عيد الفصح الحمضيات مع المربى (الخام)

[جربها !! ألست حلوة أضف السكر. ليس في كل مرة]

عيد الفصح الحمضيات مع المربى (الخام)

الفئة: عيد الفصح

مطبخ: الروسية

مكونات
المنزل / السوق الجبن (من متوسطة الدهون إلى الدهون)	1 كجم
كريم يحتوي على أكثر من 30٪ دهون	150 مل
زبدة	100 غرام
صفار	5 قطع
البروتينات	2 قطعة
مربى البرتقال / حلويات	1،5 كوب / 330 جم
نكهة 1 ليمونة
ليكيور برتقالي كوانترو أو ليمونسيلو بالليمون **	2 ش. ل.
السكر * (انظر الملاحظة)	50 غرام *
الفانيليا السكر	2 ح ل.

طريقة طهو

• 
• إستعد. لأنه يجب الاستمتاع بطهي مثل هذه الأطباق. من العملية نفسها وعدم التفكير في كيفية الانتهاء منها بشكل أسرع. أخرج الأوعية / المغارف ، والبرطمانات ، والملاعق ، والسكريات والمعلقات. رتب ، واعجب ، وتخيل ما ستحصل عليه الآن كما هو الحال في أفضل برامج الطهي والمضي قدمًا. التين معها بجبل من الأطباق المتسخة!)))
• 1. يجب "عصر الخثارة". ولا تتأوه من أنك كسول وعمومًا فهو ليس مبتلاً على الإطلاق. قال - للضغط! أو في الزاوية. عيد الفصح أم أين؟ لذلك سنقوم بعمل أطباق طقسية. وبالتالي. لا نحتاج إلى رطوبة إضافية في عيد الفصح. لذلك ، نقوم بتغليف المصفاة بقطعة قماش وإدخالها في قدر (أو نضعها في وعاء ، إذا كانت بها أرجل). قم بتغطية الجبن القريش بطبق وحمل عليه حمولة 5 كجم. خمسة لترات من الماء مثالية ووزنها ، وإذا تعطلت فلن تغرق عشية عطلة مشرقة))). اضغط لمدة 4-6 ساعات.
• 
• تدفقت نصف كوب من الجبن القريش بلدي الدسم ، والذي بدا لي جافًا وبالكاد أقطف. يمكنك أيضًا الضغط عليه لاحقًا في القماش بيديك - سوف يتدفق ، أضمن ذلك.
• 
• 2. فرك اللبن الرائب. افرك كل ما تريد ، لكن لا يمكنك تجنب هذا الإجراء إذا كنت تريد كتلة خثارة متجانسة ، طرية ، فطيرة.
• 
• لدي آلة بيوريه. تبدو هذه الوحدة على هذا النحو وتحتوي على قرصين قابلين للإزالة:
• 
• 
• في حالة عدم وجود مثل هذه الأواني الجاذبية ، ستذهب مصفاة ، غربال ، مكبس Teskomovsky للبطاطا المهروسة ، إلخ.
• 3. انغمس في مربى الحمضيات "الديدان". كان لدي Zuegg ، حيث 100 جرام من منتج الفاكهة 30 جرام ، السكر 55 جرام. في عيد الفصح مع هذا المربى ، تحتاج إلى إضافة السكر لأنه سيكون لذيذًا حقًا. مع المربى محلي الصنع ، قد لا تحتاجه.
• 
• 4. اضرب بالخلاط. جربها !! ألست حلوة أضف السكر. ليس في كل مرةنضيف الكريمة ، قشر الليمون ، سكر الفانيليا ونخفق مرة أخرى. أن تكون خصبة وموحدة. عن السكر. تذوق مباشرة عدة مرات يجب أن يكون لذوقك - حلو جيد (لا يزال مخففًا بالصفار والزبدة). ترجع هذه المشكلة إلى حقيقة أن كل شخص سيكون لديه مربى مختلف. والأذواق مختلفة. لذلك ، لا نحتاج إلى ثقوب.
• 
• 5. يخفق الزبدة بالتساوي ويفضل أن يكون رقيق أكثر مع الصفار ، أضف كتلة اللبن الرائب ، 2 ملعقة كبيرة. ل. المسكرات وضربها معًا جيدًا ورائع باستخدام الخلاط.
• 
• 6. يجب أن تُجلد السناجب في رغوة وتضاف أيضًا إلى عيد الفصح ، لكنني لا أفعل ذلك عادةً. بطريقة ما لا أحبهم ، لكن يمكنك ذلك إذا أردت. يضاف بياض البيض المخفوق ويقلب.
• 
• 7. ضعي وعاء المعكرونة بالشاش ، وضعي فيه كتلة الخثارة ، وأغلقي نهايات الشاش في الأعلى (هذا هو الجزء السفلي المستقبلي) وضعيه في البرد لمدة 8-10 ساعات.
• 
• يجب أن يكون الوعاء في الوعاء / الطبق لأن الكثير من "العصير" سيتدفق. لا تضغط على أي شيء ، ولا تسنده بالحمل ، وإلا فإنه سيكون جافًا ورقيقًا. بعد ذلك ، عند إزالة عيد الفصح من القالب ، ضعه أولاً على منشفة ورقية مطوية عدة مرات. يجب أن يكون "التاج" "مبللاً" لأن أكبر كمية من المصل قد تراكمت هناك.

