تريشكين بيلاف في المنزل

تريشكين بيلاف في المنزل

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
أرز مسلوق *	2.5 كوب
اللحوم (لحم البقر / لحم الخنزير / الدجاج)	500 غرام.
بصلة	2 قطعة
جزرة	2 قطعة
ماء
التوابل:
بذور الكمون	2 ح ل. بدون شريحة.
كومين (زيرا)	2 ح ل. بدون شريحة.
زعفران	1/2 ملعقة صغيرة
ملح	1.5-2 ملعقة صغيرة حسب الرغبة
بربري	1-2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي	2-4. ل.
ثوم	2 رؤوس

طريقة طهو

• هناك الكثير من وصفات بيلاف على موقعنا المفضل!
• اسمح لي أن أقدم لكم نسختي الخاصة من هذا الطبق اللذيذ!
• آمل أن تساعد الوصفة شخصًا لم يطبخ مثل هذا اللذيذ بعد بنصيحتي المتواضعة.
• هيا بنا نبدأ ...
• للطبخ نحتاج إلى مثل هذه المجموعة:
• 
• الخطوة الأولى هي تحضير الأرز *.
• يجب شطفه جيدًا بالماء الجاري ، ونقعه في ماء مالح لمدة 30 دقيقة.
• ثم استنزف الماء ، لا تشطف!
• أنا أفعل مثل هذا:
• 
• الآن نقطع خضرواتنا ولحومنا.
• 
• نواصل الحديث كما قال كارلسون ...
• في قدر بقاع سميك ، أو مرجل ، سخني الزيت النباتي جيدًا ، ضعي اللحم (يمكنك اختياريًا إضافة دهون الذيل الدهنية ، المقطعة إلى مكعبات ، إذا كان لديك واحدة))).
• ويقلى اللحم حتى يابس ...
• 
• هذا الجمال ...
• نضيف البصل ونقلى جيدا ثم نضيف الجزر.
• امزج كل شيء ، قلي خفيفًا.
• 
• أضف 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. كمون ، كمون ، زعفران كامل ، ملعقة طعام أولى. البرباريس ، رأس واحد من الثوم والملح والماء ، بحيث يتم تغطيته بالماء بحوالي 1-2 سم ، وعندما يغلي ، خفف النار ، أغلق الغطاء واطبخ / اتركه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
• بعد ذلك نضع الأرز * ونضيف البهارات المتبقية والماء حتى يتسع الأرز بإصبعين ونغلق الغطاء ونطهى لمدة 10-15 دقيقة. حتى هذه الحالة ...
• 
• الآن نقوم بتحويل الأرز من أعلى إلى أسفل ، أي أن الأرز الموجود بداخله يكون جاهزًا تقريبًا ، و "نرفعه" بملعقة / ملعقة مثقوبة إلى أعلى ، والأرز الذي ينزل من الأعلى. آمل أن يكون واضحًا)).
• 
• غطيه مرة أخرى واتركيه على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
• بعد ذلك ، نجمع الأرز في شريحة ، ونلصق الثوم في المنتصف ، هكذا
• 
• نلف غطاء المقلاة بمنشفة ونغطي السباح بإحكام ...
• نطفئ النار ، دع بيلافنا "يتبادر إلى الذهن". 20-30 دقيقة ، إذا كنت تستطيع الوقوف :))).
• 
• 
• بهذه الطريقة ...
• بينما يصر السباح ، نبتعد عن الوعاء السحري بكل العلاجات المنزلية المتاحة.
• ألذ شيء عندما تظهر رائحة لا توصف لـ "مقلي" في بيلاف ، لا أعرف حتى كيف أشرحها بشكل صحيح ...
• اطبخ من أجل متعة نفسك وأحبائك!
• أتمنى لك وجبة شهية!!!!

الطبق مصمم ل

كثير من

وقت الطبخ:

1.0-1.30 ساعة

برنامج الطبخ:

طبق.

ملحوظة

أعتذر عن جودة الصور ، fotik هو المشاغب!

أنا هنا من أجل بيلاف. أنا أيضًا ألصق رأسًا من الثوم في التل

[kubanochka]

kubanochkaيا لين ، أنت أول لوحة من الصورة الرئيسية ، ساعد نفسك!
شكرا لزيارتكم!

[كسيوشا!]

كسيوشا! بيلاف ممتاز! لم أكن أعرف أبدًا كيف أطبخ بشكل صحيح ، لكنني دائمًا معجب بالأشخاص الذين فهموا هذا العلم! أطبخها حصريًا في الكارتون وأنا سعيد ، على الأقل لهذا ...
شكرا على الموضوع!

