خطوط / موريلز مخبوزة في القشدة الحامضة

خطوط / موريلز مخبوزة في القشدة الحامضة

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مكونات
التطريز	0.5 كجم
الكريمة الحامضة	3 ملاعق كبيرة. ملاعق
الجبن المبشور	3 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح
برتوشكا
زيت القلي
طحين	~ 2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• أصعب شيء هو تقشير الفطر الأول. عادة ما تنمو الخطوط في الخلوص ، في الرمال ، ومهمتنا هي سحب الرمال. بادئ ذي بدء ، لقد قطعت القاعدة ، يوجد معظم الرمال. ثم أغلي الماء ، وألقي بالفطر المحضر في الماء المغلي ، وبمجرد أن يغلي الماء مرة أخرى ، تُسكب محتويات المقلاة بالكامل في الحوض
• بعد غليان الماء ، يصبح الفطر شديد المرونة و "ينفتح" بسهولة ، وتجويفات مع الرمل أو العشب مفتوحة ، والتي لا يمكن الوصول إليها بأي طريقة أخرى تتكشف أي طية تحت مجرى الماء ، يتم غسل كل الأوساخ بسهولة ، هكذا يبدو الفطر النقي)) القليل من الجهد ويتم تنظيف جميع الفطر
• بالمناسبة ، بهذه الطريقة سيكون من الجيد معالجة المزيد. هم فقط يبدون نظيفين جدا وإذا قمت بإخراج القبعة ، اتضح أن هناك شيئًا يجب غسله هناك أيضًا.
• حسنًا ، الآن تحتاج إلى سلق الفطر المغسول والمقشر. أفعل هذا مرتين ، أغير الماء. أطبخ لمدة 15 دقيقة من لحظة الغليان. لا يزال الفطر 3 فئات ، صالح للأكل)) ومهما كان الفطر الذي أطبخه ، أتذكر دائمًا بامتنان كبير مخترعي الغطاء غير المغلي)) ويتم غلي الفطر ، والموقد نظيف))
• الفطر مسلوق ، يمكنك وضعه في مصفاة ، وتركه يجف.
• وأنا أطبخ الفطر في الصباح فقط. قص ، ولكن ليس بدقة شديدة)) مملح و مقلي في كمية قليلة من الزيت النباتي ، رشه بالدقيق ، مختلط ، مع التحريك ، مقلي لمدة دقيقة ونصف أخرى ، مضاف إليه الكريمة الحامضة ، متنوع. بمجرد غليان الكريمة الحامضة ، ضعي محتويات المقلاة في طبق الخبز يرش الجبن في الأعلى ونضعها في الفرن لتخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يرش بالبقدونس المفروم.

[تانيوشا!]

ما هو لذيذ! في كل ربيع ، كان زوجي الأول يعاملني بالمزيد من القشدة الحامضة (كان يحبهم كثيرًا). صحيح ، لقد طهاه في القشدة الحامضة ولم يخبزه. ولا جبن. لكن يمكنني أن أتخيل كم كانت لذيذة بالنسبة لك ، تانيوشا!

هذا هو الفطر المفضل لدي! لسوء الحظ ، لم يخرجوا إلى الغابة من أجلهم لفترة طويلة ، ولكن عندما تمكنت من شرائها ، فهذا أمر ممتع تمامًا! شكرا ، وصفة أخرى! أين تشتري أو تجد! إيه!

[ايرينا]

ايرينا، لم أجربهم حتى)) لدي ما يكفي من الفطر لمدة عام كامل. ابني مغرم جدًا بالفطر الأول ، لذا فقد قبلوا والدي اليوم بالكامل ، وقالوا إنه لذيذ جدًا. أنا أصدقهم))
رادا- dms، كما تعلم ، لكن لم يكن هناك أي منهم منذ عامين ... عرفت هذا العام أن هناك خطوطًا ، لكنني لم أعتمد على القبعات على الإطلاق. وجدت بشكل غير متوقع للغاية وفي مكان لم يكبروا فيه أبدًا))
ويشتري سكان موسكو من الحاضرين على الطريق السريع)) أفهم أنه لهذا ، على الأقل ، يجب العثور على الحاضرين)))

هذه هي أنواع الفطر الأكثر رقة ، ورائحة الذواقة التي أعرفها! شكرا مرة أخرى على الوصفة ، لا تخبزهم!

[تان!]

لم أجربهم حتى))

تان! هم لذيذ جدا! الطعم مشرق وحساس في نفس الوقت ... مممممم ...

تريد-تريد-تريد المزيد في القشدة الحامضة ، أنا أحب!
أوه ، تان ، ما كان يجب أن تنشر الوصفة ، الآن أحلم فقط بالسلام

[تان]

تان عبثا قمت بنشر الوصفة

تانالوصفة تقول بصوت عالٍ))) الفطر بالكريمة الحامضة والجبن عمليًا كلاسيكي ، أود أن أخبركم المزيد عن كيفية التخلص من الرمل والعشب في هذا الفطر. في كل مكان يوصى بالنقع فيه ، لكنني لا أفهم إلى أين سيذهب ذلك بعد النقع ، سوف ينكسر الرمل على أسناني.

رادا- dms, ايرينا، لم أجربها اليوم)))

لا يهم ما يطلق عليه. من المهم أن تكون هذه مورلات في القشدة الحامضة ، لكن ليس لدي!

