الزلابية الصينية (وصفة لمنشآت تقديم الطعام ، 1968)

[عجينة:]

الزلابية الصينية (وصفة لمنشآت تقديم الطعام ، 1968)

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
عجينة:
طحين	700 غرام
بيضة	حاسب شخصي 1. (فئة CO-net 60gr)
ماء	260 غرام
ملح	15 غرام
لحم مفروم:
لحم الخنزير (هذا كل شيء!)	580 غرام
ملفوف مفروم ناعم	315 غرام
بصلة	70 غرام
ملح	16 غرام
فلفل اسود	0.5 جم (حسب الرغبة ، أقصر))
ماء	90 غرام

طريقة طهو

• نعم ، نعم ، لا يبدو لك ذلك!))) لكن الزلابية الصينية (مع لحم الخنزير المفروم مع الملفوف) كانت موجودة في قائمة بعض مؤسسات تقديم الطعام في ذلك العام الأشعث. صُنعت زلابية المائدة ، سيبيريا ، محلية الصنع وصينية. قرأت أنا وزوجي المجموعة بشكل دوري مثل القصيدة: في تلك السنوات ، لم تكن الغالبية العظمى من السكان تعرف ببساطة عن وجود واسم العديد من المنتجات المذكورة هناك!)).
• 
• غالبًا ما يتم طهي الزلابية / الزلابية الصينية على البخار ، وهو ما فعلته: دهن ملحق غلاية مزدوجة بالزيت النباتي ، وضع الزلابية وطهيها. لدي 12 دقيقة من بداية غليان الماء. صحيح ، أنا أطبخ غير الصينيين طوال الوقت)))
• 
• يتم وصف القواعد العامة لطهي الطعام أيضًا:
• قواعد الطهي موصوفة: لكل 1 كجم من الزلابية ، 4 لترات من الماء (أي 1 إلى 4) و 20-30 غرام من الملح. يوضع في الماء المغلي ويطهى لمدة 5-7 دقائق ثم يرفع. يتم سكبها بالدهن (مختلف ، هذا هو الاسم العام) بمعدل 15 جم من الدهون لكل 1 كجم (يتم استبعاد الدهون عند تركها في المرق). يتم تقديم الكريمة الحامضة والجبن والخل و / أو الأعشاب كمرافق.

أوه ، لقد أردت حقًا مثل هذا القالب أيضًا.
ناتاشا ، التقط صورة لها ، pliz ، لا عجينة! هل يمكنك إرضاء لي أيضا؟
الزلابية أنيقة! واللحوم المفرومة مع الكرنب هي ألذها جربناها نعلم!

أيضًا ، أوه ، استيقظت لينا. كان كل شيء مع هذه القوالب لفترة طويلة ، ولا تزال لينا تفكر ، nat - وليس nat. هذا.

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم,

Lenka ، أبحث عن صوري في المنتدى (كانوا هنا !!))) ، كان هناك هراء كان مرئيًا بوضوح. سوف أجد وأعرض!)))

هذا.

M- ضياء؟ لا ، حسنًا ، إذا كنت كذلك ، فبالطبع ...
سأذهب ونظف tyrnet ... Natakha حتى أنتظر ... ستموت في كل مكان مثل الماموث من الجوع!

سوف أجد وأعرض!)))

لان ، خذ الأمور ببساطة. سأجدها فيك.

وجدت ، وجدت ، لا تضربني بمكواة!))

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9932.0

آه ، هذا شيء من هذا القبيل؟

اها اها ثم اخرج!
لان ، بحث buim ...

أليس لديك واحدة بها أزرار من عرق اللؤلؤ؟

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم,

بلى. أقوم بتشكيل كل شيء عليها: الزلابية / الزلابية بكل الحشوات الممكنة ... كل شيء.

وللأسقلوب ، من الناجح جدًا سحبها من الغلاية المزدوجة))).

ومن دواعي سروري أنني اكتشفت بالصدفة مثل هذا الكتاب الثمين المكون من 805 صفحات

[علا]

علا,

الآن كيف تمسك سطح المكتب ولا تضعه بعيدًا في أي مكان!))) حسنًا ، هذا الكنز بسيط.

[ناتا]

ناتا، وصفة رائعة وقوالب سوبر! الآن أريد هذه أيضًا :)

وأضيف الملفوف إلى مانتي من أجل العصارة.

[كيرش]

كيرش,

وأنا قرع في مانتي. وبالمناسبة في القنافذ.

[ناتا]

ناتا، ما هو لذيذ! وأنا أضفت الملفوف فقط إلى الخنزير ... يجب أن أجرب الزلابية مع الملفوف!

[بابوشكا]

بابوشكا,

تاتيان ، والشرحات أيضًا!))) إذا تخطيت مفرمة اللحم ، أضف الجبن - سيقدر جبنك العصير والمذاق الناعم للشرحات ، لكنهم لن يجدوا هناك سواء الملفوف أو الجبن))).

