بطة على غرار Ostashkov

بطة اوستاشكوف

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
قطع البط إلى أجزاء	حاسب شخصي 1
أرز الياسمين	1 ش
سفرجل	حاسب شخصي 1
الفواكه المجففة (البرقوق ، المشمش المجفف)	1 ملعقة كبيرة (أو اختياري)
العسل السائل	2-3 ش. ل.
ملح	المذاق
فلفل أسود مطحون	ليتذوق

طريقة طهو

• الوصفة بسيطة لدرجة أن إخبارها بدون خلفية درامية ليس ممتعًا.
• ... عندما كانت البلاد تستيقظ للتو بعد ليلة رأس السنة الجديدة ، انطلقنا بمرح على طول الطريق الفارغ باتجاه مدينة O. حيث في شارع N. ، كانت صديقي الجميل Ulyana وعائلتها الكبيرة والمتنوعة في انتظارنا بالفعل على طاولة الأعياد. كنا بالفعل في عملية وخز مائة وأول فطر أبيض على شوكة حادة ، عندما وضعت المضيفة مزهرية من الكريستال بشيء لا يمكن تصوره على المنضدة ... بطة! آها .. التقطتها بملعقة ، أحضرتها إلى فمي .. آآآآ! هنا في هذا المكان اختفيت تمامًا. ماذا يمكنك أن تقول عن البطة التي تفككت مع اللحم الطري إلى أرز ناعم مع المشمش المجفف والخوخ والسفرجل؟ من المستحيل وصف المذاق ، فقد ظل يطاردني طوال عطلات الشتاء الماضية ، وبالطبع لا يزال الانسحاب مستمراً.
• لذلك اتخذت موقفًا عندما هزت أرجل البط من أصل غير معروف جذعتي من المنضدة. الأرز ، تذكرت ، هناك نوع من الفاكهة المجففة أيضًا ، سفرجل ... هناك على طول الطريق. حسنا ...
• ولا ، حسنًا ... لا ، إنه صالح للأكل ، وحتى لذيذ. لكن لن يكون هناك انسحاب ...
• تذكر !!!!! بطة - بيلاروسية (قطعها إلى قطع ، ملح ، فلفل ، تشويه بجزء كبير من العسل) ، أرز - ياسمين (تغلي حتى تنضج ، ضعيها على صفيحة خبز حول البط ، ودفن الفواكه المجففة والسفرجل فيها). نغطي كل شيء بورق ، ونتركه على نار هادئة حتى ذلك الحين (على نار خفيفة ، 160 درجة) ، حتى يبدأ لحم البط بالانفصال عن العظام. في مكان ما ، بناءً على حجم بطتك وعذاب الضيوف الجائع ، سيستغرق الأمر من ساعة ونصف إلى 2.5 ساعة ، والمزيد ممكن ، فقط انظر حتى لا يجف.
• من حيث المبدأ ، بالنسبة للتجميل ، يمكنك تقطيع قطع جميلة من البطة وتقديمها مع طبق جانبي ، ولكن إذا لم يراك أحد ، قم بتجريد البطة من العظام ، وخلط اللحم مع الأرز و ... إذا لم يكن هناك أحد على الإطلاق ، فيمكنك دفعه في خديك بيديك وأنين بصوت عالٍ بكل سرور.
• هكذا يجب أن يبدو كل شيء على الطاولة بالفعل:
• 

وقت الطبخ:

1.5 - 2.5 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

تمت مناقشة الوصفة في موضوع واحد وأثارت بعض الاهتمام ، لذلك قررت عرضها على الجمهور. ربما يكون شخص آخر في متناول اليد. لا يوجد جديد أو اكتشاف الطهي فيه. ولكن عندما نقوم بإعداد العديد من الأطباق المختلفة لطاولة الأعياد ، فإن هذا الخيار غير الملوث يمكن أن يساعد شخصًا ما. لأننا نعلم جميعًا: نحن نطبخ طائرًا كاملًا لعيد الميلاد ، ونقدمه بشكل جميل ، ونقطعه (غالبًا بشكل محرج ، وننثر على مفرش المائدة واللباس الأنيق ، وننزل ونتسخ ، ونتوقف في النهاية عن العبث بالطعام غير المريح) أحلى القطع. ومن ثم فإن التلال والأجزاء المتناثرة من الروعة السابقة موجودة في الثلاجة لفترة طويلة: لا أحد يريد أن يأكلها بعد الآن ، ومن المؤسف التخلص منها ...
البط المطبوخ بهذه الطريقة يؤكل في كل مكان ، دون أن يترك أثرا. خاصة إذا لم تكن كسولًا جدًا لأخذ اللحم من العظام ، إذا كانت آداب عطلتك تسمح بذلك.

