فراشات الخشخاش ، خبز ، تشيز كيك مع مربى

[عجينة]

فراشات الخشخاش ، خبز ، تشيز كيك مع مربى

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة
دقيق القمح	580 جرام
الكفير	250 جرام
ماء دافئ	50 غ
فئة البيض C0	2 قطعة
سكر حبيبات	70 جرام
الزبدة (المارجرين)	50 غ
خميرة مضغوطة	20 جم (جاف حوالي 7 جم)
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
فانيلين ، قرفة ، هيل	المذاق
مربى التفاح	100 جرام
حشوة الخشخاش
الخشخاش الجاف	50 غ
سكر حبيبات	50 غ
حليب	100 جرام
سميد	25 جرام
زبيب	50 غ

طريقة طهو

• نادرًا ما أصنع عجينة الخميرة باستخدام منتجات الحليب المخمر ، لكن هذه المرة قررت استبدال الحليب بالكفير.
• تبين أن العجينة حريرية وغير لزجة تمامًا ومرنة جدًا للدحرجة والنحت ، بشكل عام ، إنه لمن دواعي سروري العمل بها!
• عجينة آمن ، متواضع ، لكن مع بعض الخصائص: أولاً ، كما هو موضح أعلاه ، إنه على الكفير ، وثانيًا ، لم أقم بإذابة الزبدة ، لكنني قطعتها إلى قطع متوسطة الحجم ووضعتها على كرة من العجين ، ورشها قليلاً بالدقيق. بعد الارتفاع الأول ، عجن العجينة وخلطت في الزبدة الطرية. في رأيي ، مع مثل هذا التداخل في الدهون ، يتضح أن بنية العجين مثالية ، فالدهون لا تغلف الدقيق وتسمح للجلوتين بالعمل بالكامل. لم تكن هناك حاجة لإضافة الدقيق أثناء عملية التقطيع.
• كان البيض كبيرًا ، الوزن 2 × 120 جرام ، وضعت 100 جرام في العجينة ، وتركت 20 جرامًا للدهن ، واخلطها بالماء البارد 1: 1.
• حشوة الخشخاش. يُخلط الخشخاش مع حبيبات السكر ويُسكب مع الحليب ويُترك ليغلي في الميكروويف. لقد قمت بضرب الخليط الناتج (يمكنك ثقبه بخلاط) ، ثم أضف السميد وغليه مرة أخرى في الميكروويف. اتركيها لتبرد وأخيراً تتماسك مع ارتفاع العجينة. أضع كمية السميد على العين ، وألقي نظرة على السماكة الناتجة للحشو: يجب أن تشبه الكريمة الحامضة السميكة ، وليس بالتنقيط من الملعقة.
• بعد الارتفاع الثاني ، عجن العجين وشرعت في التقطيع. قسمته إلى 3 أجزاء.
• 
• من الأول ، صنعت لفافة من حشوة الخشخاش والزبيب ، ملفوفة من طرفين إلى المنتصف ، وضعتها في شكل كعكة (أو خبز) ، ووضعت حبل عجين في المنتصف. هذه فراشات المستقبل.
• 
• 
• 
• من جزأين ، صنعت لفافة عادية بحشوة الخشخاش ، وقم بقصها بشكل غير مباشر وكعك مصبوب.
• 
• 
• تم تقسيم الجزء الثالث إلى قطع صغيرة يبلغ وزن كل منها حوالي 50 جرامًا ، وتحولت إلى 10 قطع ، على شكل كعك دائري ، وصنع مسافات بادئة فيها بمساعدة فنجان قهوة ، وضع ملعقة صغيرة لكل منها. مربى التفاح.
• 
• استغرق التدقيق حوالي 40 دقيقة. في نهاية التدقيق ، تُدهن بيضة وتُخفق إلى النصف بالماء البارد.
• خبزت في درجة حرارة 180 درجة أولاً ، ثم زدت إلى 200 درجة للرودي.
• 
• لطالما أردت أن أخبز لفافة من هذا الشكل ، لقد اخترت أخيرًا حشوًا ينقل به تباين الألوان كل جمال القالب
• 

الطبق مصمم ل

24 حصة

وقت الطبخ:

3-3.5 ساعات

برنامج الطبخ:

مقابض + فرن

[ماندرينكا @]

ماندرينكا @مارينا يا له من جمال أقلام ذهبية

[V- تينا]

V- تينا، بشكل متبادل

جميل جدا ... وأنا بالتأكيد سأخبز اللذيذ. شكرا على وصفة رائعة

[زهرة الأوركيد]

زهرة الأوركيد، اخبز وتناول الطعام بكل سرور!

[ماندرينكا @]

ماندرينكا @أوه ، يا لها من وصفة لذيذة! كم أحب المخبوزات! كيف تقرأ ذلك في الليل؟ سوف أختنق من اللعاب وسيارة الإسعاف لن تنقذ. فقط لم أفهم. امزج كل المكونات في حفنة وهذا كل شيء؟ ثم فقط فيستويكا؟ أم أن هناك نوعًا من التسلسل؟ من فضلك ، للدمى بمزيد من التفصيل.

[ايلينا 88]

ايلينا 88يذوب الخميرة والملح والسكر في ماء دافئ ويضاف البيض في درجة حرارة الغرفة والكفير ويخلط ويضاف التوابل ويقلب تدريجيا في الدقيق.قد تحتاج إلى القليل من الدقيق أو أكثر ، اعتمادًا على محتوى الرطوبة في الدقيق أولاً.
نترك العجينة تقف وترتفع ، ثم نضيف الزبدة الطرية ونتركها لترتفع مرة أخرى.
أثناء الارتفاع ، يجب تغطية الوعاء بالعجين ، يمكنك استخدام طبقة تغليف أو منشفة حتى لا يجف

[ماندرينكا @]

ماندرينكا @، معجنات رائعة! أنا أحب مع الذوق! شكرا على الوصفة!

[تومانشيك]

تومانشيك، إيرا ، من فضلك! ساعد نفسك!

[بوروندوتشوك]

بوروندوتشوك, ايرينا، لذيذ جدا ، يجب أن يكون لديك الكعك!

[ماندرينكا @]

ماندرينكا @مارينا شكرا على الجواب!

[ايلينا 88]

ايلينا 88، مرحبا بك!
أضع وصفة العجين بشكل منفصل ، استخدم

عجينة خميرة بيزوبارني للفطائر واللفائف والجبن وغيرها من الضفائر (Mandarinka @)