فطيرة يونانية باللحم المفروم والبطاطا

[1]

فطيرة يونانية باللحم المفروم والبطاطا

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مطبخ: اليونانية

مكونات
لحم مفروم	500 غرام
بطاطا	750 غرام
بصلة	1
ثوم	2-3 شرائح
ملح ، فلفل ، فلفل حار
عجينة فيلو (يوفكا)	6 أوراق
فيتا	250 غرام
بيض	2
طماطم	200 غرام
الكريمة الحامضة	125 غرام
بقسماط بانير	3 ش. ل
فلفل برغل.	1/2

طريقة طهو

• 1

  نقوم بتنظيف وطهي الخضار والبطاطس والبصل والثوم والفلفل.

• 2

  نخرج عجينة الفيلو من الثلاجة ونتركها تسخن لمدة 10-15 دقيقة

  [/ td] [/ tr] [/ جدول]

• 3

  نخرج جبنة الفيتا ونضعها في الماء لإزالة الملح الزائد

  [/ td] [/ tr] [/ جدول]

• 4

  نفرم البصل والثوم في مقلاة مع القليل من الزيت.

• 5

  عندما يقلى البصل نضيف اللحم المفروم.

• 6

  نبدأ القلي ونضيف الملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار حسب الرغبة.

• 7

  اقلي اللحم وكسر الكتل. نقلي حتى تنضج ، لا تدع اللحم يفرط في الطهي. يجب أن تكون جاهزة ، لكن بدون بطاطس مقلية.

• 8

  نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة ، لدي نصف مكعبات.

• 9

  ضعي البطاطس في الميكروويف لبضع دقائق حتى تجف.

• 10

  تقلى البطاطس في ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج نصفًا.

• 11

  لتحضير دفعة للخبز ، أضع ورق الخبز في الأسفل ، وقمت بدهن قاع وجوانب المقلاة بسخاء.

• 12

  الآن يبدأ أصعب شيء))) نأخذ عجينتنا ، ونفصل بعناية ورقة واحدة ، ونشحمها بالزيت النباتي. نضع الورقة التالية عليها ونشحمها مرة أخرى ، وهكذا نضع كل الأوراق فوق الأخرى.

• 13

  ضع هذه الكومة (6) في طبق خبز مع حواف معلقة للخارج. غطي الجزء السفلي بفتات الخبز. كان لدي 5 أوراق في المجموع ، مزقت القليل من العجين من الحافة ووضعت الطبقة السادسة في الأسفل.

• 14

  نضع اللحم المفروم في القاع.

• 15

  ضعي البطاطس فوق اللحم المفروم.

• 16

  نأخذ نصف جبنة الفيتا ونقطعها فوق البطاطس.

• 17

  نقطع الفلفل ناعما. ونقطع الطماطم الصغيرة إلى نصفين.

• 18

  ضعي الفلفل والطماطم فوق جبنة الفيتا.

• 19

  تحضير الحشوة. ضعي النصف الآخر من جبنة الفيتا في وعاء واسحقيه بشوكة.

• 20

  أضف بيضتين.

• 21

  نضع القشدة الحامضة.

• 22

  تخلط جيدا ، طعم الملح ، ملح إذا لزم الأمر.

• 23

  نسكب الحشوة فوق حشوة الفطيرة.

• 24

  الآن نقطع العجينة الزائدة بعناية ، ونملأ الحواف بعناية (حسنًا ، كيف تسير الأمور ، لأن العجين رديء ، من الصعب القيام به) سخني الفرن إلى 170 * بالنفخ ونضع فطيرتنا لمدة 40 دقيقة. ننظر ، إذا لزم الأمر ، ثم نغطي برقائق حتى لا يحترق الجزء العلوي.

• بعد 40 دقيقة نخرج ونستمتع بفطيرة عطرية لذيذة جدا !!!!!!
• 
• 
• 

هذه فطيرة! كيف يمكنني تفويت هذا الآن لتناول العشاء! تم الحل ، سأفعل ذلك بحلول ليلة السبت!

