لحم مقدد محلي الصنع "وداعا ، الخصر"

لحم مقدد محلي الصنع "وداعا ، الخصر"

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
شحم الخنزير الطازج	1 كجم
ملح خشن	6 ملاعق كبيرة. ل.
ماء	1 لتر.
ثوم	1-2 رؤوس.
فلفل أسود مطحون	لرش قطعة.

طريقة طهو

• اسمحوا لي ، بهذه الوصفة ، الانضمام إلى "نادي saloholics".)))
• يبدو أنني لم أجد مثل هذه الوصفة على موقعنا ، لذلك أشارك ...
• كل شيء بسيط للغاية ، ولكن النتيجة .... ليس من أجل لا شيء يسمى "وداعًا للخصر" ، ولكن من أجل منتجك المفضل ، والذي لا يمكنك أن تودع به.
• لنبدأ ...
• أولاً ، نذهب إلى السوق ونشتري لحم خنزير مقدد طازج جيد.
• هذا شيء بسيط ، اغسله جيدًا ، اكشطه بالجانب الحاد من السكين.
• طهي المحلول الملحي:
• نضع لحم الخنزير المقدد في قدر كبير ، ونملأه بالماء ، حتى يغطى جيدًا ، وفي الأعلى يمكنك وضع طبق (على شكل ظلم).
• نحصل على الدهون والمياه - قياس بالمل.
• يُغلى الماء ويُضاف الملح بمعدل 6 ملاعق كبيرة. ل. لكل لتر. يقلب جيدًا حتى يذوب ، انتظر حتى يغلي بقوة.
• الآن نضع لحم الخنزير المقدد في الماء المغلي ، ونضع فوقه طبقًا ونرفع عن النار.
• يمكنك تغطية هذا الهيكل بأكمله بغطاء.
• اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة.
• بعد هذا الوقت ، نخرج شحمنا المستقبلي من المحلول الملحي ، ونكشط مرة أخرى بالجانب الحاد من السكين ، ثم نرش بالفلفل الأسود ، ونرش جيدًا ، (أعتقد أنه يمكنني استخدام مزيج من الفلفل ، فلن يزداد الأمر سوءًا).
• يقشر الثوم ويقطع إلى أطباق ويغطى الدهون من جميع الجوانب بإحكام.
• نلفها بمنشفة من الكتان ، في كيس بلاستيكي ، وأضعها أيضًا في وعاء بغطاء محكم.
• نرسلها لتنضج في الثلاجة لمدة 4-5 أيام ، ثم نخرجها ونقشر الثوم ونلفها في كيس / غلاف بلاستيكي ونضعها في الفريزر للتخزين.
• FSE ، شهية طيبة للجميع!
• دهن الخنزير وفقًا لهذه الوصفة دائمًا ما يكون طريًا ولذيذًا جدًا !!!!!!
• اطبخ من أجل فرحة نفسك وأحبائك !!!

الطبق مصمم ل

1 كجم

وقت الطبخ:

30 دقيقة + 4-5 أيام.

برنامج الطبخ:

موقد وثلاجة وفريزر.

ملحوظة

آسف على الصورة ، يبدو أن fotik يحتضر.
الوصفة هي "حفر بالإرهاق" في tyrnet.

وصفات مماثلة

شحم الخنزير على طراز عموم (مايو @)

لحم الخنزير المقدد على البخار في طباخ متعدد الطهي Redmond RMC-M70 (جريجوريفا)

شحم الخنزير المدخن والمسلوق في المنزل (آنج كاي)

[كسيوشا]

كسيوشايسيل اللعاب شكرا على الوصفة !!!

[يودينيل]

يودينيل, ايلينا، عليك أن تطبخ!
وهكذا ، يمكنني إرسال جزء من التيار عبر البريد.
لكنني أخشى أنه لن يصل إلى هناك ، في الطريقة التي سيسحق بها شخص ما الخيط ...

[كسيوشا]

كسيوشا، أنا أيضًا شحم الملح بطرق مختلفة ، سأجرب هذه الطريقة أيضًا!

نعم ، هناك الكثير حول شحم الخنزير!- لكن بالطبع أنا كذلك وصفة لوسين فقط ملح.

لكن وصفتك رائعة أيضًا! شكرا لتذكيري ، سأخرج من الفريزر للحصول على شحم الخنزير ، وقطع شمات ، والثوم!

[ماري في]

ماري في، يا ، شكرا لك على انتباهك!
لي عليك.
جربها ، ربما ستجذب وصفتي!

