فطائر البطاطس والفطر

فطائر البطاطس والفطر

الفئة: وصفات الطهي

مطبخ: ألمانية

مكونات
بيضة	حاسب شخصي 1.
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
ماء	100 مل
زيت الزيتون وزيت عباد الشمس	50 مل
طحين	250-300 غرام
زبدة للقلي	100 جرام
بطاطا	400 غرام غير مكرر
مصباح	1 وسط
الفطر الطازج / المجمد - الفطر ، فطر المحار	300 غرام
الخضر في العجين - الشبت والبصل	حفنة صغيرة

طريقة طهو

• تُستخدم العجينة أيضًا في شكلين آخرين:
• 1) مع الخميرة ، تبين أن العجين خصب (انظر وصفة ستروولي: الملفوف والعنب البري).
• 2) أو يستخدم الكفير بدلاً من الماء ، وتكون العجينة أكثر ليونة (انظر وصفة ستروولي: اللبن الرائب والتوت).
• في وصفتي ، العجينة طرية بسبب الزيت.
• 
• أوصي بتجربة جميع الخيارات ، فأسرتنا تحب كل شيء (:
• لذا ، اعجن العجينة: قطعي بيضة في وعاء ، أضيفي الملح ، اخفقي قليلاً ، اسكبي الماء ، زيت الزيتون ، الأعشاب المفرومة ناعماً ، قلبي ، أضيفي نصف الدقيق. نسكب الجزء الثاني من الدقيق على الطاولة ونضع العجينة عليها لتعجن حتى "كعكة" مرنة. اتركيه لمدة 10 دقائق "للراحة".
• في هذا الوقت ، سنقوم بإعداد الحشوة:
• قشر البطاطس ، اقطع خشن ، اسلق ، سخن.
• 
• يُقلى البصل المفروم ناعماً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف الفطر ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة (إذا كان طازجًا ، يُضاف القليل من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة).
• اخلطي البطاطس المهروسة مع البصل والفطر
• 
• ثم افردي العجينة إلى طبقة لا يزيد سمكها عن 0.3 سم ، وضعي الحشوة ولفيها وقطعيها إلى قطع - "دعامات".
• 
• يمكنك طهيها إما في غلاية مزدوجة أو في مقلاة أو مرجل أو طباخ متعدد ..
• إذا كنت في غلاية مزدوجة ، فهذا: ضع الدعامات على مسافة 1 سم ، بحيث لا تلتصق ببعضها البعض ، يمكنك الشحوم بالزيت ، وطهيها لمدة 30 دقيقة.
• 
• أو قم بطهيها في قدر بطيء ، مقلاة عميقة. ، بعد دهنها مسبقًا بالزبدة (زبدة ، عباد الشمس) ، ضعها أيضًا على مسافة 1 سم واسكب الماء المغلي بنصف ارتفاع الحشوة ، واطبخها لمدة 20 دقيقة ، حتى تصبح العجينة جاهزة
• قدمي فطيرة جاهزة مع الخردل البافاري وصلصة فرانكفورت (انظر وصفاتي)
• 
• جوتن شهية! (:

بالتأكيد لذيذ مع البطاطس !!

وإذا قمت بقليها أولاً في خليط (هذا مهم) خس + زبدة ، ثم غليها في كمية صغيرة من السائل ، فستكون ألذ! أفعل دائما أن. كما أنها تتجمد تمامًا مثل الزلابية العادية. شكرا جزيلا لك!

هذه مسألة ذوق (: الفطر مع البصل مقلي بالفعل .. وعلى حساب التجميد - أنا أيضًا أصنع المزيد على الفور وفي الفريزر ... إذا لم يكن هناك مساحة كافية ، أضعها في عدة طبقات ، يوجد بينها طبقة تغليف.

[AnaMost]

AnaMostشكرا على الوصفة! أحب مزيج البطاطس والبصل والفطر!

شكرًا على الوصفة ، وضع إشارة مرجعية عليها ، أحب strudli ، من المثير للاهتمام تجربة وصفات جديدة :-) :-)

أكل من أجل المتعة!

شكرا لك ، انتهيت ، لذيذ !!!