أضيف الأربعاء 05 أكتوبر 2016 09:23 مساءً

ورسالتي هي 1221! النقطة الصحيحة متناظرة!

[رادا- dms]

رادا- dms، أول ، لذيذ ، وإن كان مزعجًا بعض الشيء.

[ليريل]

ليريليا لها من كعكة !!! كم يجب أن تكون لذيذة!

[سونادورا]

سونادورا، لذلك من الواضح أنها لذيذة ، اللحم ، البطاطس ، الجبن ... ش ش ش ش ش ش ش ش ش ش ش ش ش ش ش ش ش ش ش ش ش شئ آخر
شكرا لك

[ليريل]

ليريلانا احب الفطائر وخاصة اللحوم.

[ليريل]

ليريل، مضيعة للوقت ، لكنها تستحق ذلك. قل لي ، هل من المقبول تناول لافاش رفيع (رفيع جدًا) بدلاً من عجينة الفيلو؟ كل ما في الأمر أنه ليس لدينا هذه العجينة للبيع ، لكن الفطيرة رائعة ، وأريد حقًا أن أخبز

من الواضح أن الفطيرة لذيذة
إنه لأمر مخز أن وصفة الكعكة لا تأتي مع وصفة العجين.
(Filo ليس للبيع هنا)

[برندابكر]

برندابكر,
أوكسانا ، نبيع عجينة الفيلو. أشتريه في سوبر ماركت فيكتوريا بالقرب من محطة مترو كونكوفو

لا ، من الواضح أن الوصفة مدهشة! إنه لأمر محسود بالفعل أن يكون لدى شخص ما قطعة فطيرة كهذه في المنزل!

سأفعل فيلو ، أجرؤ على تكراره!
شكرا على الوصفة!

لا أجد مثل هذه العجينة في أي مكان.لقد كتبوا أنه يوجد في المترو .. لا! لا يوجد هناك! على الأقل في أوفا. وهكذا تريد!

[كاتيا 1234]

كاتيا 1234,
شكرًا ، سأبحث في * Victoria * على Novye Cheryomushki.
وبعد ذلك شعرت بالضيق.

[المماطلة]

المماطلة, إلميروشكا, برندابكر, إل-أولغا،: girl_love: شكرا !!!!
إلميروشكا، لما لا؟ مجرد إلقاء نظرة على سمك ، وكم عدد الخبز العربي لوضع ،

[ليريل]

ليريلأفهم أن قاع الفطيرة يجب أن يكون أكثر كثافة من الجدران أم لا أفهم؟ ليس لدينا فيلو للبيع ، لكن خبز البيتا جيد جدًا ، نحيف ، رقيق ، وأحيانًا أصنعه بحشوات مختلفة ، مثل الفطائر المحشوة ، خاصة مع الجبن فهو لذيذ

[ليريل]

أوه ، يا له من جمال! ليريلشكرا على الوصفة! آخذه إلى الإشارات المرجعية. أوه ، هذه الإشارات المرجعية ... كيف تجربها كلها ولا تنفجر ...

الفتيات ، في ليبيتسك ، يباع فيلو في مترو ، أوكي ، أوشان في أقسام الأغذية المجمدة. حسنًا ، في موسكو ، يجب أن يكون الأمر أكثر من ذلك.

[ليريل]

كم أحب هذا ، من أجل مثل هذه الكعكة ، فإن الأمر يستحق الترقيع! ليريلشكرا ، الكعكة رائعة!

[إلميروشكا]

إلميروشكا، هناك حاجة إلى 6 أوراق فقط ، وكان لدي 5 أوراق ، لذلك وضعت قصاصات من الحواف في الأسفل. والمفرقعات بالضرورة ، لأن كلا من اللحم كثير العصير والحشو. حتى لا يفسد القاع.
نظرت إلى خبز البيتا الخاص بك ، كما لو كان رقيقًا. اصنع ، ما هو الفرق إذن ، حسنًا ، سيكون الجزء السفلي أكثر سمكًا قليلاً.

