كوسة مسكرة وقشور بطيخ

[لا تقم بإزالة القشر.]

كوسة مسكرة وقشور بطيخ

الفئة: الفراغات

مكونات
قشر البطيخ (بدون قشر)	1 كجم
كوسة كبيرة (بدون بذور)	1 كجم
السكر	1 كجم
الفانيليا أو الليمون أو الليمون	المذاق

طريقة طهو

• يتم حساب كمية المكونات على مجفف قياسي ، مع صواني مستديرة ، بقطر 33-39 سم - لـ 5 صواني.
• بالطبع ، هذه ليست ثمارًا مسكرة ، بالمعنى الكلاسيكي للكلمة ، ولكن في عائلتي يطلق عليها ، لذلك ، الاسم الذي أقتبسه هو ذلك تمامًا.
• الوصفة بسيطة للغاية: كبيرة ، يمكنك تقطيع الكوسة المفرطة النضج إلى 4 أجزاء بالطول ، خالية من البذور ، لا تقم بإزالة القشر.
• نقطع قشور البطيخ إلى شرائح (بطول مناسب لك ، أو ما تبقى من البطيخ) ، قشر، - من المريح القيام بذلك باستخدام مقشرة بطاطس خاصة ، أو بسكين عادي.
• نقطع كل شيء إلى شرائح مستطيلة ، أو مربعات ، 2-3 سم.
• 
• نضعها في قدر ونغطيها بالسكر.
• دعها تقف وتترك العصير يتدفق - 3-4 ساعات.
• هكذا بدأوا العصير:
• 
• بعد ذلك ، يوضع على الموقد ويُغلى المزيج ، ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
• لا نحتاج إلى غليها في الحساء ، نحن فقط نغليها.
• استعدنا لتبرد ، وبعد 4-5 ساعات (أو من المساء حتى الصباح) ، نكرر الإجراء: يغلي ، يغلي لمدة 10-15 دقيقة ، ويترك ليبرد.
• في المرة الثالثة ، كل شيء متماثل ، فقط في النهاية يمكنك إضافة القليل من الليمون أو عصر نصف ليمونة ، أو تقطيع الحماس ، والفانيليا - كل ذلك حسب رغبتك وذوقك.
• بعد التبريد ، باستخدام ملعقة مشقوقة أو ملعقة بها ثقوب ، انقل قطع الفاكهة المسكرة في المستقبل إلى صفائح خبز مبطنة بورق الخبز.
• 
• قمنا بتعيين درجة حرارة التجفيف القصوى (لدي 68 درجة مئوية) لمدة 2-3 ساعات.
• تبدو الفاكهة المسكرة الآن كما يلي:
• 
• انتهيت من التجفيف في آخر 3-4 ساعات في الشمس ، لأن الجو الآن حار جدًا هنا.
• يمكنك الاستمرار في التجفيف في المجفف عند 50-55 درجة مئوية.
• سيعتمد وقت التجفيف الكلي على حجم المكعبات المستطيلة والطاقة ودرجة حرارة التجفيف.

ملحوظة

لا تحاول تجفيفه!
لأنه بعد التبريد ، بعد 15 دقيقة سيصبحون أكثر جفافاً.
بعد ذلك ، ننقله إلى طبق أو برطمان وما إلى ذلك - يمكنك رشه بمسحوق السكر أو غمس كل قطعة في السكر.
لم أفعل هذا ، لأنني عندما كنت أضعهم بدأت أضعهم في فمي ، وأكلت أرضية صفيحة الخبز.

يرشها والدي بالسكر والقرفة المطحونة ، ويخزنها في أجزاء - في الثلاجة ، في أكياس الشطائر.
عدت إلى المنزل من العمل ، جائعًا ، العشاء ليس جاهزًا بعد.
أخرج كيسًا وأكله - وأمر!

أتمنى أن تستمتع به بقدر ما أستمتع به!

وصفات مماثلة

بطيخ في الخليط (ماريز)

مشروبات البطيخ - الزنجبيل والنبيذ (ماريز)

البطيخ في عصيرهم الخاص (زرافة)

هذا العام لدينا حصاد كبير جدًا من الكوسا ، لقد صنعوا الكافيار ، وهكذا نأكل ونعلب بالطماطم ، وقد جمدت بالفعل 20 كيلوجرامًا من المكعبات.

لذلك أعتبر تجربة الفواكه المسكرة ناجحة ، وأخطط لتكرارها غدًا أو بعد غد.

وربما يكون شخص ما مفيدًا: يمكن "التخلص" من الشراب المتبقي - غلي كومبوت عليه ، أو صنع منتجات مخبوزة.

[لينا]

وربما يكون شخص ما مفيدًا: يمكن "التخلص" من الشراب المتبقي - غلي كومبوت عليه ، أو صنع منتجات مخبوزة.

