خبز الشوفان على عجينة

خبز الشوفان على عجينة

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
دقيق (لدي غرض عام)	300 غرام
ماء	300 غرام
الخميرة الجافة (لحظة ساف)	4.5 جرام
اللحام:
رقائق الشوفان	100 جرام
ماء مغلي	400 جرام
عجينة:
أوبارا	الكل
اللحام	الكل
ماء مغلي	150 جرام
العسل السائل	60 جرام
زبدة السمن	30 جرام
ملح	20 جرام
دقيق القمح (لدي غرض عام)	700 جرام

طريقة طهو

• تحضير العجين في المساء. اخلطي الماء والدقيق والخميرة بملعقة. أغلق الغطاء وضعه في الثلاجة لمدة 12-16 ساعة.
• تحضير أوراق الشاي في المساء. صب الماء المغلي فوق الرقائق ، أغلق الغطاء واتركه على المنضدة.
• في الصباح ، أضيفي الماء المغلي إلى الرقائق ، واخفقيها بمحضر طعام. عند الخروج (مع مراعاة الالتصاق بالجدران) بقي 620 جم.
• لتحضير العجينة ، تُمزج جميع المكونات وتُعجن العجينة. يُعجن في Ankarsrum بسرعة متوسطة إلى عالية لمدة 12 دقيقة. العجينة ناعمة ولزجة.
• 
• توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ، وتُطوى في ظرف وتترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. أترك في الفرن خارج المصباح الكهربائي.
• 
• ثم اعجن العجينة ، واطوِها في ظرف واتركها لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم كرر عملية العجن والطي واتركها لمدة 60 دقيقة أخرى. وبالتالي ، فإن إجمالي وقت التخمير هو 2 ساعة.
• ثم اعجن العجينة ، قسّمها إلى العدد المطلوب من الأجزاء (حسب عدد الأشكال) ، وشكل الكرات واتركها لمدة 10 دقائق. استخدمت شكلين ، قسمت العجينة إلى قسمين 1 \ 3 و 2 \ 3:
• 1.
  

  23 × 13 × 7
• 2.
  

  20 × 20 × 7
• بعد ذلك ، قم بتشكيل لفة من كل جزء ، وضعها في شكل مدهون.
• غطي القوالب بالأكياس واتركيها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.
• بعد ذلك ، رش الفراغات بالماء وضعها في فرن بارد. قم بتشغيل 220 درجة مئوية واخبز حتى ظهور العلامات الأولى للون البني (حوالي 20 دقيقة) ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية واخبز حتى تنضج. يعتمد الوقت المحدد على فرنك ، بالنسبة لي كان الوقت الإجمالي 45 دقيقة.
• أخرج الخبز الجاهز من القوالب. تبرد على رف سلك تحت منشفة.
• 
• 
• 
• لقد ولدت الوصفة بشكل مرتجل ، أي بمجرد إضافة دقيق الشوفان نصف المأكول إلى الخبز وأحببته حقًا. هذه المرة فعلت ذلك بوعي. كانت المهمة خبز الخبز لمدة أسبوع. نعم ، ساذج. يؤكل بالفعل نصف. لا يوجد شيء للتجميد.))) خبز لذيذ جدا. الخبز تقريبًا.) يزن الخبز الأسمنتي في صورة العنوان 1035 جرامًا.

الطبق مصمم ل

للخبز بوزن 1800 جرام

وصفات مماثلة

خبز الشوفان الفنلندي (بالفرن) (الجان)

خبز الشوفان في صانع الخبز Scarlett-400 (أوميلا)

باناسونيك SD-2501. خبز الشوفان يوميا (25٪) (المشابك)

كسيوشا ، يا له من رجل وسيم! أنا أحب الثقوب الصغيرة !!!
(لا يمكنني معرفة - "خبز محدد في صورة العنوان" من ستة كتل أم أن هذا هو الشكل؟)
على أي حال ، خبز رائع!

عليا شكرا. تمت إضافة صورة من النماذج إلى أول مشاركة. الخبز الرئيسي هو المربع.

