رنجة مخللة باللغة السويدية - "رنجة Glazier"

[تجهيز]

رنجة مخللة باللغة السويدية - "رنجة Glazier"

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مطبخ: السويدية

مكونات
رنجة كبيرة مملحة	حاسب شخصي 1.
بصلة	حاسب شخصي 1.
جزر صغير	حاسب شخصي 1.
الخل 9٪	4 ملاعق كبيرة. ل.
ماء	12 فن. ل.
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل. لا أعلى
البهارات	6 بازيلاء
الفلفل الأسود	0-3 ملاعق صغيرة
بذور الخردل	0.3 ملعقة صغيرة
قرنفل	2 براعم
أوراق الغار	1-2 قطعة
زنجبيل طازج	8-10 أطباق رقيقة

طريقة طهو

• "يا له من ماء مالح غير عادي ، كان يجب أن أفعل المزيد!" - قال زوجي ، بعد أن تذوق هذه الرنجة.
• ذهب الجزرة والبصل الأحمر العطري أيضًا.
• والسر كله كان إضافة صغيرة - قطعة صغيرة من الزنجبيل تضاف إلى ماء مالح عادي حسب الوصفة.
• يغير الرنجة نفسها قليلاً من هيكلها وتصبح أكثر كثافة ، وتكتسب طعمًا حلوًا بسبب الإضافة المهمة للسكر ، لكن الخل يكاد لا يشعر به.
• تجهيز
• - أولاً ، ينقع سمك الرنجة في ماء بارد لمدة ساعتين. مالح جدا - حتى 6 ساعات.
• 
• - ثم نقطع الرنجة ونزيل الجلد والعظام والشرائح ونقطعها إلى قطع متوسطة.
• - يقشر الجزر الحلو ويقطع إلى شرائح. يمكن أن تكون مبشورة على مبشرة خشنة.
• - يقشر البصل ويقطع الى حلقات.
• 
• - نقطع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة.
• - من أجل التتبيلة ، اخلطي السكر والماء والخل واتركيه حتى يغلي ويبرد.
• - ضعي البصل والجزر والتوابل وقطع الرنجة في برطمان نظيف وصب التتبيلة فوق كل طبقة بملعقة. نغلق ، نضغط برفق لأسفل حتى يغطي التتبيلة جميع المكونات ، ونرسلها إلى البرد. نضع الحليب أيضًا ، لكن كاملًا.
• 
• - نوصي ببدء المحاولة في اليوم 3-4. نحن نقدم سمك الرنجة بشكل جميل على طبق مع البصل والجزر ، والتي تشكل هنا ثلاثي رائع من المكونات المتساوية!
• نوصي! لا تستغرق وقتا طويلا جدا ولذيذة جدا!
• استمتع بعيدك ، دائما رادا الخاص بك!

ملحوظة

Glazier's Herring هي وصفة سويدية تقليدية يحب الناس تحضيرها لعيد الميلاد. هذه المقبلات مصنوعة من سمك الرنجة المملح المنقوع لعدة ساعات قبل إضافة التتبيلة. تقليديا ، الرنجة السويدية أكثر ملوحة ، لذلك لا تحتاج الرنجة المملحة قليلا إلى النقع لفترة طويلة ، 2 ساعة كافية.
لقد أحببت الوصفة لأنك ما زلت بحاجة لمطاردة سمك الرنجة الطازج ، بينما الرنجة المملحة قليلاً متوفرة دائمًا في متاجرنا.
يُضفي التتبيلة العطرية طعمًا رائعًا للرنجة المالحة التي اعتدنا عليها ، ويضفي نكهة حارة "أجنبية" وينوع مائدتنا.
بالنسب المشار إليها ، يسود طعم حلو حامض في المقبلات ، ولا يشعر بالملح تقريبًا. البصل والجزر جيدان بشكل خاص.
هناك العديد من الخيارات على الإنترنت ، ولكن بإضافة الزنجبيل فقط حصلنا على المذاق الذي جعل هذه الوصفة مشهورة جدًا.
عند استخدام خل التفاح أو خل النبيذ ، تكون الوجبة الخفيفة أكثر غذاءً ولذيذة.
أولئك الذين لا يحبون المذاق الحلو يمكن أن يقللوا قليلاً من كمية السكر. على أي حال ، أنصحك بإحضار التتبيلة حسب ذوقك.
بافتراض أنه سيكون من غير المعتاد أن يأكل الكثيرون سمك الرنجة غير المالح جدًا ، يمكنني أن أقترح إضافة القليل من ملح البحر إلى ماء مالح. لكننا أحببنا ذلك كثيرًا! لم يسكبوا الزيت عليها حتى.
بالنسبة لجميع الوصفات ، لم يكن لدي ما يكفي من ماء مالح ، وكان علي إضافة المزيد.