[ميكاسكا]

ميكاسكاالأيرلندية العيون خائفة ولكن الأيدي تفعل.
جربها ، ربما تكون نصيحتي مفيدة!
وصفة "vynyanchan" ليست في عام واحد.
شكرا لزيارتكم!
نعم ، لديك أشياء أخرى جيدة ، البعض.

لكن في الرسوم الكاريكاتورية ، لم يكن جيدًا بالنسبة لي ، فالثريد هو العصيدة ، ولم يتعرف غافريكي على هذا ...

لا ، حسنًا ، أنت بلا جدوى ... ليس لدي حتى عصيدة على الإطلاق. أنا أيضا طورت وصفتي. لمجموعة من السنوات ...

[كسيوشا]

كسيوشالماذا تحتاجين لشطف الأرز المسلوق؟ لقد تم غسلها وتبخيرها بالفعل ...

[ميكاسكا]

ميكاسكا، إيرين ، حسنًا ، عن العصيدة ، أنا على وجه التحديد عن نفسي.

[paramed1]

paramed1، فيرونيكا ، حسنًا ، لقد رأيته مرة على شاشة التلفزيون ، لقد فعلوه حتى يتفتت في النهاية.

[كسيوشا]

كسيوشا، أحسنت ! لديك بيلاف جيد! أقول لك هذا كفتاة ولدت ونشأت في بلد يطبخ فيه الجميع بيلاف! والجميع يعتقد أن بيلافه هو الأفضل. بطبيعة الحال ، لدي وصفتي الخاصة وأسراري الخاصة لطهي بيلاف ، لكننا اليوم لا نتحدث عنها ، ولكن عن بيلاف الخاص بك! لقد قلت كل شيء بشكل جميل! شكرا لك كسيوشا! لقد استمتعت بقراءة وصفتك

[lappl1]

lappl1، ليودميل ، حسنًا ، شكرًا على الثناء ، إنه لمن دواعي سروري مضاعفة تلقيه من شخص يعرف مدى حقيقته.
مباشرة بالحرج.

[كسيوشا]

ينقع لمدة 30 دقيقة في ماء مالح

كسيوشاولكن ماذا يعطي النقع في الماء المالح؟

وما مدى ملوحة الماء؟

[كروشيه]

وماذا يعطي النقع في الماء المالح؟ وكم يجب أن تكون هذه المياه مالحة

كروشيه، هل يمكنني الإجابة عن ماهية الملح وكمية سكبه؟ تعلمت هذه التقنية من قبل صديق ولد وعاش في الصين لبعض الوقت. يجعل الملح كل حبة أرز قوية. لن يلتصق أي أرز ، حتى وإن كان منخفض الدرجة ، ببعضه. أنا أفعل هذا:
أضع الأرز في كوب كبير ، في الأعلى - 2 حفنة ملح خشن مخلوط. ثم صب بضع لترات من الأرز والملح ماء مغلي وأغلق الكوب بغطاء. لا تقلق ، لن يصبح الأرز مالحًا جدًا. الأرز المحضر بهذه الطريقة لن يلتصق ببعضه البعض في بيلاف. بعد 30 دقيقة ، اشطف الأرز بالماء البارد لتنظيف الماء (7 مرات). بهذه الطريقة أقوم بتحضير الأرز للبيلاف أو للطبق الجانبي. شاركت تجربتها في بيلاف في Tea Gazebo. إذا كنت تريد ، اقرأها هنا
Ksyusha ، هل من الجيد أن أكون ذكيًا هنا؟

[كروشيه]

كروشيه، هل يمكنني الإجابة عن ماهية الملح وكمية سكبه؟ تعلمت هذه التقنية من قبل صديق ولد وعاش في الصين لبعض الوقت. يجعل الملح كل حبة أرز قوية. لن يلتصق أي أرز ، حتى وإن كان منخفض الدرجة ، ببعضه. أنا أفعل هذا:
أضع الأرز في كوب كبير ، في الأعلى - 2 حفنة ملح خشن مع التحريك. ثم صب بضع لترات من الأرز والملح ماء مغلي وأغلق الكوب بغطاء. لا تقلق ، لن يصبح الأرز مالحًا جدًا. الأرز المحضر بهذه الطريقة لن يلتصق ببعضه البعض في بيلاف. بعد 30 دقيقة ، اشطف الأرز بالماء البارد لتنظيف الماء (7 مرات). بهذه الطريقة أقوم بإعداد الأرز للبيلاف أو طبق جانبي. شاركت تجربتها في بيلاف في Tea Gazebo. إذا كنت تريد ، اقرأها هنا
Ksyusha ، هل من الجيد أن أكون ذكيًا هنا؟