السيدات !! شكرا للجميع!!!!!

فطيرة جميلة. سآخذه إلى المخزن. أعتقد أنه سيكون جيدًا مع خبز البيتا. مشاكل فيلو: بعيدة ومكلفة.

[ايرشكين]

أعتقد أنه سيكون جيدًا مع خبز البيتا.

ايرشكين، لذلك لسبب ما فكرت على الفور في اللافاش الرقيق عندما رأيت هذه الفطيرة. لا يزال لافاش يبدو على الأقل أكثر موثوقية من الخارج من فيلو ، لكننا سنتحقق من مذاقه

الخبز المحمص إلزامي ، لأن اللحم غني بالعصارة والحشو. حتى لا يبتل القاع

ليس بالضرورة خبز محمص ، ولكن من الضروري دهن بيضة وانتظر قليلاً - فلن تبتل بالتأكيد (شخص ما علم كيفية القيام بذلك من أجل الكيش). والحقيقة لا تبتل ، والآن أقوم بدهن كل الفطائر حيث يكون الحشو على كعكة الغريبة أو الفطائر.
جربها.
والكعكة صالحة
في الإشارات
شكر!

[ميلالينكا]

ميلالينكا، الحقيقة هي أن الفيلو رقيق جدًا ، والبسكويت يمنح العجين سمكًا ، بعد كل شيء ، عندما تقطع قطعة ، يجب أن تمسك العجينة بها. حسنًا ، الوظيفة الثانية هي إزالة الرطوبة.
ومن المثير للاهتمام حول البيضة ، لم أكن أعرف حتى

أضيف بتاريخ الجمعة 07 Oct 2016 7:18 PM

إلميروشكا، قل لي كيف ستسير الامور

[ليريل]

قل لي كيف ستسير الامور

ليريل، من المؤكد! لا أعرف متى سأبدأ الطهي قريبًا - لم ينته التجديد بعد. لكني أريد أن أفعل ذلك في وقت أقرب ، ويدي "تحكة" قبل هذه الفطيرة

[ليريل]

ليريل، أبلغت! لقد خبزت الفطيرة ... وكذلك جمعت على أساس اللافاش الرقيق. أعتقد أنه نجح بشكل جيد ، لا أعرف كيف أقارن الذوق ، لكن ظاهريًا هو مشابه تمامًا. لم يكن هناك فلفل وطماطم طازجة في متناول اليد ، لكن كان هناك تجميد ، استخدمته. حسنًا ، ها هو: كانت القشرة ذهبية ، والعجين منقوع في عصير اللحم ، ولم أقطعه من الأطراف ، وتم خبز المقرمشات. لقد كانت لذيذة. كنت أرغب في تجربة فطيرة السمك باستخدام هذه الوصفة

[إلميروشكا]

إلميروشكااغفر للوغد فلم ترى تقريرك
رائع جدا فعلت ذلك !!!!
جميلة على التوالي ومع ذلك!
الآن سنعرف ما الذي يمكن وما يجب فعله باللافاش !!!

[ليريل]

الآن سنعرف ما الذي يمكن وما يجب فعله باللافاش !!!

ليريل، شكر! حسنًا ، نعم ، لقد أحببت أيضًا جمعها ، ويبدو لي أنه في خبز البيتا أسهل قليلاً من الخبز ، وأكثر موثوقية أو شيء من هذا القبيل ، لكن الكعكة تُخبز بسرعة. إنه أملس لأنه في شكل قابل للفصل. لم أقطع كل شيء حول الحافة ، وتركت قطعة من اللافاش ، لأرى ما سيحدث لها ... ثم قرصتها مثل رقاقة. كعكة باردة! لقد أحببت ذلك - بوم للطهي!

[إلميروشكا]

إلميروشكا، أنت محق ، فيلو نحيف جدًا ، لا تتنفسه بشكل مباشر.
أنا سعيد جدًا لأنني أحببته