بالمناسبة ، إنه محبوب ، مفيد لمن يفقدون الوزن (يقولون عندما يكون الوزن في مكانه ولا ينقص - تحتاج إلى تناول لحم الخنزير المقدد)

شويتا وداعا؟ شحم الخنزير بدون خبز - منتج غذائي حسب "الكرملين" - صفر كربوهيدرات)))

إيه ، أين يمكنني شرائه بسماكة مناسبة؟

[ناتاليار]

ناتاليار, فوتينا، شكرا للاهتمام !
و "وداعا" ، بوتاموشتا عندما تبدأ بتناولها ، نعم بالخبز ، نعم مع الخيار ، نعم مع الفودكا .... مم مم ، هذه نهاية "الخصر".

[تريشكا ، كسيوشا!]

تريشكا ، كسيوشا! عائلتي أسطورية عن حبي لشحم الخنزير! وقد كتبته أيضًا - على الرغم من أنك تستلقي وتموت من اللذة! إنه مجرد وصمة عار - إنه أمر فاتح للشهية أن ترسم الوصفة!

[ماري في]

ماري في، يا ، شكرا لك على انتباهك!
لي عليك.
جربها ، ربما ستجذب وصفتي!

كلا ، أنا فقط شحم الخنزير في الخريف.ولا يسمنون منه! وكان صديق زوجي يعاني من أمراض القلب والأوعية الدموية - ارتفاع الضغط ، واللويحات - بدأ يأكل قطعة من لحم الخنزير المقدد كل يوم - وكل شيء ذهب دون حبوب! نعم.

أوه ، لقد أحببته. لكن ما عدا أنا لا أحد يأكل لحم الخنزير المقدد. والآن نادرًا ما أمتلك ما يكفي ، إذا ملحت التيار قليلاً ، ما الذي كان سيحدث ، تناول وجبة خفيفة عندما لا يكون هناك شيء. Ksyusha ، شكرًا على الوصفة ، أنا آخذها.

[ميكاسكا]

ميكاسكا، الأيرلندي ، دوك ، وهنا أحبه أكثر ، الجذور الأوكرانية واضحة ، كانت والدتي أوكرانية ...
ميكاسكا, عبدالمجيد عبدالمجيد 171شكرا للفتيات على انتباهكم! ...
نأمل في الانتظار!
عبدالمجيد عبدالمجيد 171، مارين ، وأنا أيضًا أصنع شحم الخنزير مرة أو مرتين في السنة ، لدي ما يكفي

تؤثر الجذور الأوكرانية

لذلك ، واحد ، مثل هؤلاء المتفرعين ، لا يمنحوني السلام أيضًا! أوه ، لدي نظام الجذر هذا!

ميخاسكا ، إيرلندي ، دوك ، وهنا أحبه أكثر من أي شيء آخر ، الجذور الأوكرانية واضحة ، كانت والدتي أوكرانية ...

وأنا أيضًا أحب لحم الخنزير المقدد ، لكن الرومان ابتكروا الملح ، عندما تم غزو العالم ، قاموا بتعليم الألمان ، وأولئك - في ذلك الوقت - في كل مكان!

[ماري في]

ماري في، حسنًا ، لم ألق نظرة على التاريخ حتى الآن ، شكرًا لك على المعلومات.
ولكن ، ويقول نفس شو الدهون والأوكرانيين "إخوة مدى الحياة".

آها!

لعدة سنوات كنت سأضع هذه الوصفة - لم أكن أنوي ذلك. كان هناك شخص أكثر كفاءة))). حماتي السابقة كانت تصنع شحم الخنزير مثل هذا طوال حياتها. لكنهم أطلقوا عليه لحم الخنزير المسلوق. تم اختيار شحم الخنزير مع عروق جيدة من اللحم (اللحم ، بالمناسبة ، مملح بشكل أسرع وأقوى). أنا أعتبر أن هذا الشحم ناجح ووصفة يمكن توريثها. لذا ، أيها الناس ، اذهبوا لذلك.

كانت عمتي أيضا تضيف قشور البصل. لقد أطلقنا عليها للتو "لحم مقدد مسلوق". لكنني وجدت وصفات لحم الخنزير المقدد المسلوق - ليست مسلوقة جدًا. وهذا ، كما يقول الحدس ، سيكون الشيء ذاته! ))

أوه ، لدي رغيف ثالث. إلى شحم الخنزير ، ترى :))

[كسيوشا]

واو ، يا لها من وصفة! احفظها بالتأكيد!
كسيوشا، شكر!

