Focaccia في قدر الضغط متعدد الطهي Steba DD1

Focaccia في قدر الضغط متعدد الطهي Steba DD1

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق من الدرجة الأولى	200 جرام
دقيق الحبوب الكاملة	200 جرام
مصل	260-270 مل
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت الزيتون	3 ملاعق كبيرة. ل.
خميرة جافة نشطة	1.5 ملعقة صغيرة.
توابل	3 ملاعق كبيرة. ل.
زيتون منزوع النوى	10-12 قطعة.
الجبن المبشور	20-25 جم.

طريقة طهو

• هذا هو واحد من أبسط وأسرع أنواع الخبز ، حيث يتم تذكر طعمه لفترة طويلة. أستخدم هذه الوصفة عندما يكون لدي الكثير من مصل اللبن من اللبن الرائب. غالبًا ما تحل محل طبق جانبي. في Shtebochka ، من هذا المبلغ ، أحصل على 2 فوكاتشي. سخن المصل حتى يسخن. من بين جميع المكونات ما عدا الزيتون والجبن نعجن العجين. أفعل ذلك في HP Panasonic في برنامج "Pizza". قسّمي العجينة إلى نصفين ، ضعي 1/2 في شتبوتشكو في وعاء غير لاصق لمدة 30 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة للتدقيق. يُوزّع نصف كمية الزيتون المفروم ونصف كمية الجبن المبشور. نخبز على "فراي" (في الرسوم الكارتونية الأخرى "المعجنات") لمدة 25 دقيقة. تغطية "بشكل غير مباشر". قبل 12 دقيقة من النهاية ، استبدلت الغطاء بغطاء مقلاة الهواء ، حيث وضعت 180 * 11 دقيقة منخفضة. نكرر كل نفس مع النصف الثاني من الاختبار. فوسنو ، بسيط ، جميل ، عطري!

وقت الطبخ:

40 دقيقة + 25 دقيقة

برنامج الطبخ:

تحميص

ملحوظة

تُخبز نفس القطعتين في الفرن على حرارة 200-220 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.
بالنسبة للتوابل ، أستخدم أيضًا الثوم الجاف والبصل الجاف. يمكنك أيضًا إضافة البصل المقلي والطماطم المجففة في الأعلى.

صف دراسي !!! انا يعجبني!! تحتاج إلى محاولة.

[تاتيانا]

تاتيانايا تانيول ، أطبخ كثيرًا ، ربما مرة واحدة في الأسبوع ، لكن قبل ذلك كنت أطبخ في الفرن. لقد جربته مؤخرًا في Shtebochka. ولكي لا أفسد الجزء العلوي ، قمت بتكييف غطاء الشواية الهوائية. اتضح بسرعة وسهولة. لقد صنعت تشاكابولي بالفعل ، هذا طبق جانبي. الآن سأقوم بإعداد وصفة Chakapuli.

[لينادوك]

أنا أيضًا أحبها حقًا ، سأجربها في المستقبل القريب. شكر، لينادوك!

[تاتيانا]

تاتيانا، الفوكاشيا الثانية أعلى وأكثر روعة من الأولى. لكن تنانين بلدي امتص كلاهما مثل المكانس الكهربائية قبل أن أتمكن من أخذ ثانية. الامتحان المتوسط ​​غدًا هو روسي ، يمكنه فعل أي شيء! ستفعل ذلك بنفسك ، سترى كم هو رائع.

الصيحة! لقد وجدت صورة أخرى للفوكاتشي الثانية - لديها الوقت لتظهر وهي رائعة!

بشكل عام ، إذا كان هناك وقت (لم أمتلكه أبدًا) ، فمن الأفضل إعطاء المزيد من الوقت للارتقاء. نعم ، لقد نسيت أن أشير إلى أن المصل يحتاج إلى التسخين إلى حالة دافئة. ثم ، أثناء العجن ، فإن العملية جارية بالفعل. وأضيف أيضًا الثوم الجاف في المسحوق والبصل الجاف في البتلات ، لكن هذا ليس للجميع.

