تتار بوراني

تتار بوراني

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مطبخ: أرميني

مكونات
طحين
بيضة
ماء
ملح

طريقة طهو

• في جميع أنحاء أرمينيا ، يُطلق على هذا الطبق اسم بوراكي تتار ، وفقط في كيومري ، بوراني تتار.
• مُرضٍ للغاية ومثالي إذا لم يكن هناك شيء (أو لا شيء تقريبًا) في المنزل.
• من الأفضل تناوله في الصباح أو على الغداء ، فوجبة المساء من التتار البوراني هي طعام ثقيل للغاية.
• اعجن العجينة للزلابية ، ولفها برفق ، ومقطعة إلى مربعات أو الماس.
• تغلي في ماء مملح.
• يتبل بالزبدة المذابة (السمن المثالي) ، الزبادي أو ماتسون والثوم.

وقت الطبخ:

30 دقيقة

لماذا لا الزلابية الروسية! فقط الشكل مختلف. العجين والتحضير متطابقان! لم أكن أعرف أن هناك طبقًا كهذا في المطبخ الأرمني. شكرا على البرنامج التعليمي!

نعم ، هناك العديد من الأطباق المماثلة في مطابخ الدول المختلفة. مع تغييرات وإضافات طفيفة.
تستحق بعض الزلابية شيئًا ما: الصينية ، والإيطالية ، والجورجية ، والروسية ، والأوكرانية ، إلخ.

[مربعات عجين بسيطة بحشو ومرق أحمر]

نفس الشيء وشيء آخر من عجين المطبخ الأوزبكي مربعات عجين بسيطة بحشو ومرق أحمر

دائمًا وفي جميع أنواع بوراني لذيذة

نعم ، إنه دائمًا لذيذ ... ومرضي للغاية

هكذا لم يعرفوا حتى أن هذا كان طبقًا منفصلاً
لكننا دائمًا ، عندما نصنع الزلابية ويتبقى القليل من العجين ، فإن الأمر يشبه الزلابية ، فقط بدون حشو ، ونقرص في المنتصف بإصبعين ، ونطبخ.

مع ماذا تأكل؟ فقط قشدة حامضة أو شيء حلو؟

[يارا]

هكذا لم يعرفوا حتى أن هذا طبق منفصل
لكننا دائمًا ، عندما نصنع الزلابية ويتبقى القليل من العجين ، فإن الأمر يشبه الزلابية ، فقط بدون حشو ، ونقرص في المنتصف بإصبعين ، ونطبخ.

Vooot ، يارا، وأعني نفس الشيء ، نسميها الزلابية! في مكان ما يقولون BANTIES. لسبب ما ، يحبهم الأطفال بشكل خاص!

ونحن نسمي هذه الدمى "الأقواس". أعني ، فطيرة فارغة

ونحن نسمي هذه الدمى "الأقواس". أعني ، فطيرة فارغة

سوف اتذكر!

[مكونات:]

في ملاحظاتي ، وجدت وصفة لعمل Buraki Tatars ، والتي تم نسخها من بعض المواقع ، وأعتقد أنه لن يضر نشرها أيضًا في هذا الموضوع.
مكونات:
450-500 غرام طحين.
200 مل من الماء.
2 قطعة بصل.
1 ملعقة صغيرة ملح (مسطح).
ثوم.
ماتسوني.
زبدة.
كيف تطبخ:
نحضر العجينة من الطحين والماء والملح كما في الزلابية. يجب أن تكون ناعمة وباردة ومرنة.
افردي العجينة بأكبر قدر ممكن من الرقة وقطعيها إلى ماسة أو مربع بحجم 3 سم في 3 سم أو 4 سم في 4 سم.
حرر المربعات من الدقيق الزائد وضعها على صواني لتجف. يمكنك طهيها في المساء وطهيها على الغداء ، أو يمكنك طهيها في الصباح لتناول العشاء.
أنت الآن بحاجة إلى تقطيع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة. يمكن القيام بذلك بسرعة عن طريق تقطيع البصل إلى نصفين ثم عدم تقطيعه. ثم لن "يهرب" القوس في اتجاهات مختلفة.
يبقى أن يقلى البصل بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ابشر بضع فصوص من الثوم (حسب رغبتك) على مبشرة خاصة أو مرر من خلال مكبس. فقط في حالة عدم إضافته إلى الزبادي ، وفجأة لا يحب الثوم أحدهم.
في قدر كبير ، اغلي الماء والملح ؛ لا ينبغي أن يكون طعمه جيدًا (مثل الزلابية).
بعد 4-5 دقائق ، ستكون العجينة جاهزة ، افحصها. بعد ذلك ، إما أن تقلب كل شيء في مصفاة ، أو توضع على أطباق بملعقة مشقوقة.
ضعي البصل المقلي على الوجه وقدمي تارتار البوراكي على المائدة مع الزبادي والثوم.

ملاحظة. الشيء الوحيد الذي لم يتم الإشارة إليه هو حساب كمية الماء والملح التي تحتاجها لطهيها.

لسبب ما ، يحبهم الأطفال بشكل خاص!

بلى !!! يتم تحضير بقايا عجينة الزلابية في عائلتنا بهذه الطريقة ... وكل أولادي يتطلعون إليها. نسمي "الخردة"

الأطفال يحبون هذا الطبق حقًا!