جول خانوم "3 في 1" (لكل ذوق)

[(للحصول على تفاصيل المتداول على آلة كاتبة ، انظر الملاحظة).]

جول خانوم "3 في 1" (لكل ذوق)

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مطبخ: اوزبك

مكونات
1 عجينة:
طحين	300 غرام
ماء (مع بيضة واحدة)	160 مل
ملح	1/3 ملعقة صغيرة
2 عجينة:
طحين	300 غرام
ماء (مع بيضة واحدة)	150 مل
ملح	1/3 ملعقة صغيرة
معجون طماطم 25٪	3 ح لتر + 0.5 ساعة. ل. فلفل أحمر
3 عجينة:
طحين ، ملح ، بيض و ماء	كما في الأول
شبت وبقدونس مفروم ناعم	40 غرام
1 حشوة:
اليقطين المقشر	500 غرام.
بصلة	3 قطع.
زبدة	70-80 غرام
ملح فلفل	المذاق
2 حشوة:
دهن اللحم المفروم	1 كجم
بصلة	800-900 غرام.
زيرا (أرض خشن)	1 ملعقة صغيرة مع شريحة
كزبرة مطحونة	0.5 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون	0.5 ملعقة صغيرة
ملح	2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• 
• اليوم كان ضيفي ليزا (فاي) ، التي كانت في طريقها إلى ما يسمى بـ "صفي الرئيسي" في مانتاس ، ولكن انتهى بها الأمر في جول خانوم. يبدو أنني لم أندم على ذلك. حسنًا ، نحن "nagulkhanumili" وأنا من القلب! بشكل عام ، قضينا وقتًا رائعًا! الآن أنا أسارع للمشاركة معك!
• جول (جول) - ترجم من معظم اللغات التركية وتعني "زهرة". صحيح ، في الشرق ، لا أحد يرسم العجين من أجل مانتي أو جولشيك. لكنني قررت أن أسيء التصرف واتضح الأمر جيدًا. خاصة عندما يكون هناك صديق رائع ومساعد ذهبي قريب مثل Lizochka!
• لدينا ثلاثة أنواع من جل خانم: عجينة بيضاء بالقرع ؛ أحمر - مع اللحم أخضر - بمزيج من الحشوتين الأولين.
• لذلك ، لنبدأ:
• اعجن ثلاثة أنواع من العجين مع مراعاة خصائص الدقيق. لفرد العجين على المنضدة ، يصبح العجين أكثر نعومة ، وبالنسبة لآلة لف العجين - بشكل مفاجئ أكثر. ستحتاج إلى إضافة القليل من الدقيق إلى عجينة الطماطم. انتبه إلى حقيقة أنني كتبت في المكونات "ماء مع بيضة". هذا يعني أنك تحتاج إلى كسر البيضة في وعاء قياس وإضافة الماء إلى علامة 150 مل.
• قم بإعداد حشوتين من المكونات الموضحة على اليسار: 1) صر اليقطين على مبشرة خشنة للغاية. البصل - يقطع إلى شرائح رفيعة جدًا أو يقطع إلى مكعبات صغيرة. أضف الملح والفلفل. 2) مرر اللحم عبر مفرمة لحم مع شواية كبيرة. بصل - مكعبات. أضف التوابل وقلّب.
• افردي العجينة بشكل رقيق لكن ليس حتى تصبح شفافة سمك الطبقة حوالي 1 مم. نقطع العجينة إلى شرائح بطول 35 سم وعرض 7 سم.
• (للحصول على تفاصيل المتداول على آلة كاتبة ، انظر الملاحظة).
• ننشر الحشوة على الشرائط. في "جولشيكي" مع اليقطين ، تحتاج إلى وضع بضع قطع صغيرة من الزبدة على الحشوة. طعمها أفضل!
• لكن الزبدة ليست ضرورية في حشوة اللحم.
• 
• قم بطيها إلى النصف وأغلق أحد طرفي الشريط (من النهاية) حتى لا تسقط الحشوة عند الالتواء. فقط اضغط عليه بإصبعك وهذا كل شيء.
• 
• الآن ، باستخدام فرشاة السيليكون ، دهن الشريط برفق بالزيت النباتي وقم بلف اللفافة من الطرف الآخر (لا تحتاج إلى تثبيتها ، ستظل في وسط الجولشيك):
• 
• هنا gulchik:
• 
• اغمس اللفة النهائية بقاع في صحن بالزيت النباتي وضعها على ورقة عباءة ، مدهونة بالزيت النباتي مسبقًا ضع الجولشيكي على مسافة لا تقل عن 2 سم من الجانبين وعن بعضها البعض.
• 
• أثناء قيامنا بالنحت ، نغلي الماء في قدر من الوشاح ، ونسكب ثلث الارتفاع.
• نقوم بطهي جول خانوم لمدة 45-50 دقيقة. علاوة على ذلك ، الدقائق الخمس الأولى على حرارة عالية ، بحيث يتراكم البخار بشكل أسرع. ثم نقوم بتقليل النار إلى أقل قليلاً من المتوسط. في نهاية الوقت ، افتح (استنزف الماء من المقلاة على الفور حتى لا تطفو بعد الآن) ، واترك الجولشيك "يتنفس" لمدة 3-5 دقائق ، ثم تنحرف برفق بملعقة مبللة وتمسكها بيد مبللة ، ثم أخرج الجلتشيك وضعهم في طبق.
• 
• شهية طيبة ومزاج جيد للجميع !!!
• 

