كعكة "حليب الطيور بالبسكويت ورقائق اللوز"

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت:
سمن	100 جرام
بيض	حاسب شخصي 1.
السكر	125 جرام
طحين	1 ملعقة كبيرة.
الفانيليا السكر	1 ص.
الكفير	0.5 ملعقة كبيرة.
مسحوق الخبز	1 ص.
رقائق اللوز	60 جرام
سوفليه بيضاء:
كريم 28٪	450 مل
حليب	350 مل
الكريمة الحامضة	450 مل
السكر	1 ملعقة كبيرة.
الجيلاتين	80 جرام
سوفلي الشوكولاته:
كاكاو	6 ملاعق كبيرة. ل.
السكر	0.5 ملعقة كبيرة.
الجيلاتين	30 جرام
الماء بارد)	1 ملعقة كبيرة.
حليب	0.5 ملعقة كبيرة.
----------------------------------------------------	----------------
شكل للطبخ	انا سوف. 26 سم

طريقة طهو

بسكويت:
نقوم بإعداد نموذج لخبز البسكويت ، مغطى بورق الخبز. نخفق البيضة مع السكر + (سكر الفانيليا) حتى يصبح لونها أبيض كريمي ، ثم نضيف الكفير ببطء ونخفق جيدا مرة أخرى. نذوب السمن ونضيفه لمزيج البيض ونقلب بملعقة ونخلط الدقيق بشكل منفصل + نرخي الصنوبر ونضيفه إلى العجينة في أجزاء صغيرة ونخلط جيداً (بملعقة) حتى لا تكون هناك كتل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. نخلط الدقيق مع رقائق اللوز ونضيفها إلى عجينةنا. يجب أن تكون العجينة مثل الكريمة الحامضة. نسكب العجينة في قالب ونرسلها إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 170^حول لمدة 40 دقيقة.
سوفليه بيضاء:
الآن لنفعل ألذ ، من أجل السوفليه الأبيض ، نسكب الجيلاتين مع الحليب في قدر ونضعه على نار بطيئة ، مع التحريك المستمر بملعقة (وهو مناسب) ، مع استمرار البخار ، أخرجه من الحرارة واتركه يبرد. اخفقي الكريمة الحامضة والسكر ، ثم في وعاء منفصل (خذي أطباق أكثر من تحت خليط الكريمة الحامضة) اخفقي الكريمة الباردة حتى القمم وأضيفي الكريمة المخفوقة مع السكر ، ثم أضيفي خليط الحليب تدريجيًا ، اخفقي كل شيء جيدًا بسرعة بطيئة.
المجسم:
نقوم بإعداد قالب مقسم ، نضع البسكويت المعطر لدينا هناك ونسكب مزيجًا كريميًا رقيقًا ومتجدد الهواء في الأعلى ، ونرسله إلى الثلاجة للتجميد. في ثلاجتي ، تجمد السوفليه في ساعة واحدة.
سوفلي الشوكولاته:
لتحضير سوفليه الشوكولاتة ، اخلطي الكاكاو + السكر + الجيلاتين واملئيها كلها بالحليب والماء البارد ، اخفقي كل شيء بمخفقة لبضع ثوانٍ وضعيها على نار هادئة ، حيث يذوب السكر والجيلاتين ، يمكنكِ إزالته من الحرارة ، اتركي سوفليه الشوكولاتة ليبرد. عندما يتماسك السوفليه الكريمي ، أخرجه من الثلاجة ، واملأه بالشوكولاتة السوفليه وأعده إلى الثلاجة. عندما تصلب الشوكولاتة سوفليه ، يمكنك تحرير الكعكة من العفن ومعالجة أقاربك. بون أبيتيت الجميع!

الطبق مصمم ل

10 حصص

وصفات مماثلة

كعكة "حليب الطير" على أجار أجار (زانبتيكا)

كعكة "حليب الطير" اللبن الرائب (جالينكا مالينكا)

سوفليه على السميد من كعكة حليب الطير (بروس - 2)

رادا- dms

توليبيا له من جمال ولذيذ جدا حسب التكوين !!!! سوفليه !!!!!!!!!!!
شكر!!!!! ارتباطك !!!
خطأ واحد - مثل هذه الكعكة و 10 حصص حسنًا ، أنا شخصياً triiiiiii!

qdesnitsa

ناتاليا، ها هي فتاة ذكية ، استمعت إلى خالتي ... بمعنى ليس عمي

توليب

لمدة 10 حصص ، نظرًا لأنه من المستحيل تناولها على شكل قطع صغيرة ، قمنا على الفور بقطع جزء مزدوج لأنفسنا. خفيف جدا ولذيذ.

ايلينا تيم

واو ، يا له من سوفليه رائع! شويتو أردت أيضًا مع القوة الرهيبة لـ "حليب الطيور".
بالتأكيد - المرجعية!
ناتاشا شكرا!
سأحاول القيام بذلك أيضًا. ربما ليس الأمر صعبًا كما كنت أعتقد دائمًا ...

qdesnitsa

اقتباس: إيلينا تيم

ليس الأمر صعبًا كما بدا لي دائمًا ..

لينوك، ليس بالأمر الصعب ، الشيء الرئيسي هو العثور على وعاء كبير بحيث يناسب سوفليه

ايلينا تيم

حسنًا ، هذه الأشياء لدي - أكوام. سألتقطه.

qdesnitsa

اقتباس: إيلينا تيم

من هذا الخير لدي - أكوام.

وكل شيء يخرج دائمًا من البنك

توليب

اقتباس: qdesnitsa

وكل شيء يخرج دائمًا من البنك

100%;)))

موازى

والقشدة الحامضة ربما تكون دهنية ، 33-35 في المائة ، هل هي ضرورية؟ بحيث يمكنك التغلب عليه بالسكر؟ أم أن الطريقة المعتادة ستفعل 20٪؟ ولكن بعد ذلك لن يتغلب ...

إيلونا

ناتاليا، وما قطر طبق الخبز الخاص بك؟

توليب

القشدة الحامضة عادية ، والشكل يبلغ قطره 26

إيلونا

اقتباس: توليب

القشدة الحامضة عادية ، والشكل يبلغ قطره 26

كم نسبة القشدة الحامضة العادية؟ 10٪ ، 20٪ ، 30٪؟ أم أنها مهمة؟

توليب

أنا دائمًا آخذ 15٪ ، 20٪ مختلفة ، وهي طازجة.

نفس الشيء

لم أستطع الانتظار حتى تصلب الطبقة العليا ، لذلك سكبت طبقة الشوكولاتة في وقت أبكر من اللازم. اتضح بشكل جميل)) قال زوجي أنني لن أقول إنه دعامة ، دع الجميع يعتقد أن هذا ما ينبغي أن يكون :)