كعكة "Autumn Mood" ، الجزر

[عجينة:]

كعكة "Autumn Mood" ، الجزر

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
بيض	4 أشياء
سكر بني	280 جرام
زيت نباتي	220 مل
طحين	250 جرام
أناناس	80-100 غرام
عين الجمل	80-90 غرام
جزر مقشر	350-450 غرام
رقائق جوز الهند	90 جرام
مشروب غازي	9 جرام
مسحوق الخبز	6 جرام
كريم:
ماسكاربوني	500 جرام
كريم	500 جرام
سكر ناعم	المذاق

طريقة طهو

• تكمن خصوصية صنع كعكة الجزر في وجود مكونين - أجزاء "رطبة" و "جافة" من العجين.
• تحضير العجين:
• 1) المنتجات التي نحتاجها
• 
• 2) المكونات "الرطبة" - هذه عبارة عن بيض وزيت نباتي (أي عديم الرائحة مناسب)
• 
• اخلطي البيض والسكر البني (أعتقد أنه يكشف عن الطعم أكثر ، لكن يمكنك استخدام السكر العادي) في وعاء.
• اضرب على سرعة منخفضة للخلاط حتى تصبح ناعمة. المهمة هنا ليست ضرب البيض مثل البسكويت ، لقد استغرق الأمر 7 دقائق. مع الاستمرار في الخفق ، أضيفي الزيت النباتي واخلطي جيدًا مرة أخرى.
• 
• 3) للجزء "الجاف" من العجين - نخلط الدقيق مع القرفة وجوزة الطيب وصودا الخبز والبيكنج بودر.
• يقطع الجوز إلى قطع متوسطة بالسكين ، يقطع الأناناس ناعماً ويقيس جوز الهند ويقشر الجزر
• 
• 4) نخل الدقيق ونضيف المكسرات والأناناس وجوز الهند. تخلط جيدا.
• 
• 5) ثلاث جزر على مبشرة ناعمة وتخلط جيدًا مرة أخرى ، في هذه المرحلة لن تساعد الملعقة ، لذا استخدم المقابض. اتضح كتلة كثيفة للغاية ، يمكنك حتى رشها منه. تمكنت من الشعور بالخوف من أن مثل هذا الكتلة لن يتشتت إلى التجانس ، لكن في النهاية تحول كل شيء بشكل جيد للغاية!
• 
• 6) امزج كلا الجزأين من العجين ، ثم أضف الجزء "الجاف" تدريجيًا إلى الجزء "الرطب" ، واخلطه بسرعة منخفضة
• 
• 7) دهن قدر من الزبدة بالزبدة ورشيها بالدقيق. بما أن مؤخرتي تلتصق قليلاً ، فقد وضعتها مع الرق.
• 
• وضع الخبز - في الوصفة الأصلية ، يوصى بالخبز على درجة حرارة 170 * 45 دقيقة ، لكني هنا أحتاج 2 مرات تشغيل البرنامج "الخبز" لمدة 60 دقيقة... الاستعداد لفحص السيخ. هذه هي الطريقة التي تظهر بها الكعكة ، يبلغ وزن الناتج حوالي 1.5 كجم. ارتفاع 6 سم (عجينة خام - 4 سم).
• 
• 9) هذا في السياق ، لا أعرف ما الذي أعطى مثل هذا التفاعل - اسوداد حول الجوز.
• 
• تحضير الكريم:
• بالنسبة للقشدة الأصلية ، يوصى بتناول الجبن الرائب (فيلادلفيا أو بوكو) - 250 غرام.
• اخلطي الزبدة الطرية (120 جم) مع السكر البودرة (120 جم) حتى تصبح ناعمة.
• أضيفي الجبن الرائب إلى أجزاء واخلطيهم بملعقة.
• السمة المميزة لهذا الكريم هي مزيج لطيف من حلاوة السكر والحموضة التي يعطيها الجبن.
• لكن بما أنني لم أجد الجبن الرائب ، فقد صنعت كريمة أخرى:
• 1) اخفق الكريمة (500 جم) حتى تصل إلى قمم كثيفة ، أضف السكر البودرة حسب الرغبة.
• 2) أضيفي المسكربون برفق (500 جم) في أجزاء. أقوم بإضافة الماسكاربوني بملعقة ، وفي النهاية أقوم بالتقليب لفترة قصيرة جدًا بأدنى سرعة للخلاط.

