ذيول يمنية

ذيول يمنية

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
ذيول لحم البقر	2.5 - 3 كجم
الحمص	350 جرام
ثوم	20 سن
زيرا	1 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل أحمر	1 ملعقة كبيرة. ل.
الكركم	1 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل حار مجفف وطازج	المذاق
ملح	المذاق
زيت الزيتون	للقلي

طريقة طهو

• ينقع الحمص في ماء بارد لبضع ساعات (4-6) قبل الطهي. غير الماء عدة مرات.
• 
• نزع الذيل من الدهون (القاعدة) والبصاق الخشن ، وقطع عبر الغضروف. الأمر بسيط ، لا يتطلب مجهودًا ، ما عليك سوى "تلمس" مكان القطع بسكين.
• يقلى ذيول الثوم.
• 
• 
• يمكنك استخدام جميع أنواع حيل التحميص في SV الق نظرة هنا.
• ضعي الثوم واللحم في وعاء ورشي البهارات والملح وأضيفي الحمص وأضيفي الماء الساخن (لتسريع) إلى الحد الأقصى ولكن ليس أعلى من اللحم.
• 
• 
• لا تقلل كمية التوابل إذا كنت لا ترغب في الحصول على حبة بازلاء خفيفة بدلاً من نكهة شرقية متناغمة ، وهي حارة إلى حد ما. ولا تشعر بالأسف على الفلفل الحار ، يجب أن يكون الطبق حارًا - من معتدل إلى حار جدًا - ثم اعتمد على ذوقك. يمكن تعزيز الحدة عند تقديمه مع الفلفل الحار الطازج ، وهو أمر منعش ، للمفارقة.
• تشغيل "Jellied" لمدة ساعتين.
• 
• إزالة الدهون الزائدة المذابة في نهاية البرنامج.
• يرش الفلفل الحار والكزبرة عند التقديم.
• 
• 
• إنه لذيذ! الطبق ليس لحفل عشاء ، بل لوجبة في دائرة ضيقة من العائلة والأصدقاء المقربين ، لأنه أثناء الأكل لا يعود إلى الأخلاق الحميدة ، من المستحيل الامتناع عن مص عظام الذيل وأصابعك !!! والخبز! تأكد من تقديم الخبز حتى تتمكن من غمس الصلصة عليه.

برنامج الطبخ:

SV أو MV أو فرن

ملحوظة

هذه الوصفة شاركنا بها صديقنا ميشا الذي من أجله نشكره كثيرًا ، وقد أحضره من بلاد دافئة! لقد قام بها أيضًا في مطبخنا ، وفي اليوم التالي لم أستطع المقاومة وقمت بطهي هذه التيول اللذيذة مرة أخرى!
بالحديث عن ذيول ، عند اختيارها ، مثل أي لحوم أخرى ، اعتمد على عينيك ورائحتك: إذا كنت لا تحب البصر أو الرائحة ، فلا تأخذه! اذهب إلى بائع آخر. خلافًا للاعتقاد الشائع ، لا ينبغي أن يكون للذيول نوع من الرائحة البغيضة ، لأنه يجب نقعها لساعات. يجب أن تكون رائحتهم مثل اللحوم! أو الحليب إذا كان لحم البقر صغيرًا.

ومع ذلك ، يمكن طهي ذيول في MV أو في الفرن (على الموقد). وقت الغليان على نار منخفضة 4 ساعات.

[أركا]

أركا، لم أقرأ الوصفة حتى الآن ، لكنني كنت قد ذهبت بالفعل.

[ناتالكا]

كم هي لذيذة ، هذه ذيول! نعم ايضا في اليمن! من قائمة واحدة من المنتجات ، تتدحرج العيون على الجبهة من تلقاء نفسها!
لديك أصدقاء جيدون ناتالكا، إذا تم تغذية هذه الأطعمة الشهية!