[ناتا]

ناتا، سأحاول بالتأكيد! شكر!

حتى مجرد القراءة لك من دواعي سروري. هذه ليست مجرد وصفة ، ولكنها مقال كامل مع صور متسلسلة واستطرادات عملية. : أحسنت
: وهم يكتبون ما يوصون بسقي مثل هذه الزلابية في المطاعم العامة؟ ثم تستخدم صلصة الصويا؟

[زياميس]

زياميس,

لم يصل خيالهم إلى صلصة الصويا!)))

قواعد الطهي موصوفة: لكل 1 كجم من الزلابية ، 4 لترات من الماء (أي 1 إلى 4) و 20-30 غرام من الملح. يوضع في الماء المغلي ويطهى لمدة 5-7 دقائق ثم يرفع يتم سكبها بالدهن (مختلف ، هذا هو الاسم العام) بمعدل 15 جم من الدهون لكل 1 كجم (يتم استبعاد الدهون عند تركها في المرق). يتم تقديم الكريمة الحامضة والجبن والخل و / أو الأعشاب كمرافق.

كانت هذه الزلابية في المقاصف في Blagoveshchensk في أواخر السبعينيات. طيب المذاق! كما جربته ، ما زلت أفعل ذلك.

نعم الإعتناء بصحة السكان 15 جرام دهون 4 ملاعق صغيرة لكل كيلوجرام من الزلابية ...

[زياميس]

زياميس,

وهذا ليس من أجل الذوق ، وهذا ليس للالتصاق ببعضها البعض بعد الطهي.

ناتاشا ، تشو ، هل وضعت في مكان ما كاكليت مع الجبن الفارغ والجبن؟ النسب (تقريبية على الأقل) ذات أهمية
ثم صنعت كرات اللحم ، اتضح أنها جميلة جدًا ، لكنها جافة (من الواضح أن اللحم كان مجمدًا)

[أولغا في بي]

أولغا في بي,

لدي الكوسة والجبن. لقد وضعت الملفوف عشوائياً ، لم أقيسه))).

مدربي ، صيني ، صنعنا الزلابية الصينية ، وضع الملفوف الصيني وصلصة الصويا ، بالإضافة إلى 5 توابل - توابل صينية. العجين عادي.
ومع الملفوف والجبن ، لدي وصفة لكعكات السمك. أنا أيضا أضيف شيئا من هذا القبيل للعصائر في كل مكان!
ناتاشا ، شكرًا لك على مشاركة الوصفات من هذا الكتاب - الوصفات القديمة المُثبتة قيمة حقيقية! نحن ننتظر المزيد!
وقد ضاع الكتاب معنا ، أو سرق في الريف ، عندما صعدوا إلى هناك وتفتيشهم من القلب! إنه لأمر مؤسف على الكتب وأجهزة لغو ، بعد كل شيء ، فعلوها في مصنع الطائرات!

[رادا- dms]

رادا- dms,

الملفوف الصيني!!! بالضبط !!! بعد كل شيء ، إنه أكثر نعومة وأكثر رقة من الملفوف الأبيض. الآن الشاب ذو الرأس الأبيض. إنه جميل في النعومة والعصارة ، لكن بحلول الشتاء وبعد وضعه يتحول إلى خشب البلوط. عادة ما أقوم بتجميدها وأذوبها لهذه الأغراض. ولكن بعد ذلك يخرج منه الكثير من العصير وتكون الرائحة كريهة قليلاً ، حتى تحشوها في اللحم المفروم))). لكن الحقيقة هي أن مثل هذا الملفوف المثير للاشمئزاز يحتاج إلى استبداله بملفوف بكين.

وإذا جربت البروكلي أو الملون؟ علاوة على ذلك ، (أمي) من الحديقة ... خواطر بصوت عال ...

اليوم أرتدي مثل هذه الزلابية مرة أخرى. إنه رائع ولذيذ. نظرًا لحقيقة أنني كنت كسولًا جدًا لتغيير الملحق بالمطبخ ، فأنا ، كما هو الحال في شرحات ، ملفوف مفروم من خلال مفرمة لحم. إذا كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنك الفرك ، فافعل الشيء نفسه. أوه ، كم هو رائع ورائع! وبدلاً من الماء ، صنعت بعض كريمة القرية الحامضة (لحمي قليل الدهن). الزلابية المجنونة ، نعم!)))

ناتاشا ، عظيم. هل هذا أيضا للزوجين؟ عدم الرغبة في الحصول على العباءة. وإذا كنت تطبخ؟

[ناتا]

ناتا، انظروا ..... لذيذ ، يم ، كل الصيد.

