كعكة ، كعكة فقط

الفئة: الحلويات

مكونات
بيض	6 قطع
السكر	200 جرام
طحين	140 جرام
النشا ويفضل الذرة	45 غرام
لبن مكثف	1 علبة
زبدة	200 جرام
مربى الكرز	4-5 ملاعق كبيرة
صبغة الكرز	حوالي 100 مل

طريقة طهو

اذا هيا بنا نبدأ ...
بالنسبة لمزارعي كينوود ، كل شيء بسيط: خفقوا البيض كله ، لفترة طويلة ، عندما يرتفعون بدرجة كافية وستترك المخفقة أثرًا مرئيًا في الكتلة ، أضف السكر في ملعقة ، اخفق لمدة 2-3 دقائق أخرى. بعد ذلك ، ينخل خليط الدقيق مع النشا من خلال غربال ويضاف إلى البيض المخفوق. تخلط مع ملعقة من الأسفل إلى الأعلى أو مع سوفليه.
بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم مثل هذه القوة العالية ، يكون الأمر أكثر صعوبة قليلاً ، ولكنه ممكن أيضًا.
نقسم البيض إلى بياض وصفار. اضرب البيض في رغوة كثيفة ، عندما يناسبك البهاء ، تصبح الكتلة جيدة التهوية ، أضف السكر في ملعقة ، واستمر في الخفق حتى يذوب السكر. باستخدام الخلاط ، كنت آخذ مسحوقًا ، وسيذوب بشكل أسرع. على الرغم من أنهم يقولون إنه لا يمكنك التغلب على البروتين بالسكر ، إلا أنني قد تخثرت عدة مرات ، لذلك لا أخاطر بجلدها لفترة طويلة. في وعاء منفصل ، اخفقي الصفار حتى يصبح لونه أبيض. نضيف إليها الدقيق مع النشا ، وننخل أيضًا مسبقًا ، وحوالي 1/4 البروتينات ونخلط حتى تختفي الكتل ، ويفضل ألا يكون ذلك لفترة طويلة. ثم نجمع الخليط الناتج مع البروتينات ونخلط مع ملعقة من الأسفل إلى الأعلى ، بعناية حتى تتحد المخاليط ، لكن لا تسقط.
ثم ننشر الخليط الناتج في قالب ، ونعادله بعناية شديدة حتى لا تسقط العجينة ، ونضعه في الفرن على حرارة 170-180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
نخرج ، دعنا نبرد في الشكل. تقطع إلى كعكات ، تنقع مع صبغة. يمكن نقعها في العصير أو الشراب أو أي كحول.
بشكل عام ، كل شيء بسيط مع الكريمة: اخفقي الزبدة مع الحليب المكثف ، عندما تصبح الكتلة بيضاء وتزداد في الحجم ، أضيفي مربى الكرز واخفقيها حتى تمتزج تمامًا. إذا كان الكريم سائلًا جدًا ، يمكنك إضافة النشا.
نغطي الكعك المبرد بالكريمة.