الطبق مصمم ل

48-50 قطعة

برنامج الطبخ:

بخار

ملحوظة

لدي آلة Imperia Pasta Presto 700 ، يبلغ عرض العجين النهائي 14 سم ، ويوجد 6 مستويات من السماكة. أركب في المرحلة قبل الأخيرة ، أي 6-4-2 ، علاوة على ذلك ، أركب الشيطان مرتين. في الثانية ، أقوم بربط العجين قليلاً لجعله أرق. أنحف لف ، على واحد - غير مناسب لـ manti و gul. العجين شفاف حرفيا وسوف ينكسر بالتأكيد.
لذلك نختار أي عجينة ، على سبيل المثال بيضاء. نقسمها إلى 4 أجزاء. نؤجل ثلاثة ونلف الرابع. نتيجة لذلك ، نحصل على طبقة يبلغ طولها حوالي 80 سم ، ونقطع ذيولها غير المستوية. يبقى في مكان ما 70 سم. قسّمه إلى نصفين (هنا تحتاج 35 سم) وبعد ذلك يبقى كل جزء بالطول في النصف (ها هي 7 سم).
المجموع: من عجينتنا البيضاء 16 قطعة. ها

يا له من جمال
تأكد من وضع إشارة مرجعية وحاول في الأيام القادمة. شكرا لهذه الوصفة الشيقة مباشرة احتفالية

لصحتك يا سيما! آمل أن تستمتع به!

: hi: هيلين ، gulchiks مجرد حلمي (حلم أحمق). ضجة أقل من مانتي والزلابية والجمال ...

يا الله ما هذا الجمال! ولا يزال بإمكانك أكله !!!

: hi: هيلين ، gulchiks مجرد حلمي (حلم أحمق). ضجة أقل من مانتي والزلابية والجمال ...

أوه ، ناتاشا ، لا أعرف حتى ... أوافق على الزلابية ، لكن مانتي ... يبدو لي أنه من الأسرع القيام بذلك في الوقت المناسب (حسنًا ، ربما أصنعها بسرعة). لكن gulchiks ، بالطبع ، يأسرون بجمالهم. لذلك ، فإن الوقت بالنسبة لهم ليس مؤسفًا.

يا الله ما هذا الجمال! ولا يزال بإمكانك أكله !!!

آها! Skusnaaa!

ايلينا !!! الجمال! يمكنك وضعها على طاولة الأعياد دون تردد! بالنظر إلى هذا الجمال - أردت أن آكله !!! لذلك لا أعرف ، لقد حصلت على اللحم المفروم ، لكن الآن ماذا أفعل به ، شرحات اللحم تتلاشى بطريقة ما قبل هذا الجمال !!!

الكتان ، أنا أصنع الزلابية والزلابية dolgaaa ... لهذا السبب نادرًا ، على الرغم من أن جميع عشاق هذه الأطباق في المنزل. هنا حماتها ، تنحت بسرعة وفي كثير من الأحيان (بيرم).