فاتح للشهية focaccia)) إنه لأمر مؤسف عدم وجود غطاء للمقلاة الهوائية ((لا بد لي من تجربته في الفرن ...

[جوليا]

جوليا، في البلد أفعل ذلك في الفرن ، وإن كان على "صينية زهور". لدي بالفعل صينية زهور (لإناء زهور) على موقد غاز. هذه مجرد "وصفة عادية". أثناء الحرث في الحقول ، يعجن صانع الخبز ، ثم أقسمه إلى قسمين وأخبز في هذا المقلاة على موقد الغاز. أنا أصنع الخبز الأسود هناك وشياباتو (انظر. على حجر).
أنا أفعل هذا كثيرًا ولم أكن أعرف أن أعضاء المنتدى الآخرين لا يعرفون. كنت سأشاركها منذ فترة طويلة.

ووه ، رائع) لينادوك ، شكرًا على النصيحة حول "الحجر"

شكرا لك على هذه الوصفة الجيدة ، فقط للحرارة ، حتى لا تشغل الفرن. و مقلاة الهواء فقط ، لا ، لقد اشتريتها أخيرًا ، لذلك سأبتكرها بالتأكيد

[ايرا]

ايرا، أتمنى لك وجبة شهية ! أنا سعيد لأن الوصفة جاءت.

[لينادوك]

لينادوك، وفي أي نقطة وكيف نضيف البصل المجفف؟
لدي جميع المكونات في المخزن ، أريد حقًا أن أجربها ، ليس مع الزيتون ، ولكن مع الزيتون (هل تعتقد أنه بخير؟)
سننتهي من سياباتا وسنفعل ذلك بالتأكيد.
ولحظة أخرى:
إذا كان هناك القليل من الهزات (أحاول تجنبها تمامًا) وتركها لفترة أطول أو حتى مع العجين المخمر ، فهل ستنجح؟

[أولغا]

أولغايضاف البصل الجاف على الفور. إنه لذيذ مع الزيتون كما هو الحال مع الزيتون. إذا وضعت العجين بين عشية وضحاها ، فإن الخميرة ، بالطبع ، يمكن أن تكون أقل ، وبصفة عامة سيصبح كل شيء أكثر روعة. أنا دائمًا في عجلة من أمري ، وإذا لم أكن في عجلة من أمري ، فأنا بحاجة إلى خميرة أقل ، ودقيق أيضًا.

Linadoc ، وإذا لم يكن هناك مصل اللبن ، لكنك تريد focaccia ، فهل يمكنك فعل ذلك على الماء؟ أو أي شيء آخر؟

[جوليا]

جوليا، فمن الممكن مع أي منتج حليب مخمر - الحليب المخمر ، الكفير ، الزبادي ، القشدة الحامضة ... نصف مع الماء (أي 130 + 130-140 مل).

فهمت ، شكرًا) تهانينا على النصر في Kokourse)) سأقوم بطهي Chakapuli أيضًا ، وآمل أن أشتري جميع الأعشاب من السوق

[جوليا]

جوليا، لصحتك وعافية! شكرا لتهنئتك!

[لينادوك]

لينادوك، أريد أن أبدأ فطيرة الليلة. نظرت الآن وتعثرت في عبارة واحدة - سطر منفصل في المكونات "توابل 3 ملاعق كبيرة. ل."
عن ماذا يدور الموضوع؟
علاوة على ذلك في النص لم أجده في أي مكان. أم عن البصل والثوم؟

[أولغا]

أولغا، إنه شيء لا أطبعه. توابل "الأعشاب الإيطالية" (يوجد ريحان ، زعتر ، زعتر).

فهمت ... لقد كتبتها.
لدي ذلك أيضا.
بالمناسبة ، يوجد أيضًا ملح في الأعشاب والجبن يعطي الملح ، وحتى في الوصفة يوجد ملح إضافي.
ليس كثيرا؟ وإلا فإننا لا نحب المالح حقًا.
أريد أن أوصل هذا المساء ، وأخبز في الصباح ...
أريد خميرة أقل كل 7 مرات ، أتساءل ماذا يحدث.
التقرير خلفي ...