الطبق مصمم ل

كعكة بقطر 20 سم ، ارتفاع 6 سم ، وزنها مع كريمة حوالي 3 كجم

وقت الطبخ:

2 مرات 60 دقيقة

برنامج الطبخ:

منتجات المخبز

ملحوظة

تحظى فطائر وفطائر الجزر بشعبية كبيرة في أمريكا والدول الأوروبية ، ولكن بالنسبة لنا ، قد تبدو هذه المعجنات غير عادية ، على الرغم من أنها لذيذة جدًا. كثير العصير ، رطب بشكل معتدل ، ذو بنية مثيرة للاهتمام. لا يوجد تهوية للبسكويت ، ولا توجد عجينة غريبة مفتتة ، هذا شيء فريد من نوعه ، مليء برائحة التوابل. تُعد شريحة كعكة الجزر والشاي الساخن إضافة رائعة إلى البطانية الدافئة في أمسية خريفية باردة! أتمنى لك وجبة شهية!

ملاحظة: لقد خبزته مرتين بالفعل ، المرة الأولى للمحاولة فقط ، والمرة الثانية لكعكة "الخريف". لقد أحببت كلا الخيارين - مع الكريم وبدونه. صحيح ، في حالة الكريمة - هذا الأخير "يخفف" الطعم. لذلك بالنسبة لأنفسنا ، من المرجح أن نخبز في شكل فطيرة بسيطة ، فهي بالفعل مكتفية ذاتيًا ولذيذة جدًا.

لكن هذه كعكة "الخريف" الخاصة بي من حيث المحتوى الخارجي والداخلي


أعتذر إذا لم أقم بصياغة الوصفة بشكل صحيح (أقوم بإعداد الوصفة لأول مرة) أو إذا كانت هناك نفس الوصفة بالفعل في المنتدى (نظرت بصدق ، لكنني لم أر نسخة طبق الأصل)

[ناتاشا]

ناتاشايا لها من كعكة الخريف اللطيفة! حياة ساكنة دافئة للغاية - إنه لأمر مؤسف أن تأكل! ونظام الألوان رائع !!!

[NataST]

NataSTكعكة وصفة رائعة!

ناتاشا ، الكعكة شهية للغاية! وغالبًا ما نخبز لحم الضأن بشكل عام ، الجزر ، لكننا لم نجربه مع الكريمة))

[ناتا]

ناتا، أحسنت!!! شكرا على الوصفة الشيقة !!!

ناتوس! أعترف بذلك بصدق ، ربما مللت بالفعل خروفًا؟
الكعكة رائعة جدا جدا !!! آسف لم ألاحظ البارحة ولكن الحمل كان يحلم طوال الليل! بصراحة انا لا اكذب !!! رائعة !!! أنا أتحدث عن خروف ...
ملاحظة: أنت أيضًا

شكرًا على الوصفة ، سأحاول بالتأكيد تقديم تقرير

[ماتانيا]

ماتانياشكرا تانيا! لقد كانت كعكة لأمي ، لذلك سيعيش الحمل معها الآن ويتم تخزينها بعناية ، وكلما كان هذا رمزًا للعام المقبل

: girl_in_dreams: ناتاشا ، هل هو ممكن لحمل عضو الكنيست؟ حسنًا ، إنها جميلة جدًا!

حتى يعيش الحمل معها الآن ويتم حفظه بعناية

فؤوه الحمد لله !!!! كم أرتاح من قلبي ، ولكن كيف أتخيل أن الفتاة المسكينة أكلتها ... القلب يتقلص ، والشيخوخة ظاهرة ، والتناسق ،مخاطي... البكاء ..... إيه

ناتاشا ، يا لك من رفيق رائع لملء الوصفة! القطع فاتح للشهية جدا! سأحاول بالتأكيد تكراره. اعجبني الوصف كثيرا!

