كتلة اللبن الرائب

كتلة اللبن الرائب

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
الجبن الدسم	850 غرام
كريم 20٪	300 مل
السكر	210 غرام
كاكاو	30 غرام
الفانيليا السكر
شوكولا مرة	40 غرام

طريقة طهو

• إنه بسيط قبيح ، لكنه لذيذ جدًا. لقد كنت أتناول الجبن من اللبن لمدة عام ونصف ، فهو دهني ولذيذ جدًا. تخزين الجبن ، الذي يحتوي على نسبة أقل من الدهون وأكثر جفافاً ، لا يمكن سكبه بنسبة 20٪ ، ولكن 30٪ من الكريمة. يمكنك أيضًا صب 30٪ جبن قريش دسم - عملك. أنا لا أضع الزيت من حيث المبدأ - هذا موت الكبد في تشنجات))). بإضافة الكريمة. يأخذ جبن القريش الكثير من الكريمة مع إثارة ضجة. نظرًا لأن الجبن يمكن أن يكون مختلفًا تمامًا - لا تسكب كل شيء مرة واحدة. صب وراقب. يجب أن تكون الكتلة بلاستيكية ، شديدة النعومة ، لكن لا تتدفق وتظل هادئة على الملعقة. مثل القشدة الحامضة الجيدة. وشخصيًا ، أنا لا أحب الحلو جدًا - الأسنان الحلوة ، فكر في هذا وجرب. ربما ستحتاج إلى إضافة السكر. الكتلة طعمها حلو إلى حد ما ، لكنها حلوة!)))
• يُنصح بمسح الجبن القريش / باستخدام الخلاط في عجينة متجانسة مع الكريمة والسكر والكاكاو وسكر الفانيليا. ولكن بعد ذلك من الأفضل التغلب عليها بالخفق. حتى يكون لديها بعض "الأبهة" ، الخفة. أخفقت على الفور في وعاء المطبخ بالمضرب ، لأن الجبن القريش رطب وينتشر جيدًا في الكتلة ويحب زوجي أصغر فتات الجبن التي تأتي أحيانًا. لكن بشكل عام ، من الناحية المثالية ، لا ينبغي أن يكون الأمر كذلك: يجب أن يكون هناك معكرونة.
• ابشر لوح الشوكولاتة المخزن في الثلاجة على مبشرة خشنة وأضفه إلى الكتلة. قطرات الشوكولاتة ممكنة ، لكن الشوكولاتة المقاومة للحرارة أمر مؤسف لمثل هذا الشيء. إنه يحافظ على درجة الحرارة جيدًا وهو أفضل للخبز.
• ضع النموذج (أستخدم مصفاة عالية وضيقة على الأرجل) بشاش مبلل بحيث تتدلى الحواف لأسفل (حتى شرائط الضمادة ستذهب - يتم فحصها))) ، ضع الكتلة ، وأغلق الحواف المعلقة في الأعلى وضع الحمل. وضعت كيسًا بلاستيكيًا مربوطًا به حوالي لتر من الماء. من أجل الموثوقية ، أضع كيسًا من الماء في كيس آخر. ضع المصفاة في وعاء لتصريف مصل اللبن وضعه في الثلاجة طوال الليل (12 ساعة).
• لذيذ جدا ، يحب الأطفال. يوجد في ترسانتي أيضًا نوع بسيط من الزبيب ، مع العسل والفواكه المسكرة. بعد أن أكلت هذا العام من عيد الفصح الدهني والحلو بجنون ، قررت أنه في العام المقبل سأجعل عيد الفصح من كتلة اللبن الرائب))). أي))

الطبق مصمم ل

10 حصص حلوى

ملحوظة

تناولنا الإفطار في الصباح على الشرفة. كتلة الشمس والطيور والقهوة واللبن الرائب. هل تشعر بالغيرة بالفعل؟)))

[ناتا]

أرى مباشرة طبقًا به كعك طازج مقرمش بجواره ... وألطخه بطبقة أكثر سمكًا ... إيه ..
بنك Nutela عاطل ، وقد انخفض الجبن تقريبًا)) مقنع !!!
ناتاشكرا لفكرة الكريم!

يمكن كتابة القاتل بطريقة لذيذة ، ناتاشا ، شكرًا جزيلاً لك على هذه الوصفة البسيطة ، بدون الرقص مع الدف ، وإمكانية استخدامها كبديل لعيد الفصح التقليدي!
لكعكة الشوكولاتة ، لكن هذه اللذة!

[تريشكا]

تريشكا,

كما تعلم ، بدا لي أن صفار البيض ، على سبيل المثال ، في عيد الفصح له نوع من المعنى المقدس. لكنني لم أر فرقا كبيرا)). ربما في الأيام الخوالي حاولوا جعله أكثر إرضاءً وسعرات حرارية بعد الصيام. لكن بدون صفار وبدون زبدة ، فهو لذيذ للغاية وبلاستيك وطري ... لا أعرف. لمن بالطبع. لدي ذوق معين: لا أستطيع تحمل دهونًا جدًا ولطيفة جدًا ، لذلك من الصعب التنقل معي.))

