خبز مخمر مع خميرة الليمون

[اللحام]

خبز مخمر مع خميرة الليمون

الفئة: خبز العجين المخمر

مطبخ: اوكراني

مكونات
عجين الليمون المخمر	155 جرام
اللحام
دقيق الحنطة ج / ض	40 جرام
ماء مغلي	100 جرام
عجينة
خميرة	155 جرام
اللحام	الكل
ماء	200 جرام
دقيق الحنطة ج / ض	60 جرام
دقيق قمح 1 أو في الدرجة	370 جرام
حبوب الخردل	20 جرام
سكر بني	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
زيت نباتي ب / ثانية	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
الخميرة الجافة	1 جرام
ملح	10 جرام

طريقة طهو

• أولاً ، نقوم بإعداد خميرة الفاكهة. لدي ليمون.
• يتم وصف العملية برمتها هنا نصنع خميرة منزلية الصنع من الفواكه والخضروات والتوت والأعشاب من الحديقة
• لا أعرف ماذا أسميها بشكل صحيح ، ما الذي فعلته معهم بعد ذلك. أسميته عجين الليمون المخمر.

• في 30 جرامًا من خميرة الليمون ، أضفت 30 جرامًا من دقيق الدرجة الأولى. بعد 10 ساعات ، جاءت الكتلة بشكل جيد للغاية. أضفت إليها 60 جرامًا من الدقيق و 60 جرامًا من الماء. بعد 6 ساعات ، أطعمت 120 جرامًا من الماء والدقيق. حصلت على ثقافة بداية من رطوبة 100٪.

• عندما أتت (بعد 5 ساعات) ، أخذت بعض الخبز ، وأطعمت الباقي ووضعته في الثلاجة.

• اللحام
• يُسكب الماء المغلي فوق الدقيق ويُحرّك ويُغطّى ويترك ليبرد
• عجينة
• نخلط جميع المنتجات ما عدا الملح والزيت. سنضيفهم بعد 5 دقائق من بدء الدفعة.
• العجن بخطاف لمدة 15 دقيقة.

• العجينة ناعمة ولزجة. تُطوى العجينة على طاولة مغطاة بالدقيق. نضع التخمير. تخمر لمدة 90 دقيقة. في منتصف العملية ، قم بتمديد الطي مرة واحدة.

• العجين في بداية ووسط ونهاية التخمر.

• نحن نشكل الخبز بأي شكل. لدي مستطيل.
• دليل على ورق الخبز مع التماس لأسفل. لقد صنعت الدعائم على كلا الجانبين.

• الحصاد في بداية ونهاية الإثبات. يمكن ملاحظة أنها شدّت نفسها بشكل جيد. تدقيق 45 دقيقة.

• نقوم بعمل شق. لقد جعلتها عميقة جدا.
• قمت بنقلها إلى بطة ذات غطاء قمت بتسخينه بالفرن.
• اخبز في 240 درجة لمدة 15 دقيقة الأولى مغطاة.
• انزع الغطاء ، وخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبز.
• كان وقت الخبز 45 دقيقة.
• نخرجها ونتركها تبرد ونقطعها ونستمتع بها.
• 
• 
• 
• خبز لذيذ!

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

3.5 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن ومحضر طعام.

ملحوظة

الأكل المنتظم تهجئة يساعد على تقوية المناعة ، وتطبيع مستويات السكر في الدم ، وتحسين أداء القلب والأوعية الدموية ، والغدد الصماء ، والجهاز العصبي ، والجهاز الهضمي والتناسلية ، كما يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بفقر الدم والأمراض المعدية والأورام.
وتجدر الإشارة إلى فوائد الحنطة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية (حساسية من الغلوتين - وهو بروتين موجود في الحبوب مثل القمح والجاودار والشوفان والشعير). الغلوتين من الحبوب الحنطة في معظم الحالات لا يسبب الحساسية والاضطرابات الهضمية المميزة لهذا المرض ، وبالتالي يمكن استخدام الحنطة والمنتجات التي تعتمد عليها في النظام الغذائي للأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية. (من الإنترنت)

اتضح خبز لذيذ جدا. عند الخبز ، كانت هناك رائحة حمضيات ، لكنها ليست في المنتج النهائي. سوف أكرر.
هذا الخبز خيالي!

جميل بشكل لا يصدق! ليمون! تم سماع الرائحة بالفعل من الشاشة! شكرا على الوصفة!

هذا الخبز خيالي!

من أجل التخيلات الجميلة واللذيذة!

[أنجيلا]

كانت هناك رائحة حمضيات أثناء الخبز ، لكنها ليست في المنتج النهائي

لكن روح الليمون للشقة بأكملها
أنجيلاكما هو الحال دائمًا ، يتم التخطيط لكل شيء خطوة بخطوة. شكرًا على سيمفونية الليمون

[تومانشيك]

تومانشيك, + حفل +, ألبيناالفتيات ، أعزائي ، أشكركم على دعمكم وكلماتكم الرقيقة! أنا ممتن جدا لك!