أخيرًا ، فتحت عيني وقرأت الوصفة والآن أريد أن أمزق بعض الذيل الأخضر. حتى لا ترغب سيدة الذيل في إثارة غضب المواطنين التعساء
كيف نعيش الآن ، عندما يتطلب الكائن الحي بأكمله ظاهرة إينتى. بعض البهارات تستحق. وأين سأحصل على ذيلتي؟ سوف يضحكون ، لكني لم أرهم من قبل ، يبدو أن جزاريننا يكسرونهم بأنفسهم. ناتكا ، ما ليحل محل؟

[اروتشكا]

اروتشكا، شكرا لتذكيري عن هذا لذيذ! كنت أطبخ كثيرًا ، لكن لم أكن أعرف أنه يمني ، وتظاهرت حياتي بأنها طبق أوزبكي.
في سانت بطرسبرغ ، بالطبع ، ذيول أكثر تعقيدًا ، لكن يمكنك العثور عليها.

وأين سأحصل على ذيلتي؟ سوف يضحكون ، لكني لم أرهم قط

أولا، تشوتشا، افتح عينيك على نطاق أوسع وانظر بعناية أكبر ، حسنًا ، لا أعتقد أنه ليس لديك ذيول هناك.
ثانيًا ، إذا لم تفتح العيون ، فاستخدم طريقتك الشريرة في الاستخراج - اغتصاب أدمغة البائعين ، في هذه الحالة ، الجزارين. وسيكون لديك جبل السعادة ذيول!

[فاسيليكا]

فاسيليكا،: girl_love: لقد دفعتني للتفكير! : girl_mad: بينما البعض يبث على الهواء. آخذ لحم ضأن بيرزالا وسيكون هناك سلام أقل

بيرزالو

ترجمة pzhlst! هل هذا ما يسمى ذيل الكبش؟ _{شور ، أنا في المنزل!}

التحيات الافتراضية! بعيدا عن الاجازات؟
ناتاشا تخجل مني ، لكني لم أجرب الحمص مطلقًا. نحتاج لتصحيح الثغرات .. ومن أين تحصل عليها؟
والوصفة بالتأكيد جميلة وجذابة! غالبًا ما أطهو ذيول اللحم البقري والسيقان وغيرها من المودا ، لكن الحمص ...

ترجمة pzhlst! هل هذا ما يسمى ذيل الكبش؟ _{شور ، أنا في المنزل!}

الجزء الساحلي

أشعر بالخجل ، لكني لم أجرب الحمص مطلقًا

أوه ، وما زلت أخجل من الاعتراف بنفس الشيء ...
اليوم سأشتري هذا الحمص للغاية وأبحث عن ذيول. ربما كنت محظوظا؟
سأحضر كعك .. سأطبخ كعاك .. وسأكون سعيدا !!!
اروتشكا ، شكرا على الوصفة!

[جاليون]

حول! و جاليون البحث عن ذيول! Kapeeets! هذه هي الطريقة التي يتم بها إنشاء dekhvitsite الاصطناعي ، بسبب مكائد الكشافة البيلاروسية بوصفاتهم الضارة - اللذيذة!

الأيرلنديون ، نحن منطقة حدودية مع بيلاروسيا ، لذا فإن وصفاتهم لنا بالتأكيد! أفهم أن الضلوع ستذهب ... بشكل عام ، افعل بوم! في نفس الوقت سأجرب الحمص أخيرًا ...

بيرزالو

يتم التعبير عن Chucha hto في مجتمع مألوف جدًا؟ التحدث بوضوح أكثر للوحش؟

يا لها من وصفة غير معتادة أيها الناس الطيبون ، أخبروني كيف يكون طعم ذيول؟ لم أجربها أبدًا ... ولم ير أي من معارفي أيضًا شوربة مصنوعة من ذيول على موقعنا ، والآن وضعت ناتاشا الوصفة ... حسنًا ، على الأقل تقريبًا! على ماذا؟! ربما للأضلاع؟ وبعد الأكل هل تشعرين بالدهون على شفتيك؟

الحساء والبورشت من ذيول غنية جدا. ولم ألاحظ أي مذاق خاص ... أووووو لذيذ!

الأيرلنديون ، نحن منطقة حدودية مع بيلاروسيا ، لذا فإن وصفاتهم لنا بالتأكيد! أفهم أن الضلوع ستذهب ... بشكل عام ، افعل بوم! في نفس الوقت سأجرب الحمص أخيرًا ...