زانبتيكا,

كم من الوقت استغرقت لإقناعك!)))

[فزاعة]

فزاعةنحن أيضًا نتعامل مع الحلويات بهدوء ولا أحب حقًا جبن القريش الخاص بي ، ولكن عندما تحتوي على 400 جرام من أي ، أي خضرة مقابل 800 جرام من الجبن القريش ، وحشوة من كعوب البيض من تحت الدجاجة ، ولكن في عجينة رقيقة ... ثم نعم)))
سأصنع نصف حصة ، وبعد ذلك سنرى من لا يكفي

[فزاعة]

فزاعةيا ناتوس ، لأكون صادقًا ، أخشى أن أضع صفار البيض الخام في عيد الفصح في عيد الفصح ، فأنت لا تعرف أبدًا!

[تريشكا]

تريشكا,

لا ، لقد فعلت ذلك مع صفار مسلوق

بعد تناول عيد الفصح الدهني والحلو بجنون هذا العام ، قررت أنه في العام المقبل سأجعل عيد الفصح من كتلة اللبن الرائب

كما أتذكر ، بالنسبة لعيد الفصح ، لم نصنع جبن عيد الفصح على هذا النحو ، ولكن كان هناك دائمًا شرائح جبن بليد مع قطعة من الزبدة على طاولة الأعياد ، كما تعلمون ، هذا الجبن مضغوط في أكياس فوط الوافل :) لم يكن حلوًا على الإطلاق ولكنه لذيذ جدًا.

[فزاعة]

لدي أيضًا زبيب بسيط في ترسانتي

فزاعة, ناتا، هل يمكنك الحصول على مزيد من التفاصيل؟ سطر واحد على الأقل من النسب. ربما تكون العملية هي نفسها كما في كتلة الشوكولاتة (حتى لوح الشوكولاتة).

شكرا لك مقدما

مصنوع من صفار مسلوق

مماثل!

[فزاعة]

فزاعة, ناتا، هل يمكنك الحصول على مزيد من التفاصيل؟ سطر واحد على الأقل من النسب. ربما تكون العملية هي نفسها كما في كتلة الشوكولاتة (حتى لوح الشوكولاتة).

شكرا لك مقدما

كل شيء متشابه تمامًا ، لكنك لا تضع الكاكاو والشوكولاتة. ونضع الزبيب المغسول في النهاية.

[ناتا]

ناتا، حسنا! شكر!

[ناتا]

ناتا، مثل خثارة لذيذة. يبدو مثل الآيس كريم الشوكولاته. 🔗

[ناتا]

ناتا، أقوم بتسخيرها لفترة طويلة ، لكنني أقود السيارة بتعبير أدق أنا آكل بسرعة. شكرًا جزيلاً على الوصفة ، لقد أعددت الجزء الثالث في الليل (مثل الإفطار) و ... شخصية kapets! OOO لذيذ جدا ... مصنوع من الجبن محلية الصنع ، وأنا أزنها إلى حالة جافة جدا. أخذ الكريم مني ضعف ما ورد في الوصفة. قررت عدم وزن الكتلة النهائية ، لأنه يوجد بالفعل ، أه ، القليل لوزنه هناك ...

أوه نعم ، لقد فعلت ذلك مع الزبيب

فزاعة، للوصول إلى وصفاتك بعد 21 ساعة تحتاج إلى تعليق القفل !!! لقد فعلت kurabye في الليل - اختفى نصف الدرج على الفور في مكان ما ، والآن كثيرًا ... مرة أخرى اتضح أنه لذيذ - لست الملوم !!!

حسنًا ، نعم ، حسنًا ، نعم ، أنا المسؤول عن كل شيء!)))

أوه ، كم فاتني مثل هذه اللذة. كانت هناك فكرة لجعل القليل من عيد الفصح في صانع الجبن ، لكنها غادرت. الآن سأصنع بالتأكيد كتلة خثارة. شكر!

[ايلينا بو]

ايلينا بو,

وقد فعلت ذلك بالفعل مئات المرات في صانع الجبن. ومع الكرز والزبيب. في موضوع عن صانع الجبن وكتب.

ناتا ، شكرا جزيلا لك على الوصفة! لقد كنت أبحث عن مشابه لفترة طويلة ، لكن هذا هو الأفضل .... إنه لذيذ جدًا! شكر!

[دوكستور]

لقد كنت أبحث عن واحد مشابه لفترة طويلة ، لكن هذا هو الأفضل ...

دوكستور، عندك فزاعة، يوجد في الوصفات الصوفية. لديها الكثير من هذه "أفضل من كل شيء"

سفيتلانا ، شكرًا على النصيحة ، سأقوم بتنظيفها ...

أوه ، بصحة جيدة. حاول أيضًا إضافة الكرز إلى كتلة الشوكولاتة - إنه لذيذ جدًا!

في وقت متأخر قرأت عن الكرز ، بالفعل في الصباح ، عندما كنت أقوم بإعداد الكثير من الشاي.


