الكرابي الفارسي (وصفة لمؤسسات تقديم الطعام ، 1958 ، Kengis R.P.)

الكرابي الفارسي (وصفة لمؤسسات تقديم الطعام ، 1958 ، Kengis R.P.)

الفئة: الحلويات

مكونات
دقيق القمح	589 غرام
زبدة	354 غرام
سكر ناعم	153 غرام
بياض البيضة	35 غرام
مربى (مشمش أو تفاح)	60 غرام
فانيلين (مسحوق)	على طرف السكين
ملح	قرصة

طريقة طهو

• وصفة بسيطة للغاية لملف تعريف الارتباط المفضل لديك منذ الطفولة. الآن لن تجد اللبن الخاثر للبيع. لقد رحل. ثق في kurabye-eater))). فقط على المارجرين. وأريد استخدام الزيت الطبيعي والرائحة للدوخة.
• لقد وعدت بوضعه قبل ثلاثمائة عام ، لكن كل الأيدي لم تصل. عادة ما أقوم بعمل نصف جزء (يتم حساب الوصفة الكاملة ل 1 كجم من المنتج النهائي).
• ضعي الزبدة في وعاء / وعاء. السماح لتليين. ليس للعصيدة / الطين ، ولكن للفرك. درجة حرارة العجين المثالية هي 18-20 درجة. يُطحن بمسحوق السكر والفانيليا (ليس في الوصفة ، لكني أضيفه) ، ويُضاف البروتين ويُطحن ثم يُنخل الدقيق. أنا دائما أضع القليل من الملح. امزج كل شيء دون تعصب. ضعها على ورقة خبز / صفيحة خبز من كيس معجنات مع ملحق مسنن على شكل أعواد ، متعرجة ، قشور ، أقحوان. كل هذه التكوينات مسموح بها. عند صنع ملفات تعريف الارتباط على شكل بابونج ، يتم ترسيب مربى سميك في الوسط. في هذه الحالة ، تم استخدام مسدس ملف تعريف الارتباط. معه كل شيء سريع وبدون مشاكل. يُخبز لمدة 9-11 دقيقة عند 230 درجة (مع الحمل الحراري) أو 250-270 جرام من فرن تقليدي. أنا دائما أخبز في الحمل الحراري.
• إنها 20 دقيقة ، بصراحة. لكنها رائحة الزبدة بجنون ، معتدلة الحلو ، مفتت ، متفتت. آه ، ليس سلطعون. )) الموت لشخص في الحب!)))
• 

هذه وصفة ... (هنا تحتاج إلى وجه مبتسم يعبر عن الإعجاب الشديد). سهل التحضير ولذيذ. شكر!

لطالما أردت kurabye ، على ما يبدو ، هذا مصير - حان وقت الخبز) شكرًا لك. لدي سؤال - كم عدد البيض الذي يمثل 35 جرامًا من البروتين؟ وكم عدد ملفات تعريف الارتباط التي كانت موجودة لنصف جزء من المكونات؟ ثم وجدت وصفة على الإنترنت ، هناك 100 قطعة بهذه النسب.

[حفل 10]

حفل 10,

نعم ، جاليا ، لن تندم على ذلك. هذه هي عجينة الغريبة الأكثر طبيعية.

بوسيتيتل

35 جم من البروتين هي حوالي بيضة عادية (غير صغيرة ، أول أكسيد الكربون).

هذا صحيح ، تم سرده في الكتاب لـ 100 قطعة. حصلت على مسدس ليس 50 ، أقل قليلاً ، ربما حوالي 40 قطعة. لكنها صغيرة جدًا ، فهي مصنوعة بدون مسحوق الخبز (لا ترتفع) ، لذلك هذا ليس كثيرًا. ركز على الكتلة (عند الشراء في المتجر). نصف حوالي 500 جرام من ملفات تعريف الارتباط. علاوة على ذلك ، فإن المبلغ يعتمد بشدة على طريقة التشكيل: مسدس ، من كيس ، بالورود أو العصي.