[ايرينا]

ايرينا!!! شكرا لك !!! لقد قمت بنسخ وحفظ النص في ذلك الموضوع ولكن الوصفة !!! هذا أفضل كثيرا. سأحفظها ... و ... سأبحث عن بطة. وإذا كانت البطة ليست بيلاروسية؟ لن تعمل ، أليس كذلك؟ حسنًا ، لدينا هنا بيلاروسيا القريبة ، وسنمزق إلى أقصى الحدود! ما الذي لا يمكنك فعله لوصفة رائعة ...

أنا أبكي.
بطة يمكن الوصول إليها. البيلاروسية. لا يوجد سفرجل ولا أعرف أين أجده

[ايرينا]

ايرينا، لا توجد كلمات ، هذا شيء: برافو: هذا ما سأأكله الآن: girl_in_dreams: شكرًا على الوصفة

[حفل 10]

حفل 10، نعم بالطبع كل شيء سينجح من أي بطة أخرى. البيلاروسية ... إنه مثل هذا الحلم! حسنًا ، والجودة بالطبع. ها هو أرز الياسمين - هذا ضروري! لأن أي شيء آخر سوف ينهار ، سوف ينهار (في صورتي ، للأسف ، يمكنك رؤيته ، لأنني فعلت ذلك ببعض الأشياء العادية التي وجدتها في قاع البرميل)
إيفانوفا، السفرجل قابل للإصلاح. أعتقد أن أنتونوفكا لن تكون أسوأ.

[ناتاليشكا]

ناتاليشكا، شكر! لذلك أسعدتك بوصفة جديدة

[إيفانوفا]

إيفانوفا، السفرجل قابل للإصلاح. أعتقد أنه لن يكون الأمر أسوأ مع أنتونوفكا.

شكر! لم أفكر حتى في أنتونوفكا: girl_red: أمي لديها هذا الخير

[ايرينا]

ايرينا الآن الوصفة بالتأكيد لن تضيع ، شكرًا

في الصباح ، صعدت إلى الثلاجة ، ولفت انتباهي جثث بطتين. فكرت: "لا ، لا أريد بطة ..." في وقت الغداء ذهبت لأجمع "حصاد" بيض الدجاج. كدت أعثر على بطة مهملة ... لا ، لا أريد بطة ... في المساء قرأت وصفة Irishkin ... الآن أريد حقًا بطة !!! وهناك سفرجل. عند الجار. قبل ساعة ، مزقت أوراق السفرجل من أجل الشاي في مكانه ، لذلك أعرف على وجه اليقين أن هناك سفرجل. سأطبخه بالتأكيد.

[kubanochka]

kubanochkaيا لينا ، ليس عبثًا أن تصادف البط اليوم

[ايرشيك]

قال لي زوجي نفس الشيء الآن. علاوة على ذلك ، عندما رأيت البط في الثلاجة في الصباح ، عرضت عليه ، لكنه رفض أيضًا. ثم اصطحب ابنته إلى حفلة عيد ميلاد أحد الأصدقاء ، وتوجه إلى السوق ولفت الانتباه إلى البط المنزلي. فكرت أيضًا ، ربما أحتاج حقًا لطهي بطة ... يبدو لك في الصباح ، ايرشيك، الوصفة كانت تنتظر.

إيريشا ، شكرًا لك على إضافة وصفة منفصلة. تأكد من وضع إشارة مرجعية!
الصورة ، كالعادة ، هي قبل كل شيء المديح!
وافتخر بالبطة البيلاروسية !!!!!!!

قاتل!!!!!

