الكعك "على أساس كنيش" - وصفة مع صورة على Mcooker: أفضل الوصفات

رولز "على أساس كنيش"

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: البيلاروسية

مكونات
* البادئ (** أو الخميرة الجافة 6 جرام)	30 جرام
زيت نباتي	3 ملاعق كبيرة. ل.
بيضة دجاج متوسطة	1-2
ملح	قرصة
ماء دافئ	100 مل
دقيق قمح ممتاز او درجة واحدة (لدي 1)	~ 300 جرام
حشوة:
الجبن القريش (لدي 9٪ دهون)	250 جرام
السكر	4 ملاعق كبيرة. ل.
القشدة الحامضة (لدي 20٪ دهون)	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

Knysh عبارة عن فطيرة صغيرة مستديرة مع جبن قريش مخبوز أو حشوة أخرى: مربى ، أو بصل محمر مع قطع صغيرة ، بطاطس.
عادة ما يتم خبزها على عجينة خالية من الخميرة ، لكنني قررت تجربتها ليس فقط مع الخميرة ، ولكن مع العجين المخمر! كنت أرغب في أن تكون العجينة ناعمة وطرية مع حشوة صحية غنية بالعصارة,
وهذه هي الطريقة التي فعلتها:
قبل ساعة من عجن العجينة ، أخرج المبدئ من الثلاجة ، قم بقياس 30 جم (قم بإطعام الباقي وأعده إلى الثلاجة).
قم بإذابة البادئ في الماء الدافئ وأضف ثلث الدقيق واتركه دافئًا وينعش لمدة ساعة.
بعد ساعة ، يُضاف الزيت النباتي إلى العجين ، ويُقلب بيضة كاملة وصفار واحد في العجينة ، إذا لم تقم بدهن الجزء العلوي بالبيض ، فستكفي بيضة واحدة. يُرش البيض على الفور مع قليل من الملح ويُقلب جيدًا بمضرب أو شوكة. وأضيفي الدقيق تدريجياً لعجن عجينة ناعمة مرنة لا تلتصق بيديك ، اتركيها ترتاح لمدة ساعة.
بعد ساعة واحدة:
بعد ذلك ، قسمت العجين إلى جزأين لتسهيل عملية التقليب
افردي العجين في طبقة مستطيلة بسمك 0.5 سم (حوالي 20 × 30 سم)
وضع حشوة "السجق" على طول الحافة الطويلة ، مع التراجع قليلاً عن الحافة (يمكن أن تكون الحشوة موجودة ، - لدي جبن قريش).
بعد ذلك ، تُطوى العجينة بحذر مع الحشوة في لفافة ، وتُغلق الحواف.
باستخدام الجانب غير الحاد من السكين أو بيدك ، قسّم اللفة إلى 5-6 أجزاء
ولفيها في الأماكن المخصصة كما لو كنت تدحرج حلوى ، ثم اقطع كل منها.
اربط الأجزاء الممزقة على كلا الجانبين واضغط على "البرميل" في مكان القرص بإصبعك ، لتشكيل غمازة.
ضع المقابض على صينية الخبز المجهزة حتى لا تلمس بعضها البعض.
وتركها في مكان دافئ حتى تأخذ شكل متعرج (استغرق الأمر مني 1.5 ساعة).
أضع القليل من التوت البري والمربى في غمازات بعض الركبتين من أجل الجمال والفائدة الإضافية!
عندما "ترتفع" المقابض ، يمكن دهن الأسطح والأسطوانة ببياض البيض من أجل اللمعان (اختياري) ، لذلك اخفق بياض البيض قليلاً مع 1 ملعقة كبيرة. ل. ماء أو حليب ، ادهنها واخبزها
خبزت في الفرن على حرارة 190 درجة حتى تحمر لمدة 25 دقيقة.
يمكنك أن تأكل مبردة ، مع أو بدون كريمة حامضة.

ملحوظة

* أصنع العجين على العجين المخمر (قمح الجاودار ، الذين يرغبون في صنعها هنا: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0، الدفعة الأولى هي أيضًا على دقيق الجاودار ، وأنا أطعم دقيق الجاودار / القمح الجاهز الآن بنسبة 50/50).