[أنجيلا]

: girl_claping: ما أجمل الخبز
أنجيلا، لقد أنهيتني ، أنا بالفعل بالتأكيد أريد أن أخبزها. كتبت كل شيء عن الجرح وعن البطة. : girl_mad: لا شيء للوصول إليه

لا شيء للوصول إليه

يبقى للتيار أن ينمو ويخبز الخميرة
شكرا على المديح!

لا شيء للوصول إليه

كثيرا حتى ماذا! المخبوزات والمخبوزات - لا يمكنني المواكبة ... لا يمكنني مواكبة ذلك!

[Angelchik]

Angelchik، أنا حقًا أحب هذا النموذج ، حيث أن الحبوب التي فتحت من فضلك قل لي ، هل كانت هذه هي المرة الأولى التي تخبز فيها هذه الخميرة (أي الخميرة)؟ أعني ، إذا كان الأول - رائحة الشقة مثل الليمون ، ثم التركيز لن يأتي إلى شيء

مثل البذرة انفتحت

بالضبط!

وبعد ذلك سيذهب التركيز بلا فائدة

سوف تزول. لقد أخرجت للتو خبزًا جديدًا من الفرن عليهم ، ولم تعد رائحته بعد الآن.

[أنجيلا!]

أنجيلا! رائع! فقط رائع! وشكل الخبز أثار إعجابي أيضًا! خيال جميل جدا ولذيذ!

قطعة أخرى وهي الوردة: ما سرعة نمو الخميرة ؟!

أنجيلا ، كمتخصص ، يمكن أن يكون لديك سؤال صغير ، نحن لا نمتلئ المكان: لقد اشتريت مانيتوبا ، فقط للإضافات والحساء ، لكن لا يوجد دقيق الحنطة. إذا أضفته 50 جرامًا إلى أي خبز ، فهل سيحسن الدقيق من الحنطة؟

خبز رائع ، عفواً بلغتي! بهجة!

[ميكاسكا]

ميكاسكا, لوكسا, رادا- dms، أحبكم جميعا!

إذا أضفته 50 جرامًا إلى أي خبز ، فهل سيحسن الدقيق من الحنطة؟

لم أشتري مانيتوبا قط ، لكنني دقيق الحنطة مصنوع من الحنطة أو الحنطة. يبدو أنها أصناف ناعمة أيضًا. تهجئة عادة c / s ، لكن مانيتوبا ، على ما أعتقد. ماذا لا. ربما أضف القليل من النخالة. وتقوم شركة "Garnets" بذلك. يجب أن يكون هذا للبيع لك.

خبز رائع ، عفواً بلغتي!

وأين المصطلحات؟

شكر!

[أنجيلا]

أنجيلا... أخت... ! مبروك على خبز الليمون الخاص بك! جميل جدا !

الصيحة! وجدت أخت !!! ومن ثم ليس لدي أقارب ولا أبناء عمومة!

اليوم خبزت واحدة أخرى عليهم.

الصيحة! وجدت أخت !!! ومن ثم ليس لدي أقارب ولا أبناء عمومة!

ماذا أنت؟ ... حسنًا ، اعلم الآن أن لديك أقارب عن طريق الخميرة اشخاص. وليس بعيدا. فقط افتح صانع الخبز.

بالمناسبة ، أخبز اليوم أيضًا في سائل. ونشطة للغاية بالفعل. اتضح أنه رائع.

[آنج كاي]

آنج كاي, أنجيلاالجمال لا الخبز!
ونمت السكة الحديد بحتة على الليمون! كيف تقطعها بالقشور؟ والسكك الحديدية تنمو بشكل جيد؟
هل جربت الفرن بدون خميرة محبة للحرارة على الإطلاق بهذه الوصفة؟
أوه ، كم عدد الأسئلة التي تراكمت في لحظة ...

[ايلينا]

ايليناشكرا على الثناء. نمت على الليمون ، مقطعة إلى 4 قطع ، إذا لم أكن مخطئة. تنمو ، على الرغم من غسل الليمون. خميرة فورية بالوصفة 1 جرام. يكاد لا أخبز خبز العجين المخمر أو الخبز بدون خميرة. أقوم بتسريع العملية حتى لا يكون هناك مذاق أثناء التخمير الطويل والتدقيق. انتظر ، على ما يبدو ، إنهم لا يعطون طعمًا ، لكنني لا أريد تلميحًا في خبز القمح.

أنجيلا ، وأنا لم ألاحظ تعكرًا في الاختبار على سكة الحديد. حتى أنني تركت الجاودار بطريقة ما في الثلاجة طوال الليل للتدقيق ولم أتلف

لذلك كتبت أنني كنت أنتظر. مثل ، لا يفعلون. لكنني أؤمن على نفسي وأوفر الوقت

أنجيلا! ! ! نخلط العجينة ونعلق الملح بالجرام (ملعقة صغيرة)؟

ترى كيف يحدث ذلك. لا ملح. 10 جرام

شكرا لك ، ذهبت لأعجن أكثر! قمت بحفظه لي!