ويمكنك أيضًا صنع مزيج من العصائر والعصائر المسلوقة المختلفة وحفظها - في فصل الشتاء يكون مفيدًا في تشريب الكعك وسقي الجبن والأطباق المقاومة للحرارة ... ثم حيثما يتطلب التشريب أو الحلويات

لينا، وصفة ممتعة للفراغات ، شكرًا!

[مشرف]

مشرفشكرا لتعليقك جميل جدا.
ولإضافة قيمة للتخلص من المخلفات.

لينا ، كم هو عظيم! سجلوا الوصفة ، شكرا!

[ايلينا!]

ايلينا! الوصفة موجودة في الإشارات ، غدًا سأركض للحصول على بطيخ.
ما أجمل الفواكه المسكرة! خاصة في الصورة الأخيرة في المجفف - اليد نفسها تصل إلى الشاشة ، لسرقة قطعة أو اثنتين ، أو حتى حفنة أو اثنتين أو ثلاثة.
كيف حصلت على مثل هذا اللون الأصفر؟
وإذا صنعت ثمار البطيخ المسكرة ، كلما كانت رائحتها أقوى ، ألا تعرف البطيخ أو البطيخ؟
أو إذا كانت القشور مغلية في شراب المشمش ، فهل تكون رائحتها مثل المشمش؟

سجلوا الوصفة ، شكرا!

خذها بالطبع!

خاصة في الصورة الأخيرة في المجفف - اليد نفسها تصل إلى الشاشة لسرقة قطعة أو قطعتين

نعم ، أنا من هذا القبيل ، يمكنني التقاط صور جذابة.

كيف حصلت على مثل هذا اللون الأصفر؟
وإذا صنعت ثمار البطيخ المسكرة ، كلما كانت رائحتها أقوى ، ألا تعرف البطيخ أو البطيخ؟
أو إذا كانت القشور مغلية في شراب المشمش ، فهل تكون رائحتها مثل المشمش؟

اللون الأصفر ، بسبب الكوسة الصفراء ، يسمى الصنف "Zolotinka" - لقد كنت أزرعها للعام الثاني بالفعل ، فهي تبدو أكثر بهجة في الألوان في الأطباق ، وحتى أحلى قليلاً ، لا أعرف كيف أصفها ، لكن الطعم قليل تختلف عن المعتاد.

لكني لا أعرف شيئًا عن البطيخ ... وعن المشمش - أيضًا ، للأسف.
لذلك أنا في انتظار تقريرك عن التجارب.

[لينا]

تذكرت! لينا، فواكهك المسكرة تشبه فواكه البابايا الطازجة.

"ذهبيات" ممتازة ، يمكنني تخيل ما تتحدث عنه ، والدتي تزرع هذه أيضًا. الآن أنا أفهم لماذا نترك الجلد على الكوسة.

شخص ما من معارفي طبخ القشور مع المشمش المجفف على البخار. ثم تم وضع المشمش المجفف في الحشوة ، وتم غلي الثمار المسكرة مرة أخرى في الشراب المتبقي مع الفانيليا وشيء حامض ، ولكن ليس مع عصير الليمون ، حتى لا تنقطع رائحة المشمش ... ونتيجة لذلك ، جربت شرائح "المشمش" الشفافة المرنة - القش 7- 10 سم وحاولوا فهم نوع المشمش هم.
يبقى أن أجرب نفسي. سأعود بالتأكيد مع تقرير.
واو ، كيمياء المطبخ تعيش طويلاً!

تشبه فواكهك المسكرة فواكه البابايا الطازجة.

مثير جدا للاهتمام ، أنا لم آكل البابايا المسكرة.

إنني أتطلع إلى تقاريرك. في الواقع ، لدينا المشمش لمدة أسبوعين منذ مغادرتهم ، لذلك لن أتمكن من تجربة المشمش.
ولكن مع البطيخ - تماما. ربما سأجرب.

الكوسة المسكرة لذيذة جدًا ، وكوسا جميلة أيضًا
شكرا لك على هذه الفكرة ، سأحاول حسب وصفتك.

شكرا على الوصفة!
من فضلك قل لي ولكن إذا جفت في الفرن كيف؟

شكرا على الوصفة!
من فضلك قل لي ولكن إذا جفت في الفرن كيف؟

وبالمثل - فقط عند درجة حرارة 60 درجة مئوية وباب فرن مفتوح. والنتيجة سوف تضطر إلى الانتظار لفترة طويلة

المشرف ، تانيوشا ، شكرا!
وكم هو حول كم؟

المشرف ، تانيوشا ، شكرا!
وكم هو حول كم؟

حتى يجفوا إلى الحالة المرغوبة! قف وراقب

الكوسة المسكرة لذيذة جدًا ، وكوسا جميلة أيضًا

شكر! جرب واكتب أشكالك المختلفة حول هذا الموضوع - سيكون في متناول الجميع.