وبعد ذلك ، أثناء عملية الطهي ، لا حاجة لإضافة الملح؟

[آنا 1957]

وبعد ذلك ، أثناء عملية الطهي ، لا حاجة لإضافة الملح؟

آنا 1957أنيا الأرز لا يمتص الملح عند نقعه. إنه يقوي فقط كل حبة حبة. اتبع الرابط. هناك كتبت كل شيء بالتفصيل - وعن التمليح أيضًا.

[آنا 1957]

آنا 1957أنيا الأرز لا يمتص الملح عند نقعه. إنه يقوي فقط كل حبة حبة. اتبع الرابط. هناك كتبت كل شيء بالتفصيل - وعن التمليح أيضًا.

حسنا، شكرا.

[lappl1]

lappl1,
لودميل ، هل هذا ينطبق على أي أرز؟ حبي العادي الوحيد المستدير

[lappl1]

lappl1، ليودميل ، معلومات قيمة للغاية عن الأرز.
أنا شذوذ في هذا الأمر ، لقد رأيته على التلفزيون - لقد طبخوا بهذه الطريقة ، وذهبت إلى هناك أيضًا.
لكنني لم أكن أعلم شيئًا عن الماء المغلي ، لقد نقعته في ماء ثابت جيدًا ثم غسلته للحصول على قوة الأرز ، ونعم ، قالوا إنه بهذه الطريقة يمكنك إحضار أي أرز عالي الجودة تقريبًا "للشعور".

[أنتونوفكا]

لودميل ، هل هذا ينطبق على أي أرز؟ حبي العادي الوحيد المستدير

أنتونوفكا, لينا، نعم ، يتم طهي أي أرز بهذه الطريقة. حتى الأرز منخفض الدرجة متفتت. وأنا أيضًا أطبخ فقط من الجولة. أعتقد أن بيلاف من الحبة الطويلة غير صحيح. على أي حال ، لا طعم له بقدر ما هو مستدير. وفي آسيا ، لا يطبخون بيلاف من الحبوب الطويلة. هناك ، تباع أصناف خاصة للبيلاف. أنا حقا أحب تشكيلة البركات. لم أر قط شيئًا كهذا هنا في روسيا.

معلومات قيمة للغاية عن الأرز

كسيوشاأنا سعيد جدًا لأنني تمكنت من توضيح بعض النقاط. يسعدني دائمًا مشاركة ما تعلمته.

[ليودوتشكا]

كروش ، هل يمكنني الإجابة

بحاجة إلى !!!

ليودوتشكاامتناني ليس له حدود !!!

شكرا لك على العلم يا رجلي الصغير !!!

لا عجب أن يقول الناس: "عش وتعلم ، وسوف تموت مثل الأحمق ..."

[كروشيه]

كروشيه، إينوس ، لقد تعلمت الكثير من Lyudochka!
جيد في منتدانا المحبوب ، سوف يساعدون دائمًا ويسرعون ، وأين هو البندال السحري (بطريقة جيدة) datut.
سأكون سعيدًا إذا كانت وصفة بيلاف ممتعة!

[كروشيه]

كروشيه، Innochka ، أنا سعيد جدًا إذا كانت المعلومات حول الأرز مفيدة لك!

[lappl1]

lappl1ليودميلا ،!

هنا ، طبخت اليوم في Orsusha ، لقد نجحت!
الكارتون اجتاز خمسة اختبارات!


ساعد نفسك!

ومع ذلك ، فليس من الواضح: هل كان الأرز في الأصل أرزًا مسلوقًا أم أنه أصبح بهذه الطريقة التلاعبات الموصوفة في الموضوع؟ إذا كان الأخير ، ما هو نوع الأرز المستخدم في الأصل؟ إذا كانت الأولى ، فلن تكون جميلة جدًا مع شريحة الأرز العادية ، ولكنها ألذ بكثير من الأرز المسلوق ، حيث يشبه طعمها واتساقها في بيلاف منتجًا تقنيًا مطاطياً متفتتًا ، نظرًا لأنه بطبيعته غير قادر عمليًا على امتصاص أكثر أنواع الزيرفاك عطراً ...

