النقانق "صيد" (من لحم الأيائل)

النقانق "صيد" (من لحم الأيائل)

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم الأيائل	1.5 كجم
شحم الخنزير ليس مالح	0.5 كجم
فودكا	50 غ
بذور الخردل	قرصة
أوراق الغار	3 قطع
كراوية	1 \ 2 ملعقة كبيرة. ل.
ثوم	1 سن
ملح	16 جرام
فلفل اسود	3 غ

طريقة طهو

• نأخذ اللحوم المجمدة. ويترك في ماء بارد لمدة 12 ساعة. بعد ذلك ، يجب تجفيف اللحم جيدًا وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
• 
• لقد جمدت لحم الخنزير المقدد ، كما يجب تقطيعه إلى قطع صغيرة.
• 
• اقلب اللحم في مفرمة اللحم على رف سلك به فتحات كبيرة. لدي مفرمة لحم CASO FW 2000... أولا الدهون ، ثم مسياسو.
• 
• بعد تمرير اللحم على الرف السلكي والبارمة ، لم يعد هناك لحم تقريبًا.
• 
• طحن أوراق الغار والخردل والكمون في مطحنة أو مطحنة القهوة.
• 
• يُضاف الملح والفلفل والبهارات المطحونة إلى اللحم المفروم ويُعجن حتى تظهر "الخيوط" البيضاء. لقد عجن بخطاف في أنكارسرم.
• 
• ثم نضيف الفودكا إلى اللحم المفروم. يقلب ويترك في الثلاجة لمدة 1-2 يوم.
• اشطف الأمعاء بالماء البارد ، استخدم ملحقًا خاصًا للنقانق. اربط بخيط طهي خاص ، دون ترك قطع قصيرة جدًا.
• 
• اضبط حجم النقانق حسب تقديرك.
• 
• اثقبي النقانق في عدة أماكن باستخدام عود أسنان قبل القلي. تقلى على الجانبين حتى تنضج. أولاً على نار عالية ، ثم اتركيه حتى يصبح طريًا على نار خفيفة. أنا أقلي في قدر ضغط ستيبا. أول 5 دقائق على جانب ، ثم 3 دقائق على الجانب الآخر. أغلق بغطاء واترك حتى نهاية البرنامج.
• 
• خيار آخر لاستخدام اللحوم البرية. اتضح العصير والعطرية. لم يكن لدي الوقت حتى لالتقاط الصور بشكل صحيح. التقطت مباشرة من المقلاة.)

مساء الخير ، الهدال. والفودكا هنا كمادة حافظة أو لشيء آخر. لم يضاف إلى النقانق

النقانق ملحوظة ، حتى من الصورة التي يطلبونها بأنفسهم في الفم. صحيح أن الأيائل لا تتألق لنا.

رائع !!! النقانق تشبه النقانق الحقيقية ، أي كيف يتم بيعها هنا ، فقط الوسط سيكون أفضل لك ، تريد أن تقضم قطعة على الأقل
أنا أيضًا لا أملك الشجاعة ، لكنني أرغب في المحاولة عندما أنتظر مطحنة اللحم ، بالطبع. حتى الصمت. لا أحد يكتب للعقيد.

🔗

إليك جميع أنواع الشجاعة ، وما نوع النقانق المطلوبة؟

[ليريل]

ليريل، بدا ، هناك أحجام مختلفة.

الرجال بحاجة إلى الشجاعة أيضًا.

Ksyusha ، نقانق ممتازة!

[دانا 15]

والفودكا هنا كمادة حافظة

دانا 15شكرا ، نعم ، الفودكا كمادة حافظة.

ليريلكانت أمعائي جيدة ، نظيفة ، أصبع. الي عقلي. يجب أن يتم أخذ الحجم بالفعل حسب الرغبة. لدي حجم السجق.

ماشا

النقانق جيدة! حسن جدا! لا أقوم بوضع إشارة مرجعية عليه ، فلا يوجد لحم أيائل ولا يتوقع ذلك ، لكنه أمر مؤسف
سيتم تدخينها أيضًا وما زلت أتذكر طعم نقانق الأيائل المدخنة المسلوقة

[أوميلا]

مخنوق باللعاب. أوميلايا كسيوشا سأطلب ماذا تفعل في الصورة؟ ربما يوجد هنا في المنتدى للقراءة عن جهازك المعجزة ، وليمة صور للعيون ، فقط لا تموت

كسيوشا ، وجدت 91 مترًا من الأمعاء مقابل 1100 روبل. ما القطر لاتخاذ؟

[تاتيانا]

كما سيتم تدخينهم

تاتياناشكرا!) بالطبع ، إنها مسألة ذوق وصحة. .. إذا سمح الأخير. لما لا. سأقتصر على المقلية. ولحوم الأيائل غالية الثمن ، نعم ، إذا اشتريتها.