وصفات مماثلة

رنجة كاشوبيان متبلة (سليدزي بو كاسزوبسكو) (مشرف)

الرنجة في تتبيلة التفاح والخردل (Natali06)

الرنجة المملحة اللطيفة (لويزيا)

أولغا شكرا لك وصفة رائعة! سأحاول بالتأكيد ، يجب أن يكون لذيذًا جدًا. تهانى العيد!

[حفل 10]

حفل 10، علامة اختيار ، جربها ، اتضح أنها رنجة لطيفة جدًا !! وأنت مع المجيء! نعم ، سنظل نهنئ ونتبادل التمنيات!

آها ، تقدم ، استريح! وأحضرت الرنجة. كما أفهمها ، نأخذ الرنجة المعتادة من المتجر ونعيد صنعها لأنفسنا. فكرة مناهضة للأسماك! إذا أخذت نفسي غدًا إلى المتجر ، سأشتري سمكة وأحاول.

يا له من علاج ... لسبب ما أريد سمك الرنجة في الشتاء. غالبًا ما أفعل ذلك في ماء مالح مع البصل ، لكنني لم أستخدم الجزرة مطلقًا.
عليا شكرا !!!

[paramed1]

paramed1، لا ، أنا أكتب من أرض أجنبية ، لقد فعلت ذلك مسبقًا! فيرونيكا ، جربها ، هذا كل شيء واستمتع ، من أي - حلوى ، فقط اختر السمنة!

لقد انتقلنا للتو إلى مكان ثابت - نحن نرتاح ، ولم أقم بالقراءة مع متخصص من أجل المشي أكثر ، وماذا أفعل أيضًا ، وكيفية عرض المنتج النهائي ... باختصار ، هذا لم يتم علاجه ، حتى لينا لا تستطيع!

يا إلهي ، لقد فكرت في أن يديك تشعران بالحكة في أي مكان في أوروبا والبلدان المجاورة ... لذا فأنا أسمن وأحب!

يا له من علاج ... لسبب ما أريد سمك الرنجة في الشتاء. غالبًا ما أفعل ذلك في ماء مالح مع البصل ، لكنني لم أستخدم الجزرة مطلقًا.
عليا شكرا !!!

بالمثل !!!
لم آكل الرنجة بقدر ما أكل الجزر والبصل!
بشكل عام ، حاول إضافة ماء مالح إلى أي وصفة مفضلة ، فقط ضعيف!

يا إلهي ، لقد فكرت في أن يديك تشعران بالحكة في أي مكان في أوروبا والبلدان المجاورة ... لذا فأنا أسمن وأحب!

نعم ، أجل ، خاصةً عندما أرى خيارات جديدة للأطباق .... على الأقل خذ الموقد معك !!

[رادا- dms]

رادا- dmsأوه ، يا لها من رنجة !!!!
وإذا قمت بنقع الماكريل بهذا الشكل؟ هل ستنجح في رأيك؟ ومن ثم ليس لدي الرنجة. لكن الماكريل -4 كجم.

[توفي]

توفيهل هو مالح؟ سمك الأسقمري البحري؟! أوه ، كم ، أي مجال للخيال!

[رادا- dms]

رادا- dmsأولينكا!
ماذا أحضرت هنا ... رنجة!

نوصي بأن تبدأ المحاولة في اليوم الثالث والرابع.