الإضافة الخميس 27 أكتوبر 2016 4:23 مساءً

بهذه الطريقة أقوم بإعداد الأرز للبيلاف أو طبق جانبي. شاركت تجربتها في بيلاف في Tea Gazebo. إذا كنت تريد ، اقرأها هنا

قرأت الرابط بعناية ، - على الرغم من أن المؤلف يدعي أن هذه تقنيات لجعل بيلاف حقيقيًا ، لكن في الواقع يحتوي النص على الكثير من معرفة المؤلف ، لا أوصي باتباع بعض ... إذا كنت ، بالطبع ، تريد طهي بيلاف ، وليس الحساء مع الأرز والخضروات المقلية. ومع ذلك ، ربما يكون هذا أيضًا لذيذًا ...

[كابيت]

كابيت، لم أفهم السؤال ...
لدي دائمًا أرز مسلوق من ميسترال ، وعلى أي حال ، فأنا أنقعه في ماء مالح بعد شطفه جيدًا!
حقك في الطهي كما تعتقد ، كم عدد الطهاة ، هناك الكثير من الخيارات ، لقد سكبت للتو على ما يمكنني فعله وأقوم به بنفسي ...

شكر! فهمت!

منذ حوالي عشر سنوات اشتريت كيلوغرامين من الأرز المطهو ​​على البخار مقابل حصة. كان بيلاف جميلًا ، لكنه ذهب إلى الكلب من أجل الطعام ، وتم دفع البقايا في اللحم المفروم للحشو. نظرًا لأنه لا يمتص الزيرفاك تقريبًا ، يبدو الأمر في بيلاف وكأن الأرز منفصل ، وكل شيء آخر منفصل. بالإضافة إلى تناسق مطاطي ومذاق محايد مطلق. بشكل عام ، منذ ذلك الحين ، حاولت مرة أخرى أن أتخلص من ذلك ، لكنني أدركت أخيرًا أنه ليس بالضرورة أن يكون تناول الطعام بشكل جميل لذيذًا. أقسمت على شرائه. أفضل من القطع العادي ...
ومع ذلك ، أتذكر أيضًا أقلام التلوين - جيدم داس سين.

وأنت دائمًا تحاول Mistral ، أو ليس لديك واحدة هناك ، فأنا أحب هذا أكثر من المجموعة بأكملها!

شكرا لك كسينيا! لكنني لن أحاول. في عملي في الطابق الأرضي من سوق Le Silpo VIP ، يوجد عدد كبير من أنواع الأرز المختلفة ، بما في ذلك Devzira. وبجوار سوق بيسارابيان المركزي ، حيث يمكنك العثور على كل من تشونغارا ولازار. لذلك سنفترض أنني شخص مدلل. لكن ليس ضارًا تمامًا ... أحيانًا ...

chungar و lazarus.

ما هذا ، ها أنا الظلام ...

أفضل من القطع العادي ...

بيلاف من الجرح
كيف لك ، مثل هذا الذواقة ، لا يبدو قطع بالضبط ذلك

لحم مطهي مع أرز وخضروات مقلية.

==================

لدى Ksyusha نسخة جيدة من بيلاف محلي الصنع والأرز المطهو ​​على البخار ليس أسوأ على الإطلاق من * الشوفان الملفوف * بمعنى استعداد معين للحبوب ، وهذا هو سبب ذلك أعدت الحبوب - لتسهيل الطهي ، لا يكون الأرز المسلوق في البداية عرضة * للالتصاق *

[ايريشا]

ايريشا, !

رأيي: بادئ ذي بدء ، يجب أن يكون بيلاف لذيذًا ثم جميلًا ومتفتتًا. وبالنسبة لي شخصيًا ، فإن الحساء مع اللحم المفروم ألذ بكثير من البيلاف المتفتت مع قطع اللحم المفروم. في البداية ، لا يميل أي أرز مسلوق إلى أي شيء - لا * الالتصاق * ، ولا لامتصاص الزيرفاك ، ولا إلى تغيير اللون لهذا السبب ، الجاهز ...
لكن هذا لا يعني على الإطلاق أنه لا يمكنك أن تكون مختلفًا تمامًا مع هذا ...

شل. ثم عانى الكلب (كلب الراعي في منتصف العمر) ، لأن بيلاف السمين أعطاها بنكرياسًا لائقًا ... احتفظوا به في الماء ودقيق الشوفان لبضعة أيام ... أوما هي جناح ...