[NataST]

NataST، تحولت الكعكة إلى مجرد وليمة للعيون ، والحمل رائع ، مثل هذا بوم! : برافو: وهذا كل ما في multicooker باناسونيك؟ أوه ، كيف يسير كل شيء معي ، لكني بشكل عام أبقى هادئًا بشأن التصميم

ناتاشا ، تبدو كريمة جدا!
والطعم ، كما آمل ، ليس أسوأ.
أنا أعتبرها إشارة مرجعية ، لأنني أريد أن أحاول.

ناتاشا ، شكراً جزيلاً لك على هذه الوصفة الكاملة والمفصلة ... لقد رسمت كل شيء بألوان زاهية .. حتى أن لعابي يتدفق أثناء قراءتي ومشاهدة صورك ... بالتأكيد سأخبز وأبلغ !!! شكرا لك !!!
هنا على الخروف MK مطلوب بالتأكيد !!! (خاصة وأن سنة الخروف تنتظرنا ... لذا فهي مناسبة جدًا!)

أنا أبلغ! لقد صنعت اليوم كعكة ، وأخذت السكر الأبيض ، وبقية المكونات - وفقًا للشريط العلوي في الوصفة. كانت الرائحة أثناء الخبز هي أخوفسكي ، بحث الجار "عن الملح" ، وقفت في الرسوم المتحركة مرتين لمدة 60 دقيقة ، وأخرجها من القالب ، وتبريدها ، وقطعها بخيط إلى 3 كعكات. قبل هذه المرحلة كان كل شيء على ما يرام. وبعد ذلك ... تبين أن نقل كعكة إلى أخرى عند تلطيخها بالكريمة مشكلة كبيرة ، حيث كانت الكعكات تتفتت في اليدين. من الواضح أن كريم الماسكاربوني مع الكريمة لهذه الكعك كان رقيقًا جدًا. عندما غطتها بالكاد مع الكعكة الثالثة ، خرج الكريم على الطاولة. بقي ما يقرب من نصف الكريمة (لأن اللؤلؤة كانت من جميع الجهات) ، ضعيها في الثلاجة مع الحزن ، كعكة ملطخة إلى نصفين. لا يمكن أن يكون هناك سؤال حول تغطيته بالمصطكي غدًا (وكنت أرغب كثيرًا).

نتائجي:
1- زيادة وزن المكونات من 20 إلى 100 جرام أمر بالغ الأهمية. في المرة القادمة سأقلل من كمية الجزر وأزيل الأناناس تمامًا وأضيف الدقيق ، لأن الإحساس بالمكون الذي يربط التركيبة لم يكن كافيًا بشكل واضح.
2. قبل التلطيخ بالكريمة (ما زلت مقتنعا بأن الكريمة + الماسكاربوني هي التركيبة المثالية لهذه الكعك من وجهة نظر التشريب) ، ضعي الكيك في الفريزر لمدة ساعة على الأقل.
3. الكعكة ليست مناسبة للزينة المعقدة. كريم كثيف - الحد الأقصى!

ناتاشا ، التي لم ترغب بأي حال من الأحوال في الإساءة ، كتبت كل هذا حصريًا لمساعدة أولئك الذين يريدون صنع هذه الكعكة بالكريمة. غدا سأبلغ عن النتيجة بصورة.

[ايرينا]

ايرينا، أنا أتفق تمامًا على أنه مع هذا الكريم لن يمر تحت المصطكي. نعم ، وفي الوصفة الأصلية ، يُنصح بالكريم على أساس الزيت - أولاً ، سيكون مناسبًا بشكل أفضل للكعك الثقيل ، وثانيًا ، كتبت أيضًا ملاحظاتي أن قشدي "سحبت" جزءًا من المذاق ، كما لو كانت مخففة مع رطوبتها ومذاق الكعكة نفسها.

صحيح ، في حالة الكريمة - هذا الأخير "يخفف" الطعم. لذلك بالنسبة لأنفسنا ، من المرجح أن نخبز في شكل فطيرة بسيطة ، فهي بالفعل مكتفية ذاتيًا ولذيذة جدًا.