كسيوشا ولكن انا فتاة محترمة و

على الرغم من حكة يدي

لكنني لن أقوم بترويج وصفتي في وصفتك. لم أجرب البوتاما مثل isho ، لكني أشعر - يا إلهي!
قل لي بصراحة ، هل لديك جذور بيلاروسية؟
وبعد ذلك يلمح الجميع إلى الجذور الأوكرانية. ولا يمكنك أن تخدع روحك ، فأنا أشعر بأنك ملك! هل طار البيلاروسيون بطريق الخطأ إلى أين؟

يمكن أن تصل إلى حيث pokuralesil من عظيم عظيم-

LAT AND CARTOON FSE لدينا! هذا شعاري!

[tumanofaaaa]

LAT AND CARTOON FSE لدينا! هذا شعاري!

tumanofaaaa، أنا لك إلى الأبد! تريشكاشكرا - وصفة رائعة. غدًا سأدهن Tumanovskoye (أحتفظ بالمحلول الملحي مع أخصائي ، لقد تم تنعيم الجلد ، لكن هذه المرة كان مثل فرس النهر) ، وبعد ذلك سأذهب وأشتري ملابس للاسلاك السفلية ، وأصنعها وفقًا لك.

[فزاعة]

فزاعةناتوس أنا آسف ولكن شكرا على المديح!
لطيف جدا !

[تريشيا]

تريشيا, tumanofaaaa, سكارليتيا فتيات ، شكرا لاهتمامكم!
طبخ من أجل الصحة ، إنه بسيط جدًا ولذيذ!
tumanofaaaa، إيرين ، حسنًا ، أعلم أنه يوجد حاليًا روس وأوكرانيون في العائلة ، لن أقول أي شيء عن البيلاروسيين ، لكننا جميعًا إخوة سلاف ، بغض النظر عن أي شيء

حسنًا ، أعلم أن هناك حاليًا روس وأوكرانيين في الأسرة

ولا تقل - يبدو الأمر كما لو أن هيتو سار في العيون الزرقاء

نعم ، إيرلندي ، ربما شخص ما ، تعرض للغش ذات مرة ، لكن قصتي صامتة حيال ذلك.
الشيء الرئيسي أنني أحبه ، ودع العالم كله ينتظر حتى أحبه

وصفة رائعة. احترام!

[نانا]

نانايا أوكسانا ، شكراً لك على انتباهك!
استمتع بالطبخ!

هل سمك القطعة مهم؟ لدي 10-12 سم من الدهون. هل يجب عليك الاحتفاظ بها لمدة 24 ساعة أيضًا أم أكثر؟

[shlyk_81]

shlyk_81, يفجينيا، شكرا للاهتمام !
كما تعلم ، أعتقد أن السماكة لا تهم ، الشيء الرئيسي هو أن شحم الخنزير مغطى بالكامل بالمحلول الملحي ، على الرغم من أنني لم أصنع مثل هذا السماكة ..

[shlyk_81]

shlyk_81, يفجينيا، شكرا للاهتمام !
أنت تعلم أنني أعتقد أن السماكة لا تهم

السماكة دائما مهمة !!!

في رأيي ، موضوع المايونيز له تأثير سيء علي))).

لكن بجدية ، أعتقد أنه يجب الاحتفاظ بها لفترة أطول قليلاً. اعتادت جدتي أن تقول إنه من المستحيل الإفراط في ملوحة الشحم وأن اللحم فقط مملح ، لذلك من الممكن الاحتفاظ به أكثر من ذلك بقليل.

[فزاعة]

فزاعة، ناتوس ، شكرًا لك على مساعدتك ، أنا فقط لا أتذوق طعمًا جيدًا ، احتفظ بهذه السماكة ، لم يكن لدي nikad ...

احتفظت به لمدة يومين. انسحبت الآن ، حتى يجف. وأنا دائمًا آخذ مثل هذا الشحم - من ظهر خنزير محلي الصنع ، لذيذ ، ناعم ، لكن يمكنك أكل الجلد بشفتيك.

[shlyk_81]

shlyk_81يا زين ، يا له من جمال ، كدت أن ابتلع لساني!
من الضروري أيضًا الذهاب إلى السوق لشحم الخنزير ، لكن الخريف ... حان وقت شحم الخنزير.

[تريشكا]

تريشكاإيه !!! شحم الخنزير ، كيف يمكن أن يكون بدونه؟))) أخذته في الإشارات المرجعية ، فقط هناك حاجة إلى مثل هذا الخيار. شكر!)