البطة تبدو رائعة في الصورة !! الوصفة رائعة ، لذا ضع إشارة مرجعية عليها قبل شراء بطة!
أجلس مستقيماً وأشعر بالضيق من وجود ساق بطة واحدة في الفريزر! لست مضطرًا لشراء بطة كاملة ، لكن أرجل دجاج فقط؟

[kubanochka]

kubanochkaهذا بعد كل شيء ... يبدو وكأنه هراء كل يوم ، لكن كيف لا تصدق العلامات؟ كل شيء على ما يرام ، وسيكون لديك بطة لذيذة.
تومانشيك، نعم ، من المحتمل أن يكون ما نبيعه هو الأكثر لذة
شوماخر، لم أعطي قَسَم غيبو ، لذلك وضعته بيد شجاعة))))
رادا- dms، من الممكن مع أي قطع غيار. لدي ما في الصورة - فقط الأرجل وحدها. فقط قم بطحن كل شيء جيدًا حتى يصبح طريًا.

[kubanochka]

kubanochka، لا يزال لدي سفرجل من خشب البلوط الأخضر ، فقط إذا استخدمت واحدة مجمدة العام الماضي!

أعتقد أنه لن يكون الأمر أسوأ مع أنتونوفكا.

مع أنتونوفكا سيكون الأمر أفضل ، إنها مبتهجة

[شوماخر]

شوماخر، بلى! انا اعشقها ايضا

أوه ، إيريشا ، ما مدى جودة هذه الأجزاء الوردية من جسد البط!
أردت فقط قطعة أو قطعتين مع كل وجباتك الخفيفة المعطرة

وشاهدت أمس في دارشا كيف وجدت سبع بطات مأوى في خزاننا المهجور
يسبحون بهدوء مع مناقيرهم في أعماق المحيط في الماء ورفع ذيولهم
صحيح ، يقولون أن هناك صيادين بشباك. إغراء بالخبز وذاك

ومن المثير للاهتمام ، وفي طباخ بطيء ، ستظهر مثل هذه المعجزة؟

مع أنتونوفكا سيكون الأمر أفضل ، إنها مبتهجة

ويبدو لي أنه سيكون لذيذًا مع أي تفاح. نحن أيضا توترت مع السفرجل

ليود ، أنتونفكا ليست تفاحة ، هذه لينكا (لا ينبغي الخلط بينها وبين تيم ، إنها مجرد عدوى وأتيلا)

أوه ، سكب حديث التوت ، لكن ليس لدي أي شيء في الرسائل الجديدة
نوع من الخلل؟

أريد أيضًا ... مع أنتونوفكا

pryndet وصهل

ومع بطة أنتونوفكا ليس لدينا vapche سفرجل أو باهظة الثمن. شكرا لقولك عن إمكانية الاستبدال ، وإلا اعتقدت أنه بعيد المنال

إيرك ، لا يمكن أن يكون ، لدينا نفس الشيء في جميع الأسواق في السوبر ... أنت فقط لم تنتبه

إيرك ، لا يمكن أن يكون ، لدينا نفس الشيء في جميع الأسواق في السوبر ... أنت فقط لم تنتبه

يا رجل ، هناك بالطبع في الفوارق. كل شيء هناك ، ولكن عزيز جدا. وبما أنني لا أفهمها ، فقد لا تكون صالحة للأكل بعد.

سأحضر هؤلاء ...

[إيكرا]

إيكرا، عير ويا لها من سفرجل ناضج ، لدينا ، آخر مرة نظرت فيها ، أعتقد ، كما يقولون أحيانًا ، ضعها في مكانها ، لست بحاجة إليها (عبارة من كتاب ذكي). لم أنظر إلى السعر ، نظرت إلى الشكل واللون.

أصفر وصعب

سأحضر هؤلاء ...

يمكنني التعامل مع أنتونوفكا أيضًا -

السمك المدخن! الترويل بالفعل - أخشى أنني لن أعيش

أصفر وصعب

وبعد الطبخ؟ صعب جدا؟

[أناتوليفنا]

أناتوليفنانظرًا لأننا لا نكبر سفرجل ، فأنا لست متخصصًا كبيرًا في ذلك أيضًا. لنأخذ فقط كنقطة بداية حقيقة أنه يتم طرحه للبيع بالفعل في شكل "تجاري". حسنًا ، نأخذ ما لدينا. نعم ، بالمناسبة ، ما زالت هناك دودة صغيرة بالداخل. لا ننزعج ، نقطع البياقة بالكامل ، نشطفها ، ونضعها كما لو لم يحدث شيء! من ناحية ، سيتم طهيها جميعًا هناك ، ومن ناحية أخرى ، نظرًا لأنها دودة ، فهذا يعني أنه لم يتم رشها أو معالجتها بأي كيمياء معينة.
حسنًا ، إنه مثل المشمش. ذات مرة أرسلوا لي صندوقًا من آسيا الوسطى ... وضعت فطيرة في الفرن تحت طاولة المطبخ ، وأغلقت الباب ودخلت الغرفة ... جئت ، وكانت سحابة من الديدان تزحف على سقفي. خرجنا من الحر. اتضح أن هذه كانت أفضل الهدايا التي أرسلتها لي من حدائق غير معالجة

[إيكرا]

إيكراشكرا لك! كل شيء متاح ، الآن أعرف!

