دي سان شين (ثلاث نضارة أرضية) ، أو خضروات صينية

[انتباه!]

دي سان شين (ثلاث نضارة أرضية) ، أو خضروات صينية

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مطبخ: صينى

مكونات
البطاطس	2-3 قطع
الباذنجان	2 متوسط ​​أو 1 كبير
فلفل حلو (ملون أفضل)	2-3 قطع
ثوم	4-5 أسنان
بصلة	1 صغير
بصل أخضر	3-4
صلصة الصويا	3-4 ملاعق كبيرة. ل.
السكر (ما لم تكن صلصة الصويا حلوة)	2 ملعقة كبيرة. ل.
جنزبيل مطحون	1 ملعقة صغيرة
فلفل أحمر مطحون	1 ملعقة صغيرة
دقيق أو نشاء للصلصة	0.5-1 ملعقة كبيرة. ل.
صلصة الماء	حسنا. 100 مل
زيت عباد الشمس	للقلي
ملح	المذاق

طريقة طهو

• سأبدأ بالعنوان.
• قبل اثني عشر عامًا ، كنت غير ودود للغاية لتحريف الأسماء الصينية. لكني الآن نضجت ولا أضيع الوقت على أعصابي إلا بعض الأسماء المهمة. ما زلت أشعر بالتوتر عندما يقولون Taichi و Chigung بدلاً من Taiji و Qigong ، متوتر بشكل لا يصدق عندما يقولون Oolong بدلاً من Oolong. إلخ.
• يُعرف Di San Xien باسم Chi San Chi.
• إنه ليس اسمًا مهمًا لكل من الصين وأنا ، ولكن من الأفضل أن أقول ذلك على أي حال.
• تأتي جميع الأسماء / الكلمات الصينية الخاطئة من سوء فهم نسخ صيني يسمى بينيين. تتم كتابة Pinyin بأحرف لاتينية ، لكن هذا لا يعني على الإطلاق أن هذه الأحرف تتم قراءتها وفقًا لقواعد اللغة الإنجليزية.
• على سبيل المثال ، تمت كتابة Di San Xien pinyin dì sān xiān.
• عندما تحتوي الكلمة على ng في النهاية ، فإنها لا تقرأ NG ، و g تعني فقط الصلابة n. وعندما n بدون g - فهذا يعني soft Hb. حسنًا ، إلخ.
• ***
• ثلاثة نضارة أرضية هي طبق تقليدي لمطبخ دونجبي.
• هذا هو شمال شرق الصين. بالمناسبة ، يتم تهجئة Dongbei pinyin dōngběi. نحن نعلم بالفعل أن ng هو مجرد H صلب ، والآن سنعرف أيضًا أن O يُقرأ ليس كـ O (أولونغ yyy) ، ولكن مثل U.
• النضارة الثلاثة هي البطاطس والباذنجان والفلفل (البلغاري).
• لكن دعنا نستعد ، إنها أكثر متعة من محاضرة لغوية مملة
• ***
• انتباه!
• لا تقم بالملح أثناء الطهي!
• ***
• نظرًا لأن عملية تجهيز الطعام سريعة ، فمن الأفضل تحضير جميع المكونات أولاً.

• 1

  نقطع الباذنجان إلى شرائح ونقعها في ماء مملح لمدة 10 + - دقائق ، حتى تختفي المرارة. هذا هو الوقت المناسب فقط بينما نقوم بإعداد الباقي.

• 2

  ننظف البطاطس ونقطعها إلى قطع. مثل قرية البطاطس.

• 3

  ننظف ونقطع الفلفل. لم يكن لدي سوى الأصفر. لكنها جميلة جدًا عندما يكون هناك أحمر وأخضر.

• 4

  نفرم الثوم والبصل ناعما. إنه جيد عندما يكون هناك بصل أخضر ، لكن لسبب ما نفد منه.

• 5

  نقوم بإعداد كل شيء للصلصة - الفلفل الأحمر المطحون والزنجبيل. صلصة الصويا ، وإذا لم تكن حلوة ، ثم السكر. الماء والنشا أو دقيق الذرة.

• 6

  نقوم بتسخين المقلاة. إذا كانت المقلاة رائعة ، وإذا لم تكن كذلك ، فإن الحديد الزهر أفضل. صب وتسخين زيت عباد الشمس. عندما يسخن الزيت ، نبدأ في قلي البطاطس.

• 7

  بينما تقلى البطاطس (لا تنسى التقليب) ، اغسل الباذنجان واطوه حتى يصفى. وشطفوا أيضًا الوعاء حيث توجد البطاطس النيئة.

• 8

  عندما تصبح البطاطس ذهبية اللون ، انشرها بملعقة مثقوبة (حتى لا تنشر الزبدة) في وعاء.

• 9

  نبدأ في قلي الفلفل.