[أوميلا]

أوميلاولكن هل يمكنني أن أعجن بصانع الخبز؟

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكموريا ناتاشا ، بالطبع يمكنك ذلك ، إذا كانت تستطيع التعامل مع هذا القدر من الاختبارات (أو تقليله نسبيًا إلى العدد المطلوب).

نعم حصلت عليه. شكر. لذا سأخبز نصف حصة.
للبحث عن "طعم الأسرة" يكفي تماما لنفسه.

[ناتاشا]

ناتاشا، حظا سعيدا!

لكنني سأحول الوصفة إلى البداية)))
وظهرت الفكرة نفسها. Pasibki.

[أنجلينا بلاكمور]

الهدال ، كالعادة ، الأكروبات!

أنجلينا بلاكمور، سأجلس في الأدغال ، سأنتظر حتى تشارك تخطيط المبدئ ...

حسنًا ، هنا تشرفت بالخبز الخارق))) لكن ... كما قلت ، خبزت بالعجين المخمر. طعم وهيكل المنتج لذيذ بكل بساطة.

إذا نجح الأمر غدًا ، فسألتقط صورة مقطوعة.

[ضوء]

ضوءهل مازلت تنتظر؟ .....)))
حسنًا ... عاش هناك جد وجدة ...
باختصار ..... هنا:
عجينة:
* دقيق قمح - 125 جم
* ماء - 125 جم
* عجين القمح المخمر 100٪ ترطيب - 50 جم.

اللحام:
* رقائق الشوفان - 50 جم
* ماء مغلي - 200 جم.

تحضير أوراق الشاي في المساء. صب الماء المغلي فوق الرقائق ، أغلق الغطاء واتركه على المنضدة. في الصباح ، أضف الماء المغلي إلى الرقائق ، واضرب بالخلاط أو معالج الطعام.

عجينة:
* عجين - الكل
* أوراق الشاي - كاملة
* ماء مغلي - 75 جم
* عسل سائل (لدي شراب معكوس) - 30 جم
* سمن زبدة - 15 جم
* ملح - 10 جم
* دقيق القمح - 350-380 جم (حسب جودة ومحتوى الرطوبة للرقائق والدقيق)

[أنجلينا بلاكمور]

نور هل مازلت تنتظر؟ .....)))

نعم انا التوت! في الأدغال I))))
شكر، أنجلينا بلاكمور!

تحضير أوراق الشاي في المساء. صب الماء المغلي فوق الرقائق ، أغلق الغطاء واتركه على المنضدة. في الصباح ، أضف الماء المغلي إلى الرقائق ، واضرب بالخلاط أو معالج الطعام.

مرات Ishsho لمن يصعب التفكير .. صب 200 جرام من الماء المغلي في الرقائق ، وفي الصباح 75 جرام؟ أو هناك شيء خاطئ؟
وسؤال - إلى أي مدى انتهى؟

صب رقائق مع 200 غرام من الماء المغلي ، وفي الصباح 75 غرام؟ أو هناك شيء خاطئ؟
وسؤال - إلى أي مدى انتهى؟

نعم ، في المساء تحرقه بالماء المغلي ، اتركه ينتفخ حتى الصباح. ثم في الصباح أضف المزيد من الماء المغلي والخلاط. عند خروج دقيق الشوفان خرج ثلاثمائة بالجرام. ولا أعرف مقدار الخبز الذي أعلقه ، ولم أزنه.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور، شكرا لك مرة أخرى!
نعم ، أنا فقط أرفع رأسي ، على ورقتي العميقة لأخذ المعدل الكامل أو النصف!
سأفعل - سأبلغ!

أخبرني الهدال أن HP قد لا يعجن مثل هذه الكتلة ، لذلك فعلت نصفها. اتضح أنها مجرد القاعدة. سوف نأكله بشكل أسرع ، ونخبزه مرة أخرى بشكل أسرع من الجزء الكامل لفترة طويلة.
والخبز حقا مثل الزبدة. أنا أقيد نفسي بالفعل ... ولا تزال يدي ممتدة قليلاً من العاهرة)))

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور، في يوم واحد سأحلب Darnitsky على العجين المخمر وسأفعل ذلك!