لذا عد نفسك ، إذا كان ذلك. 1.8-2٪ وزن الطحين.

نعم ، سأعرف!

أنجيلا ، شكرا جزيلا لك !!! (لذيذ ، لذيذ !!!)

لقد صنعت خميرة الليمون ، وأطعمت عجين الليمون المخمر ، وخبزًا مخبوزًا لمدة يومين على التوالي. تم تناول الأول بسرعة) ، والثاني مصنوع بدون خردل (ولكن فقط للمقارنة ...). كلاهما جيد ، مقرمش ، متفتت ، جيد ، فقط ، جدا.
شكرا- O-O-O !!!

[كراس فلاس]

كراس فلاسعليا. كل شيء سار على ما يرام. الخبز رائع! كم أنا سعيد وفخور بك. من الجيد جدًا أنك صنعت الخميرة أيضًا. الآن استخدمه. ستفهم أنها جيدة جدًا وغير قابلة للتدمير. سأكون سعيدًا إذا ترسخ الخبز ، وستسعدني أيضًا.

شكرا لك أنجيلا! أنا مسرور جدا بحمدك !!!
وكيف تخزن وتطعم هذه الخميرة الرائعة التي لا تقتل؟ (أخبز الخبز مرة في الأسبوع ...)

اطعم واحد لواحد ، ضعه في الثلاجة وفي اليوم السابق للخبز ، أخرج جزءًا وأطعمه مرة أو مرتين. تقف بهدوء لمدة أسبوع دون إرضاع. تغذية فقط بالدقيق الخشن (درجة واحدة أو ج / ساعة)

شكرا لك سأفعل!

كيف يتم عمل العجين المخمر بالليمون؟

كل شيء مكتوب في الوصفة)

أنجيلا !! مهلا. لقد خبزت الخبز ، لكن بدون الخردل أردت حقًا تحضير حنطة. فئة الخبز !!! حقا أحب ذلك! سأخبز أكثر من مرة

[علامة الاختيار،]

علامة الاختيار، صف دراسي! يا لها من فتاة ذكية)

أنجيلا !! يا له من خبز رائع

كالعادة ، كعكات جميلة. علامة اختيار ، شكرًا على الانغماس في التقارير)

[أنجيلا]

أنجيلا، مساء الخير! لدي أسئلة حول العجين المخمر. لقد صنعت حبة ليمون ، والخبز على وشك الانهيار. كل شيء واضح معه ، دون طرح أسئلة. لكن ما زلت أملك عجينة الفاكهة السائلة ، والعجين المتبقي من الخبز ، حسنًا ، أطعمه بكمية متساوية من الماء (أضفت تسريب التخمير) والدقيق واحفظه في الثلاجة ، لكن ماذا أفعل بالسائل؟ دعها تقف في الثلاجة؟ بشكل عام ، لقد تم الخلط بيني وبين عجين الفاكهة المخمر.

لديك عجين مخمر ، إذا جاز لي القول ، فاكهة. تطعمها كالمعتاد قبل الخبز. بمرور الوقت ، يتحول ببساطة إلى قمح. يعمل بشكل جيد ويعيش بشكل جيد. وبقيت خميرة الفاكهة. بطريقة ما لا احتفظ بهم. فقط في الصيف أفعل ذلك. أنا لست ودودًا معهم. ولكن حول كيفية دعمهم ، يمكنك القراءة هنا الخميرة السائلة على أساس الفواكه والخضروات والأعشاب والشاي ...... الفتيات يحبون هذه الخميرة. يمكنك أيضًا استخدامها لتغذية العجين المخمر ، ولكن ليس في كل مرة.

[أنجيلا]

أنجيلاأشكرك من أعماق قلبي على إجابتك. لقد خبزت الخبز ، لقد أحببته كثيرًا.

[لودميلا]

لودميلاخبز جيد جدا. أعتقد أن الفتات لم يخيب. بيكس للصحة)

[أنجيلا]

أنجيلا، الخبز رائع. وضعت الخبز مرة أخرى ، لكن هذه المرة أكثر. Brazhechka بالفعل هكذا ، جيد ، قوي ، وحتى العجين المخمر من الخبز بقي. أخبز خبزًا مختلفًا ، وغرست في أنواع مختلفة من العجين المخمر ، ثم جفف العجين المخمر ، وبدأت في خبز أنواع أخرى من الخبز ، وكادوا يدقون أنفي في العجين المخمر السائل للفاكهة ، وذهبوا إلى صفحتك شكرًا مرة أخرى على M.K.

[لودميلا]

لودميلا، لا على الاطلاق.

أنجيلا! حسنًا ، كم هو لذيذ!

شكر!!!

[أولغا]

أولغاكم لديك وسيم! أنا سعيد لأنه لذيذ)

[أولغا]

أولغا، كم هو جميل. حتى أنني شممت وتذوقت. لقد تعلقت بهذا العجين المخمر ، الخبز جيد جدًا.

شكرا لك الفتيات! أنا أحبه كثيرا جدا!