ما الصورة التي تفعلها

سفيتلانا، شكر! سأكتب لك بشكل شخصي.

ما القطر لاتخاذ؟

ماش ، وهرتز ... اشتريت منذ حوالي خمس سنوات ... كان هناك بطن لحم الخنزير. اعتقدت انه كان معيار. ومثلما أخذوا 100 متر لثلاثة وكان هناك الكثير.

أتردد في السؤال لكن ما أمعاء الخنازير 91 متر ؟؟؟

ربما تحتاج إلى أخذ قطر مثل فوهة مطحنة اللحم؟

[ليريل]

ليريل، حسنًا ، قد تكون هناك قطع في نفس المكان ، لكن يبلغ إجمالي طولها 91 مترًا. تتمدد الأمعاء ، عندما تخرجها من الملح ، تبدو وكأنها حبل رفيع.

يا لها من بطون جميلة ومثيرة ، Omelochka !!!

أشكركم على وصفات لحم الموس ، فأنا أستخدمها جميعًا باستمرار .. لذا أحضر زوجي من فالداي الكثير ... لكن هل حاولت عمل موس جاف؟

[أوميلا]

أوميلا، لذلك لم أرهم أبدًا ، اعتقدت أنها كانت أمعاء طويلة
وهل يتمددون جيدًا ، أي أن هذا الشريط الضيق يسهل وضعه على المرفق؟ على الرغم من أن ما أطلبه ، يمكنك أن ترى في الصورة. لقد حرصت أيضًا على المحاولة ، بالتأكيد لن أفعل ذلك طوال الوقت ، لدينا الكثير منهم هنا ، لكن لا يزال يتعين علينا القيام بذلك.
شكرا لك على هذه الوصفة !!!!

بالمناسبة ، لا يمكنك ربط الخيط ، لكن تحريف النقانق ، نبيعها هكذا.

[أوميلا]

أوميلا، ألا تحتاجه؟ هل يمكننا الشراء على لوبوب؟

[lu_estrada]

lu_estradaشكرا لودا!

وهل حاولت أن تفعل الأيائل المجففة؟

الأشعة تحت الحمراء، لا ، لم تجف بعد ، لكن ألكسندرا وعدت بوضع الوصفة ، فعلت. هنا قلت لك:

تم تجفيف موس باستورما من دلو من اللحم ...

لكن لا يمكنك ربط الخيط بل لف النقانق ،

ليريل، ولكن كل نفس تحتاج إلى ربطه ، وإلا فإنه سوف يدور هذا الالتواء عند الحشو. يخرج اللحم المفروم من مفرمة اللحم بالضغط ، حتى أن قشرتي تفككت عدة مرات. تركت نصيحة صغيرة.

بالمناسبة ، مات محيط النقانق من 11 سم إلى 12.5 سم. من درس جيدًا في المدرسة ، احسب القطر.

هل يمكننا الشراء على لوبوب؟

هيا. وماذا يباعون؟ في الملح؟

البنات ، أفضل حجم للرحم هو 42-45 مم - هذا مخصص للنقانق والنقانق للقلي بجميع أنواعها - أثبتت التجربة ، في أكتوبر اشتريت 91 مترًا بهذا الحجم بالضبط

[ايرينا]

ايرينا، شكر! الشيء الرئيسي هو أن تكون متاحًا))

يوم سعيد للجميع)) ..... إذا كان شخص ما سيطلب الشجاعة ..... هل يمكنني "المشاركة" ؟! .. ثم لدينا Losyatinka .... شيء شائع .... ها هو الزوج اشتعلت فيه النيران kupatik "جعل .... إقليمي لكن في منطقة مورمانسك أنا ... شكرا لكم جميعا)

[نيكولاي]

نيكولاي، مساء الخير!
لماذا لا تريد أن تأخذ 100 متر ، هذا وعاء بلاستيكي عادي بسعة 1 لتر)
وحتى أكثر من ذلك لديك لعبة!
هذه العملية تسبب الإدمان لدرجة أنك ستضيع كل الشجاعة بسرعة)

ماريا ..... أود أن أحاول البداية ..... 100 متر أكثر من اللازم ... ملاحظة ... نعم ، ولم تطلب أي شيء في هذا المتجر بعد ...