وأجمع كل الكعك في حلقة ، وأقف في الليل وفي هذه الحالة لن يزحف شيء
لكن لماذا انهار كعكاتك للتو ، لا أعرف حتى. بالطبع ، ليس لديهم مثل هذا الهيكل ، لكنني نقلت بهدوء جميع الكعك الثلاثة. ربما لعب الطحين دورا هنا؟ كان من الضروري وضع المزيد ، فهي أيضًا مختلفة تمامًا
بالطبع بلا إهانة ، أحسنت ما كتبته ، أتمنى أن يعجبك الطعم أكثر من المظهر

ناتاشا ، لقد أحببت الطعم حقًا !!!! لقد انهارت قطعة سقطت! فكسنووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو !!!! أعتقد أنه سيتجمد في الثلاجة ليلا ، وغدا سيكون هناك وفيات !!!

ربما تحتاج إلى خبزها للكيك مع كعكات منفصلة؟ ثم بالتأكيد لن ينهار ويتشبع باعتدال ، أليس كذلك؟

هنا هو غريب بلدي

هذه هي القطعة الأكثر نجاحًا ، والباقي يشبه أنقاض التهم

لكن لذيذ !!!! يمكنك أن تأكل عقلك! أعتقد أنه إذا تم خبزها حسب الوصفة ، فهذه فطيرة مستقلة لا تحتاج إلى حشو. مع تغييرات صغيرة + كريم - سيكون ذلك مناسبًا تمامًا!

[NataST]

NataST، وصفة مثيرة للاهتمام ، تحتاج إلى تجربتها ، وتأكد ، ومن الجيد أنه بالنسبة إلى العديد من الكتب التي كتبتها ، من الأسهل خبزها (بالنسبة لي ، لأنك لست بحاجة إلى مراقبة درجة الحرارة باستمرار في فرن الغاز).
كارا، اسمحوا لي أن أشارككم تجربتك؟ لقد اشتريتها ، حتى أنني لا أتذكر بالضبط ما يطلق عليه - لوح بلاستيكي لقطع الخضر ، إنه مرن ، ولكنه أيضًا كثيف ورقيق - بضعة ملليمترات. مناسب جدًا لحمل طبقات البسكويت التي يمكن أن تنهار في اليدين

ايليا لدي مثل هذه الصفائح كيف تنقل الكعكة الى الصاج نفسه؟ لا أفكر في ذلك ... هل تذهب إلى كعكة بورقة؟

ناتاشا وصفة شيقة أريد أن أجربها لكن لدي أسئلة صغيرة هل لي أن أسأل؟ إليكم معلومات عن الفرن في طباخ متعدد ، لديّ باناسونيك 2.5 لتر ، إنه يخبز القاع فقط ، هل من الممكن خبزه في فرن غاز ، بشكل أسرع. وأعتقد أيضًا أن هذا النموذج صغير ومتعدد. ثم تضيفون صودا الخبز والبيكنج بودر ؟؟ شكر!

[الحمار]

الحمار، الوصفة مكتوبة في الأصل للفرن ، لكن لدي الوضع المعاكس - الطباخ متعدد الطهي كبير ويخبز جيدًا ، لكن الفرن يخبز بشكل مثير للاشمئزاز. تمت الإشارة إلى درجة حرارة الفرن عند 170 درجة والفرن لمدة 45 دقيقة ، لكنني متأكد من أنها منخفضة جدًا. أعتقد أن الأمر سيستغرق ساعة على الأقل ، وعلى الأرجح ساعة ونصف - تحقق من السيخ حتى لا يتبقى العجين.
أما بالنسبة للصودا والبيكنج بودر - هذا هو المكان الذي نحتاج فيه إلى هذين المكونين - فإن العجين ثقيل جدًا ، وبالتالي ستصبح الكعكة أخف وزنا وأكثر تهوية.