** إذا كنت ستصنع الخميرة بالخميرة ، فراجع جرعة الخميرة على العبوة ، إذا كانت آمنة أو خميرة مماثلة - تحتاج إلى 6 جرامات من الخميرة ، اخلطها بالدقيق واعجن العجين كما هو موضح أعلاه
بعد العجن ، ستحتاج أيضًا إلى ترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة ، وإذابة المقابض المنحوتة لمدة ساعة تقريبًا.

منتجات الخبز والمخابز - هذه منتجات لها تأثير خاص على حياة الإنسان. يتم تحديد فوائد الخبز والقيمة الغذائية بشكل أساسي من خلال محتواه من السعرات الحرارية وامتصاص ومحتوى الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية الأساسية فيه.
فيما يتعلق بالعناصر المعدنية ، يمكن ملاحظة أن الكالسيوم هو الأكثر ندرة في منتجات الخبز.
كما أنه لا يوجد على الإطلاق فيتامينات A و C و D في الحبوب والخبز ، كما أن فيتامين ب 12 غائب تقريبًا في الأطعمة النباتية ، بما في ذلك الخبز.
تتوزع الفيتامينات الموجودة في الحبوب والتي تنتقل إلى الدقيق والخبز بشكل غير متساوٍ في الحبوب. يوجد أقل محتوى لها في الجزء المركزي من الحبوب ويكون أعلى بكثير في الجنين والأصداف. لذلك ، عرفت جداتنا وجداتنا أن الخبز من الخبز الأبيض سيكون أكثر صحة ولذيذًا بمختلف الحشوات والإضافات.
تجدر الإشارة إلى أنه سيتم إضافة فيتامينات وعناصر دقيقة إضافية إلى خبز العجين المخمر ، حيث تزداد كميتها بسبب النشاط الحيوي لكائنات الخميرة.
تلعب منتجات الخبز والخبز دورًا مهمًا في تلبية احتياجات البالغين من الفيتامينات مثل E و B1 و PP و B6 و B9.
والفيتامينات والمعادن المفقودة ، التي كتبت عنها أعلاه ، ستعطي الخبز كريم وتوت ...
جبن
يعلم الجميع فوائد الجبن - بعد كل شيء ، يأكل كل من البالغين والأطفال عن طيب خاطر منتج الألبان الرائع هذا. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع بالضبط كيف يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم للجبن القريش الجسم.
الجبن القريش منتج غني بالبروتينات والأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن. يحتوي على العديد من ممثلي المجموعة B ، وكذلك فيتامينات A و C و E و H و D. من المعادن الموجودة في الجبن القريش ، يوجد الكثير من الكالسيوم ، وكذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والعديد من المواد الأخرى.
بفضل هذه التركيبة ، يساعد الجبن القريش على تقوية العظام والأسنان ، وتحسين حالة الجلد والأظافر والشعر ، وتحسين عمليات التمثيل الغذائي وتقوية العضلات.
في الوقت الحاضر ، يتأكد الكثير من أنه عند فقدان الوزن ، يمكنك فقط تناول الجبن الخالي من الدهون. لكن هذا يحرم الجسم من القدرة على امتصاص الكالسيوم وعدد من الفيتامينات التي تذوب في الدهون (أ ، هـ ، د) ولا يحصل الجسم على أكبر قدر من الفوائد. لذلك ، يوصى باستهلاك الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة 5 ٪ على الأقل من الدهون ، مما يضمن الاستيعاب الأمثل لجميع المواد في تركيبته.
لينجونبيري - توت يعطي الخلود ...
100 غرام من عنب الثور 95٪ من القيمة اليومية للأحماض العضوية ، و 32.5٪ من المنجنيز و 16.7٪ من فيتامين سي.
بسبب تركيبته الغنية بالفيتامينات ، فإن توت عنب الثعلب له تأثير منشط على الصحة ؛ مفيد للروماتيزم والنقرس والعصاب وارتفاع ضغط الدم. التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة وأمراض الكبد والإسهال. أمراض الكلى والمسالك البولية.
الاستهلاك المنتظم للتوت أو شراب lingonberry يحسن الرؤية ؛ يقلل من ارتفاع درجة حرارة الجسم وله تأثير ملين خفيف.
(أكثر 🔗إري)