• 10

  عندما يصبح الفلفل جاهزًا (3 + - دقيقة) ضعه في وعاء.

• 11

  اقلي الباذنجان.

• 12

  بعد 3-4 دقائق. يرش القليل من السكر. لا تنسى أن تتدخل.

• 13

  أثناء وجود الباذنجان في المقلاة ، أضيفي التوابل إلى صلصة الصويا وقلبي.

• 14

  نضع الباذنجان في طبق (نسيت التقاط صورة) ، ونقلي الثوم لمدة 30 + - ثانية.

• 15

  أضف القوس.

• 16

  وبينما يُقلى البصل لبضع دقائق ، لدينا الوقت لتحضير الصلصة. يُضاف الماء ويُضاف تدريجياً الدقيق / النشا. لا تطرف. لا يزيد عن 1 ش. ل.

• 17

  أضيفي خليط الصلصة إلى البصل والثوم. ويقلب بفاعلية حتى يغلي. هنا يمكنك اللعب بسمك الصلصة. إذا كنت تحب سميكة ، فانتظر حتى تبدأ في الغليان (وتثخن) ثم أضف القليل من الدقيق / النشا. إذا كنت تحب المزيد من السوائل ، فلا تقم بإضافة أي شيء أو تخفيفه بالماء إذا بدا أنه سميك جدًا.

• وهنا - ملح.
• هنا فقط والصلصة فقط.

• 18

  عندما تبدأ الصلصة في النضج وتضيف الملح ، أعد النضارة الثلاثة إلى المقلاة. يقلب برفق شديد حتى لا تلطخ الخضار المقلية في العصيدة. واتركها تغلي في الصلصة لمدة 1-1.5 دقيقة.

• هذا كل شئ!
• يمكنك وضعه على طبق وتزيينه ببذور السمسم والأعشاب الطازجة الموجودة في المنزل.
• 
• إنه سريع وسهل.
• فاجئ عائلتك بطعم جديد من المنتجات المألوفة!

الطبق مصمم ل

تكفي 2-3 أشخاص

وقت الطبخ:

30 + - دقيقة.

برنامج الطبخ:

موقد ووك / مقلاة

سأحاول طهيها. طبق مثير للاهتمام.
لقد قمت بالفعل بطهي الباذنجان مع الزنجبيل. الجميع أحب ذلك كثيرا. شكرا على الوصفة!

معجب وامتنان كبير لك لإخبارك بمثل هذه التفاصيل عن مطبخ غير معروف لي) من المدهش أن تكون المنتجات مألوفة للغاية ، والطعم مختلف تمامًا)) شكرًا لك !!!

[اوليوشكا]

اوليوشكا, كافمينز، شكر

المطبخ الصيني 99٪ سريع الطهي.
وغالبًا ما يتم تحضير المكونات بشكل منفصل. ثم يحتفظ كل مكون بطعمه الفريد ، وعند الجمع بينهما ، تظهر باقة من النكهات.

بالطبع ، لديهم أطباق غريبة بالنسبة لنا - أنواع مختلفة من التوفو ، وبعض الخضار والفواكه ، ولحوم غير عادية ، على سبيل المثال ، ثعبان ، وما إلى ذلك (رفضت بشكل قاطع أكل كلب ، حسنًا ، لا أستطيع ، بالنسبة لي هو أكل لحوم البشر).

لكن لديهم الكثير من الأطباق مع منتجاتنا المعتادة - البطاطس والباذنجان والبيض والطماطم والخيار ولحم الخنزير والدجاج والأسماك. وهذه مجرد طريقة مختلفة للنظر إلى عملية الطهي.

[ميراندا]

ميرانداحسنًا ، نظرت إلى الأطباق الصينية الخاصة ، اللذيذة.

شكرا ، سنحاول!)))

وصفة رائعة ، سأطبخها بالتأكيد! شكر!!!

لا يمكننا تمزيق أنفسنا بعيدًا عن البيض المخفوق والطماطم ، فنحن نتحول إلى طعام لذيذ جديد!

[ميراندا]

فاجئ عائلتك بطعم جديد من المنتجات المألوفة!

عليك أن تفاجئ نفسك وعائلتك. أريد أن أجرب.
شكر، ميراندا!

[تانيوش @ كا]

شكر

تانيوش @ كا، حدث ذلك بالصدفة
كما أنني أحب المأكولات التشيكية والإيطالية والفرنسية

لا يمكننا انتزاع أنفسنا من البيض المخفوق والطماطم ، نحن نتحول إلى لذيذ جديد!

آه كم هو جيد!