أنا ، بصفتي ابنة جامع عيش الغراب (في شخص والدتي) ، ولأعمق أسفي ، لم أتناول هذا الفطر أبدًا! أنا أعيش في الغابة تقريبًا! نحن بحاجة ماسة للذهاب للفطر. في الوقت الحالي ، أخبرني أين أبحث عنها

لم أجربه اليوم)))

أوفف! وبعد ذلك ، أذهلتني قوة الإرادة هذه!

في الوقت الحالي ، أخبرني أين أبحث عنها

خطوط على أشجار الصنوبر والتنوب ، وكتب فارفاروشكا جيدًا عن قبعات موريل في منتدى عيش الغراب:

حاول البحث في غابات الحور الرجراج في منتصف العمر (30 عامًا) مع نسبة صغيرة من خشب البتولا ، مع القليل جدًا من الشجيرات الكثيفة ، ولكن تقريبًا بدون عشب: من العشب - السرخس والأوكسال. أتمنى لك الحظ الجيد! لدينا علامة على القبعات: مع ازدهار رماد الجبل ، حان الوقت ... جربه معك ، ربما تكون محظوظًا وستجد قبعتك الخاصة.))

[جلفه]

جلفه, تاتيانا، شكرا جزيلا! أحتاج لإغواء والدتي ، فأنا نفسي لست موجهًا بشكل خاص إلى الغابة.

تانيا وجداتنا بدؤوا يبيعون ... حوالي لتر برطمان 130 ريالا ، حتى أنني ظننت أنهم لن يغسلوا !!! إذا استمررت في ذلك ، سأشتريه ، والآن أعرف كيف أغسلهم ، شكرًا على العلم! والفطر بالقشدة الحامضة ، وحتى خبز ...

حسب ذوقي - الجبن لا لزوم له. الخطوط عطرة جدا ، لذيذة بشكل مثير للدهشة! حتى الغليان ثلاث مرات (الوقت الإجمالي - 30-35 دقيقة على الأقل) لا يضر. القليل من الملح والفلفل والبصل والقشدة الحامضة (قليل أيضًا).
جمعت في الضواحي في 2 مايو. جمعنا الكثير ، جمدنا الفائض بعد الغليان.
ليست هذه هي المرة الأولى التي أجمع فيها وأطبخ ، على الرغم من وجود استراحة طويلة. كانت المرة الأولى منذ أكثر من 30 عامًا.

[فابالاس]

الخطوط عطرة جدا ، لذيذة بشكل مثير للدهشة!

فابالاس، هنا يمكن أن تضيع وصفتك ، سيكون من الأفضل وضعها بشكل منفصل.

بالأمس صنعت بيتزا بالخطوط. حسنًا ، لذيذ جدًا))

[تانيوش]

تانيوششكرا جزيلا على الوصفة ، والأهم من ذلك ، على كيفية تنظيف هذا الفطر من الرمال بالأمس فقط ناقشنا هذه المسألة مع زوجي

من الرمل - أبسط! وهناك ، في الداخل ، لا تزال هناك رخويات ، مئويات ، بذور البتولا للبستان كله! لذلك ، ولأول مرة أبدأ في الطهي بالماء البارد ، حتى يكون لديهم الوقت للخروج ...
ويستمر الموسم ، إليكم موسم اليوم:

حظا طيبا للجميع!

[فابالاس]

فابالاسما الفطر مضحك! لم أر أو أكل مثل هذا في الطبيعة.

حتى يتمكنوا من الخروج

آسف للطائر؟)))
لكن على محمل الجد ، إذا رميته في الماء المغلي ودخلته في الغليان ، فسيكون التأثير واحدًا: ينفتح الفطر بالكامل تمامًا ويتم غسل جميع النباتات والحيوانات الدخيلة))

لسوء الحظ ، يتضح أن العديد من الفطر "محشو" - ليس كل البزاقات لديها الوقت ... مئويات الأرجل (لست متأكدًا مما يسمونه ، لكن هناك الكثير من الأرجل!) - نعم ، تطفو.

ل Ekaterina2 - صورة أخرى:

حسنًا ، والخلاصة: طاجن بطاطس في مقلاة هوائية ، على عجل

قرأت طوال عطلة نهاية الأسبوع ، ربما إذا لم يفت الأوان بعد ، سأذهب للبحث في المرة القادمة ، نمت خطوطنا حتى على الخندق بالقرب من داشا ، لكنني رأيتها مرة واحدة فقط. يبدو أنها فطر ينتقل من مكان إلى آخر.
شكرا على الوصفة! هل سأبحث عن الفطر في الربيع حقًا ... ماماد أراجايا ، أحتاج إلى استخراج سلة الصور التي انتهيت منها مقتنعة!
ملاحظة: لنفس السبب أطبخ في الماء البارد لأول مرة.

يبدو لي أنهم لا يحبون دائمًا أحوال الطقس. كنا نذهب إلى هذه الغابة (خارج طريق موسكو الدائري) بانتظام على مدار الـ 27 عامًا الماضية والآن هذه هي المرة الأولى. وقبل ذلك سافرنا خصيصًا إلى أراضٍ بعيدة ، لكن كان ذلك بين 25 و 30 عامًا ...

وقبل ذلك سافرنا خصيصًا إلى أراضٍ بعيدة ، لكن كان ذلك بين 25 و 30 عامًا ...

على العكس من ذلك ، اعتدنا أن نذهب إلى حديقة كونتري بارك ونقطف الفطر ، لكننا الآن نقطع مسافة مائة كيلومتر على الأقل))