[ايرينا]

ايرينا، مطلية بشكل لذيذ ، تكاد تختنق باللعاب نحن أيضًا بالتأكيد لسنا بطًا بيلاروسيًا

[إيكرا]

إيكرا-Irochka ، وماذا ستكون؟ قاسي او طري؟

[ألبينا]

ألبينا، بالنسبة لنا أيضًا ، لا يسافرون دائمًا ، لذلك عليك أن تفعل مما هو موجود. في هذه الوصفة ، "البيلاروسية" مثل الحلم والمثالية ، ولكن يمكنك طهي أي شيء.
تومانشيك، سوف يصبح السفرجل أكثر نعومة بالطبع. وسيكون لذيذ جدا. حسنًا ، على الأقل أنا معجب بها حقًا.
عندما نزور شبه جزيرة القرم في أكتوبر ، نرتب لأنفسنا حفلة بطن: نقطع السفرجل إلى شرائح ونقلى في مقلاة كبيرة بالزبدة. طبق جانبي ممتاز لأي لحم.

ومن المثير للاهتمام ، وفي طباخ بطيء ، ستظهر مثل هذه المعجزة؟

لذلك هذا السؤال يهمني.

[كيرش]

كيرش، لا أعرف ، ليس لدي مثل هذا الجهاز. لكن أعتقد أنه يجب أن يعمل. الحيلة هي أن تطبخ البطة بشكل صحيح ونقع الأرز بالعصائر.

نعم ، البط البطيء المطبوخ جيد جدا. لدي شك في الأرز ، إذا كان سيصبح جافًا. ... وفي نفس الوقت سأضع البطة على الأرز ، أعتقد أنها ستنقع في عصير البط ، إنه نيئ. بشكل عام ، سأحاول غدا

[كيرش]

كيرش، إذا لم تجلس البطة على دوكان ، فلا ينبغي أن تجف. بالإضافة إلى الفواكه المجففة والسفرجل. يمكن تحمير الفواكه المجففة قليلاً. لنكون أكثر دقة ، إذا كنت في شك.

[كيرش]

كيرش، إنني أتطلع حقًا إلى نتائج تجربتك!

ايرينا هل بطتك نهاية الاسبوع ...... والنتيجة غريبة. تحول الأرز إلى عصيدة تمامًا. لا يمكن غليه؟ كانت البطة محلية حقًا.

[أولجيتا]

أولجيتاوما نوع الأرز الذي تناولته؟ من اي نوع؟

[إيكرا]

إيكراياسمين مثلك

[أولجيتا]

أولجيتا، هذا غريب ... لأنه تحت أي ظرف من الظروف يجب أن يتحول الياسمين إلى عصيدة. م. ب. بعد كل شيء ، تنازل البائعون عن بعض الأرز طويل الحبة لياسمين. حسنًا ، أو ... لا أعرف حتى ماذا أفترض. هل كل شيء دمر تماما؟

إيرين ، كيف يمكنني إخبارك .... أكلت .... ولكن ليس شيئًا. في المرة القادمة سأحاول طهي الأرز فقط ، والوصفة رائعة. شكر

[أولجيتا]

أولجيتا، حسنًا ، نعم ، جرب نصف خبز. كم من الوقت تقف البطة في فرنك؟ هل وصلت البطة إلى النعومة؟

إيرا ، البطة وقفت لمدة 1.5 ساعة ، بشكل عام ، وصلت.

إيرينا ، شكرا على الوصفة الشيقة ، فاتني مثل هذه الوصفة الرائعة ، أول أمس وضعت جثث البط في الفريزر وعرضتها على زوجي ، ورفضت البط ، والآن سأطبخها بالتأكيد بمجرد أن أشتري أرز الياسمين

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka، سأكون ممتنا. إذا اتضح أنه لذيذ!