الطبق مصمم ل

2 قطعة كما في الصورة

وقت الطبخ:

16 ساعة

ملحوظة

* يجب تعديل السكر ، وكميته تقريبية ، لأن حلاوة المربى مختلفة تمامًا باختلاف الشركات المصنعة وربات البيوت.

** في البداية ، تم تصميم الوصفة لمربى التوت ومسكرات التوت ، والتي لن تجدها هنا بالنار خلال النهار. الوصفة من كتاب Gastronome "حول البيض والحليب" تؤخذ كأساس. مع مربى التوت على ما أعتقد. والتي ستكون أيضًا لذيذة جدًا ، ولكن لا يزال ينبغي دمج المسكرات مع مواد مالئة ، في رأيي. لذلك ، قمت باستبدال المربى وتحول عيد الفصح من اللون الوردي إلى الحمضيات))). على الرغم من عدم وجود الأسماك والسرطان. أنت حر في أن تفعل ما تراه مناسبًا))).

المرجعية بالتأكيد! وبعد ذلك سأقنع نفسي: "افعل الندى!"

[فزاعة]

فزاعة، شكرا على الوصفة ، المرجعية.

كيف أحب المعجنات الرائبة! كل عام أفعل ذلك! لكني لا امسحه بل بالخلاط. جيد أيضا. أنا فقط أصنع الجبن لهذه الأغراض. أسرع إذا كانت العطلة!

[آنج كاي]

آنج كاي,

بالمناسبة ، يعد الخلاط أيضًا خيارًا ناجحًا للغاية. طار شيء ما حول الخلاط من رأسي. أهم شيء هو إزالة التحبب. وبأي طريقة ليست مهمة جدا. الشيء الوحيد هو أنه يجب استخدامه قبل المربى (تقريبا كل مربى البرتقال مع نكهة وسوف نقوم بتقطيعها في هريس. على الرغم من - لماذا لا))) مع إضافة الكريمة ، وإلا فإن الجبن القريش ببساطة لا يخفق (سميك).

خلط السكر (كتب لمعدل مضاعف من المنتجات). من الأفضل عدم تناول ما يكفي من السكر مع السكر))).

سنقوم بعمل أطباق طقسية

هذا ما سأحمله للناس!

وسأقوم بالتأكيد بعمل عيد الفصح هذا ، ولكن ... ليس لعيد الفصح ، لأنني هذا العام لا أخبز الكعك - سنسافر. لكن الوصفة تلبي تمامًا أفكاري حول الجمال والحمضيات!

أنا في خلاط مع زبدة. أنا لا أضيف كريم على الإطلاق. بحيث لا تكون دهنية. ثم الفواكه المسكرة. الزبيب وقطرات الشوكولاتة. لكنها لم تضف المربى أبدًا. تحتاج إلى محاولة. ناتاشا ، إذا قمت بذلك بالخلاط ، فإنك تقتل عصفورين بحجر واحد: لا توجد كتل ويتم جلدها على الفور.

