Allgäu Spetzle مع الجبن (Allgaeuer Kaesespaetzle)

Allgäu Spetzle مع الجبن (Allgaeuer Kaesespaetzle)

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مطبخ: ألمانية

مكونات
طحين	500 جرام
بيض	4 أشياء. مقاس متوسط
حليب	250 جرام
بصلة	2 حبة كبيرة
ملح	1 ملعقة صغيرة
زبدة	2 ملعقة كبيرة. ل.
الفطر	اختياري
الجبن (ويفضل الجاوير امنتالر)	150-200 جرام

طريقة طهو

• طبق لذيذ ، بسيط ، قائم بذاته من الجبن من منطقة ألغاو.
• - يجب أن تكون جميع منتجات Spetzle في درجة حرارة الغرفة. نقوم بخلط جميع منتجات العجين. يُضاف الدقيق إذا لزم الأمر ؛ يجب أن تقطر العجين من الملعقة ، لكن أكثر سمكًا من الفطائر.
• دع العجينة تقف لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت ، اغلي الماء في قدر كبيرة ، أضف الملح.
• 
• - في هذا الوقت ، نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ، ونرش عليها القليل من الدقيق ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزبدة. احفظها دافئة حتى التقديم.
• 
• - في الماء المغلي من خلال مكبس (في حالتي) أو من خلال الشبكة ، قم بتمرير spezle واغلي لمدة دقيقة بعد السطح. رميها في مصفاة أو أخرجيها من الماء بملعقة مثقوبة.
• 
• 
• ثم ضعي على أطباق مقسمة في طبقات من الجبن المبشور والجبن المبشور والبصل فوقها.
• حسنًا ، كما تفهم أنت بنفسك ، يحب الجميع المعكرونة والجبن ، ومع البصل الطري المطبوخ للتو والبصل المقلي ، فإن هذا عمومًا هو تأليه الذوق!
• يمكنك إضافة الفطر إلى الطبق ، مقلي بشكل منفصل عن البصل. وهو ما فعلناه.
• 

الطبق مصمم ل

4-6 حصص

ملحوظة

نظرًا لأن الجبن "مرهق" ، فقد استخدمت خليطًا من البارميزان والجبن الشيدر. بالمناسبة ، هذا هو مزيجنا المفضل. خذ ما تحبه من الجبن ، طالما أنه يذوب جيدًا.

رائع جدا عليا. وجديد ومتواضع وسهل التحضير والميزانية !!! بشكل عام ، طريقنا! أتعهد بأن أطبخ! قريباً سيحصل ابني على إجازة. والآن لدينا الدورة الأولى! لكن ما الذي يمكنني فركه من خلاله؟ ربما مصفاة؟ ما هو سمك الثقوب؟

وأي دقيق من الأفضل تناوله؟ أصناف عادية أو صلبة (تلك المخصصة للمعكرونة)

لقد وقعت مؤخرًا في حب Spetzle - لذيذ وسريع ومرضي!
شكرا على الوصفة. سحب بعيدا إلى الإشارات المرجعية

[Zvezda Askony]

Zvezda Askony، لقد طهيت من دقيق "ماكفا" ، اتضح أنها طرية إلى حد ما ، لكني احتفظت بالشكل ولم تغلي. الشيء الوحيد هو أنني أضفت دقيقًا زائدًا عن الكمية ، وما زالت النغمات تتدفق عبر مكابس المعكرونة من تلقاء نفسها ، كان علي فقط ضبط تدفق العجين قليلاً وتقطيعه بشكل دوري.
سيجعل دقيق المعكرونة أكثر مذاقًا ، ما عليك سوى طهيه حسب رغبتك ، فنحن نحب هذا الطحين ، لكنني أيضًا أحببت هذه البهارات الناعمة قليلاً ، لأنني ما زلت لم أتجول.

[vedmacck]

vedmacck، نحن الآن أيضًا نصنع سبيتزل - سريعًا ولذيذًا ، ويمكنك تنويع الحشوات. وماذا تمسح؟

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaيجب أن تكون الثقوب أكبر من تلك الموجودة في المصفاة ، لكن يمكنك جعل العجين أكثر سمكًا وكشط اللوح. حاولت ولكن لم تنجح. لدينا منخل مسح مسطح من Teskoma ، لذلك يتضح بسرعة وبشكل جميل من خلاله. لكنك في متناول اليد ، أعتقد أنه سينجح من اللوح ، فالمرأة الألمانية تفعل ذلك كثيرًا دون عناء بالعروض الخاصة. الأجهزة!