لكن إذا قمت بذلك غدًا ... وبدأت أقرب إلى NG ، ما رأيك ... هل يستحق ذلك في الثلاجة؟
لقد أخذت هذه الرنجة إلى "الصناديق"!

[رادا- dms ، عليا]

رادا- dms ، عليا، بقيت قطعة؟ انقذني. أنا أحب الرنجة الحلوة شكرا على الوصفة

[رادا- dms]

رادا- dmsأولينكا!
ماذا أحضرت هنا ... رنجة! : الأصدقاء: لكن إذا قمت بذلك غدًا ... وبدأت أقرب إلى NG ، ما رأيك ... هل يستحق ذلك في الثلاجة؟
لقد أخذت هذه الرنجة إلى "الصناديق"!

أكلنا لمدة 3-5 أيام ، كان ممتازًا ، ولم يكن حتى كثيفًا جدًا. يبدو لي أن الأمر يستحق ذلك ، فقط الجرة يجب شطفها جيدًا بالماء المغلي ، فقط في حالة. حسنًا ، سيكون أكثر كثافة ، لكن هذا هو جوهر الوصفة.

[رادا- dms ، عليا]

رادا- dms ، عليا، بقيت قطعة؟ انقذني. أنا أحب الرنجة الحلوة شكرا على الوصفة

وخذ الجرة بأكملها حتى لا تطول ، سآتي ، سأقوم بتعكير جرة جديدة ، آه! باختصار ، سأعذبك!

توفي هل هو مالح؟ سمك الأسقمري البحري؟! أوه ، كم ، أي مجال للخيال!

مملح قليلا. في الفريزر يكمن.
هل ستذهب للتخليل؟

[توفي]

توفي، إيريشا ، هل يمكننا التبديل إليك؟

وخذ الجرة كاملة حتى لا تطول ،

سووو! بنكي !!!
أولغا !!!

حلوى ، إيريشا ، هل يمكننا التحول إليك؟

دائما !!!

مملح قليلا. في الفريزر يكمن.
هل ستذهب للتخليل؟

أعتقد أنه سيكون! سأنتظر الرد ، لكن بالنسبة للماكريل ، ربما سأضيف القليل من الملح إلى ماء مالح.

دائما !!!

لقد وزعت كل شيء! وبقيت غير مختومة! كل شىء! فرض عقوبات عليك!

[ايلينا كاديوا]

ايلينا كاديوا، لدي شيء آخر معد لك ، لماذا تصرخ على القليل

خائفة سووو - وعاء جيد بود جانبي ...

أوه ، أولغا ، لا تهدأ!
وفي إجازة يعطي روائع!
هذا حتى لا نشعر بالملل هنا كثيرًا ...

لقد جئت للتو من المتجر واشتريت 4 سمك رنجة.
كنت سأشتري 2 (أريد أن أصنع شوكة غدًا) ، لكن السمكة كانت ممتلئة بالشهية وشهية لدرجة أنني لم أستطع مقاومتها ، اشتريت اثنين إضافيين. مشيت من المتجر وتوصلت إلى ما أطبخه من الاثنين الإضافيين ، وإليك هذه الوصفة ...
عليا شكرا!
غدا سوف أطبخ هذا الرنجة.

الرنجة خير لي من اللحم. غدا سأشتري وأفعل ذلك. يا إلهي ، لم أفهم سبب نقع سمك الرنجة المملح قليلاً.

[رادا- dms]

رادا- dmsيا له من رنجة لذيذة! لذيذ!
سوف احاول!

الرنجة خير لي من اللحم. غدا سأشتري وأفعل ذلك.يا إلهي ، لم أفهم سبب نقع سمك الرنجة المملح قليلاً.

بصراحة ، أنا نفسي لم أفهم! في كل مكان يكتبون فيه أنك بحاجة إلى النقع لمدة 10 ساعات ، هناك وصفات ، حتى يتم نقع الشرائح بعد التقطيع ، لذلك احتفظت بها لأكثر من ساعتين للتنظيف. إنه غير مملح بشكل عام ، حلو وحامض للغاية.
لا تتردد في صنع تتبيلة حسب الرغبة ، فقط ضع جميع المكونات ، ثم شارك ماذا وكيف!