هذا هو بلدي

ما أحبه ليس محتوى كبير (نسبيًا) من الزبدة ، وما لا يعجبني - إنه بيض نيء .... أوه ، هذا جيد لك في القرية ، لكنني أخشى من المتجر. حتى أنني أصنع التيراميسو وأعالج صفار البيض في حمام مائي (
أنا بطيئة! ربما يمكنك التغلب على صفار البيض في حمام مائي ، ثم إضافة الزبدة هناك ، ما رأيك؟

[ناتاشا]

وصفة شيقة جدا لعيد الفصح. بالمناسبة ، لديّ مشروب توت العليق ، ولا بد لي من شراء مربى التوت. ناتاشا هل تحتاج إلى إزالة البذور من مربى التوت؟

[ناتاشا]

وصفة شيقة جدا لعيد الفصح. بالمناسبة ، لديّ مشروب توت العليق ، ولا بد لي من شراء مربى التوت. ناتاشا هل تحتاج إلى إزالة البذور من مربى التوت؟

نعم ، يجب مسح مربى التوت وإزالة العظام. لكن من قال إن هذه قاعدة صارمة؟))) إذا لم يزعجك ، فلا داعي للقلق. لن أفعل. صدقا. أنا بخير مع عظام التوت))).

مارينا أستي

سأكون أقل خوفًا من المتاجر مقارنة بالمحلات المنزلية ، لأن الإنتاج هو مراقبة بيطرية إلزامية وشاملة.
حسنًا ، اغلي الصفار هنا أيضًا. من الذي يمنعك؟))) لن يحدث شيء رهيب. يفعلون ذلك في كثير من الأحيان.

[فزاعة]

فزاعة، سيكون عليك المحاولة!

[الفرح]

الفرح,

أوه ، لقد نسيت أن أسأل ، أي نوع من مشروب توت العليق؟ ماري بريزارد؟ شامبورد؟ أوه ، أريد أيضًا مشروب كحولي Agu Raspberry. غادرت للبحث عن متاجر الإنترنت!)))

[ناتا]

ناتاشكرا على الوصفة!
وبعضها يحتوي على مكونات الحمضيات ألذ
هل لي سؤال؟
أشتري جبن قريش طازج. عليك أن تأكله على الفور ، لأنه في اليوم التالي يتغير طعمه بالفعل
كيف يتصرف في عيد الفصح؟ السكر يحفظه؟

[ايرينا دولارز]

ايرينا دولارز,

لن أقول إن علب السكر. على الأقل تلك الكمية من السكر. ثم عليك أن تفعل إما عيد الفصح المسلوق أو .... لا أعرف. إنها تحافظ على المسكرات التي تحتوي على 40٪ قوة. يمكنك أيضًا 3 ملاعق كبيرة. ل. أضف.

نعم يقترن بالكحول

ناتا ، ربما يكون مجرد جبن بلدي يتصرف هكذا؟
هل لاحظت هذا لك؟
بطريقة ما لا أريد الطبخ

[ايرينا دولارز]

ايرينا دولارز,

يتم تخزين المنجم لمدة 3 أيام وهو لذيذ جدًا.ربما شيء موسمي؟ الآن عادة ما يكون هناك ولادة جماعية ، ربما بسبب هذا؟

[فزاعة]

فزاعة,
ناتاشا شكرا! سأفعل ذلك))) ليس لدي فرك ، فقط مكبس ikeevsky. وإذا قمت بذلك باستخدام خلاط ، فهل هي "قدم"؟

[أنتونوفكا]

أنتونوفكا,

بقدمك. إنها تهرس باردة (لن يكون هناك حبوب) ، رغم أنها لا توافق حقًا على أنها تضرب. الخلاط يدق بشكل أكثر رفاهية.

[فزاعة]

فزاعة,
لذلك ، أفركها أولاً بقدمي ، ثم أضربها بخلاط))

[فزاعة]

فزاعة، سيكون عليك المحاولة!

