نبيذ "فراولة" محلي الصنع

الفئة: مشروبات

مكونات
الفراولة	3 كجم
السكر	2 كجم
خميرة نبيذ BIOWIN	3 غ
الخميرة الغذائية المتوسطة	3 غ
منظم حموضة النبيذ	3 غ
زجاجة تطهير (كيس)	7 غ
زجاجة	20 لتر
فخ الرائحة	1
غطاء زجاجة	1
ماء	4 لتر

طريقة طهو

الصعوبة الرئيسية في صنع نبيذ الفراولة هي الحصول على العصير. الفراولة مترددة جدًا في التخلي عنها ، لذلك لا يمكنك الاستغناء عن إضافة الماء والسكر. نقطة أخرى مهمة - إذا لم نغسل الثمار في معظم نبيذ الفاكهة حتى لا نغسل الخميرة الطبيعية ، فيجب غسل الفراولة ، وإلا سيظهر طعم ترابي غير سار في النبيذ.
1. اهرسي الفراولة المقشرة الناضجة بيديك أو بمسمار خشبي
2. قم بإذابة السكر في الماء الدافئ.
3. جهز الزجاجة ، اسكب العبوة مع المعقم وتحت الماء الجاري 40-45 جم ، اشطف جيدًا. دع الزجاجة تبرد. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تتداخل الميكروبات الأجنبية مع تخمر التوت.
4. ضع لب الفراولة الناتج في زجاجة أو برطمان ، أضف شراب السكر. أوصي أيضًا بإلقاء حفنة من الزبيب والتقليب جيدًا. يحتوي الزبيب على خميرة نبيذ طبيعية تعزز التخمير. يمكنك الاستغناء عنها ، ولكن بعد ذلك لا يوجد ما يضمن تخمر ملاط الفراولة. لا تملأ الحاوية بأكثر من نصف حجمها ، وإلا فقد يفيض نقيع الشعير أثناء التخمير.
5. تحضير الخميرة.
خميرة لنبيذي ، قابلة للتخمير المعقد. تذوب في ماء دافئ لا يزيد عن 27 جرام. اتركه لمدة 10-15 دقيقة.
5. الجمع بين كل شيء في زجاجة ، الفراولة ، الخميرة ، منظم الحموضة وشراب السكر.
6. بعد 36-45 يومًا ، سينتهي التخمير الهادئ (سيتوقف ختم الماء عن الفقاعات ، وستظهر الرواسب في قاع الحاوية ، وسوف تضيء نقيع الشعير). بعد ذلك ، يتم تصريف نبيذ الفراولة الصغير من الركب من خلال أنبوب رفيع ويصب في زجاجات لتخزينه. يجب توخي الحذر لضمان إغلاق كل زجاجة بإحكام.
7. انقل الزجاجات إلى قبو بدرجة حرارة 8-12 درجة مئوية للنضوج. قبل الشرب ، أنصحك بتعمير نبيذ الفراولة محلي الصنع لمدة 65 يومًا على الأقل ، ثم يتحسن مذاقه بشكل ملحوظ.
نتيجة لذلك ، ستحصل على نبيذ بقوة 16-18 درجة. إذا كان هذا كثيرًا بالنسبة لك ، فعندئذ في المرحلة الأولى من الإعداد ، يجب عليك مضاعفة نسب الماء ، في حالتنا من 4 إلى 7 لترات. والنتيجة هي نبيذ فراولة يحتوي على 10-12٪ كحول ، لكن مدة صلاحيته أقصر. النبيذ القوي بالتأكيد لن يفسد لمدة عام ونصف ، النبيذ الخفيف - 6-8 أشهر.