غال ، هذا بحاجة ماسة إلى التصحيح. الحمص هو مجرد شيء غير عادي ولذيذ للغاية وصحي ومتعدد الاستخدامات من حيث المنتج النهائي. سأضع بنسي ، لأنني أحضر الكثير من كل شيء منه: يوصى بنقع الحمص بالصودا (متبوعًا بالشطف قبل الطهي) لبدء التخمير وتقليل انتفاخ البطن (الذي يحدث عند تناول البقوليات).
والذيل لحوم ولحوم ، لا شيء مميز. من الناحية النظرية ، يجب أن تكون أرخص ، لكن هذا لا يحدث في الحياة. لقد طهيت منهم الجيلي - لذيذ.

ربما للأضلاع؟ هل تشعر بسمنة على شفتيك بعد الأكل؟

إنه لحم طري غير ليفي بالقرب من العظم. الدهون كما عند تناول اللحم البقري - حسب عمر البقرة

أنيا ، شكرا لك! لقد أدركت بالفعل أن لدي فجوة كبيرة من حيث استخدام الحمص. سأصلحه اليوم!

أنيا ، شكرا لك! لقد أدركت بالفعل أن لدي فجوة كبيرة من حيث استخدام الحمص. سأصلحه اليوم!

لست بحاجة إلى إنقاص الوزن ، لذا ستكون الأطباق منه رائعة. حمص واحد يساوي شيئًا. يضاف دقيق الحمص حتى في فرنسا (حيث قرأته - لا أتذكر) إلى عجينة الخبز (حتى 10٪). العجين النيء له رائحة تشبه البازلاء ، وعندما تنتهي ، تختفي بأعجوبة. والمكسرات المقرمشة! لكني لم أنتهي من تجاربي مع حليب الحمص بعد - بينما تفوح منه رائحة البازلاء ، لا بد لي من مقاطعة التوابل. أنا أعشق الحمص ، يمكنني أن أتحدث معه إلى ما لا نهاية ، لكن هذه قصة أخرى.

أيها الناس الطيبون ، أخبروني كيف يكون طعم الذيل؟

هذه هي نفس البقرة ، فقط هناك القليل من اللحوم والمزيد من الأوردة الغضروفية. إذا كنت تحب شيئًا مثل الساق (لحم الهلام) ، فستعجبك ذيول. سمينة ... لأكون صادقًا ، لا أتذكر بعد الآن ، ربما يعتمد ذلك على البقرة.

الفتيات ، يمكن تحضير مثل هذا الطبق بأي لحم ، ولكن بالنسبة لمحبي عظام الهلام ، فإن ذيول الطعام شهي!

[اروتشكا]

في سانت بطرسبرغ ، بالطبع ، ذيول أكثر تعقيدًا.

أوه ، تا لانو! لا شيء أكثر تعقيدًا ، نحن نشتري ونطبخ بانتظام. لكن لم يكن علي أن أتحدث اليمنية. سأقوم بالتأكيد بإعداده في المستقبل القريب! شكر، اروتشكا، الشهية تلعب بالفعل!

[أركا]

أركا, ناتا، شكرا على الأشياء الجيدة!
قمت بسحبها إلى.
أفهم أنه إذا لم يكن هناك ذيول ، فمنى وأضلاع.

لا ذيول ، منى وأضلاع

هنا ، أعترف أن هذا ناقل خاطئ إلى حد ما لاختيار قطع الغيار! من الأفضل إذن أن تأخذ شيئًا مثل العمود الفقري ... بعد كل شيء ، الذيل هو جوهر استمراريته! أو بالأحرى النهاية!

[ميكاسكا]

ميكاسكا، أيرلندي ، أخاف من ضلوعى وضلوعى ، لكنك تشوى العمود الفقرى.
دعنا ننتظر المؤلف ، سيقول شو.

انتظر يا كسيوشا! لا سيما أنه ليس لدي مكان أسرع فيه ... الرحلة القادمة إلى السوق تهددني في موعد لا يتجاوز أسبوعين.