مارين ، سأدعم ناتاشا ، عيد الفصح على صفار البيض المسلوق رائع! أفركها بالزبدة

[ناتا]

ناتابما أنني أحب الجبن القريش ، فإن إضافة البرتقال والليمون هي مجرد هبة من السماء: نعم: شكرًا على الوصفة!

هذا ما سأحمله للناس!

وسأقوم بالتأكيد بعمل عيد الفصح هذا ، ولكن ... ليس لعيد الفصح ، لأنني هذا العام لا أخبز الكعك - سنسافر. لكن الوصفة تلبي تمامًا أفكاري حول الجمال والحمضيات!

أنا أيضًا ، كما ترى ، ليس تمامًا لعيد الفصح))).

كنت أرغب في تطوير الموضوع قليلاً ، لكنه طار من رأسي. حول الطقوس. أوه ، كم أحب هذا كله ، رغم أنني شخص ملحد. أنا لا أقدس كعكات عيد الفصح والبيض ، ولا أحتفل بعيد الفصح على هذا النحو ولا أشعر بأنني عطلة. بل إنني أشيد بالتقاليد وأدعو الأطفال. عملية صنع الكعك بالنسبة لي هي بالضبط العملية. ليست النتيجة النهائية. إنه بطريقة ما يضبطني كثيرًا: "يقفز" الصغير. هناك يجب عليك شراء الزعفران في ستة أشهر ، وقطع الفاكهة المسكرة ببطء إلى قطع أصغر (كل منها - إلى أربع قطع أخرى) ، وقطع المشمش المجفف ونقعها في مشروب كحولي معطر باهظ الثمن ، وحفر في خلاموفنا بحثًا عن أشكال كعكة خاصة ، وما إلى ذلك)) ولكن بالنسبة للجبن القريش ، هناك أيضًا قيودك. على سبيل المثال ، لدي قطعة قماش خاصة لوزن المرشح. أنا لا أستخدمه في التدريب (في الصورة - قماش خاص تم شراؤه في ألمانيا !! لوزن الجبن القريش. كتان كثيف ، في رأيي. القصدير ، حتى هذا يباع هناك))). لكن بالنسبة لعيد الفصح "الممر" ، قطعت قطعة من ... قماش منزلي. لدي لفافة من قماش من هذا القبيل وأنا أحفظها مثل تفاحة عيني. عمره أكثر من مائة عام. حصلت عليه من جدتي ، وحصلت عليه من جدتها. ولهذه الأغراض ، أخرج هذه الخرقة بشكل طقسي وأبطنها بأشكال))). أخبر الأطفال الذين لديهم طموح (الشيء الرئيسي هو إعطائها بشكل صحيح!)) ، فهم يتنقلون مع فائض من المشاعر ، على أمل ، على الأرجح ، أن يروا منها وهج آلاف السنين))). الشيء الوحيد الذي لم أكن أمانع فيه قطع قطعة. لسبب ما ....

أخبر الأطفال ذوي الطموحات (الشيء الرئيسي هو إعطائها حقًا!)) ، إنهم بالفعل ينظرون إلى أعين فائض من المشاعر ، على أمل أن يروا منها وهج آلاف السنين)))

هذا ثمين جدا!
كيف فاتني عندما كنت طفلة

أوه ، لقد نسيت أن أسأل ، أي نوع من مشروب توت العليق؟ ماري بريزارد؟ شامبورد؟ أوه ، أريد أيضًا مشروب كحولي Agu Raspberry. غادرت للبحث عن متاجر الإنترنت!)))

لدي مشروب كحولي للرقص السحري (توت العليق). أنا لست مسرورًا به ، لكن بما أنني حصلت عليه من أجل لا شيء ، فمن الجيد أن أحصل عليه. أنا استخدمه للخبز.
أنا أيضًا لا أملك شيئًا ضد حُفر التوت ، لكن زوجي يقول إنها عالقة في أسنانه. صحيح ، في مثل هذه النسبة مع الجبن ، لا يوجد الكثير من العظام والعظام سوف تتعثر ...

