دقيق الشوفان "هافربروت" في الفرن

[خميرة]

دقيق الشوفان "هافربروت" في الفرن

الفئة: خبز العجين المخمر

مطبخ: ألمانية

مكونات
خميرة
بدء الثقافة	15 جرام
دقيق قمح درجة ثانية	150 جرام
ماء	150 جرام
عجينة
كل الخميرة
دقيق الشوفان أو رقائق الأرض	100 جرام
دقيق القمح	250 جرام
ماء	135 جرام
ملح	10 جرام
عسل	40 جم (2 ملعقة كبيرة ل.)
زيت بذور اللفت	50 مل
بهارات الخبز (كزبرة ، يانسون ، كمون ، شمر)	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• 1. اعجن جميع المكونات في عجينة ناعمة ولزجة قليلاً. أضف إما الدقيق أو الماء إذا لزم الأمر. (يضاف 2 ملاعق كبيرة طحين)
• 2. اتركه بمفرده لمدة 40-50 دقيقة.
• 3. اعجن جيدا مرة أخرى.
• (صانع الخبز الفرنسي مناسب للعجن)
• 4. تشكل قطعة مستطيلة الشكل مدهونة (25 × 10 × 9) (الطول ، العرض ، الارتفاع).
• 5. تدقيق لمدة 1.5 - 2 ساعة عند درجة حرارة 24 درجة مئوية.
• 6. اخبزيها بالبخار في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.
• 7. خففي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واخبزي الخبز لمدة 40-45 دقيقة أخرى.
• أخذت على الفور عجينة حامض اللاكتيك الجاهزة على ورق جدران من القمح الكامل ، بدلاً من زيت بذور اللفت ، تناولت زيت الخردل ، كما أنني لم يكن لدي شكل ، لذلك حصلت على خبز الزنجبيل في شكل منقسم للكعكة)))
• 

الطبق مصمم ل

1 لفة

ملحوظة

لقد وجدت الوصفة من إيرينا (هاريبو) 🔗
"خبز فاخر ، حار قليلًا ، مناسب تمامًا لأي مرافقة ، من النقانق إلى المربى! الوصفة مأخوذة من كتاب: Der Sauerteig - das unbekannte Wesen"

خبز الزنجبيل الطري اللذيذ الذي حصلت عليه.

وصفات مماثلة

خبز الشوفان شبه الحلو (غشا)

خبز الشوفان بلانش فرانكنهاوزر (فزاعة)

خبز الشوفان الطري (صانع الخبز) (كروشيه)

ليدا ، شكرًا على الوصفة ، يبدو الأمر ممتعًا بالنسبة لي!

إنه جيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الفك ... لكبار السن ، على سبيل المثال. القشرة ناعمة أيضًا

نعم ، بالفعل في الإشارات المرجعية ، مفيد للمستقبل!

حسنًا ، سيكون من الأفضل بالطبع الاستغناء عن مشاكل الفك

وماذا تعني عبارة "بداية ثقافة البادئ"؟