وقد تنكرت هذه السحلية بالفعل في لون الحمص ، وتجلس تنظر - كيف نفرز التوت! في انتظار جمع المزيد من هؤلاء الذين يعانون!

الفتيات ، سامحني ، سأكون موجزة ، بالكاد يكفي الوقت الآن. شكرًا لكم جميعًا على اهتمامكم بالوصفة. بدون حياء زائف ، سأقول إنه لا يزال يستحق ذلك.

وأين سأحصل على ذيلتي؟

ليس خلاف ذلك في السوق. أنا متأكد من وجود. أنت فقط لم تنتبه من قبل. نبيعها بجانب المنتجات الثانوية. لكن ليس كل يوم. الذيل ، مثل ذيل الدجاجة ، وحيد للغاية.

كنت أطبخ كثيرًا ، فقط لم أكن أعرف أنه يمني ، تظاهرت حياتي كطبق أوزبكي

لن أتفاجأ. تتجول الأطباق اللذيذة دائمًا من الناس إلى الناس ، وهذا يؤكد فقط على مذاقها الفائق.
قريباً سيصبح هذا الطبق بيلاروسي))

لم أجرب الحمص قط. نحتاج لتصحيح الثغرات .. ومن أين تحصل عليها؟

الهنود أيضا حلال على كومار. في هايبر ، هناك في الحبوب ، لكنها أغلى ثمناً.

قل لي كيف طعم الذيل؟

بعد عدة ساعات من الطبخ / الغليان على نار هادئة - على سوفليه اللحم ، يذوب في الفم ، وهو قريب من تناسق طعم ossobucco. لحم طري جدا ولذيذ. عندما تأكل ، لا تريد أي شرائح ، حتى من اللحم البقري الرخامي))

من الناحية النظرية ، يجب أن تكون أرخص ، لكن هذا لا يحدث في الحياة.

ليس من الناحية النظرية ، ولكن في الواقع أرخص. في بلدنا على سبيل المثال ، لا أحد يطاردهم ، ولا يوجد إثارة. إنها فقط قلة من يعرفون كيف يطبخونها أو يعرفون عنها ، وحتى لو فعلوا ذلك ، فإنهم يهملونهم ، ويفكرون ، حسنًا ، ماذا يوجد في تلك الذيل. وهي لذيذة!

إذا لم يكن هناك ذيول ، فمنى وأضلاع

من الأفضل أن تأخذ شيئًا مثل العمود الفقري ...

يبدو لي أن السيقان أقرب إلى الذوق ، لكن الطهي سيستغرق وقتًا أطول. ربما يحتاج الحمص إلى أن ينقع بدرجة أقل حتى لا ينضج أكثر من اللازم.
Mikhaska ، لست متأكدًا من أنهم يبيعون فقرة بشكل منفصل. يبدو أننا نقطعها إلى نصفين بالطول ونبيعها مع شرحات على الضلع ، على الرغم من أنني ربما لم ألاحظ ذيول Chuchunka.

يجلس يبحث - كيف نحن لعاب التوت!

لا ، تومانكا ، إنها تمزقني ، لا يمكنني التحدث إليك من أعماق قلبي ، ولهذا أعاني.

الفتيات ، سامحوني ، الذين لم أرد عليهم ، أقبل الجميع مرة أخرى بكميات كبيرة ، وأعدكم لاحقًا بأن أقبل الجميع شخصيًا حتى لا أريد ذلك.
ركضت ذيلتي الخضراء

الهنود لديهم

هل هذا دليل؟ أنا لا أعرفهم

أعد كل شخص لا أريده شخصيًا.

تريد!!!!!!!!!!

[ناتاشا]

شكر، ناتاشا، للحمص مع ذيول! لأكون صادقًا ، نظرت إليهم ، في ذيول ، في المتجر ، لكن أين هم - في الهلام؟ فقط في حالة شرائه ، استلق في الفريزر! الآن سوف أرفق!

هل هذا دليل؟

محلات البهارات بما في ذلك الأسواق المحلية. ولدينا أيضًا متجر لبناني ، لابد أن يكون هناك ، غوغل العنوان.

فقط في حالة شرائه ، استلق في الفريزر!

