خبز البصل (بصل مكرمل + خليط سياباتا) - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

خبز البصل (بصل مكرمل + خلطة سياباتا)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
زيت نباتي (للتشويح)	30-40 مل.
بصلة	1-2 قطعة
السكر	1 ملعقة صغيرة
ماء	140 مل
حليب	170 مل
ملح	1 ملعقة صغيرة
مزيج سياباتا	100 جرام
دقيق القمح	450 مل
الخميرة الجافة	2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

نأخذ 2 بصلة متوسطة أو 1 بصلة كبيرة ، نقليها بالزيت (يفضل زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ، ربما أكثر قليلاً ، حسب حجم البصل) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أضف 1 ملعقة صغيرة. سكر - كراميل (حوالي 1 دقيقة)
نقوم بتعبئة المنتجات (التسلسل حسب تعليمات صانع الخبز). لدي - أولاً ، المكونات السائلة ، أي الماء والحليب والبصل في مقلاة مع الزيتملح ، خليط ، دقيق ، خميرة.
الوضع "الأساسي" ، القشرة "المتوسطة" ، الوزن - 1 كجم.
بفضل خليط Ciabatta (أو الرغيف الفرنسي) ، يصبح الخبز مقرمشًا وناعمًا وخفيفًا بقوام مسامي.
التركيبة الرئيسية للخليط هي الدقيق ، عجين القمح المجفف ، جلوتين القمح ، حمض الأسكوربيك.
من الممكن بالطبع ، بدون خليط ، ومع ذلك ، فإن الطحين الذي يتم شراؤه من المتجر لا يلبي دائمًا الجودة من حيث الحموضة والغلوتين.
هذه أول تجربة (لذيذة جدا) ، قبل ذلك كنت أستخدم التلفاز. الجبن بدلاً من البصل ، على الرغم من اختلاف الوصفة قليلاً (أوراق الماء ، تتغير نسب المكونات).