[رادا- dms]

رادا- dmsتمسح من خلال قرص من جهاز بخار الميكروويف. حاولت من خلال ملعقة مشقوقة - ثقوب صغيرة و "وعاء" صغير. في المقابل ، تحتوي البواخر الكرتونية على فتحات كبيرة. يفرك تمامًا بملعقة سيليكون.

أولغا تطبخ أمس! مع الجبن والبصل المقلي والسجق والمقرمشات! لذيذ جدا. تحتاج فقط إلى التعود على بدء تشغيله. يتم عصره باستخدام حقنة معجنات بسيطة. لكنها أخذت حفرة كبيرة جدا وقطعتها بالمقص ، لأنها كانت تتدفق مع النقانق.اتضح أنه شيء مثل الزلابية الصغيرة. لقد ذكرني بالنيوكي ، ولكن أقل تململًا. بعد الغليان ، أضعها في مقلاة ، حيث أضفت البصل إلى القلي ، لأن الحصة بعد الغليان صغيرة جدًا بالنسبة لي وهي ساخنة لذيذة. وأثناء الضغط على الحقنة - ظهرت أولى الحقن بالفعل. والآن قرأت أنه يمكنك أخذ غربال من غلاية مزدوجة. تحتاج إلى محاولة. اريد تماما مثل لك. سأبحث عن غربال لهم. على الرغم من أننا حصلنا على هذا بعد سنوات فقط ... بعد أن أصبحوا مشهورين في روسيا. لكنني حقًا أحببته وزوجي أيضًا. قريباً سيأتي ابني - سأطبخ بالتأكيد!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa، يمكنني شرائك في موسكو بعد الأعياد وإرسالها بطريقة ما! فقط صافرة!

أولجا طبخت هذا اللذيذ أمس !!! بشكل عام ، أنا فقط مهووس بال spetzle - أحبه! وأيضًا سر - لقد غمرت زوجين من الفطر المجفف (أعطاني صانع الثقاب المستقبلي للعام الجديد - أستخدمهما الآن قليلاً) من أجل Spetzle. ثم أنظر إلى ماء الفطر هذا وأفكر - أين أنفقه. وهل تعرف أين؟ فعلت spetzle عليه !!! اللون جميل جدا ... والطعم !!!! وأضفت الفطر نفسه إلى البصل المقلي. لقد سكبت كل شيء بالجبن! أوه ، كم هو لذيذ! لقد صنعت طبقًا ضخمًا - جلس الجميع (حتى الأصغر سنًا) ورسموا من طبق واحد وكادوا يقاتلون! شكرا جزيلا على هذه اللذة!

[ايرينا]

ايريناإيريشا !!! ها أنت مخترع ، أحسنت ، سأفعل ذلك الآن !!!!
وقد تفوقت أيضًا اليوم - لقد صنعت حساء الفطر من منتج إيطالي نصف نهائي للريزوتو! : girl_haha: الاستعداد في أزمة!

الاستعداد لأزمة!

[رادا- dms]

رادا- dmsشكرا على الوصفة! عائلتي تحب ذلك! أنا في انتظار spetseledel!

سعيد ، هل لديك سبيتزل البطاطس؟
اذا كان نعمكيف تفعل؟ لدي فائض من البطاطس المهروسة

[أركا]

أركا، هناك ، اذهب إلى الكتاب الذي سأبحث عنه ، ولكن يبدو أنه هناك ، بينما يتم وضع المعكرونة. الآن سأغذي كل المعاناة هنا وألغي الاشتراك!

إليكم ما أردت أن أفعله للمنافسة:
2 كجم من البطاطس الباردة ، 3 بيضات ، ملح ، 100 جرام طحين ، زيت تولين. بطاطس مسلوقة من خلال معصرة بيض وملح ودقيق حتى تبرد! عجينة. تُلف إلى نقانق ، مقطّعة إلى قطع 1 سم ، تُلف على لوح مرشوشة في كوباسكا بطول إصبع! يغلي في الماء المغلي ، يجف ويقلى في السمن. سأفعله غدا! بمجرد الانتهاء من البطاطس المهروسة ، فهذا يعني أن هناك بالفعل الكثير من السوائل فيها ، يجب أن تأخذ في الاعتبار.