أنا لست من محبي هذا النوع من الشوكولاتة: الآيس كريم ، الخثارة. ولكن بعد ذلك أحببت شيئًا ما حقًا ...
على الرغم من عدم وجود شرفة أرضية ولا تسمع الطيور على الإطلاق. لكن الشمس غزيرة اليوم. الربيع لا يزال

[م @ rtochka]

م @ rtochka,

لكن هذه هي القاعدة! الشوكولاتة اختيارية ، لكن المشمش المجفف والقشر والفانيليا والزبيب وأي شيء آخر تقرر إضافته مرحب به تمامًا. رغم مقلي البصل مع الفطر))). لو كان فقط لذيذ حقا بالنسبة لك.

لذلك أنا لرجالي ، هم عشاق الشوكولاتة.
بالمناسبة ، لقد صنعت 0.5 كجم من الجبن ، ووضعت 100 جرام من السكر. حلو جدا.

وبالمناسبة ، نهض الجميع وتناولوا وجبة الإفطار ولم يتبق شيء تقريبًا

[فزاعة]

فزاعة, ناتا، هل هناك أي سر لجعل الكتلة أكثر تفتتًا ، كما في الصورة الرئيسية؟ عند حوافي ، بالقرب من الشاش ، يخرج أكثر جفافاً ، لكن في المنتصف لا يزال معجونًا تمامًا. وأريد أن يكون كل شيء على الحواف
ينحني حوالي 1.5 كيلوغرام ، ويكلف الليل.
أم أنها تعتمد فقط على الجبن؟ أو أضف القليل من الكريم؟

أفعل ذلك مرتين في الأسبوع! أكل وكل)

[م @ rtochka]

م @ rtochka,

لا اسرار. يتم الضغط عليه بالتساوي بالنسبة لي. لا أعرف حتى لماذا. لماذا "تمنع" الطبقات العليا التدفق من العمق ...

[م @ rtochka]

م @ rtochka, داريا، في هذه الحالة ، سأضع الكتلة في طبقة منخفضة واسعة من أجل زيادة مساحتها ، مما سيعطي توزيعًا أكثر تساويًا لوزن الاضطهاد وتدفقًا أفضل للرطوبة.

نات ، هل أنا هنا في تشا؟

في هذه الحالة ، سأضع الكتلة في طبقة منخفضة واسعة لزيادة مساحتها ، مما سيعطي توزيعًا أكثر عدلاً لوزن القمع وتدفق أفضل للرطوبة.

أملك نفس الفكرة!

ويمكن أن تظل هكذا - إذا كان المنزل حارًا جدًا وجافًا؟ ربما الطبقة الخارجية "تجف" كثيرًا ولا تسمح للرطوبة بالخروج من الطبقات الداخلية؟

[عين]

عين,

يا فتيات بقدر ما تريدين)). الذكاء الجماعي شيء جيد.

فكرت أيضًا في "يجف" ، لكن يتم ضغط الكتلة في الثلاجة. الجو رطب هناك. الرطوبة تأتي منه تدريجيًا ولكن باستمرار ، من الناحية النظرية ، مع كل الرغبة ، وعدم السماح للحواف بالجفاف. يتضخم جبن عيد الفصح عمومًا تحت وزنه دون اضطهاد (حتى لا يتماسك بشكل مفرط) ويحتوي على محتوى رطوبة موحد.

[فزاعة]

فزاعة, ناتا، اسمع ، أنا لا أضغط على أي شيء على الإطلاق وأعمل مع الخلاط بعناية شديدة ، وإلا فإن الكريم يبدو أنه "متقطع". لكن هذه هي بالفعل ميزات المنتجات الحالية.

[طوس]

طوسولكن القشدة الحامضة جيدة للقشدة؟

[كروشيه]

كروشيه,

اعتقد نعم. إنه فقط أن الكريم حلو والطعم أكثر حيادية. ولكن مع القشدة الحامضة سيكون مجرد قشدة حامضة.

[نات]

مع القشدة الحامضة ستكون القشدة الحامضة على التوالي

سوف يعجبني !!!

نات، والقشدة الحامضة ربما تكون أفضل بدانة؟

أم توقف عند متوسط ​​محتوى الدهون بنسبة 20 في المائة؟

[كروشيه]

كروشيه,

اي شخص يستطيع. إذا كان سمينًا جدًا - لا يسمح الضمير ، فاخذه أدناه)).

اي شخص يستطيع.

... لكن أفضل شيء هو إضافة الدهنية ، فهي ترفع من الطعم.
والأحماض غير الدهنية وحدها ...
أضيف الجبن الدهني إلى الجبن الدهني ، وكذلك الزبدة ، يجب أن تكون الأطعمة الشهية حقيقية!

خرجت كتلة جيدة ، وإن كانت تحتوي على 10٪ كريم وبدون وزن. إنه كسول بالنسبة لي. لكن لذيذ !!!! ربما سأزنها بحلول عيد الفصح. ومن الجيد أن تأكل مع عائلتك)))