أنا أيضًا آكل الرنجة ، مثل ذلك Sharikov * JOKINGLY * سأجرب الوصفة)

أوليا ، أمس تبحث في صناديق صدرها ، وجدت بالصدفة كيسًا منسيًا من الزنجبيل المجمد. هل تعتقد أنه يمكنك إضافته إلى وصفة الرنجة الخاصة بك؟ كان الرنجة ، في وجود رأسين ، مخللًا في ذلك اليوم. سيختار المرء "معطف فرو" ، والثاني يمكنني تجربته باستخدام الزنجبيل.

[نيلا]

نيلانيليشكا ، أعتقد أن هذا سيفي بالغرض. أنت تتذوقه ، هل فقدته كثيرًا ، ربما تحتاج إلى وضع المزيد؟
شكرا لك يا عزيزي! هل تناولت الرنجة فقط بالملح أم المخلل؟ بعد كل شيء ، هنا تحتاج إلى ملح ، لا يوجد ملح في الوصفة.

[هالينكا]

هالينكااتمنى ان تناسبك الوصفة !!!

[ألبا إترا]

ألبا إترايا لينا ، تأكد من المحاولة ، ثم يمكنك إحضارها إلى ذوقك الحصري. هناك خياران مثيران للاهتمام ، ولكن هذا بعد NG. شكرا لك عزيزتي على دعمك جميل !!!!!

[رادا- dms]

رادا- dmsيا له من رنجة لذيذة! لذيذ!
سوف احاول!

بينما أنت وأنا ضربت السمكة متزامنة أمس! تونيا ، ساعد نفسك في المنجم أيضًا !!

فقط الرنجة المملحة أو المخللة

في محلول مملح ، في جرة ، حسب الوصفة ، الرنجة مملحة بلطف.
وفقد الزنجبيل المجمد نفاذه ولم يبق سوى الرائحة. لدي مبشور ومجمد في مكعبات. سأرى ما إذا كان بإمكاني شراء عمود فقري صغير.

والسر كله كان إضافة صغيرة - قطعة صغيرة من الزنجبيل تضاف إلى ماء مالح عادي حسب الوصفة.

لقد لاحظت على الفور في قائمة الزنجبيل
كيف لم يكن مثل هذا "الفكر" يأتي لي من قبل؟
عليك بتجريبه!
شكرا لك يا أولغا على الوصفة الجديدة!

بنات ، ماذا لو تنقع سمك الرنجة المجمدة في هذا التتبيلة؟ إضافة الملح إلى التتبيلة من تلقاء نفسها.

أنا أنقع الرنجة في الشاي القوي. أو الغريب في الحليب.
لكن نادرًا ما أفعل هذا - أحب أن ألح نفسي على دفعات صغيرة. بالنسبة لي ، ملح الرنجة المقطعة إلى قطع بأسرع ما يمكن نقع القطعة النهائية.

[فيرنيساج]

وإذا قمت بتتبيل الرنجة الطازجة المجمدة في هذا التتبيلة

يمكنك تناول الملح طازجًا بدلًا من النقع بالملح. على سبيل المثال بوصفة طبية فيرنيساج "سمك مملح في ساعتين". يخرج لذيذ جدا.

لقد لاحظت على الفور في قائمة الزنجبيل
كيف لم يكن مثل هذا "الفكر" يأتي لي من قبل؟
عليك بتجريبه!
شكرا لك يا أولغا على الوصفة الجديدة!

إيرلندي ، طعم الزنجبيل لطيف للغاية ، غير مزعج ، لكنه يضيف طعمًا رائعًا! أعتقد أنك ستحبه ، لذا اغتنم الفرصة وجربها!

بنات ، ماذا لو تنقع سمك الرنجة المجمدة في هذا التتبيلة؟ إضافة الملح إلى التتبيلة من تلقاء نفسها.

