خبز القمح "عسل كونياك"

خبز القمح "عسل كونياك"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
صندوق الدردشة:
حليب مخبوز	450 جم * (+35 جم)
دقيق القمح (لدي غرض عام)	200 جرام
العسل السائل	100 جرام
خميرة جافة (سيف موميت أحمر)	5 جرام
عجينة:
دردشة	الكل
دقيق القمح (لدي غرض عام)	600 جرام
كونياك (لدي براندي)	30 جرام
زبدة السمن	30 جرام
ملح	2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• بالنسبة لصندوق الثرثرة ، سخني الحليب إلى 37 درجة مئوية ، أضيفي العسل واخلطي ، ثم أضيفي الدقيق الممزوج بالخميرة. تغلب على كل شيء بمضرب حتى تصبح ناعمة. غطيه واتركيه لمدة 20-30 دقيقة.
• للعجينة نضيف كل المكونات للخلط ونخلط حتى يتبلل الطحين تماما ، نغطيها ونتركها لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، اعجن حتى تصبح ناعمة. يُعجن في Ankarsrum لمدة 10 دقائق بسرعة متوسطة إلى عالية.
• * عند العجن أضفت 35 جراماً أخرى من الحليب ، لأن العجينة كانت غريبة. أي أنها لزجة الملمس ، لكن الاتساق كثيف. العجين في نهاية العجن:
• 
• ثم تُطوى العجينة وتوضع في وعاء مدهون بالزيت وتترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. ثم اعجن العجينة ، واطويها مرة أخرى ، ثم عُد إلى الحاوية واتركها لمدة 60-80 دقيقة.
• ثم قسمي العجينة إلى جزأين متساويين ، 750 جم لكل منهما ، دائريها واتركيها لمدة 5-10 دقائق ، ثم شكلي الفراغات ، وضعيها في سلال التدقيق مع وضع الدرز ، وغطيها بكيس واتركيها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
• قطّع ورشّ بالكثير من الماء قبل الخبز.
• اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 230 درجة مئوية مع حجر حتى تحمر لأول مرة (حوالي 10-15 دقيقة) ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية واخبزيها لمدة 15 دقيقة. اخبزيها حتى تنضج على حرارة 180 درجة مئوية. الوقت المحدد يعتمد على فرنك. كان وقتي الإجمالي حوالي 40 دقيقة.
• تبرد على رف السلك.
• 
• لقد صنعت الخبز الثاني بلفافة.
• 
• خبز معطر بشكل لا يصدق. بالفعل أثناء العجن ، بدأت رائحة العجين تنبعث منه ، وما كان يحدث أثناء الخبيز يتجاوز الكلمات. لقد قمت بخبز اثنين من الخبز في نفس الوقت ، لذلك كادوا يكسرون الفرن من أجلي). كيف بدأوا في النمو! كان من المستحيل الانتظار حتى يبرد لعمل الخفض. كنت أرغب في تمزيقها ساخنًا وأكلها وأكلها!))) القشرة مقرمشة ، والفتات هي الأكثر طراوة. نوصي!

الطبق مصمم ل

2 رغيف ، 650 جم

ملحوظة

فكرة من كتاب "Bread Maker. 350 New Recipes".

بلى! هذا خبز .. !!!

بلى! هذا خبز .. !!!

نعم ، وتناول مشروبًا وقضم

[هيلين 3097]

هيلين 3097, تومانشيكشكرا لك الفتيات! أنا حقا أحب الخبز!

أوه ، كسيوشا! يا له من وسيم! والكعكة بطولية مباشرة !!!
"خبز رمادي" على الفودكا ، "عسل القمح" على كونياك ... من التالي !!!

ثم اعجن حتى تصبح ناعمة

بأية سرعة وكم من الوقت؟

[كروشيك]

سفيتيك ، شكرا لك!

من التالي !!!

سيكون من الضروري التفكير في هذا الاتجاه !!!

كروشيك، المضافة إلى الوصفة.

[Ksyu]

أضيفت إلى الوصفة

حسنا شكرا لك !!!

Ksyu، ولكن في البداية تم تصميم الوصفة للدقيق الممتاز ، أليس كذلك؟

في قريتي ، لا يوجد سوى برج للبيع ، كما تعلمون ، يجب أن أخبز عليه ...

يا له من وسيم!

الخبز رائع! مثل نفث!
أنت فقط خرجت عن السيطرة تمامًا! أنت لا تجعلني فتات ليس لديك ضمير!

[Ksyu]

Ksyu، لفات! ... لم نبتعد عن تناول العسل على مصل اللبن ، ولكن هنا لدينا عسل على البراندي. وهذا ما لم آخذ سرجًا من الحليب المخبوز ، لأنني كنت أدوس بجانبه.

[أوميلا]

أوميلاكسيوشا! لا كلمات و لكن تعليق! فقط التصفيق!
قل لي ، هل يمكنك أن تعجن في صانع الخبز؟ بينما خلاط العجين لدي بعيد بسبب الفوضى في المطبخ لا اريد سحب هذه الضمادة.

تكس ، ما زلنا نشرب الناس ، لدينا بالفعل الفودكا ، الآن نحن ننغمس في كونياك
Ksyukhin ، خبز جميل ، ولا شك عندي شو لذيذ!

خبز لطيف جدًا ، لكن قل لي ... إنه حلو مثل لفة أو مثل الخبز العادي. لدي عسل مثل ملمع الأحذية ، وسأعذبه بكل سرور لمثل هذا لذيذ. شكر

Ksyusha ، بالفعل مع كونياك - واو! كل الحق في اللعاب ...

[أوميلا]

أوميلا, كسيوشاووه الآن مع كونياك! لقد خبزت بالفودكا ، والآن أخبز بالكونياك ... شكرًا على الوصفة!

بنات شكرا. جهاز التوجيه الخاص بي مغطى ، وأنا أكتب من هاتفي. في xn ، يمكنك استبدال. الخبز ليس حلوًا مثل الخبز العادي. سأكتب بالتفصيل غدًا إذا أصلحوا ذلك.)

كسيوشا ، خبز ... كونياك ، براندي ... أريد هذا الخبز الآن. شكرا على الوصفة!

"خبز رمادي" على الفودكا ، "عسل القمح" على كونياك ...

هذه كلها خبز العطلة - اثنان في واحد: مشروب ووجبة خفيفة
كسيوشا ، 🔗

الهدال ممكن بدون العسل ؟؟ لا تحبه ...

[Olechka.s]

Olechka.s, ألبينا، شكر! أنا سعيد لأنني أحببت الوصفة.)

هل ممكن بدون العسل ؟؟

Galya ، nuuuu ، العسل هو لاعب رئيسي هنا. يمكنك محاولة استبدال نوع من الشراب.

[أوميلا]

أوميلا، أنا مع تقرير. لقد صنعت جزءًا من 0.6 ووضعت كمية أقل من العسل ، لا نحب أن يكون حلوًا بشكل واضح. تحولت هذه البطن!


كدت أحرق ، اعتدت على العجين غير المحلى ، سخنت الفرن كالمعتاد ، وأصبح لونه بني! كان علي أن أنقذ.
الشيء الوحيد هو أنني لم أحب رائحة الكونياك في الخبز. أو ربما كان مجرد كونياك سيئ.
على أي حال ، شكرا على الوصفة والعمل والتجارب!

[سفيتا]

سفيتاسفيتا خبز جميل اتضح !! لم أشعر بالكونياك على الإطلاق. لكن الذوق مسألة فردية.