وصفة أخرى ، 1 كغ من البطاطس ، 50 غ س. زبدة ، 200 جرام طحين ، ملح ، عجين غير منقوع ، اصنع أعوادًا واقليها ، رشها بالسكر والقرفة. وصفات لم تتم تجربتها!
إيه ، لم أستطع الانتظار يومًا !!! سأحاول !! : روز: كنت سأحاول ذلك غدًا أيضًا!

[أركا]

أركا، عد إلى أوميلكا ، هناك كعكة بالبطاطس ، لكن بشكل عام لدي كعكة رائعة
كعكة البطاطس على طريقة Vechenheim

شكرا لك يا عزيزي! كما فهمت على الأرجح ، لم أنتظر ذلك ، لكنني فعلت شيئًا "بالعين" بنفسي. أضفت بعض البطاطا المهروسة. لقد صنعت عجينًا حادًا مع بيضة وقطعت السجق إلى جنوكتشي. أحسنت!
نظرت إلى الكعكة ، مثيرة جدا للاهتمام! لكنني سأخبز تفاحة واحدة ، لذلك سألتصق بالفطر من بقية البطاطس. فطائران في اليوم - دهني اكتشف - حل.
شكرا على كل الخيارات !!!

[أركا]

أركاالبطاطا ززي مع الفطر أو اللحم هو الطبق المفضل لدي !!! : روز: مع القشدة الحامضة ، لكن نادراً ما أفعل ذلك. حسنًا ، ذكرني ذلك ، هناك لحم مسلوق ، أردت الفطائر ، لكن الآن من أجل الجنون!

لقد صنعت عجينًا حادًا مع بيضة وقطعت السجق إلى جنوكتشي.

البطاطا ززي مع الفطر أو اللحم هو الطبق المفضل لدي !!! مع القشدة الحامضة ، لكن نادراً ما أفعل ذلك.

هل يمكنني بث كمية أقل من اللعاب؟

الفتيات ومثل هذه التعديلات مناسبة للبقس ، ما رأيك؟

وسؤال آخر يجب أن يودع في أجزاء ، جزء واحد كم؟ مغرفة؟ مغرفتان؟

[لوكسا]

لوكسا، إذا كان الهيكل صلبًا ، فعندئذٍ سيفعل ، لكن إذا كان ناعمًا ، فلا!

الهيكل صلب مع الأرجل ، أضفت حول الجزء ، لا أعرف كم أسكب؟ اريد ان اجربها اليوم وفي اليوم التالي ، هل يمكنك تسخينه؟ أريد أن أعمل معي.

[لوكسا]

لوكسا، فقط استخدم الملعقة لكزها على سطح الطائرة وامسحها بمكشطة في الماء المغلي بالوزن. فقط لا تحرق نفسك.

اريد ان اجربها اليوم

كسيوشا التيار بالتجربة والخطأ. سوف تبدأ في العمل وسوف تفهم! لا شك! يا لها من مضيفة عاقلة ، يجب أن تفعلها!
تحدث عن التيار لاحقا!

سأكتب ، وليس فقط. بمجرد أن رأيت الوصفة ، أدركت على الفور - سأفعل ذلك ، لا أشتري المعكرونة ، لكن في بعض الأحيان أريد مثل هذه المعكرونة المتكتلة لطبق جانبي. أنا أصنع المعكرونة ، لكنها ....... أوه ، أنا أحب الحساء المسطح مع الزلابية ، كبيرها وصغيرها ، لذلك كنت متأكدًا: سأحبها! لذيذ جدًا ، أضفت دقيق CZ (50 جم) ودقيق الفطر (1 ملعقة صغيرة). شكرا على الوصفة !!! : a-kiss: حسنًا ، لقد تم تغيير اسم جميع أطباقنا ، مؤامرات إمبراطورية بحتة ....!
وفي الواقع الأسئلة: ما هو نوع التكيف ، أفترض أي نوع من الكسارة الفائقة؟ هل يجب أن يتدفق العجين بشكل يتخبط أو أسرع في "خيوط رفيعة"؟ أريد تكييفه !!!! اتضح أن درجتي هي الأكثر ملاءمة - لقد تلوثت كثيرًا من كل شيء ، لكن هل يجب أن أطبخ إما في قدر مرتفع أم أبقيه معلقًا ؟! خلاف ذلك ، البخار يخمر الثقوب. فشل اختبار الطحن!


