كبابي

كبابي

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: الجورجية

مكونات
لحم بقر (لب) *	800 جرام
لحم الخنزير بالدهن (اللب) *	400 جرام
اللفت البصل	2 قطعة
ثوم	2 فصوص.
البرباريس المجفف المطحون	2 ملعقة صغيرة
فاتح للشهية المجففة	1 ملعقة صغيرة
خبز الجاودار	30 جرام
ملح وفلفل أسود ومطحون أحمر	المذاق.
** لقد تناولت لحم بقري / لحم خنزير مفروم 500 جرام + 300 جرام لحم ضأن.

طريقة طهو

• هناك العديد من الخيارات للكباب ، هذا من المطبخ الجورجي ، عائلتنا تحبه كثيرًا ، لكن وفقًا للوصفة من الكتاب لا يوجد حمل فيه ، يا رفاقي يحبونه مع لحم الضأن ، لذلك أحيد عن الأصل وأضيفه دائمًا.
• اتضح أنها مرضية ولذيذة للغاية!
• من الناحية المثالية ، تحتاج إلى قلي الكباب على نار مفتوحة ، لكن هذا لا ينجح دائمًا ، لذا فأنا أخبز في الفرن ، أو يمكنك أيضًا قلي الكباب في مقلاة بالسمن.
• هيا بنا نبدأ ....
• مرر اللحم عبر مفرمة اللحم. كان لدي بالفعل لحم مفروم. إذا قمت بلف اللحم ، فأنت بحاجة إلى تخطي البصل والخبز والثوم.
• 
• البصل والثوم والتوابل (أضفت أيضًا القليل من الجير ، إنه في الصورة) أنا مطحون في الخلاط ، وأضفت كل شيء إلى اللحم المفروم.
• 
• 
• 
• يضاف الملح والبهارات ويخلط جيدا. إذا بدا اللحم المفروم جافًا بعض الشيء ، يمكنك إضافة 2-4 ملاعق كبيرة. لتر من الماء. شكلي كباب ، غطي بورق القصدير ، أرسل إلى البرد لمدة ساعتين.
• 
• 
• لا يمكنك الإرسال إذا لم يكن هناك وقت. هذه المرة لم أرسلها ، لكنني وضعتها في الفرن على درجة T * 180-200 على الفور ، لمدة 25 دقيقة.
• إليكم ما حدث.
• 
• أثناء خبز الكباب ، اضطررنا إلى طرد أفراد الأسرة من الفرن بكل الوسائل المتاحة ، لأن الرائحة ... رائعة ، لذيذة !!!!
• شهية طيبة ، الجميع ، ساعد نفسك!
• 

الطبق مصمم ل

12-14 قطعة.

برنامج الطبخ:

موقد / مقابض / فرن.

ملحوظة

جاء هذا الطبق إلى جورجيا من مطابخ الشعوب الشرقية. هو عبارة عن نقانق لحم مفروم حار يتم قليه بدون خبز ، غالبًا على نار مفتوحة.
لجعل الكباب طريًا ، يحاول الطهاة الجورجيون تقطيع اللحم بالسكين بدلًا من تمريره عبر مفرمة اللحم وعدم إضافة البيض إلى اللحم المفروم. بدلاً من ذلك ، وضعوا القليل من خبز الجاودار أو الشعير حتى لا تتفتت النقانق عند القلي ...

مصدر "الموسوعة العملية للمطبخ الجورجي".



يتم تقديم الكباب ساخنا مع الخضار والأعشاب ، ويمكن رشها بعصير الرمان أو خل النبيذ ، وكذلك رشها بحبات الرمان وحلقات البصل المخلل ...

[كسيوشا!]

طيب المذاق، كسيوشا! إيه أحبلتناول الطعام تأكل! خاصة عندما لا تضطر إلى طهي الطعام بنفسك.

إيريشا ، لسنا أخوات لمدة ساعة - توأمان ، أنا أيضًا أحب عندما يكون لذيذًا ، وإذا كانوا لا يزالون يطبخون كل شيء من أجلي ، لكن للأسف وآه ، أطبخ ...
شكرا لزيارتكم لتناول الطعام اللذيذ!

نحن لسنا أخوات لمدة ساعة - توأمان ، أنا أيضًا أحب عندما يكون لذيذًا ، وإذا كانوا سيطبخون كل شيء من أجلي ، ولكن للأسف ، أنا أطبخ ...

ممممم كيف لذيذ وجميل، بعد كل شيء، لدينا صانع الخبز وافرة جدا في المواهب في المطبخ وليس فقط!

[lu_estrada]

lu_estradaشكرا لك Lyudochka!
سأكون سعيدًا إذا كنت تحب الوصفة ، فهي لذيذة حقًا.

Vkusnotischaaaa !!!! شكرا لك كسيوشا ، أخذتك بعيدا! :-) :-)

[ليتوهكا ttt]

ليتوهكا tttيا ناتوس ، لصحتك ، ساعد نفسك!
شكرا لك على الكتم!

Ksyushenka ، بطريقة ما فاتني وصفتك !!!! لذيذ جدا والاسم يستحضر ملاحظات لذيذة! شكرا لك يا عزيزي!

[تومانشيك]

تومانشيك، Irishik، الشيء الرئيسي الذي لاحظته، شكرا!
سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة!

[تريشكا]

طيب المذاق! ومع ذلك ، بدون لحم الضأن ، فقط لحم البقر ولحم الخنزير. أضفت القفزات suneli كتوابل. مقلي في أميرة مسخنة ، بعد 3-4 دقائق فتحت الغطاء. تريشكا، شكرا جزيلا لك!

شكرا جزيلا لك!

أنا سعيد جدًا لأنك أحببته ، شكرًا على ثقتك في الوصفة!
عيد ميلاد مجيد 🎄🎄🎄!

بسي. ولكن ، في الخروف الأكثر متعة ، إذا كنت تستطيع الحصول عليه ، فجربه معه.
لم أطبخ منذ فترة طويلة ، أسعار لحم الضأن كوزايزا ، بل للحوم ...