أوه ، وأنا أتجول في الأدغال ... أجمع وصفات kurabieshek ... ولا يمكنني أن أحسم أمري ... ربما حان الوقت حقًا؟ وداعا المرجعية! شكر!

[يوليا ك]

يوليا ك,

نعم ، الأمر بسيط للغاية لدرجة أنك لا تحتاج حتى إلى المشي.

لدي أيضا كورابي باكو (أذربيجان). أيضا Kengis. ولكن هناك كتاب (أعيد طبعه في عام 1966 ، نُشر لأول مرة في عام 1959) لعامة الناس ، وبالتالي ، المكونات في أكواب / ملاعق كبيرة. لا أحب ذلك ، لأنه اتضح أنه زائد / ناقص.

[فزاعة]

فزاعةيا ناتوس ، كيف شهي الكتابة ، أردت أن أركض وأكرر!
شكرا لك صديقي العزيز على الوصفة الرائعة!
في جر!

ukuratnenko لذلك ، positivnenko ، ولكن paaahnet ، هنا)))

جرب نصف حبة كاجو بدلاً من المربى ، في رأيي ، سارت الامور بشكل جيد

تعجبني هذه الدقة: 589 ، 354 ، 153 - لا يزيد الجرام ولا يقل عن الجرام
ناتا ، شكرا على الوصفة ، ازدهار المحاولة!

[عين]

تعجبني هذه الدقة: 589 ، 354 ، 153 - لا يزيد الجرام ولا يقل عن الجرام
ناتا ، شكرا على الوصفة ، بوم للتجربة!

حلم الكمال!)))

في الواقع ، بالطبع ، قليل زائد / دقيقة. أمر طبيعي. لكنني أعدت كتابة وصفة Kengis بشكل أساسي. نعم ، إنه هكذا وهذا كل شيء.

عين

لا يوجد كاجو برجوازي ، سألتصق بالفول السوداني مثل الفلاح.

سألتصق بالفول السوداني.

لا تفكر في الأمر حتى ، تادا لوتشيه بندق ، إنها تنمو عليك ، أتذكر!
حسنًا ، يمكنك توفير المال على الكاجو ، المون والدمار ، على الدجاج والبيض!

أخذته بصمت إلى الإشارات المرجعية ، لكن في الوقت الحالي سأكون مصدر إلهام.

أود أن أرى وصفة باكو كرابيا أيضًا. وهذا بسيط للغاية ، وأعتقد أنه يجب أن يكون لذيذًا جدًا.

جميل! ولذيذ بلا شك.
لقد مر وقت طويل منذ أن كنت تولى لعبة الداما في متناول اليد الكرابي المخبوز. نحن بحاجة لإصلاح هذه اللحظة. شكرا على الوصفة!

أوه ، وأنا أتجول في الأدغال ... أجمع وصفات kurabieshek ... ولا يمكنني أن أحسم أمري ... ربما حان الوقت حقًا؟ وداعا المرجعية! شكر!

وما زلت لن أخبز الكرابي ، فأنا أخبز كل شيء بسرعة وبالكثير من دون متاعب أيضًا أثناء وضع إشارة مرجعية

شكرًا على الوصفة ، سأخبز لزوجي ، إنه يحب هذه الكعكات كثيرًا

[بشيلا ماجا]

بشيلا ماجا,

نعم ، أنا نفسي أحب كثيرا. لكني نادرًا ما آكل - عندما أخبز نفسي. لأن التسوق ليس لذيذًا بالنسبة لي.

ناتوس ، هل تعرف ما هو سؤالي؟) هنا لدي علبة من زيت البرقوق Ichalka ، اشتريتها طازجة ، وفتحتها ، وكان لها زهرة صفراء ، حسنًا ، تذكر كيف كنت تشتري الزيت في الاتحاد السوفيتي ، لكنه أصفر ، وحتى مع طعم طفيف هذا ما لدي!
لذا: هل تعتقد أنه لا يستحق البدء بمثل هذا الزيت؟ أنا آسف على الزبدة ، لذلك لا أحب التخلص من الطعام
ونعم! ملفات تعريف الارتباط رائعة !!!!!