ممتلئ الجسم))
أضف إلى صحتك! لن تندم.
فقط حاول طهيها بالبصل. لذيذ جدا. يتكرمل البصل ويذوب ليشكل صلصة "كراميل".

جرب يخنة بسيطة أخرى مع البصل

حتى مع البدائية شعير طيب المذاق ! ومع ذلك ، اختفت بالفعل الصورة القديمة للراديكالي

لاريسا! لذلك أنا وأنت أكلة الذيل! الآن كيف نرتب ذيل جنون!
فأين سنبحث عن ذيول نفسها؟

لماذا لا تجد Tusya في منتدانا! بصراحة ذيول لذيذة؟

[ماري في]

ماري في، بصراحة ، لذيذ بصراحة ، لكنك لا تعرف أولغا.

أو ربما يكون ابن عم اللحم أفضل؟ ليس؟

عليا ، ثق ، حاول
وبعد ذلك بالفعل وكوسمان وماذا تتمنى

سوف تعطي ذيول مثل هذا التركيز للمرق! والحمص أيضا جيلي جيدا. عندما تبرد ، يمكن تقطيع الصلصة بسكين. تخيل كم هو لذيذ!

حقيقة أن ذيول تعطي المرق للهلام - نعم! مطبوخ. الآن سأحاول مع الحمص ، تأكد!

[ناتا]

ناتاابالديت يا له من طبق رائع! شكرا جزيلا على الوصفة لك!
رأيت ذيولاً في البازار ، يوجد حمص ، لكن لا يوجد قدر ضغط ، لكن رسم كاريكاتوري بسيط يمكنه فعل ذلك أيضًا؟

[فيكا]

بالتأكيد ، فيكاسوف تتعامل. في التليف الكيسي ، يجب أن تعاني لمدة 4 ساعات.

[أركا]

أركا، عليك اللعنة! إذا لم أجد مخلفات في السوق ، فسأدخل القطيع بنفسي وأقطعه! وصفة مبهجة!
وذيولها ، إذا كانت صغيرة ، لذيذة جدًا ، ورائعة ، ورائحة! ما زلت أتذكر كيف كان صديقنا يحضر نوعًا من الطبق الأرمني من ذيول في مرجل ضخم في الشارع تحت ظلال أشجار القرم - لقد استحضره للتو!
لديكم أيضا Natochka طبق سحري جديد بالنسبة لي ومن خلال التكوين يمكننا القول مقدما أن الطعم سحري !! شكر!

أوه ، هذه الذكريات ... كيف تدفئ الروح (نحن بالطبع حول الذكريات اللطيفة).
ها أنا رادوتشكا آكل السلطة وأتذكر ذيول))

حسنًا ، كما هو الحال دائمًا - ذهبت إلى أوشان ، خاصة بالنسبة للذيول - وداعًا! كان هناك دائمًا ، والآن ، لا! كان علي أن أغلق الحمص بالكلى. واو أيضا! أنا حمص مع أي شيء حتى مع هذا أستطيع!

عليا ، لديك ذيول في الفريزر ، هل نسيت؟
في يعطي! أتذكر أيضًا أنه في المجمد الخاص بك ، يجب أن تكون قد ركضت تمامًا))

من الأسهل بالنسبة لي أن أسافر إلى أوشان بدلاً من أن أجد شيئًا في المجمد.

[ناتا]

ناتاشكرا جزيلا على هذه الوصفة الرائعة! أخيرا جربت الحمص !!! لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، فقط بدلاً من ذيول اللحم البقري كان هناك كتف خروف. ووه ، كم هو لذيذ! الآن سوف أطبخ الحمص كثيرًا. فقط ليس لدينا في جميع المتاجر. شكر!!!

حتى أنه من اللذيذ النظر إلى الصورة ، لكن الذيل هو الشيء الوحيد الذي لا آكله ، وحتى عندما قطعنا ثيراننا بهدوء عن زوجي ، أرميها بعيدًا ، نوعًا من الغرابة

[جالينا]

جالينا، سعيد جدًا لأنني أحببته!
تاتياناسوف تكون السيقان جيدة أيضًا