خبز "بابونج"

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
دقيق قمح 1 درجة	235 جرام
دقيق القمح الكامل	156 جرام
شاي البابونج***	240 جرام
بادئ القمح 100٪ رطوبة نشطة	118 جرام
الفواكه المجففة (الكرز المجفف والتوت البري)	59 جرام
المكسرات (الفستق والجوز)	59 جرام
شاي البابونج	2 كيس
الخميرة الجافة	1 جرام
ملح	9 جرام

طريقة طهو

من كيس واحد من البابونج تخمير الشاي، لتهدأ.
العجين المخمر نطعم اليوم قبل 8-10 ساعات قبل العجن.
اخلطي الخميرة بالدقيق.
نعجن شاي البابونج والعجين المخمر والدقيق مع الخميرة. بعد 5 دقائق من بدء العجن ، يُضاف الملح والبابونج الجاف من الكيس الثاني. نواصل الاختلاط. العجينة ليست لزجة ولكنها طرية. وقت الخلط الإجمالي 10 دقائق.
نضيف المكسرات (لقد قطعت الجوز بشكل خشن ، ولم أقطع الفستق). اعجن بسرعة منخفضة.
يخلط في التوت البري والكرز باليد. هم حساسون جدا.
قم بتدوير العجين واتركه يتخمر لمدة 90 دقيقة. في منتصف التخمير ، تمدد مرة واحدة.
العجين في بداية ووسط ونهاية التخمر.
نحن نشكل الخبز من أي شكل. قسمت العجين إلى 6 أجزاء متساوية. كل قطعة تدحرجت على شكل كرة.
أضعها في صورة مدهونة ووضعتها في مكان دافئ للتدقيق.
خبز في 75 دقيقة.
تم تسخين الفرن إلى 240 درجة ، ورش الخبز بالماء وضبطه ليخبز بالبخار لمدة 15 دقيقة الأولى.
قامت بإزالة البخار ، وتهوية الفرن ، وخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة وخبزها حتى تنضج.
كان إجمالي وقت الخبز 30 دقيقة. إذا بدأ الخبز يتحول للون البني بسرعة في الأعلى ، غطه بورق الألمنيوم.
نخرجه من الفرن. دعه يقف في النموذج لمدة 10 دقائق ثم أخرجه. تبرد على الرف السلكي.
نحن نقطع ونستمتع!
خبز لذيذ لك!

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

3.5-4 ساعات

برنامج الطبخ:

خلاط فرن

ملحوظة

الوصفة مأخوذة هنا 🔗... شكرا جزيلا للمؤلف. لا تشير الوصفة إلى نوع العجين المخمر المستخدم. أخذت القمح. قمت بخلط نوعين من المكسرات (كان لدى المؤلف نوع واحد) وأضفت الكرز والتوت البري (كان لدى المؤلف كرز). قررت أن أضيف الخميرة. أنا لا أحب طعم الخبز. واستغرق الأمر مني المزيد من الماء (يوصي المؤلف 207-220 جرامًا).
أحببت الخبز كثيرا. لقد جذبني بتكوينه غير العادي. أعتقد أنه مفيد للغاية.
أولاً ، يحتوي على دقيق الحبوب الكاملة.
ثانياً ، البابونج ، وهو ممتاز مهدئ ومطهر ومضاد للتشنج.
ثالثًا ، التوت البري ، وهو أحد مضادات الأكسدة ، يحمي الجهاز البولي التناسلي ، وهو مصدر لفيتامين سي والعديد من الخصائص الأخرى.
رابعاً: المكسرات التي يعرفها الجميع عن فوائدها.
وكم هو جيد في يوم جميل ، صافٍ ، مشمس ، أن تخرج مع مثل هذا الخبز إلى الطبيعة. اجلس واستنشق هواء الربيع المنعش تقريبًا. انشر العسل على الخبز واغسله بالحليب! خيال!

ناتالي مور

ملاك! ماذا تفعل!
يجب ألا تترك عائلتك المطبخ ... روائع صلبة مثل الوفرة ... وهذا أيضًا مع الفستق المفضل لدي ، الكرز ... باختصار ، كل ما أحبه موجود في خبز واحد ...
والخبز نفسه عبارة عن دانتيل فائق!

آنج كاي

ناتاشاشكرا جزيلا لك! : روز: ساعد نفسك!

ميكاسكا

أنج كاي ، أجيلا! خبز جميل و أعدم بموهبة! وبما أنني لم أقم بتكوين صداقات مع الخميرة ، لم أعد أتوق للبدء من جديد ...
لكنني دائمًا أتجسس على خبز العجين المخمر.
باختصار رائع!

آنج كاي

ايرا ،شكر. إنه ليس صعبًا على الإطلاق. فقط في البداية يبدو كذلك. رتب أفكارك وقرر. سوف نساعدك بأي طريقة ممكنة.

lappl1

أنجيلاما هي الصور! كم أحببت أنها صنعت في الشارع! حسنًا ، عن الخبز سأقول هذا: أود أن أمزق بتلة واحدة من هذا البابونج! الفتات تساوي شيئًا! أحسنت! رائع البابونج!

آنج كاي

ليودوتشكا ،شكر! ساعد نفسك! وفي الشارع ، الصور جيدة جدًا حقًا! سيكون لدي أيضًا ما يكفي من الخيال لكل شيء في الخطط.

ألبينا

أنجيلاأنا أحب الخبز على شكل أي بابونج لكن ليس لدي الوقت لتنفيذ كل قائمة الرغبات. يؤسفني جدًا أنه عندما كان الأطفال صغارًا ، لم يكن هناك إنترنت. وبعد ذلك أصبحنا الآن ثلاثة ، وهناك اثنان من أكلة كاملة

آنج كاي

ألبينا، شكرا لزيارتكم. ونحن مع زوجي! يبقى كذلك. انا حقا اريد الفرن أنا أوزع.

توسكارورا

أنجيلا ، خبز رائع! والصورة !!!!!!!!! يمكنك خنق اللعاب!

بغض النظر عن عدد اللدغات التي لدي مع الخنافس المطحنة ، لم نفقد شيئًا.

آنج كاي

هيلين!شكرا لزيارتكم ومدح! لطيف جدا.

ناتاليار

أنجيلا، البابونج الجميل: girl_love: العطر

نجمة ايرين

آنج كاي, أنجيلا,
قل ، الوصفة تقول للتغذية في غضون 10 ساعات. ثم يتم إزالة الخميرة مرة أخرى في البرد؟ أم أنها لا تزال دافئة طوال الوقت؟ شكرا مقدما!

آنج كاي

ايرينالا ، نحن لا ننظف في أي مكان. تذهب إلى الدفعة. إذا ارتفعت الخميرة في وقت سابق ، استخدمها في وقت سابق. نحن فقط بحاجة إلى خميرة نشطة.

نجمة ايرين

شكرا للمؤلف على الوصفة!
لقد اعتدنا بالفعل على وصفاتك الجيدة. في هذه الحالة ، كان هناك بالفعل مخطط لخبز الخبز الرمادي قمت بعمله. لقد استخدمت المكسرات في الخبز أكثر من مرة ، ولكن إما أن القالب جعلنا نعرف ما إذا كنا جائعين جدًا ... بشكل عام ، أكلنا بابونج واحدًا في جلسة واحدة ، ولحسن الحظ قمت بطهي اثنين ...
دهن البرقوق بالزبدة عند الخبز.