[إيرينا ف]

إيرينا ف,

نظف اللويحة الصفراء بسكين. يمكن أن يعطي طعم زنخ للزيوت القديمة. ويتم خبز الباقي وسيكون كل شيء على ما يرام.

[فزاعة]

فزاعةشكرا لك أيها الثيران! سأحاول)

أنا آكل نادرًا جدًا

هذا سيء ...

في أي بوابة ليس جيدا علي الاطلاق ...

عندما أخبز نفسي

لذلك أنت بحاجة إلى الخبز في كثير من الأحيان !!!

سأخبز ...

لكن كسول جدا ...

تحتاج إلى ضبط ...

أم أنها ليست ضرورية؟

بحاجة الي التفكير ...

غالبًا ما كنت أخبز الكرابي المالح في وقت واحد ، لقد أحببت ذلك ، لكن في الأداء الحلو أتذكر بالفعل عندما ...

[فزاعة]

فزاعة، رائعة حقا !!! إلى إشاراتك المرجعية وبالطبع سأفسد بلدي)

[فزاعة]

فزاعة، ناتا ، أريد p echenka في البحث ليلا

[ناتا]

ناتاأوه ، ملف تعريف الارتباط المفضل لدي! لقد أخذته في الإشارات المرجعية ، زوجي يحب أيضًا ملفات تعريف الارتباط هذه ، بعد الفراغات التي تحتاجها للخبز. وسأصنع زبدة من كريمة البلد.
كم كانت لذيذة من قبل ، لكنها لا تزال غير قابلة للمقارنة مع محلية الصنع!
شكر!

سأخبز بالتأكيد ملفات تعريف الارتباط هذه ، وبسعر كامل ، ودع الجميع يملأ

ناتاشا ، هل يمكن أن تخبرني؟ .. أتذكر في طفولتي البعيدة ، في طبخنا ، تم بيع ملفات تعريف الارتباط من الكرابي ، لكنها كانت على شكل نصف كرة ورش عليها السكر فقط ... كم كان لذيذًا! .. ربما نوعًا من ؟؟ .. اود وصفة ...

[فزاعة،]

فزاعة، ناتاشا ، أنا آسف على القفل الصغير لكن هل يمكنني أن أسألك أيضًا؟
كان هناك مثل هذه المجموعات في صناديق من الورق المقوى. أعلاه كان مكتوب "kurabie". كانت هناك أزهار بها مربى في الوسط (كما أفهمها ، مثل هنا) وعصي وحلقات (بدون أي مربى). هنا كانت العصي والحلقات تبدو لي دائمًا من عجينة مختلفة عن الزهور ... لا أحد يعرف - كانت في الواقع من عجينة مختلفة أم لا؟ وإذا كان من آخر ، فأيهما؟

[جاتا]

جاتا,

لا هم هم. إنها مصنوعة على شكل البابونج أو العصي أو الأصداف (هذه هي الحلقة الخاصة بك))). إذا كان في شكل البابونج - مع المربى. تم وصفه بوضوح في مثل هذه الأشكال من قبل Kengis. ويبدو أن الطعم مختلف ، ربما بسبب قلة المربى.

ناتاشا ، هل يمكن أن تخبرني؟ .. أتذكر في طفولتي البعيدة ، في طبخنا ، تم بيع كعكات الكرابي ، لكنها كانت على شكل نصف كرة ورش عليها السكر فقط ... كم كانت لذيذة! .. ربما نوعًا ما ؟؟ .. اود وصفة ...

ربما ليس kurabie؟ لم يتم رش الكرابية بالسكر. على سبيل المثال ، رش الشورك بالبودرة. باختصار ، البسكويت مصنوع من عجينة الغريبة ، لكنه غير معالج. من الضروري النظر إلى نوع أكياس الرمل التي تم رشها بالسكر وفقًا للتكنولوجيا.