لا توجد شرحات في الصورة ، مع شرحات لم يقدموا صورة ، لقد أكلوا مني تقريبًا

كسيوشا بخير صورة فقط !!! أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ !!!! أنا أحب Spetzle !!! أنا مستعد لأكلهم طوال اليوم. و حلو باللبن و مملح و مقلي بالزيت .... بالكراميل .... كسيوشا انت عبقري !!! قلت إنك ستفهم في هذه العملية مدى سهولة وراحة أكبر. عندما فعلت ذلك لأول مرة ، كنت أبحث أيضًا عن جهاز. ثم نظر ak إلى مقدار التكلفة ... واشترى مثل هذا الشيء مقابل فلس واحد ... تتواءم تماما !!! أنا سعيد - شكرا !!! الوصفة رائعة. وكسيوشا ، في الحجم يبدو لي ، أنها لذيذة بالنسبة لك!

[لوكسا]

لوكساأذهل! ما زالت حياة الماء النقي !!!!
مقتبس في الصورة هو shpetsledelka ، هناك حسد من العجين ، من الكثافة ، السائل ، يتدفق فقط عبر الثقوب ، ضيق ، تحتاج إلى الضغط ، هناك فوهات. سأجد رابطًا لاحقًا. آسف ، أنا أطبخ!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa، رأيت واحدة مماثلة ، لكن كانط هناك أصغر ومسطحة ، لم يعجبني. بالنظر إليك ، اشتريت كل شيء أخضر للتجربة ، في المرة القادمة سأجربه بملعقة مشقوقة.

اليوم ، تضيف رشيلة: اليوم التالي أيضًا لذيذ جدًا. يسخن في الميكروويف ويضاف الجبن ، لذيذ جدا.

في المرة القادمة سأحاول بملعقة مشقوقة

لذلك أحببت حقًا الملعقة المثقوبة - أصنع العجين في إبريق بفوهة ومقبض حتى تتمكن من سكبه بيد واحدة ، وليس بالملعقة. في الملعقة المشقوقة ، تكون الحواف مرتفعة ومنحنية - العجين لا ينسكب. وساق - يمكنك أن تستريح وتضع الصحن. منظف ​​حولها. ولكن بشكل عام من الضروري التكيف. حاول أن تقلى بالزيت - رائع ، مثل تشاك تشاك!

عليا واحدة ، وصفتك سيئة - أكلت في لحظة !!!! أنا لا أفهم

عليا واحدة ، وصفتك سيئة - أكلت في لحظة !!!! أنا لا أفهم

لقد رأيت هذا منذ وقت طويل وأرجعته مقدمًا! حسنًا ، ومع ذلك ، لا أحد ألغى اختبارات الملح والفلفل !!

حسنًا ، ومع ذلك ، لا أحد ألغى اختبارات الملح والفلفل !!

في ... حتى تلتقط ولا متعة ، وبعد ذلك لا تزال تأكل للجميع والغضب بشكل عام! الجميع يأكلون من أجل المتعة ، وأنت في حالة سكر وبدون ضجة !!! لا ، أريدها مثل أي شخص آخر - لذا في طبق ، لذلك في طبقات ، جميلة جدًا وساخنة !!!! يا عليا - عندما يكبر هؤلاء الأطفال بالفعل

[رادا- dms]

رادا- dms، الجمال! أنا spetzlemaniac! أطبخ كثيرا. و spetzle الحلو أيضا. إنه لأمر مؤسف أنه ليس لدينا دقيق حقيقي. لذلك أنا أتناول الدقيق العادي. في كثير من الأحيان أقوم بإضافة كل أنواع الأشياء مباشرة إلى العجين ...

شكرًا على الوصفة ، كل شيء نجح ، ولكن فقط عند التعديل من tapperware ، كان علي أن أشتريه بشكل عاجل ، لأنه لم ينجح جيدًا من خلال شيء آخر ، تم عمل الثقوب من البخار ، كل شيء كان موجودًا في العجين ، ولكن الآن أصبحت مجرد أغنية ، سريعة ولذيذة. لا أستطيع حتى أن أصدق ذلك ، إنه بسيط جدًا ولذيذ جدًا ، في هذه اللحظة طبق جانبي مفضل ... ربما هناك وصفة خثارة؟