ايلينا !!! الجمال! يمكنك وضعها على طاولة الأعياد دون تردد! بالنظر إلى هذا الجمال - أردت أن آكله !!! لذلك لا أعلم ، لقد حصلت على اللحم المفروم ، لكن الآن ماذا أفعل به ، الكستليتات شاحبة إلى حد ما قبل هذا الجمال !!!

ماريش ، إذا كان هناك فرادة كهربائية ، فلا مشكلة على الإطلاق. فقط لديك الوقت لنحت كل من فرس النبي وجولك. شكرا على المديح!

الكتان ، أنا أصنع الزلابية والزلابية dolgaaa ... وهذا هو سبب ندرة ذلك ، على الرغم من أن جميع عشاق هذه الأطباق في المنزل. هنا حماتها ، تنحت بسرعة وفي كثير من الأحيان (بيرم).

حسنًا ، أمر الله نفسه بالبيرميان. أنا ، بشكل عام ، أقوم بالنحت بسرعة ، لكن كان يجب أن ترى ما تفعله والدتي بالـ Mantas. أنا لا أخرج من الإغماء! لقد رمشت للتو ، وقد قامت بالفعل بتدوير طبقة رقيقة بحجم الطاولة وعلقت عباءة كاملة. بعض المعجزات. ربما هي مشعوذة ...؟ يجب أن نستفسر!

[لينوشكا]

لينوشكا، تشرفت! حسنًا ، يا له من جمال!

شكرا لك يا ساشول! حسنًا ، ليس الأمر نفسه بالنسبة لك لتفاجئنا وحدك!

الفتيات ، لقد ابتعدت للتو عن الإفراط في الأكل وجبة كثيفة ولذيذة نظمتها لي لينوشكا! حبيبي شكرا على اللذة والجمال !!!
لم أكن أتوقع حتى أن مثل هذا الطبق الرائع والأنيق والجميل سهل التحضير ، على الرغم من مساعدة الأجهزة الرائعة مثل العجن ومفرمة العجين الكهربائية
طبق لذيذ ومرضي بشكل لا يصدق ، مع تقديم لينين الرائع ولونه ، الانطباع مذهل!

وبوجه عام ، لم أتعلم اليوم فقط كيفية طهي طعام جديد لذيذ بالنسبة لي ، ولم أتعلم فقط مثل Tuzik ، ولكن أيضًا قضيت وقتًا رائعًا. بفضل منتدانا ، تعرفت على المزيد والمزيد من الأشخاص الرائعين ، و Lenochka مجرد معجزة! أنا أخبرك الحقيقة
بشكل عام ، المواعدة في الحياة الحقيقية رائعة جدًا! حان الوقت لتنظيم اجتماعك السنوي التالي دون اتصال بالإنترنت!

Len ، أنت تضيف أيضًا أنك بحاجة إلى جعل الشريط أعمى في النهاية بعد الطي بطول الطول ، وإلا فهذا أمر طبيعي بالنسبة لك ، وإذا لم أره ولم أتعرف عليه ، فلن أغطيه

أوه يا ليسا! بالفعل أشاد بذلك! جميل جدا ، رعب! حسنًا ، بعد هذه الكلمات ، سيتعين عليك اختراع شيء مثير للاهتمام لطلب الإطراء! شكرا جزيلا لك!
سأضيف عن "الذيل المخطط".

هيلين ، من فضلك تقبل إعجابي! عندما رأيت ذلك ، "سرق النفس في تضخم الغدة الدرقية" من الجمال. وعندما قرأت الوصفة أصابني الذهول. أكثر ما أدهشني هو أن هذه ليست سلع مخبوزة حلوة! فكرة عظيمة! شكرا جزيلا على الوصفة لك
أنا فقط ليس لدي عباءة (بصراحة لا أعرف ما هو) وما الذي يمكن استخدامه لاستبداله. لأن الأيدي تتوق بالفعل لمحاولة إنشاء نفس المعجزة.