[ناتا]

ناتا، شكرًا)) ثم سأطبخه بالتأكيد لأنه.أحبه بدون مربى ، لكننا توقفنا عن صنع مثل هذه العصي ، الزهور فقط

بالأمس طهيت نصف حصة في الليل. شكرا لك ، لذيذ جدا جدا. نأكل قليلاً ، لأنه لا يزال هناك القليل من الطعام غدًا. أنا أتطلع إلى وصفة باكو. لم أسمع عن الفارسية من قبل ، رغم أنني أحب الكرابية حقًا.

ها هو تقريري! تبين أن العجين مصنوع من البلاستيك ، لكنني مع ذلك لم أرغب في الضغط من خلال الفوهة بعناد ، وليس لدي مكبس ملفات تعريف الارتباط ، كان علي أن أفكر بسرعة يا هلا! تذكرت جولة الموت التي تلقيتها مؤخرًا من علي! بالطبع كان علي دحرجة الكرات ، لكني أحببت حقًا العمل مع النرد! لقد استخدمت مربى الأناناس للحشو
مربى الأناناس محلية الصنع (تاشا)
لذلك تبين أن kurabies الخاص بي أقرب إلى النسخة الصينية! شكرا مرة أخرى على حد وصفه! لقد أحببته ، سريع حقًا ولذيذ!

[يوليا ك]

يوليا ك,

النسخة الصينية فائقة! الكرابي الفارسي على الطريقة الصينية. ولكن جميلة!

ونعم. يجب أن يكون قطر الفوهة كبيرًا حقًا. العجين من البلاستيك ولكنه لزج.

[ناتا]

ناتا، ملفات تعريف الارتباط اللذيذة منذ الطفولة ، شكرًا لك!

مكبس البسكويت يقود. جميع ملفات تعريف الارتباط صالحة في 20 دقيقة.

[سفيتينكي]

سفيتينكي,

هذا طريقنا في البرازيل! جمال رائع وبساطة kurabieshechki الخاص بك!

نعم ، الصحافة هي التي تحكم حقًا. معه ، كل شيء بسيط جدًا.

[ناتا]

جمال رائع وبساطة kurabieshechki الخاص بك!

ناتاحسنًا ، أنا نفسي أشعر بالحرج من البساطة لا يريد أطفالي أكل البسكويت مع نقطة من المربى في الأعلى ، الفجل!

شكرا على المديح

أريد فقط أن أقول "شكرًا" ، والكثير! يعمل بشكل مثالي مع حقنة. لذيذ ، جميل!
أكل صغير نصف ، بينما يبرد على الشواية)))

[إل-أولغا]

إل-أولغا,

من يشك في ذلك))). حسنًا ، على الأقل لم يأكلوا جميعًا)). سوف تنهار لهم الألغام في جميع أنحاء المنزل - القصدير)). أي منتج من منتجات الغريبة (حلقات الفاوانيا مع المكسرات وملفات تعريف الارتباط) - أقسم أن أتناول الطعام في غرفة الطعام. نعم ، من سيستمع إلى الأم بمجرد أن تبتعد))).

[يوليا ك]

يوليا ك,

النسخة الصينية فائقة! الكرابي الفارسي على الطريقة الصينية. ولكن جميلة!

ونعم. يجب أن يكون قطر الفوهة كبيرًا حقًا. العجين من البلاستيك ولكنه لزج.

ناتاشا ، ماذا لو دحرجت هذه العجينة من خلال فيلم طعام وتموت؟ هل ستصنع ملف تعريف ارتباط ، ما رأيك؟

محركات حقنة ضغط ملفات تعريف الارتباط

في شخص تنمو يده من المكان الخطأ ، لا شيء يحكم على الإطلاق. .. قد تحاول ، وسوف تنجح فجأة. سيكون ملف تعريف الارتباط لذيذًا جدًا. ولكن قد يكون vidocq

[أوليكم]

أوليكم,

لا يلتصق. للحصول على ختم ، تحتاج إلى دحرجة الكرات وتسطيح الختم وهذا كل شيء.