اعتقد انك تستطيع! الملح بالطبع ضروري للغاية! شكرا على السؤال ، إذا كنت تجرؤ ، يرجى مشاركة النتيجة !!

[فيرنيساج]

يمكنك تناول الملح طازجًا بدلًا من النقع بالملح. على سبيل المثال بوصفة طبية فيرنيساج "سمك مملح في ساعتين". يخرج لذيذ جدا.

شكرا لنصيحة الوصفة! أنا أيضًا أنقعها في الحليب أو الشاي ، ونادراً ما صادفتني واحدة طازجة جيدة!

لقد طبخته بالأمس. أضفت بذور الخردل والكرفس المبشور بمفردي.
جربتها اليوم (أتساءل ماذا حدث).
وبجهود تطوعية أبعدت نفسي عن البنك ، حتى لا آكل كل شيء شخصيًا قبل حلول العام الجديد.
يشبه سمك الرنجة المستورد في صلصة النبيذ ، والذي تم إصداره بأوامر خلال الحقبة السوفيتية ، لكن طعم ماء مالح أكثر نعومة وثراءً. سأفعل ذلك عدة مرات بالتأكيد.
أنا ممتن جدًا للوصفة!

[برندابكر]

برندابكريا أوكسانا ، شكراً جزيلاً لك على هذه المراجعة الإيجابية لي ورائعة لوصفة !!
أنا سعيد جدًا لأنك أحب التتبيلة! يشار إلى بذور الخردل في الوصفة ، لكن إضافة الكرفس بدت ممتعة جدًا بالنسبة لي !!! كيف تشعر في ماء مالح؟ اكتب لاحقًا ، إذا لم يكن الأمر صعبًا ، فهل يسود الذوق؟ خذ ملاحظة! سأحاول بالتأكيد معه!

[رادا- dms]

رادا- dmsشكرا على الوصفة.

[رادا- dms]

رادا- dmsشكرا على الوصفة.

لصحتك! تهانى العيد!!!!

هل تسود في الذوق؟ خذ ملاحظة!

أنا سعيد لأنني وضعت نصف الساق في الوجبة ، لذلك أصبح الكرفس شريكًا لائقًا ومقرمشًا قليلاً للبصل والجزر.
الجزء الأول ، باختصار ، انتهى قبل حلول العام الجديد. أمس أعطيت جرعة مضاعفة.
لا أعرف لماذا تجعلني رائحة هذا المخلل أشعر بالسعادة والرفاهية والازدهار. ربما يذكرنا ذلك بالطفولة ، عندما فتحنا جرة نادرة لقضاء عطلة ، وربما نقلت أجيال عديدة من الأشخاص الذين أعدوا هذا الطبق لطاولة عيد الميلاد توقعاتهم للعطلة بطريقة ما.
مرة أخرى ، أشكرك بصدق على الوصفة التي جعلتك سعيدًا. مسرور جدا.

عليا ، أنا مع تقرير.
أمس أنا مخلل رنجة.
هنا.



يبقى الصبر لمدة 2.5 يوم و ...

[ألبا إترا]

ألبا إترا، عظيم! جلست معك أنتظر أيضًا!
أوه ، على الأقل أحببته! ألم تضعها في طبقات؟ البصل يبدو لذيذ جدا ومشرق!

وأنت لم تضعها في طبقات؟ البصل يبدو لذيذ جدا ومشرق!

نظرت إلى الصورة في الوصفة ووضعتها على هذا النحو.
عليا ، لا تقل أي شيء آخر! وهكذا أمشي في البرطمان وألعق شفتي ...
وإلا فلن أتحمله والآن سأأكل كل شيء ولن أشارك ...
بالمناسبة ، لقد صنعت جزءًا ثلاثيًا ، يوجد في الصورة جرة نصف لتر.

آه ، لا تقل! حسنًا ، لن أستفز! حسنًا ، اسمع ، أنا لست مسؤولاً عن الثلاثية!

فجأة لم يكن ذوقك ...

لدي طبقات ، إنها غير مرئية في الصورة ، إنها مضغوطة للغاية. لكن في غضون ثلاثة أيام سيختلط كل شيء في ماء مالح.