هذا ثمين جدا!
كيف فاتني عندما كنت طفلة

التقيت بالرأي المعاكس تمامًا للفتاة: لقد سئمت والدتي من وجباتها كما يجب أن تكون بالسكاكين والشوك ، واحتفالاتها ، وما إلى ذلك بمجرد أن بدأت تعيش بشكل منفصل ، سلطة من حوض بملعقة أمام الكمبيوتر. مثله...

[ايرينا دولارز]

ايرينا دولارز، الأيرلندية ، أنا بنفسي أصنع الجبن القريش من الحليب محلي الصنع ، وأقوم على الفور بنقله إلى وعاء به نافذة مفرغة من الهواء (اشتريتها في منزلك ، بأحجام مختلفة ، رائعة جدًا ، كل شيء مخزّن فيها بشكل رائع!). لذلك ، ربما بسبب الحاوية ، بالطبع ، لكن الجبن القريش الخاص بي يمكن أن يقف في الثلاجة لمدة 5 أيام وأفتحه كما لو كان قد تم تصنيعه للتو !!!
بمجرد أن نسيت القليل من الجبن القريش في وعاء لمدة أسبوع ، أفتحه ، أعتقد ، حسنًا ، يجب أن يكون هناك رعب ، لكن الجبن القريش يأتي مباشرة من القصدير!
مارينا أستييا ماريش ، دائمًا ما أضيف صفار الكاسترد إلى العجينة (كما أنني أصنع الكسترد في التيراميسو وأخلطه مع الماسكاربوني) ، وأخشى أيضًا البيض النيء ، على الرغم من أن الدجاج محلي الصنع!

هذا ثمين جدا!
كيف فاتني عندما كنت طفلة

التقيت بالرأي المعاكس تمامًا للفتاة: لقد سئمت والدتي من وجباتها كما يجب أن تكون بالسكاكين والشوك ، واحتفالاتها ، وما إلى ذلك بمجرد أن بدأت تعيش بشكل منفصل ، سلطة من حوض بملعقة أمام الكمبيوتر. مثله...

هذا هو بالضبط كيف اتضح لسبب ما في الحياة ، الفتيات

[عين]

عين,

تقصد أن مانكا في المنزل - فانكا ليست كذلك والعكس صحيح؟ من يحتاجها - من لم يكن يمتلكها ، ومن لا يحتاجها - كان الجميع يمتلكها؟

[عين]

عين,

تقصد أن مانكا في المنزل - فانكا ليست كذلك والعكس صحيح؟ من يحتاجها - من لم يكن يمتلكها ، ومن لا يحتاجها - كان الجميع يمتلكها؟

للأسف ، وآه ، ناتاشا.
إما ، بحيث لا تبدو الحياة مثل العسل ، أو كحافز ودافع لتنمية وتراكم تجربة الحياة الخاصة بالفرد ، أو لا يزال هناك بعض الشعور في هذا الأمر الذي لم نفهمه بعد.
لماذا ا؟ باتاموشتا!

ما أحبه ليس محتوى كبير (نسبيًا) من الزبدة ، وما لا يعجبني - إنه بيض نيء .... أوه ، هذا جيد لك في القرية ، لكنني أخشى من المتجر. حتى أنني أصنع التيراميسو وأعالج صفار البيض في حمام مائي (
أنا بطيئة! ربما يمكنك التغلب على صفار البيض في حمام مائي ، ثم إضافة الزبدة هناك ، ما رأيك؟

يمكنك استبدال بيض الدجاج ببيض السمان ولا تخاف من أي شيء !!!

[إ.ف.أ. 75]

إ.ف.أ. 75,

معلومات قديمة. السالمونيلا في كل مكان!)))

[إ.ف.أ. 75]

إ.ف.أ. 75,

معلومات قديمة. السالمونيلا في كل مكان!)))