[ايرينا]

ايرينا، شكرا على الصورة ، ولست غريبًا على الإطلاق ، هذه القطعة المشمسة. أنا سعيد لأنني أحببتها ، لكنني ما زلت أحاول فهم سبب انهيار الكعكة - وما نوع الجزر الذي لديك ، ربما يكون كثير العصير؟ لقد خبزت مرتين ، في الجزر الأول لم يكن كافياً ، كان 280 جرامًا فقط ، وفي الثانية أضعها كما ينبغي وفقًا للوصفة. كان الجزر قويا ، ولكن ليس كثير العصير. قمت بنزع الكعك بسكين عريض وحملته بهذه الطريقة ، لكنني أيضًا أحمل البسكويت بهذه الطريقة.
ايليا شكرا للتلميح ، ربما يكون أكثر ملاءمة مع الملاءات

[كارا]

كارا، نعم ، لقد قطعت الكعكة ، وبدون إزالة الطبقة الموجودة تحتها ، أقوم بدفع الورقة برفق ، ونقلها ، ولطخ الكريم السفلي ، ثم حركها مرة أخرى برفق

[الأخت الصغيرة الأغنام]

بنات ، بناء على طلبكم عضو الكنيست أوفيتشكي ، اذهبوا هنا - الأخت الصغيرة الأغنام

ناتاشا ، وسآتي إليك بتقرير ... لقد قمت أخيرًا بخبز كعكة الخريف الخاصة بك ... فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة ... الشيء الوحيد الذي خبزته كان في شكل 26 سم ، لكنني كنت بحاجة إلى 24 سم على الأقل ... البسكويت كان جاهزًا في ارتفاع إجمالي 4 سم ... لكنني ما زلت أقسمه إلى 3 أجزاء ... قطع البسكويت بشكل مثالي ، وتم نقله بشكل مثالي ... آه ، بالتأكيد ... لقد ابتعدت عن الوصفة ... تحولت الماسكاربوني إلى الحامض (أصبح مرًا إلى حد ما - وقد رميته بعيدًا) ، كان علي فقط صنع كريمة حامضة ، لقد صنعتها من أجل 600 جرام كريمة حامضة ، 400 جرام كريمة ، مسحوق سكر 150 جرام ... لم يكن لدي الوقت حتى لتزيينها ... خبزت كعكة بعد العشاء ، وجمعتها ... اعتقدت أنني سأزينها في اليوم التالي ، ثم جاء أخي وزوجة ابني للزيارة ... حسنًا ، ماذا أفعل ، كان علي أن أقطع الكعكة ... لقد جربناها لم تتغذى بعد ، ولم تنضج ... لكن أخي وزوجة ابني أحبهما ، على العكس من ذلك ، كانوا سعداء لأن الكعكة لها طعم غير عادي .. لذلك شعرت بالجفاف قليلاً أو شيء ما ... تم التعبير عن رقائق جوز الهند بقوة لسبب ما .. واليوم في صباح اليوم التالي كانت الكعكة رائعة !!! معا كما لو اندمجت معا !!! حساسة للغاية ، وفي نفس الوقت بنية كثيفة من البسكويت ... تم دمج كل هذا بشكل مثالي للغاية !!! لكن بالطبع ، إنه أمر غير معتاد على ذوقنا ، خاصة عندما أخبرت الجميع أنها كانت كعكة جزر .. كان لدى الجميع عيون كبيرة ...
هنا هو القاطع الخاص بي:

وهذا بسكويت جاهز ومقطع:


نسيت أن أكتب ... خبزت في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 40 دقيقة ...

أؤكد أنه كلما كانت الكعكة أطول ، أصبح ألذ!

أؤكد أنه كلما كانت الكعكة أطول ، أصبح ألذ!

ربما في اليوم الثالث ، أي غدًا ، كان من الممكن أن يكون ألذ طعمًا ... لكن لسوء الحظ ، أكل ابن أخي اللقمة الأخيرة !!! لم ننتظر اليوم الثالث !!

[ليلى]

ليلىلديك قطعة جميلة جدا جدا !!! مشمس مباشرة ، مثل هذا اللون الغني! أنا مندهش من أن 40 دقيقة في الفرن كانت كافية ، شكراً للتوضيح القيم.أما بالنسبة لحقيقة أن الكعكة تحتاج إلى "الوقوف" ومن ثم مذاقها أفضل - أتفق تماماً! شكرا على التقرير