فطائر الدقيق الفرانكونية

[نشاء]

فطائر الدقيق الفرانكونية

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مطبخ: ألمانية

مكونات
طحين	500 جرام
مسحوق الخبز	1 كيس
بيض	5 قطع
حليب	250 مل
خبز	4 قطع
زيت القلي
ملح

طريقة طهو

• 	يقلى الخبز حتى يابس
  	صنع عجين من الدقيق والبيض والحليب والبيكنج بودر والملح
  	ضع الماء في قدر. بمجرد غليان الماء ، ضعي الخبز بسرعة في العجين وافرديه برفق بملعقة في الماء المغلي. طهي لمدة 5-7 دقائق

• هذه هي الزلابية. طعمها مثل الخبز المحمص المقلي في بيضة. لقد أكلناهم للتو مع الشاي الحلو. اتضح أنها وجبة خفيفة سريعة ولذيذة بعد الظهر.
• بشهية طيبة للجميع.

ملحوظة

نتيجة للمعالجة الصناعية ، يتم الحصول على منتجات مختلفة من الحبوب. دقيق القمح. هناك نوعان من دقيق القمح - الدرجة الأولى والدرجة الأولى. طحين من الدرجة الأولى له إضافات على شكل طبقة عليا من حبوب القمح الغنية بالفيتامينات والمعادن. يستخدم على نطاق واسع لتحضير جميع أنواع منتجات الدقيق. دقيق ممتاز - حتى بياضا. يتكون فقط من داخل حبة القمح. عادة ما يستخدم دقيق القمح الكامل لصنع الحساء. يستخدم دقيق الجاودار محلي الصنع بشكل أساسي في الحساء وخبز الزنجبيل. جميع أجزاء الحبوب موجودة في الدقيق الخشن. تنبت القمح. كمية قليلة من نبت القمح مضافاً إلى الغذاء تثريه بالمواد الحيوية للجسم ، لاحتوائه على فيتامينات أ ، ب ، د ، هـ.
نشاء... أفضل جودة مصنوعة من دقيق القمح والأرز والذرة أو البطاطس. سميد. السميد خشن الحبيبات ، الذي يتم الحصول عليه من القمح الصلب ، يكون مصفر اللون ، ويخفف بشكل أبطأ ويتم الحفاظ على القاعدة المحببة جيدًا. السميد الأبيض ، المصنوع من القمح الطري ، أفضل نوعياً ، حيث ينقع بشكل أسرع ويثخن بسهولة. معكرونة.
هذه هي الشعيرية والمعكرونة والمعكرونة والقرون وغيرها من المنتجات المصنوعة من دقيق القمح أو السميد. تُسكب المعكرونة في الماء المغلي وتُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. لا ينبغي السماح لهم بالغليان. تُغسل المعكرونة المطبوخة حديثًا بالماء النظيف. لؤلؤة الشعير. ينتج الشعير اللؤلؤي من الشعير. أثناء عملية الطحن ، يتم الحفاظ على القشرة الصلبة للحبوب. في معظم الحالات ، لا تزال الحبوب الممدودة والمستديرة مغطاة بالرمل بعد التنظيف.
جريش الشوفان... يحتوي على البروتين النباتي والفيتامينات والمعادن. للحصول على رقائق الشوفان (الشوفان الملفوف) ، يتم تليين حبوب الشوفان بالبخار ثم وضعها تحت الضغط. يتم الحصول على دقيق الشوفان أيضًا من الشوفان.
أرز... الأرز الخام له غلاف فضي يسمى ، غني بالفيتامينات ب ، ب ،. لزيادة صلابة الأرز ، يتم طحنه وصقله ، ومع ذلك ، يتم إزالة جزء كبير من القشرة الفضية ، وهي الجزء الأكثر تغذية من الحبوب. تصنع رقائق الأرز بنفس طريقة صنع رقائق الشوفان. لا يتطلب الأرز والذرة المطحونة مزيدًا من المعالجة ويتم استهلاكهما نيئًا. تصبح الحبوب التي تغمرها المياه جبلية ، وفضفاضة ، ويتم الحفاظ على جميع العناصر الغذائية الموجودة فيها جيدًا.
الحنطة السوداء... تستخدم هذه الحبوب على نطاق واسع في صناعة الحبوب.
الدخن... تستخدم الحبوب الدائرية الصغيرة ، ذات اللون الأصفر قليلاً ، لصنع الحساء أو الحبوب أو الأطباق الحلوة.
رقائق مقرمشة. يتم ضغط حبوب القمح والذرة والأرز * أو الشعير الملين بالبخار الساخن بمزيج من خلاصة الشعير وتجفيفها على النار. لذيذ عند إضافة رقائق مقرمشة مغذية إلى الحليب ، والشوربات الساخنة والباردة ، والسلطات ، وأطباق الخضار ، إلخ.
ساغو... الآن يتم الحصول على الساغو ليس فقط من ثمار النخيل ، ولكن أيضًا من دقيق البطاطس من الدرجة الأولى. يستخدم الساغو بشكل أساسي كتوابل للحساء والكعك البارد.