[ميراندا]

ميرانداالفلفل الأحمر هل هو حلو؟ ولدي فقط بتلات كايين وحمراء حلوة في المخزن. ما يجب أخذه ، لقد بدأت العملية بالفعل

في الآونة الأخيرة ، أعد Chisanchi هذا ، وجاءت الوصفة في رسائل بريدية من موقع آخر. قال زوجي لقد أحببنا ذلك حقًا ، لطهي المزيد. الآن سأجرب وصفتك ، شكرًا للمشاركة.

وأنا ممتن لهذه الرحلة اللغوية! أنا أيضًا لا أحب التشوهات ... أولونغ ، نعم ... وفي حالات أخرى.
وسيحاول DiSanSien نفسه بالتأكيد! شكر!

الفلفل الأحمر المطحون هل هو حلو؟

حلوة نعم.
يمكنك مزجها مع التوابل ، أو يمكنك فقط التوابل. لكن بعد ذلك ستكون حادة أيضًا ، وأنا لا أحبها.

الآن سأجرب وصفتك ، شكرًا للمشاركة.

لا ينبغي أن يكونوا مختلفين تمامًا مع هذا الخطأ

أنا أيضًا لا أحب التشوهات ... أولونغ ، نعم ... وفي حالات أخرى.

نفس أولونغ هو تنين أسود. و أولونغ هي مجموعة أحرف غير قابلة للترجمة

شكر

[ميراندا]

لقد صنعت هذا الطبق أمس. في وقت متأخر ، أدركت أنه لا يوجد بابريكا ، لكنني وجدت بتلات الفلفل الحلو. لقد وضعته موضع التنفيذ. ميراندالسوء الحظ ، لا أستطيع تخيل صورة ، ضوء النهار قصير جدًا. ولم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة عالية الجودة ، لكن في المساء اتضح أنها سيئة
عن الطبق. لقد أحببت كل شيء كثيرًا ، واتضح أنه رائع ، ولم يكن لدي شك في الوصف. الشيء الوحيد هو أن الطهي يتطلب الكثير. إذا كان لديك أيضًا مقلاة ووك جيدة ، فأعتقد أنها تحولت بشكل أسرع.الآن أفكر في كيفية تقصير العملية دون فقدان الجودة
شكرا ، الوصفة لم تخيب!

عن الطبق. أحببت كل شيء كثيرا

الصيحة

الآن أفكر في كيفية تقصير العملية دون فقدان الجودة

بالنسبة لي ، أطول شيء هو غسل كل شيء وتقطيعه.
والأهم من ذلك كله ، البطاطس أطول. وفقط بعد ذلك أغسل وعاءي ، حيث أضع رطبة ، بسبب النشا.

بينما البطاطس أغسل الباذنجان. وسوف تستنزف حتى يأتي دورها. وبقية العمليات - ألقيت في مقلاة / ووك ، 3 + - دقيقة. (باستثناء البطاطس) ثم ضعها بملعقة مثقوبة ، التالية. البصل أيضًا أطول قليلاً من الفلفل ، لذلك أخلط مكونات الصلصة.

أقوم بالكثير من عمليات القلي المنفصلة ، لذا فهمت الأمر بسرعة ، ذهابًا وإيابًا بسرعة. وأقوم بإعداد كل شيء مقدمًا.

أعتقد أن هذه الطريقة تزداد سرعة بمرور الوقت.

وبالنسبة لي ، اتضح أن القلي المنفصل كان عملية طويلة. لم ينجح الأمر بالنسبة لي لمدة 3 دقائق + - كان لدي شيئًا لفترة طويلة جدًا ، كان كل شيء مقليًا ، خاصة الباذنجان. أدركت أن لدي نوعًا من مقلاة خاطئة ، يجب تغييرها بشكل عاجل. لقد فقدت بالفعل عادة استخدام الموقد ، أفعل كل شيء في جهاز الطهي المتعدد.

أن لدي نوعًا من مقلاة خاطئة

إذا تم تسخين المقلاة جيدًا وتم تسخين الزيت فيها جيدًا ، فلن تدوم طويلاً. أي حديد زهر سيكون جيدًا لهذا الغرض. رقيقة غير لاصقة لآخر.

قد أكون مخطئًا ، لكني أقسمهم إلى عمليات

القول بأنه لذيذ ، لا يعني ذلك شيئًا. سحريا !!!!!
شكرا على الوصفة !!!

[ludmila_spa]

ludmila_spa، شكر

[ميراندا]

ميرانداشكرا على الوصفة
تخيلت تقريبًا طعم الطبق النهائي ولم يخيب أملي
هذا لذيذ

لصحتك!

يا له من فيديو جميل
هناك ترجمة باللغة الإنجليزية ، إذا كان ذلك.

ميراندا ، شكرا على الوصفة الرائعة. لذيذ جدا ومتناغم. الأسرة سعيدة وسوف نكررها أكثر من مرة.

[LelyaLelya]

LelyaLelya، شكر
سعيد لأنك أحببته!