وكم هو حول كم؟

لنكون صادقين ، من أجل المال ، التجفيف في فرن الغاز خراب. الكهرباء أيضا قوية عادة ...
إذا كان لديك شمس الآن ، والأيام لا تزال دافئة ، ثم تجف لمدة 2-3 ساعات في الفرن ،
ثم إلى الشمس على صفيحة خبز - مثلي.
أكثر اقتصادا. وفي الوقت المناسب ، أعتقد أن الفرق سيكون صغيرًا ، فقط 2-3 ساعات.

استرشد ، بالمناسبة ، ليس في الوقت المحدد ، ولكن في المظهر والذوق. لا تفرط في التجفيف. تجف حتى "تقف" الرطوبة بين الفاكهة المسكرة.
لدي كوب صغير في الجانب ، وتجمد إلى حالة العسل السائل. لذيذ - أكلته أيضًا.

قف وراقب

اهاهاها. دون ترك خطوة واحدة!

ممتاز!! لقد نقرت على الرابط بطريق الخطأ ، والآن يجب أن أفعل ذلك ، يبدو جذابًا للغاية! والفواكه المسكرة دائما قيد الاستخدام !! شكر!!!

[رادا- dms]

رادا- dms، بالطبع ، إذا كان لا يزال لديك كوسة.
قبل 4 أيام كان لدينا صقيع في الليل ، وكنا كسالى للغاية ولم نغط الليل ... في النهاية ، تم تجميد جميع سياط وجراثيم الكوسة ،
لذلك لدي آخر زوجين في الثلاجة.
إنه لأمر مؤسف كيف ... إن لم يكن لهذا الصقيع المفاجئ: خلال النهار لا يزال لدينا + 20-25 ،
ثم سيكون هناك خيار وكوسة ...

.
شكرا على الوصفة!
جففت الفواكه المسكرة ولفتها بالسكر.
لكني لم أحب الحانة حقًا ، من الجيد أنها لم تكن كافية ..
لكن البطيخ ، نعم.

[تريشكا]

تريشكا، مرحبا بك!
الوصفة ذات صلة مرة أخرى - موسم الكوسة على قدم وساق بالفعل.
أنا بنفسي أخطط لحصد الفاكهة المسكرة في الأيام القادمة.
لا يوجد بطيخ حتى الآن ، ولكن يوجد بالفعل الكثير من الكوسة.
أنا حقًا أحب ثمار الكوسة المسكرة ، إذا لم تقم بتجفيفها - تتحول مثل مربى البرتقال (لفة في السكر أو مسحوق السكر بعد التجفيف). يمكنك إضافة القرفة.

شيء ما يطاردني فكرة غمس هذه الفاكهة المسكرة في الشوكولاتة المذابة ، في الثلاجة ثم في كيس ، ستصبح الحلويات لذيذة للغاية ، أفضل من أي متجر واحد وبدون أي مواد كيميائية))))

[تيش]

تيش، يوافق على!
صحيح أن سعر الشوكولاتة قد ارتفع الآن ... لذا سنأكله على أي حال.
لكن يمكنك أيضًا غمسها ، بالطبع ، ستكون مثل مربى البرتقال في الشوكولاتة.

لقد صنعت الكوسة واليقطين المسكرة بنفس الطريقة. لكن هناك فارق بسيط. عندما صنعت الجزء الأول من الكوسة (1.5 كجم) ، بقي الشراب. يكفي. تم تحضير الجزء التالي على الفور باستخدام هذا الشراب. الثالثة كانت مليئة بـ 150 جرام من السكر لكل 1 كجم من اليقطين. عندما برز العصير ، أضفت الشراب وقمت بالطهي. كذلك كما في الوصفة. نتيجة لذلك ، قمت بإعداد 4 حصص من الفاكهة المسكرة من شراب واحد. نعم ، في البداية تناولت نصف كمية السكر الموجودة في الوصفة. وأضفت عصير الليمون إلى المشروب الأول. والنتيجة هي ثمار مسكرة حلوة بشكل معتدل.
لقد تعاملت مع صديقة ، وكانت ابنة لها صهر. لذلك لم يتمكنوا من تخمين ما هي الفاكهة المسكرة. كان الشيء المضحك عندما جربوه - الابنة (بتوبيخ) تقول لزوجها: لا تسمح لي بشراء الفاكهة المسكرة ، أنت تقول إنها مقرفة. وانظروا كم هم لذيذون! والدتها: نعم ، لم يتم شراؤها ، لينا تفعل ذلك بنفسها!
من هنا بدأ التخمين ... البابايا المفضلة

شكرا جزيلا على الوصفة ، لقد صنعتها من البطيخ والبطيخ المزروع مع سكر الفانيليا. من المستحيل ببساطة أن تمزق نفسك بعيدًا عن المزهرية بالفواكه المسكرة!