أوه يا ليسا! بالفعل أشاد بذلك! جميل جدا ، رعب! حسنًا ، بعد هذه الكلمات ، سيتعين عليك اختراع شيء مثير للاهتمام لطلب الإطراء! شكرا جزيلا لك!
سأضيف عن "الذيل المخطط".

حسنًا ، ربما يبدو الأمر كذلك من الخارج ، لكني فقط تحت انطباع معارفنا ، في كل شيء إيجابي هو كذلك)))

يا له من جمال! بالفعل يسيل اللعاب.

حسنًا ، ربما يبدو الأمر كذلك من الخارج ، لكني فقط تحت انطباع معارفنا ، في كل شيء إيجابي هو كذلك)))

أنا نفسي ما زلت في حالة معنوية عالية! النوم في أي عين! أنا سعيد جدًا لأنك زرتني! سأكون سعيدا بانتظارك في المرة القادمة!

[الترنتيلة رقصة شعبية إيطالية]

الترنتيلة رقصة شعبية إيطالية، شكرًا لمثل هذه المراجعة الممتعة!
يمكن استبدال مانتيسنيتسا بموقد كهربائي. هي ، بالطبع ، ليست فسيحة جدًا ، لكن في غياب ... وستكون كذلك.

وصفة مثيرة جدا للاهتمام! سأطبخه بالتأكيد! شكر! مرحبا ليزا! ؛) أحسنت ، أن تلتقي.
أنا أيضًا ليس لدي عباءة ، سأفعل ذلك في طباخ متعدد أو طنجرة ضغط.

حسنًا ، المشاغبون ، Lena @ Lisa!
أدخلوا المرأة المسكينة في ذهول ، لا توجد كلمات للتعبير عن مذكرات!
لم أتذوق مثل هذه اللذة والجمال من قبل.
Lenochka ، شكرًا لك عزيزي على الطبق الرائع ، شكرًا لك و Lizonka على الأكل والثناء عليه!

شكرا لك يا ليودوتشكا!
نعم نحن! الفتيات المشاغبين! وعملوا من القلب وانفجروا من البطن! إنه لأمر مؤسف ، أنت تعيش بعيدًا ، وإلا كنت ستخدع معنا!

نعم ، Lenochka ، إنه بعيد جدًا ، وكيف تريد أن تكون هناك في كثير من الأحيان ، بينكم ، أشخاص طيبون.

لينيينا !!! يا له من جمال !! وأغلق الورود ، يجب أن أحاول بنفس الجمال

لينا - الاحترام والاحترام. جميع الأجراس والصفارات لتسهيل الطهي متوفرة.

[لينوشكا]

لينوشكا, 🔗 ما هي اللذة والجمال! لذلك أريد مانتي مع اليقطين ، ولكن حتى اليقطين الجيد لا يأتي عبر. إيه ، أنا أحسد ليزا.

[تانيولتشكا]

لينيينا !!! يا له من جمال !! وأغلق الورود ، يجب أن أحاول بنفس الجمال

شكر، تانيولتشكا! تذكرتك أنا وليزا بالأمس بالورود والشكل الذي صنعت به لحوم الهلام المقطعة!

[لينوشكا]

لينوشكا، -944221671.html] ما هي اللذة والجمال! لذلك أريد مانتي مع اليقطين ، ولكن حتى اليقطين الجيد لا يأتي عبر. إيه ، أنا أحسد ليزا.

شكر، فاسيليكا!
أسئلة وأجوبة لتحسد على شيء؟ حصلت على "Sapsan" وبعد 4 ساعات أنت معي! اذن هيا بنا. سأنهي الباقي اليوم. لم يكن لدينا الوقت لإصلاح كل شيء بالأمس ، كانت ليزا في عجلة من أمرها. لم يكن لدينا وقت لتناول الطعام معًا. لذلك ، تم استكمال الطبق من الصورة بالعديد من gulchiks وإرسالها مع Lisa إلى عائلتها. ومن هناك ، جاء الامتنان إليّ: من زوجي - من أجل gulchiki ، ومن ابنتي - على الكعكة! بشكل عام ، أنا سعيد جدًا لأنني أمشي ، ولا يمكنك قول ذلك حقًا! انا فخور بنفسي! هل تريد رفع أنفك؟ نعم ، ليس هناك أحد أمام - سبك واحد في المنزل ، وهو نائم ، بائس!