[كيرش]

كيرش,

حسنًا ، من المفترض أن يتم غليها. إنها فطائر. أطبخها لزوجين ، لأنني أحبها كثيرًا وهي كبيرة معي. وفي الرسوم الكاريكاتورية ، على الرغم من أنني أيضًا لدي عباءة))).

تطبخ أمي القليل من الماء وتتركه مع "المرق" ، وتترك هناك الزبدة والشبت ، lavrushka. البهارات. نوع من حساء الزلابية. يمكنك أيضًا أن تنضج في مقلاة عميقة / قدر حتى يتبخر الماء تقريبًا. لست بحاجة إلى عباءة أيضًا. أفعل ذلك كثيرًا.

إليك الطريقة:

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424485.0

[لوسيليا]

لوسيليا,

الفريزر ممتلئ!)))

وهذه فطائر بلوشي بالصينية. الأحجام الكبيرة لا تتناسب مع فمها ، لذلك تصنع والدتها أشكالًا سداسية شخصية))):

[ناتا]

أصنع العجين دائمًا من القمح القاسي أو السميد من القمح الصلب (حتى عندما كان لا يزال غريبًا - تمكنت من العثور عليه وشرائه!))) مع إضافة دقيق BC ومع إضافة منتجات الحليب المخمر. يمكنك اتباع خطى واستبدال الماء كله أو جزء منه بالكفير / الحليب المخمر ، إلخ. سوف تحتاج إلى منتجات حليب أكثر بقليل من الماء. عند استخدام السميد من القمح القاسي ، ضع في اعتبارك دائمًا أنه يمتص السائل كثيرًا وستحتاج على الأرجح إلى المزيد منه.

ناتا، من فضلك أعطني نسبة الطحين الصلب / الممتاز. هل تعتقد أنه سيكون على ما يرام في الجمع في 21 ثانية؟ ولا تضيف الزبدة (الزبدة أو الخضار) إلى العجينة؟

[سفيتينكي]

سفيتينكي,

خفيف ، من الأفضل تناوله إلى النصف ، إذا كان على الزلابية. إذا تمتزج الحصادة جيدًا خلال هذا الوقت - نعم ، من فضلك. لكن امنحها ضرورة. لا ، أنا لا أضع الزبدة. تأخذ Durum و VS 50 إلى 50.

ما هو صانع زلابية chtoli القابل للطي المثير للاهتمام؟

[غصين]

غصين,

نعم ، الطي السوفياتي. جيد لف العجين.

السوفياتي؟ لا تهتم ، هذه هي المرة الأولى التي أرى فيها مثل هذا الشيء!
حول ما يناسب جيدًا ، أرى فائقة!

[غصين]

غصين,

نعم ، الطي السوفياتي. جيد لف العجين.

أنا لم أر مثل هذا من قبل

لم يكن هذا اليوم لذيذًا جدًا فحسب ، بل كان ملونًا أيضًا!

يا له من جمال

[كاتكو]

كاتكو,

فقط السبانخ والبنجر))).

لديّهم ... على عكس صانع الدمبلينغ Tupper ...

[كاتكو]

كاتكو,

هذا إغفال حقيقي!))) أنا أحبها كثيرًا!

جمال! : girl_love: أنا أيضًا كنت مستلقية منذ مائة عام ، لكن هؤلاء الرجال الوسيمون سيدفعونهم بالتأكيد للحصول عليهم وأكلهم! ذهل زوجي عندما رأى!

لم يكن هذا اليوم لذيذًا جدًا فحسب ، بل كان ملونًا أيضًا!

منحرفة انطباعية
حسنا يجب أن يكون !!! في يوم عيد الحب
لذا إرضاء الأسرة!
سوف يتذكرون والدتهم
عائلتي الملكية ...
وأخبر الأحفاد
تحت مظلة خشب الأرز
مثل اللون الأخضر
كانت الأم زلابية ...
وسوف تبتسم الفواق ...

أضيف الأربعاء 15 فبراير 2017 00:17

ذهل زوجي عندما رأى!

آها ، وأظهرت لي ...

تعال ، rzhu ، مثل تقوض))).
كتب أحد الأصدقاء "يا رب ما هذا ؟؟؟" عرضت عليها ألا تصرخ هكذا ، إنها مجرد زلابية خضراء (فقط .... زلابية ... خضراء ...! ردت عليه بأنها لم تصرخ. لأنني كنت أخشى أن أستيقظ! اعتقدت انه سوف يحطمني

ملاحظة: ث ، حقًا ، هل كل شيء بهذا السوء أم ماذا؟ لا يبدو أن لدي أي أفكار رهيبة ... أو أنا حقا منحرفة انطباعي؟

[ناتا]

ناتا، أنت وحش في خف نسيت لماذا

أول من أمس ، أفسدت اختبار اللون أنا الآن ألعب))).