الكعك؟
سأحضر (إذا) خاتمي لكعكات الجيلي ، سآتي إليك للدراسة كطاهي معجنات.
بالمناسبة ، أضع نسخة من sho الحالي في الثلاجة للتصلب النهائي
يتكون من: 1-2-3 بسكويت ، هلام اليقطين مع اليوسفي وعصير العنب وجيلي الجبن (من الحليب المخمر) مع ثمار الحمضيات المسكرة. كما ترى ، إلى أي انحرافات جلبت لي مع أعمالك على الطراز الأوروبي! لن أقوم بتزيين أي شيء من الأعلى - بالنسبة إلى مواهبي ، هذه بالفعل تحفة فنية ، لكنك ما زلت لا تستطيع الوصول إليها

[كارا]

كارا، إيرينا بيوتي لا تستطيع أن ترفع عيني ، بالكاد سأخاطر بالتكرار ، لكن شكرا على الوصفة على أي حال

إيرينا ، جمال! ناه ، لن أكرر هذا ، لذلك سأعجب فقط

تانيوشا ، شكرا جزيلا لك!

لن أقوم بتزيين أي شيء من الأعلى - بالنسبة إلى مواهبي ، هذه بالفعل تحفة فنية ، لكنك ما زلت لا تستطيع الوصول إليها

عليا ، المشاكل المحطمة هي البداية

يجب أن تفتح هذه الكعكة معرضًا للإشارات المرجعية الخاصة بي بعنوان "معجب فقط" ...

أحببت أمي ، سلامها الأبدي ، حلوًا جدًا جدًا ، ولا سيما المخبوزات الحلوة. من أجلها ، بدأت محاولاتي الأولى لتناول المعجنات الحلوة في سن التاسعة. حسنًا ، أبسطها بالطبع (وحتى الآن ليست معقدة للغاية) ، لكنها أحببت ذلك ، خاصة وأننا كنا نعيش في الشمال ، ولم يكن هناك كعكات مشتراة هناك. حتى أنها توسلت إلي كتاب Kengis في مكتبة القرية (لأن والدي كان رئيسًا كبيرًا ، وكان الجميع يعرف والدتي ، ولم يتمكنوا من الرفض). لقد خبزت عليه ، من السهل جدًا القيام بذلك ، وعندما غادرت للدراسة ، تركت الكتاب لأمي بكلمات فراق أنه لم يكن صعبًا على الإطلاق ، ولكنه سهل إلى حد ما. لذلك آتي في إجازة وأسأل: ماذا تخبز من كتاب؟ تجيب: لا ، انظر من خلال ، معجب واذهب إلى المطبخ لقلي الفطائر ... لذلك أنا مع كعكاتك - جمال مذهل !! لكن فقط معجب

لن أكتب أي شيء عن الضرر الطبيعي!

تركت الكتاب لأمي بكلمة فراق أنه ليس صعبًا على الإطلاق ، بل سهل.

تانيا ، أنت تقول الحقيقة بنفسك! حسنًا ، هذا ليس صعبًا ، لأنه مطلقًا. لهذا السبب أحب كعكات الموس ، لأنك انتهيت! جربها!

تمت الإضافة الأحد 05 Feb 2017 02:24 PM

لن أكتب أي شيء عن الضرر الطبيعي!

[ايرينا]

نوصي بشدة!

اريد تماما !!! ما لا أمزح بحق الجحيم ، ربما سأفعله
مكونات باردة! شكر، ايرينا

إيرا ، لدي سؤال لك عن موس أم أنه ليس موس
ما هي كمية الجيلاتين اللازمة لمثل هذا التكوين؟
500 جرام جبن قريش
500 غرام كريمة حامضة (لدي 20٪)
400 جرام سكر
200 جرام من العنب البري
200 مل كريمة ثقيلة (33-35٪)
2 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة من الجيلاتين
مقسمة إلى جزئين متساويين. ضع العنب البري في جزء واحد. أخذت 17 جرامًا من الجيلاتين لكتلة التوت الأزرق ، و 13 جرامًا من الجيلاتين للأبيض
استمرت الكعكة حتى النهاية ، رغم أنهم أكلوها بسرعة))) لكنهم بدأوا يفقدون شكلها.

ماريشا ، في ملاعق كبيرة - لن أقول ، استرشد بالمخطط: من 80 إلى 100 جرام من الكتلة - 1 جرام من الجيلاتين. لكن عليك أيضًا أن تأخذ في الاعتبار الثمار التي يتكون منها التكوين. إذا كان العنب البري حامضًا ، فمن الأفضل عدم تناوله بالجيلاتين ، ولكن بالبكتين أو الأجار. لقد حصلت على 17 جرامًا من الجيلاتين لكل 1 كجم من الكتلة ، وهذه تقريبًا جرعة مضاعفة ، لذلك أعتقد أنها مسألة حمض. حسنًا ، شيء آخر ، ما هو الجيلاتين الذي تستخدمه؟ يتم إعطاء المخطط أعلاه للجيلاتين لا يقل عن 170 زهرة

يتم إعطاء المخطط أعلاه للجيلاتين لا يقل عن 170 زهرة

، لكني فكرت ، شو fisyo في البقع والغرغرة ، وهنا بعض الزهور ...

تاكي لا مكان بدون أخينا 🔗

هل فكرت

[ايرينا]

ايرينا، فقط في رهبة من روائعك 🔗.. أنا نفسي أحب ما سيكون أكثر صعوبة (على نفسي) لكن هذا .... يفوق قوتي ... سأقف بجانب كثيرين.
ذكي !!!!!

أولينكا ، شكرًا جزيلاً لك. لكنها ليست صعبة على الإطلاق. أقول هذا في كل وصفات من وصفات الكيك ، لكنهم لا يصدقونني لسبب ما. تؤكد الفتيات اللواتي جربن أن صنع كعك الموس أسهل بكثير من "براغ" أو "كييفسكي" على سبيل المثال

ستشهد الفتيات اللواتي حاولن

لكن لا ، كانت محاولتي الأولى على C ليس لتذوق ، وكان كل شيء معه على ما يرام ، ولكن ظاهريًا. أتعهد بإتقان يديك في المستقبل. التالي في الخط هو "الكرز في حالة سكر".

إيرا ....... إغماء عميق! أنا مسرور!

رحلة كاملة! ايرينا ما هو الاخضر الغامق بين اه .. نصفي الكرة الأرضية؟ لا أعرف كيف أقول غير ذلك.

مايا ، هذا مرآة زجاجية مطلية باللون الأخضر

[ايرينا]

ايرينا، مجرد تحفة رياضية! شكل ممتاز. طعم غير تقليدي. شكرا على الوصفة!

إيريشا ، سأكون سعيدًا جدًا إذا كان ذلك مفيدًا!