فلامكوهان مع اليقطين

فلامكوهان مع اليقطين

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: ألمانية

مكونات
طحين	250 جرام
خميرة سريعة المفعول	5 جرام
الحليب المخمر	200 مل
زيت الزيتون	2 ملعقة كبيرة. ل.
يقطين	250 جرام
بصل أخضر
جبنه	150 جرام
الجبن الرائب	100 جرام
القشدة الحامضة (20٪)	200 جرام
لحم الخنزير أو لحم الصدر
فلفل اسود
ملح
ورق الخبز

طريقة طهو

• المرة الأولى التي جربت فيها Flammkuchen كانت في مطعم ألماني صغير قبل عامين. تركت هذه الكعكة انطباعًا كبيرًا عني: لأنها كانت ساخنة وساخنة ، ولأنها لا تشبه البيتزا أو أي كعكات أخرى جربتها من قبل! علاوة على ذلك ، كنت أظن أنه سهل التنفيذ!
• ليس من المستغرب أن أعتز منذ فترة طويلة بخطة خبز Flammkuchen في المنزل وتعريف الأسرة بالمطبخ الألماني. والآن حان وقت التجريب!
• يترجم Flammkuchen حرفيًا على أنه "فطيرة مشتعلة" ، ويطلق على هذا الطبق في اللغة الروسية اسم Tart Flambé أكثر رومانسية.
• يحظى Flammkuchen بشعبية كبيرة في المأكولات الألزاسية وجنوب ألمانيا (Alemannic). تبدو وكأنها فطيرة مسطحة مليئة بالجبن الأبيض والقشدة الحامضة (شمانت) والبصل وقطع لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد. هناك العديد من الأشكال المختلفة لهذه الكعكة ، واليوم سأصنع Flammkuchen mit Kürbis - Pumpkin Tart Flambé.
• معظم الوقت في هذه الوصفة البسيطة سوف يستغرق تحضير العجين. لكننا سنحل هذه المشكلة بسرعة: نضع الحليب المخمر والملح وزيت الزيتون والدقيق والخميرة ونضع طريقة العجن السريع للعجين على صانع الخبز المفضل لدينا. (يعتمد اتساق المكونات على النموذج المحدد).
• 
• في عملية العجن ، نتأكد من أن الكعكة مشدودة ومرنة. نضع الكعكة الناتجة تحت منديل لمدة 30-60 دقيقة.
• 
• في هذا الوقت ، نتوقع ببطء اللحظات اللذيذة بمفردنا مع flammkuhen ، نقوم بإعداد الحشوة. نغسل اليقطين ونقطعه إلى قطع كبيرة ونقشر الداخل ونقشر الخارج. قطع اليقطين لدينا إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. يجب أيضًا تقطيع أي جبن قليل الذوبان إلى شرائح رقيقة. اغسل البصل الأخضر جيدًا ، اقطعه أو انزلقه يدويًا - كما تريد!
• 
• نخلط الكريما الحامضة الدهنية مع الجبن الرائب. الملح والفلفل الناتج الصلصة السميكة.
• في غضون ذلك ، انتظر kolobok مصيره ، وقمنا بتقسيمه إلى 3 أجزاء.
• 
• قم بلف كل جولة على شكل بيضاوي. ضعي ورق الخبز على صينية الخبز ودهنيه جيدًا بأي زيت.
• 
• ثم نضع العجينة على ورقة خبز ونبدأ في صنعها. أولاً ، وزعي العجينة بسخاء مع صلصة الكريمة الحامضة. تزيين الجزء العلوي بشرائح اليقطين والبصل والجبن. يرش زيت الزيتون على الوجه والملح والفلفل حسب الرغبة.
• تحتاج إلى إرسال هذا الجمال إلى الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 200-220 درجة.
• بعد ظهور قشرة ذهبية حول الحواف ، أخرجي الفطيرة من الفرن وأضيفي اللمسة النهائية: قطع لحم بطن الخنزير أو لحم الخنزير. نحن نخبز أيضًا الفطائر 2 المتبقية.
• 
• وبالطبع ، في الشعلة القادمة لم أستطع المقاومة وارتجلت قليلاً بالشكل والمحتوى.
• بالنسبة للفطيرة الثانية ، قمت بخبز جميع المكونات معًا مرة واحدة ، بما في ذلك صدر لحم الخنزير. يتم الحصول على طعم مخبوزات أكثر ثراءً.
• 
• بون أبيتيت الجميع!
• الوصفة الأصلية 🔗

الطبق مصمم ل

6-8 حصص سخية

وقت الطبخ:

1 ساعة 30 دقيقة.

برنامج الطبخ:

عجن سريع (صانع خبز) ، فرن

غير عادية ومثيرة للاهتمام للغاية. اتضح أن الألماني لديه بيتزا أيضًا! أحسنت.

أنا سعيد لأنك أحببت الوصفة أيضًا
يبدو لي أن فلامكوهان هو الأفضل لمن سئم من البيتزا)))

كعكة مثيرة جدا للاهتمام.
تم قطع اليقطين بمقشرة خضروات - اتضح أنها رقيقة جدًا. لقد استبدلت البصل الأخضر بالبصل (لا أحب البصل الأخضر ، آسف) ، ضع لحم الخنزير على الفور.الطعم مشرق وغير عادي ولكنه متناغم. في المرة القادمة ، سأقطع المزيد من اليقطين.
شكر!