ها

ناتوس! Vkusnyashaaaa !!!!
لم يضعه Jemik على القمة ، لأن أطفالي لا يأكلون معه (فهم سخيفون ، أليس كذلك؟ بعد كل شيء ، يوجد في المنتصف ألذ!)

[إيرينا ف]

إيرينا ف,

نعم ، أنا دائمًا ألحس وأمضغ المربى (عادة ما كان يجف ويمضغ)). أتعرف على الطوابع. ترى كيف سارت الأمور بشكل جيد!)))

آها طوابع لكني أطلب من زوجي عمل المزيد من الأرفف في الخزانة لكن لا يمكنه ...
وبسبب هذا ، أفقد كل أنواع الحقن لملفات تعريف الارتباط. لذلك كان علي الحصول على طوابع بريدية

شكر! سأحاول ذلك بختم.

[إيرينا ف]

إيرينا فايريشا ولكن هل طعم الختم مختلف عن المودعين؟

لقد تأكدت من أن القولبة تؤثر على الذوق ..

خدع؟

[كروشيه]

كروشيه، بصراحة ، لا أعرف ، إينو ، لم أستخدم حقنة ، فقط ختم.
أعتقد أن الهيكل سيكون أكثر كثافة من الطوابع. وهكذا ، طعمها دسم ، متفتت باعتدال.

شكرا على الوصفة. لقد وقعت ابنتي ، وخاصة منا جميعًا ، في حب ملفات تعريف الارتباط.

[فزاعة،]

فزاعة، من البداية شكرا جزيلا لك! لذيذ ، لذيذ: نعم: لقد نجح. لأول مرة ، حتى الشكل مشابه ... قليلاً.
لكنني لم أتمكن من الضغط على العجين من خلال الكيس باستخدام الفوهة ، ثم أدركت فقط أني أحشوها في الفوهة وأضغطها بيدي ، بحيث تكون هناك زهرة.
واتضح أن ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي ليست متفتتة للغاية ، أي ليست هي نفسها من المتجر.
ربما جفف أو .. يجب أن يكون كذلك.
لكن لذيذ كل نفس!
بحاجة إلى حقنة! :)إلي.
فزاعة، كيف تدخل الصورة؟

[كتلة]

كتلة,

Tyk ، الآن دعنا نحاول معرفة ذلك. يجب أن يكون الزيت باردًا ويفرك فقط. درجة الحرارة المثالية هي 18-20 درجة. لا يمكنك عجن عجينة الغريبة وتعذيبها لفترة طويلة. يتطور غلوتين الدقيق ويختفي هذا التفتت الشديد ، وهذا هو ، في الواقع ، اتصال سيء بين الجزيئات. إذا كنت تعجن بعناد ، احتفظ بالدفء وكل ذلك - سيكون هناك عجينة كثيفة وغير متفتتة. بالإضافة إلى ذلك. للسبب نفسه ، من الأفضل عدم استخدام دقيق الخبز الجيد. يحتوي على نسبة عالية من الغلوتين. من الأفضل تناول دقيق المعجنات. من أجل إضعاف الدقيق في الحلويات وعدم الحصول على بسكويت مطاطي ، يستخدم الحلوانيون إضافة النشا إلى الدقيق.

الصور؟ كان موضوعنا في مكان ما حول إدراج الصور ، سأحاول العثور عليه!))

في ، وجدت:

أنا مبتدئ! ما الذي تحتاج إلى معرفته للتواصل في مدرسة طهاة المعجنات؟ # 13

[فزاعة]

يا له من شكر كبيرفزاعة التي شرحت لي.
وأنا ... زبدة مخفوقة ودقيق إضافي ممتاز
سأعيد. ثم سأقوم بإلغاء الاشتراك. بالصور ... سأكتشف ذلك.



ليس لدي "رمز" لإدراج صورة.



هناك "إدراج صورة".