الكتان ، يا له من لون جميل. أنا أيضًا أحب جول مانتي ، لقد نسيت ما تسمونه. فقط من عجينة بسيطة ولكن من لون في الجمال العام. أنا صامت بشأن الطعام اللذيذ. يجب أن نحاول طرحه على Atlasica الجديد.

غالبًا ما نصنع الخانوم في المنزل ، ونحبه كثيرًا.
لكني أرى مثل هذا الجمال لأول مرة! بسيط بشكل مذهل !!!! خذ ملاحظة ، شكرا جزيلا لك

الكتان ، يا له من لون جميل.أنا أيضًا أحب جول مانتي ، لقد نسيت ما تسمونه. فقط من عجينة بسيطة ولكن من لون في الجمال العام. أنا صامت بشأن الطعام اللذيذ. يجب أن نحاول طرحه على Atlasica الجديد.

لاروشكا ، شكرًا! من المريح جدًا طرحها على آلة كاتبة. وعرض الطبقة (لدي 14 سم فقط) مناسب للغولشيك. يبقى فقط لقطع النصف. جربها ، فلن يكون لديك وقت حتى تتعب!

[تانيولتشكا]

شكر، تانيولتشكا! تذكرتك أنا وليزا بالأمس بالورود والشكل الذي صنعت به لحوم الهلام المقطعة!

هيلين ، ليزاشكرا على التذكر
سأحاول دحرجته على بكرة العجين وصنع مثل هذه الزهور الرائعة.

العجين يتم تحضيره بالفعل! بالكاد أستطيع أن أتحرك (أصاب بالمرض) ، لكن هذا الجمال لا يخرج من رأسي ، يبدو أن كل شخص لديه ما يأكله ، لكني ما زلت جالسًا لأفعله! سيكون اللون الأحمر فقط!

بنات ، ذكي جدا! فاجتمعوا ، وأعدوا مثل هذا الجمال ، وأطعموا الجميع بهذه اللذة
كم من الوقت يستغرق الطهي إذا كنت تستخدم حلة ضغط مع سلة بخارية؟ ويصب الماء إلى أي مكان؟

العجين يتم تحضيره بالفعل! بالكاد أستطيع أن أتحرك (أصاب بالمرض) ، لكن هذا الجمال لا يخرج من رأسي ، يبدو أن كل شخص لديه ما يأكله ، لكني ما زلت جالسًا لأفعله! سيكون اللون الأحمر فقط!

ماريش ، حسنًا ، أنت تعطي! بطلة الأم المستقيمة! حسنا، حظا سعيدا لكم! ونتعافى قريبا!

بنات ، ذكي جدا! فاجتمعوا ، وأعدوا مثل هذا الجمال ، وأطعموا الجميع بهذه اللذة
كم من الوقت يستغرق الطهي إذا كنت تستخدم حلة ضغط مع سلة بخارية؟ ويصب الماء إلى أي مكان؟

حول! جاء Aygulchik راكضًا إلى gulchik! مرحبا بك!
ليس لدي أي فكرة بصدق عن كيفية طهيها في طناجر الضغط. لم أحاول حتى. في نفس المكان ، سيظهر الرقم ... بكت القطة. لكنني أعلم أن وضع "Steam" يعمل بدون ضغط ، مما يعني أن وقت الطهي هو نفسه في صانع الوشاح. صب كمية كافية من الماء حتى لا تصل الغلشيك عند الغليان.

لينا ، ما هي قطاعة المعكرونة؟ أطلب هذا أيضًا لمعرفة السُمك الذي تتداوله.

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، شكرا لمثل هذا مانتي الجميل. لأكثر من 40 عامًا ، كنت أصنع مانتي ، ونحت بطرق مختلفة ، لكني أرى هذا الجمال لأول مرة. لدي سؤال العرض 14 سم والطول؟

[francevna]

francevna,
طول الشرائط 35 سم ، عرض كل 7 سم

الفتيات ، سوف أضع gulchiki الخاص بي للطهي والإجابة على كل شيء بالتفصيل حول الماكينة والدحرجة. أنا حرفيا أحتاج خمس دقائق.
ليزون ، شكرا لك عزيزي!

