كعك فيبورغ

كعك فيبورغ

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق قمح ممتاز	400 جرام
خميرة مضغوطة	8 + 8 جرام
حليب	70 جرام
ماء	140 جرام
ملح	2 غ
السكر	75 + 75 جرام
دبس السكر (لدي شراب معكوس)	6 جرام
زبدة (لدي "فطيرة صغيرة")	90 جرام
صفار البيض	90 جرام
الفانيليا السكر	1 حزمة
حب الهال	2 قرصات
قشر الليمون
زبيب	150 جرام
نقع الخمور بالزبيب

طريقة طهو

• مؤلف الوصفة هو لودا المحبوب والمحترم. كما تكتب:
• "ربما لا يكون مكان مثل هذا المنتج في مزبلة التاريخ ، ولكن في متحف للفنون الشعبية ، بجانب خدمة ذهبية على حبة سكر ، مملوءة بالبراغيث وغيرها. المنتجات لذيذة. جدًا. كعكات عيد الفصح ، أوراق الشجر أو في علب أسطوانية. أو ، الأفضل ، الشراء من خباز جيد. ولكن حتى في يوم الأحد الخبز لتناول الشاي ، في المنزل ... لا ، شكرًا لك. حتى لو كان لدينا طاهٍ شخصي أو على الأقل طباخ ، مساعد في المطبخ ، لا يمكنك أن تأكل هذا. هذا طعام لسكان الجنة. مكتشف ... ليست صعبة ، بدون أي تقنية غير عادية. تجزئة عادية للمراحل ، وخمس مراحل خلط ....
• وبالتالي:
• أوبارا على خطوتين (عجينة الخميرة وعجين للعجين).
• المشروب الأول مع 8 جم خميرة ، 70 جم حليب دافئ ، 25 جم طحين ، 6 جم دبس.
• العجينة الثانية من العجينة الأولى + 175 جرام دقيق و 140 جرام ماء.
• عجينة في ثلاث خطوات.
• 1. أضف 75 جرام سكر + 8 جرام خميرة + 175 جرام دقيق + 2 جرام ملح + 90 جرام صفار إلى العجينة المخمرة. التخمير حتى يتضاعف.
• 2. نضيف النصف الثاني من السكر 75 جم إلى العجينة الأولى.
• 3. ارتفعت العجينة الثانية ، أضف 90 جم من الزبدة. اعجن حتى تصبح ناعمة ، أضيفي الزبيب ، القشر ، الهيل. التخمير حتى يتضاعف.
• لذلك تم عمل 2 عجينة و 3 مراحل من الاختبار. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حقًا. مزيد من التقطيع إلى الخبز والخبز في فرن مسخن على 180-200 درجة. 25 دقيقة ركز على فرنك.
• تبين أن الكعك هو الأكثر حساسية وعطر. ممتاز! القشرة رقيقة جدًا وطرية لدرجة أنها تنكمش عند أدنى حركة. كانت بعض الكعك مغطاة بعجين السكر المتبقي من الكعك.
• 
• خبز ، لن تندم!
• وصفة من Luda مع تغييرات طفيفة وكلمات الامتنان الكبير.

الطبق مصمم ل

14 قطعة 80 جم

برنامج الطبخ:

فرن

[تاتا]

تاتا، رائعة!
لا أعرف لماذا Vyborgskie؟ "فيبورج بريتزل" ، كميزة جذب لفيبورج ، مشهور ، لكني لم أسمع أي شيء عن الكعك.

[ترامارا]

ترامارا، شكرا على الاكرامية.
في القرن التاسع عشر ، اشتهرت كعكات فيبورغ عيد الفصح وخبز خبز الشاي والكعك وما إلى ذلك المصنوعة من عجينة كعكة عيد الفصح.

[تاتا]

تاتا، كعك رائع! تجولت حول هذه الوصفة لفترة طويلة ، والآن أشعر أنني بحاجة بالتأكيد للخبز.

[سونادورا]

سونادورا، شكر. تأكد من الخبز. إنها ليست صعبة على الإطلاق ، كما قد يبدو من عملية الخطوات الخمس.

[تاتا]

تاتاولكنك لن تتجه في الوقت المناسب؟ كم تكلفة العجين الأول والثاني والعجين؟ هل يمكن أن يكون أكثر تفصيلاً ، إن لم يكن صعبًا؟

[notka_notka]

notka_notka، لم أقم بتوقيت ذلك ، لقد فعلت أشياء أخرى بينهما. تفعيل الخميرة بسرعة لمدة 30 دقيقة ، والخطوات التالية حوالي ساعة زائد أو ناقص. الشيء الرئيسي هو أن كل شيء يجب أن يكون عند 30 درجة.

كعكة جميلة! مرة أخرى أنا مقتنع بأن التكنولوجيا الصحيحة هي 90٪ من النجاح ... :) سنترك 10٪ للمكونات عالية الجودة ومن ثم يمكنك الحصول على نتيجة رائعة من أبسط المنتجات.

[بارباريسكا]

بارباريسكا، شكرا على الاكرامية!

[تاتا]

تاتا، الكعك رائع! مجرد تحفة! في بعض النواحي ، يشبهون 9 كوبيل من السعرات الحرارية. في الأيام الماضية.

[فيلي]

فيلينعم ، إنها تشبه إلى حد بعيد الكعك لـ 9 كوبيل.

[تاتا]

تاتا، سأحاول بالتأكيد خبز مثل هذه الكعك ، لكنني سأحل المشكلة مع مكون "دبس السكر". في غضون ذلك ، بالأمس كنت أخبز من عجينة أمي ، نفس الكعكة تقريبًا ، ها هي فطائر رولز:
.
عمليًا أيضًا فيبورغ ، لأنني أعيش في هذه المدينة الجميلة.