[نيكولاي]

نيكولاييسهل عليك التعاون مع الزملاء في الموضوع مورمانسك

الهدال ..... شكرا على الرابط ....

[أوميلا]

أوميلاالنقانق اللذيذة! والأهم من ذلك ، كيف في الوقت المناسب! اليوم تلقيت للتو أغلفة جافة. الأيدي تتوق لطهي النقانق ولا أعرف كيف "نقعها". وسؤال آخر بعد ذلك ، إذا لم يكن هناك خيط طهي لربط النقانق ، فكيف يمكن استبدالها؟

[أوليكم]

أوليكميا كاترينا ، يجب وضع الكمية المطلوبة من القشرة في ماء دافئ. ثم ضعي الصنبور وشغلي الماء واشطفه من الداخل. يمكنك ربطه بخيط سميك.

[أوميلا]

أوميلا، شكر! لقد قمت بالفعل بضبط سمك السلور على إذابة الجليد ، وغدًا سأصنع النقانق!

[كاترينا]

كاترينا، حظا سعيدا!

حسنًا ، أخيرًا ، تقاربت كل النجوم! لقد طهيت هذه النقانق اليوم! صحيح ، لقد أفرطنا في طهيها قليلاً ، وقمنا بتجفيفها أكثر من اللازم ، وكان من المخيف أن نطبخها لأول مرة. لكن زوجي قال إنه لا يزال لذيذًا وأن طعمه أفضل من المتجر! لا يزال هناك قفص متبقي سأعمل على الأخطاء في اليوم الآخر
كسيوشا شكرا على الوصفة!

[كاترينا]

كاترينا، سعيد حببت. وأنا أصنع شرحات مؤخرًا. بقدر ما لا يحبهم زوجي ، فهو يمدحهم.)))

Mistletochka ، لم أقم أبدًا بإعداد وصفة لموز باستورما. ظهر الدلو الأول جيدًا بالنسبة لنا ، والثاني كان مفرطًا في الجفاف ، وقليلًا من الملح. لكني لم أستخدم مثل هذه الكميات بنفسي ، لقد كانت ملحمة مستهلكة للوقت للغاية ، وكان دوري هو العثور على الوصفات وتقديم التوابل الجيدة. لذلك جمعنا وصفة كوكتيل من مواقع الصيد ، والآن نسيناها بالفعل ، وبسبب فشل غريب في الدلو الثاني هذا العام لا نفكر في تكراره بعد. لقد صنعت للتو النقانق بدون رحم وفقًا لوصفة طومانشيك ، واتضح أنها صالحة للأكل تمامًا. حتى أنني اشتريت والتر في اليوم الآخر لضبط درجة الحرارة بشكل أكثر دقة. والآن سأجف في المجففات. إذا نجح الأمر ، سأكتب إليكم ، فأنا لم أتعلم كيفية عرض الوصفات.

[ساشا]

حتى أنني اشتريت والتر

ساشا، بالنسبة لأولئك الذين في الخزان ، ما هذا ؟؟)) ما زلنا بدون الأيائل ، في اليوم الآخر كنا نأكل كل العام الماضي ، لكنني أجمع الوصفات بسرور ...

هذا هو مجفف الحمل الحراري بسعة 1000 ، ولكن من أجل استخدام هذا 1000 بشكل معقول ، تحتاج إلى شراء 10 منصات نقالة أخرى بسعر 390 روبل ، بالإضافة إلى الخمسة المدرجة في المجموعة. بالمقارنة مع مقيم الصيف بالأشعة تحت الحمراء ، أتمنى أن يكون بدرجة حرارة مقبولة أكثر للنقانق واللحوم ، لأن النقانق الموجودة فيه ، حسب ذوقي ، مثل شرحات ، لقد صنعت 70 غرام. ساعتان ، ثم 40 ، لأنه لا يوجد أقل من 40 في Dachnik. لكن ظاهريًا بدوا رائعين ، ومن دواعي سروري نحتهم باستخدام طريقة Tumanchik. تأكد من المحاولة. أمسكت الجزء الثاني من اللحم المفروم المملح.

أضيف الخميس ، 17 نوفمبر 2016 ، 14:59

ما زلنا بدون الأيائل ، في اليوم الآخر أكلنا كل العام الماضي ،

لذلك تبتهج ، فأنت طائر حر - أخذه ولوح لأركاشون. ونحن نجلس مع المجمدات الخاصة بنا - فجأة ينطفئ الضوء ، من سيقود المولد ...