لينوسيك وصفة رائعة جميلة جدا !!!!! ... زهرة ديارزي: الوردة: الآن أنا بحاجة ماسة إلى عباءة
فتيات ، فتيات ذكيات قابلناه ، مرحبا إليزابيث !!!

الفتيات ، انظر المذكرة لجميع تفاصيل طرح على آلة كاتبة. إذا كان هناك شيء غير واضح ، صافرة ، سأضيف.

لينوسيك وصفة رائعة جميلة جدا !!!!! ... زهرة ديارزي: الوردة: الآن أنا بحاجة ماسة إلى عباءة
فتيات ، فتيات ذكيات قابلن إليزابيث مرحبا !!!

مرحبا تانيوشكين! وأعتقد ، أين ذهبت؟ غاب بالفعل! شكرا على الثناء ، حاولنا!

الفتيات ، انظر الملاحظة للحصول على جميع تفاصيل طرح الآلة الكاتبة. إذا كان هناك شيء غير واضح ، صافرة ، سأضيف.

كل شيء واضح يا رئيس

ماريش ، حسنًا ، أنت تعطي! بطلة الأم المستقيمة! حسنا، حظا سعيدا لكم! ونتعافى قريبا!

شكرا لك صلاتك !!!
بالطبع العمل مجنون - أنا متعب! نتيجة لذلك ، لم أستطع مقاومة التدحرج على قطاعة المعكرونة - بطريقة ما لم تنجح ، بدا أن استهلاك العجين كان كبيرًا. نتيجة لذلك ، أخذت درفلة واندفعت ، على الرغم من أن 300 جرام من الدقيق اتضح أنه 22 قطعة. هل هو كثير أم قليل - لا أعلم ؟!
بشكل عام ، كان الأمر صعبًا في البداية ، ولكن في النهاية اعتاد عليه بالفعل ، مثل أي شيء معقد! بالطبع ، يمكنني نحت المانتو بشكل أسرع!
نتيجة لذلك ، ظهر الجمال ، غدًا سأطهوها وأريها!

أحسنت يا ماريشكا! بمبادرة منك! أدخلت تفاصيل المتداول على آلة كاتبة في المذكرة. ولكن بعد فوات الأوان. ونعم ، أنت على حق ، إذا قمت بلف طبقة كبيرة يدويًا ثم قطعتها ، ستحصل على نفايات أقل.
حسنًا ، سأنتظر صورك!
ملاحظة. ومع ذلك ، يبدو العمل مجنونًا عندما تفعله لأول مرة. اليوم قمت بالنحت مرة أخرى ، لذلك لم يكن لدي وقت للتعب. يبدو أنني معتاد على ذلك بالفعل.

شكر! لذلك الآن ، بقلب هادئ ، أنا مريض! كان لدي أيضًا مساعد - كل شخص يحتاج إلى التدحرج ، صرخات أورا بالمقبض من قاطع المعكرونة ، ثم نفس القصة مع دبوس التدحرج ... حسنًا ، كانت القواطع بالكمية الصحيحة ، يمكنك على الأقل بطريقة ما الاتفاق مع الأكبر ، وإعطاء الصغير وهذا كل شيء. ! تم إنفاق ذلك لمدة ساعة ونصف. لو فعلها شخص واحد ، فسيكون أسرع ، لكن هنا بينما تقنع - الوقت !!!

ها! مارين ، لن تصدق كيف التقينا أنا وليزافيتا بالأمس. العمل الذي كان يجب القيام به بأربعة أيادي في ساعة كان ممتدًا ... لن أقول حتى متى. بل امتدت! لأنه إذا فتح فمي ، فإن عقلي ينطفئ. إنها حقيقة! ويبدأ نوع من الحيلة العفوية: يبدو أنه لم يفعل شيئًا ، لكنه كان متعبًا. وأريد الدردشة! وعندما يكون شخص إيجابي مثل ليزا قريبًا ، ما نوع العمل الموجود؟ الترفيه واحد!
لم يكن لدي الوقت لأعود إلى رشدتي اليوم ، كما فعلت نفس الشيء في ساعة وعشرين. وكل ذلك لأن الفم كان مغلقا