خبز القمح والجاودار المخمر مع الأعشاب البحرية Chuka والأعشاب البحرية وعشب البحر المجفف

خبز الجاودار المخمر مع الأعشاب البحرية تشوكا والأعشاب البحرية وعشب البحر الجاف

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجين الجاودار المكرر	100 جرام
دقيق قمح 1 درجة	150 جرام
دقيق الجاودار المقشر	50 غ
ماء	110 جرام
ملح	4 غ
سلطة الأعشاب البحرية	20 جرام
مخلل شوكا الأعشاب البحرية	20 جرام
أوراق نوري بودرة (اختياري)	1/4 جزء
بذور حبة البركة - حبة البركة أو بذور السمسم الأسود	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

العالم البحري مدهش بتنوعه ويقدم للناس منتجات فريدة استخدمتها الشعوب الساحلية لآلاف السنين.
Laminaria ، الأعشاب البحرية يسمى الجنسنج البحري ، حيث يحتوي تركيبه الكيميائي على عنصر نادر وحيوي - اليود. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الأعشاب البحرية على مجموعة غنية من البوتاسيوم والمغنيسيوم والبروم والحديد وأحماض الفوليك والبانتوثنيك وعناصر أخرى دقيقة وكبيرة.
تحتوي الأعشاب البحرية على 20٪ من الفركتوز ، وهي غنية بالسكريات. لا غنى عنه في علاج أمراض الغدة الدرقية والوقاية منها ، وله خصائص مفيدة في أمراض القلب الإقفارية ، ويوصى به الأطباء والمعالجون التقليديون لارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين في الأوعية الدموية.
شوكا الأعشاب البحرية هي عبارة عن مخزن لفيتامينات ب ، التي تعيد تغذية احتياطيات الطاقة في الجسم ، وبالتالي تطبيع تدفق الدم وتحسين عملية تكوين الدم.
طحالب Chuk غنية أيضًا بفيتامينات المجموعات A و D و K ، والتي تشارك بشكل مباشر في تجديد بنية الخلية وإنتاج البروتين. يعطي Chuka الجسم والفيتامينات E و C ، والتي تسمى فيتامينات الشباب ، لأنها تقوي جدران الأوعية الدموية وتقوي جهاز المناعة في الجسم.
هل تريد أن تقول وداعا للسمنة وضعف المناعة ونقص اليود ومنع تصلب الشرايين وتطهير الجسم من أملاح المعادن الثقيلة واستخدام الأعشاب البحرية!
إذا قررت استخدامها للأغراض الطبية بشكل منتظم ، فقم بإجراء اختبار لهرمونات الغدة الدرقية ، حيث يوجد عدد من موانع الاستعمال. لكن الحالات المعزولة لاستخدامها لن تسبب ضررًا.
تجهيز
- نقوم بتحديث عجين الجاودار مرتين مسبقًا.
- نعصر سلطة الشوكا والأعشاب البحرية بقوة شديدة ثم نزنها. طحن ورقة النوري إلى مسحوق. يمكن أيضًا تقطيع أوراق النوري إلى شرائح بالمقص ونقعها في الماء الدافئ ثم عصرها.
- يذوب الملح في الماء. صب الماء في وعاء من دقيق الجاودار والقمح واعجن عجينة مرنة كثيفة (بيديك لمدة 20 دقيقة). لقد قمت بالعجن بخطاف في معالج كينوود.
- نخرج العجين وننشره على سطح مرشوش بالدقيق ونلفه فيه. ثم نخلطهم جيداً بأيدينا أو في خلاط العجين. توضع العجينة في قالب مدهون بالزيت. ادهن الوعاء بالزبدة وشد الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركه دافئًا لمدة 1.5-2 ساعة حتى يتضاعف العجين. (إذا لم تكن متأكدًا من ثقافة البداية الخاصة بك ، أضف بضع رشات من الخميرة السريعة أثناء العجن.)
بمجرد أن يتخمر العجين ويخرج ، ننشره على سطح مغطى بالطحين ونشكل رغيفًا.
من أجل البساطة والسرعة ، يمكنك تشكيل كعكة مستديرة ، ثم تسطيحها على كلا الجانبين ، وتمديدها قليلاً.
- اتركها لمدة ساعتين تحت منشفة ، ورشيها بالماء واخبزيها على موقد على حرارة 240 درجة مئوية لمدة 10 دقائق بالبخار ، ثم 200 درجة مئوية بدون بخار حتى تنضج. فقط 40-50 دقيقة ، انظر إلى فرنك.
أنا خبزت مع كعك حبر الحبار لبرغر أسود. أيضا موضوع البحرية.
- يبرد الخبز وينقع في منشفة لمدة 6 ساعات على الأقل.
- أضفت السمسم الأسود للخبز.
خبز حامض لطيف لأولئك الذين يحبون طعم الأعشاب البحرية ، حيث يشعر مذاقهم بوضوح. يمكن استخدام الأعشاب البحرية المجففة المعاد تكوينها.

الطبق مصمم ل

1 رغيف وسط

ملحوظة

خبز على أساس "خبز بريمورسكي". لزيادة فائدته إلى الحد الأقصى ، قللت من الملح وأضفت الأعشاب البحرية الفريدة من نوعها من تشوكا وأوراق نوري البودرة كبديل.
إذا توفرت لديّ إرادتي وفرص ، كنت سأخبز هذا الخبز في مياه البحر النقية ، وأزيل الملح تمامًا من التركيبة. حيث أن مياه البحر تحتوي على حوالي 35 جرام من الملح لكل لتر من الماء والكثير من المعادن المفيدة.