شحم الخنزير هو FSE لدينا!
خذها إلى صحتك!

[Ksyu]

Ksyuو لحم الصدر حسب هذه الوصفة برأيك هل يعمل أم لا؟

[كروشيه]

كروشيهاينوس اعتقد ذلك!
عادة ما أحاول أن أجد شحم الخنزير ليس نظيفًا بشكل مباشر ، بدون لحم ، ولكن على العكس من ذلك به خطوط ، ولكن أكثر ..

[Ksyu]

ملح خشن 6 ملاعق كبيرة ل.

Ksyuوالملاعق منتظمة أم محسوبة؟

بشريحة أو "تحت السكين"؟

إينوس ، غرف طعام عادية ، لا تحت السكين ، فقط ارمي بقدر ما استغرقت!
ماذا ، هل ستطبخ شحم الخنزير من أجل إنغ؟

كل شيء على ما يرام ، لكنني لا أفهم لماذا تغسل الدهن ، إذا كشطها؟

حسنًا ، من أجل راحة البال

كسيوشا هل الثوم مطلوب؟
ثم تريد شحم الخنزير ، لكنك لا تريد الثوم على الإطلاق.

حسنًا ، بشكل عام ، هذا مرغوب فيه ، لكن بعد كل شيء ، لا نضعه على الفور ، لذلك يمكنك اليوم وضعه في محلول ملحي ، وشراء الثوم غدًا!
حسنًا ، في الحالات القصوى ، يمكنك حتى بدونها ، فركها بالفلفل الأحمر بدلاً من ذلك ..

حسنًا ، في الحالات القصوى ، يمكنك حتى بدونها ، فركها بالفلفل الأحمر بدلاً من ذلك ..

اوه رائع!
لدي بابريكا مجرية ساخنة.
ثم فركها.
شكر!

Lenochka ، أنا في انتظار انطباعاتك ..

[تريشكا]

تريشكا,
كسيوشا ، سآتي إليك بالليل مع سميني!
لقد توصلت إلى الاسم الصحيح له ، لقد قمت بالفعل بعمل شحم الخنزير هذا عدة مرات وطوال الوقت اتضح أنه لذيذ للغاية. وهذا على الرغم من حقيقة أن زوجي وأنا لا نحب حقًا لحم الخنزير المقدد المسلوق ، لكن مجرد غمسه في الماء المغلي فكرة ممتعة للغاية.
الآن الزوج يطالب فقط بعمل الدهون!
يتم تلطيخه فقط ، ويحفظ في محلول ملحي لمدة يومين. أولاً ، كان سميكًا ، وثانيًا ، هذا الصباح لم أتمكن من تشويهه ، ذهبت للعمل طوال اليوم مبكرًا.
سوف يقف الليل هكذا ، وغدًا سأحزمه وأضعه في الفريزر.
تم سحب الدفعة السابقة ، التي جمدها على NG ، ببطء من قبل زوجها. أنت الآن بحاجة إلى دفنها بشكل أعمق في الصندوق ، وإلا فسوف تختفي مرة أخرى بشكل غير محسوس.
أوه ، لقد طلبت من لحم الخنزير المقدد إظهار نفسه!

وهل يمكنني سحب قطعة قبل أن أضعها في صندوق السيارة؟
Nelechka ، من الجيد جدًا قراءة رأيك ، إنه أمر رائع عندما تعجبك الوصفة ، أنا سعيد جدًا !!!
شكرا لك على ثقتك وكلماتك الرقيقة!

في الوقت الحالي ، هذه الوصفة أساسية بالنسبة لي.
شحم الخنزير لذيذ ، وليس قاسيًا وغير مطهو أكثر من اللازم.
أنا لا أحب شحم الخنزير مع طبقات اللحم (ودخلت السوق متأخرًا "لتحليل شابشنوم"). لأن هذه المرة خفية. لكن لذيذ.
لم أستطع المقاومة وقمت بتلطيخها قليلاً بتوابل محلية الصنع للحوم تحت الثوم (لا أعرف التكوين ، لقد قدمته بشكل جيد ، بالتأكيد لدي جوزة الطيب واللافروشكا). أنا لا أقشر الثوم. على العكس من ذلك ، شريحة من لحم الخنزير المقدد المملح الطازج مع شريحة رقيقة من الثوم المملح - أوه ، كم هو لذيذ!
شكرا لك يا عزيزي على هذه الحلوى اللذيذة!