لكن في السمان نادر جدا. وأنت مسكر الفواكه والمكسرات لا تضيف غراما؟

[إ.ف.أ. 75]

إ.ف.أ. 75,
لا. ولكن من يمنعك من القيام بذلك؟))

أما السالمونيلا ، فغالبًا ما يتم جلبها للطيور من خلال الأعلاف المركبة ، لذلك فهي تزدهر في بيوت الدواجن ، وفي المنازل فقط أولئك الذين يطعمون الدجاج والسمان بالكيمياء

[فزاعة]

فزاعة، كما أفهمك ، عن "العملية". أنا أيضًا شخص غير متدين تمامًا. لكن في عيد الفصح ، أقوم دائمًا بإعداد الكعك ، وصنع الجبن في عيد الفصح وأرسم البيض. في ذكرى الجدات كتقليد. لسوء الحظ ، تطور تاريخ العائلة بطريقة لم أحصل من أي منهم على معكرونة قديمة ولا وصفة لـ "نفس الشيء". عندما مات كلاهما ، كنت لا أزال أصغر من أن أسأل ، وأصبحت أشياء المطبخ التي كنت في أمس الحاجة إليها تذهب لأبناء عمي الذين لم يطبخوا أبدًا أي شيء أكثر برودة من النقانق والمعكرونة في حياتهم.
بفضل صانع الخبز ، كدت أعثر على الكعكة التي كنت أبحث عنها ، وآمل أن يكون عيد الفصح مثل عيد الفصح.

تهانينا على فوزك المستحق في مسابقة "أفضل وصفة في الأسبوع"

[ناتاليا]

ناتاليا، تهانينا

وعندما كان لدي الوقت "للقتال في كل من الرقصات والغوص في النوافير!" (C))))

شكرا جزيلا لك على ثقتك. صحيح ، لا يوجد "مؤد" واحد للوصفة حتى الآن. كل ذلك في بداية منخفضة قبل عيد الفصح))).

[فزاعة]

فزاعةناتاشا! تهانينا!

الجميع في بداية منخفضة قبل عيد الفصح

لذا ، أضع عيني عليها ، سنبدأ غدًا!

[فزاعة]

فزاعةناتاشا مبروك!
كما أنني أخذت الوصفة في الإشارات المرجعية. يوم الجمعة ، سيصل الجبن - سأطهو المعكرونة!

[فزاعة]

فزاعة، حول! وجدت ذلك! تهانينا!
أشم الرائحة ولن أحضر العرض ، لكن بعد عطلة نهاية الأسبوع سأفعل ذلك بطريقة ما!

[ناتا]

ناتا، تهانينا! الصيحة!

ناتاشيك بانتصار عن جدارة 🔗!!!
وستنتشر نتائج الوصفة قريبًا

[فزاعة]

فزاعةناتاشا مبروك النصر !!!!!

[فزاعة]

فزاعةناتوشكا! طيب المذاق! شكرا على الوصفة ... اتضح لي ما أحتاجه - الأكثر رقة ، وليس الحلو للغاية ، مع مرارة الليمون الخفيفة. : girl_dance: لقد صنعت اليوم نصف القاعدة ، ولم أتناسب مع pasochnitsa قليلاً ... الآن كنت أشرب الشاي القبرصي مع الخبز الساخن "Ivan-tea" وعيد الفصح الحمضي (حسنًا ، مع ذلك ... ما تبقى). لقد حصلت على متعة ثلاثية !!!

[بوريسيونوك]

بوريسيونوك,

الصيحة! في مثل هذه العطلة المجيدة ، يجب أن ينجح كل شيء!

[فزاعة]

فزاعة, ناتاشا!بالنصر! لسنوات عديدة ووصفات لذيذة. التي يستخدمها الكثيرون ، الميدالية الأولى! : rose: مبروك!

ما أحبه ليس محتوى كبير (نسبيًا) من الزبدة ، وما لا يعجبني - إنه بيض نيء .... أوه ، هذا جيد لك في القرية ، لكنني أخشى من المتجر. حتى أنني أصنع التيراميسو وأعالج صفار البيض في حمام مائي (
أنا بطيئة! ربما يمكنك التغلب على صفار البيض في حمام مائي ، ثم إضافة الزبدة هناك ، ما رأيك؟

لقد صنعت اليوم جبنًا من الحمضيات لعيد الفصح وقضيت تمامًا على صفار البروتينات))). هذا هو الحل الوحيد للقضية))).

[طوس]

صفار مستبعد تمامًا بالبروتينات

الفرق ملحوظ جدا طوس ?