فطيرة القد الجاليكية والزبيب

فطيرة القد الجاليكية والزبيب

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: الأسبانية

مكونات
سمك القد فيليه	500 جرام
بصلة كبيرة)	2 قطعة
شخص عادي	حاسب شخصي 1
فلفل أحمر (متوسط)	حاسب شخصي 1
فلفل أخضر (متوسط)	حاسب شخصي 1
الصنوبر	حفنة
زبيب	حفنة
الفلفل الأحمر الحلو	1/2 ملعقة كبيرة. ل
ملح فلفل
للاختبار
دقيق القمح	300 غرام
خميرة طازجة	9 جرام
سائل (زيت + عصير من الخضار + ماء)	~ 140-160 مل
ملح	1/2 ملعقة كبيرة. ل.
للقلي
زيت الزيتون	1/2 ش
صحن خبز 30x22.5 سم

طريقة طهو

• فطيرة القد والزبيب هي طبق غاليسي نموذجي. يستخدم سمك القد مملح ، منقوع ومطبوخ. لقد استخدمت شرائح سمك القد الطازجة.
• عمل حشوة الفطيرة

• نقطع الفلفل والكراث والبصل. اسلقي السمك وتفكيكه إلى قطع.

• قم بتشغيل برنامج القلي (لقد فعلت ذلك في طباخ بطيء ، يمكنك القيام بذلك في قدر أو في مقلاة على الموقد) ، صب نصف كوب من زيت الزيتون في المقلاة. لا تخاف من مثل هذه الكمية من الزيت ، فسنقوم بعد ذلك بدمجها مع عصير من الخضار ونستخدمها لصنع العجين. أضيفي الخضار واقليها لمدة 15 دقيقة.

• ثم نضيف الزبيب والصنوبر. اخماد أكثر من ذلك بقليل.

• يُضاف السمك ، يُمزج ، الملح ، يُضاف البابريكا ، 3 دقائق أخرى ، الحشوة جاهزة.

• ضع الحشوة في غربال ،

• للسماح للسائل بالتصفية من الزيت النباتي والعصير

• تحضير العجين

• نأخذ السائل من العصير والخضروات ، ونسكبه قليلاً لتزييت الكعكة ، ونقيس الباقي ونضيف الماء. يجب أن تكون الكمية الإجمالية للسائل حوالي 60٪ بوزن الدقيق. يُسكب HP في دلو ويُضاف الدقيق والخميرة والملح ويُعجن عجينة ناعمة وسلسة. اعجن لمدة 20 دقيقة. اتركي العجينة لمدة ساعة.

• قسّم العجين النهائي إلى قسمين ، أحدهما أكثر والآخر أقل. افردي طبقة رقيقة وضعيها في قالب. ضعي الحشوة على العجينة ووزعيها بالتساوي.

• تُغطى بطبقة ثانية من العجين الملفوف بشكل رفيع ، وتُصنع فتحة صغيرة في المنتصف حتى يهرب البخار ، وتزين حسب الرغبة.

• ضعي الزبدة جانباً على الكيك.

• نخبز في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. تبرد على رف سلكي وتقدم ساخنة. وفي اليوم التالي ستكون الكعكة بنفس الجودة. تخزينها ، إذا بقي أي شيء ، في حاوية مغلقة.

• 

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

غاليسيا (غاليسيا أو جاليزا) هي منطقة حكم ذاتي في إسبانيا ، والتي تشكلت داخل حدود مقر إقامة "الجنسية التاريخية" - الجاليسيون (جاليجوس). تقع في الشمال الغربي من شبه الجزيرة الأيبيرية. سانتياغو دي كومبوستيلا ، عاصمة غاليسيا ، هي ثالث أهم مدينة في العالم المسيحي (بعد القدس وروما). منذ ما يقرب من ألف عام ، كان الحجاج من جميع أنحاء أوروبا يسيرون هنا على طول "طريق سانتياغو" / كامينو دي سانتياغو لعبادة رفات أحد رسل المسيح - القديس جيمس.

جاليا كم أحب فطائر السمك ...... الحشوة لذيذة والعجين غير عادي. فطيرة لكل الفطائر ، يا له من رجل وسيم اتضح.

[فتاه]

فتاهحسنًا ، الجمال!
أنا أعرف الجاليكية باللحم. كل شيء كما هو هناك ، فقط الخضار أولاً ، ثم طبقة من اللحم المفروم والتفاح في الأعلى. أيضا لذيذ جدا. سأحاول مع السمك ...

امبانادا جاليجا يسمى .. رائع.

[ناتاليا]

الحشوة لذيذة والعجين غير عادي.

ناتالياالحشوة لذيذة جدا يمكنك تناولها بدون عجين بالرغم من انني احببت العجين حقا ولا يوجد الكثير منه.

أنا أعرف الجاليكية باللحم.
امبانادا جاليجا يسمى .. رائع.

نعم، أولالجاليكية الإمبانادا هو طبق غاليسي نموذجي مليء باللحوم أو الأسماك.

سأحاول مع السمك ...

سأحاول مع اللحوم

[غلا]

غلا, جالينا، كعكة رائعة ، تبدو مغرية للغاية ... شكرا

[كريستينا]

فطيرة تبدو مغرية جدا ...

كريستينا، الفطيرة لذيذة جدا ، أوصي بالطبخ

غير عادي للغاية وليس هناك ما يكفي من العجين ، هذا جيد)) سأضع إشارة مرجعية عليه. هل السمك مجرد سمك القد؟

[سفيتا]

سفيتا، كان هناك سمك القد في الوصفة ، وقد فعلت ذلك به. أعتقد أنه يمكنك تجربة الخبز مع الأسماك الأخرى أيضًا.