[أولغا]

أولغاانا انتظر باهتمام! وبعد ذلك تحتاج إلى كمية أقل من الدقيق أو المزيد من مصل اللبن. سيكون هذا أفضل مع فصل طويل.

[لينادوك]

لينادوك، لقد قمت بخبز هذا الفوكاكيا مرتين هذا الأسبوع ، الأول وفقًا للوصفة ، لكن نظرًا لأننا جميعًا لا نحب توابل الأعشاب كثيرًا - الثانية مخبوزة بدون أعشاب وكان الطعم حامضًا قليلاً (كان مصل اللبن حامضًا أو صعب الإرضاء). إذا تم ذلك على الماء - هل ستنجح؟ أم أنه أفضل مع الحليب؟

[آنا]

آنا، إذا كان طعم الأعشاب ليس جيدًا جدًا ولا تحب الحموضة ، فمن الأفضل استخدام الحليب. ضعي البصل المقلي فوق الزيتون - فهو لذيذ ورائع ، ويحبّه الجميع تقريبًا!

أريد أن أطبخ فوكاتشيا ، والسؤال هو ، إذا كان لديّ في ريدموند أدنى درجة حرارة في المشروب المتعدد هي 40 درجة ، فما مقدار الذوبان؟ أم أنها بالفعل درجة حرارة عالية بالنسبة له؟ اليوم ، أحصل على غطاء مقلاة هوائية من ريدموند وأريد شيئًا لذيذًا جدًا وغير معقد))) في المنتدى حول غطاء الشواية الذي نصحنا به هذا الفوكاكا))

[أولغا]

أولغا40 درجة مئوية أكثر من اللازم للعجين ، ثم سخني وعاء فارغ ، أطفئي الطهي المتعدد ، اتركي الوعاء يبرد لمدة 2-3 دقائق ثم أضيفي العجين ، أغلق الغطاء واتركيه في الوضع المغلق لمدة 40-60 دقيقة. اخبز على المخبوزات العادية (تحقق من وقت الخبز في فرعك). الباقي وصفة طبية.

Linochka ، كما وعدت ، خبز.
صحيح ، ليس في MV ، ولكن في الفرن ، ليس دائريًا ، لكن مستطيلًا ، تكوين مختلف قليلاً وتكنولوجيا مختلفة قليلاً.
الآن أقوم بإبعاد زوجي عنها حتى لا آكلها كلها على الفور.
ربما ضع وصفة منفصلة؟ إذا سمحت ...

[أولغا]

أولغا، أوليا ، بالطبع ، ضعها ، دع الناس يختارون الوصفة لأنفسهم - لمن ، وهو أكثر ملاءمة وأسهل!

Linochka ، اقبلها بامتنان كبير!

فوكاتشيا على عجينة (أولغا VB)

أوه ، عليا ، عظيم! جمال! من الصحيح أنني أضفت القليل من المصل. العجين ، عندما يقف ، وهكذا "ترويض" ، ليس مثل "البرية" السريعة. أحتاجها دائمًا بسرعة وسهولة ، وإذا كان الأمر يتعلق بـ "الإحساس والمحاذاة" ، فستكون النتيجة مختلفة.

شكرا لك يا Linochka!

لينادوك ، شكرا جزيلا لك على الوصفة!
لذيذ جدا! رشش الجزء العلوي بالبصل الأخضر والجبن.

[ايلينا]

ايلينا، الطبقة ، يا لها من رائعة! إنه بارد مع البصل الأخضر ، وتحتاج أيضًا إلى تناوله بالثوم الأخضر! أحسنت!

Linochka ، شكرا على التقييم!
عند الخبز ، كانت تفوح منه رائحة البصل المحمص اللذيذ! وفي الشكل النهائي ، يسر الذوق.
نسيت أن أكتب أنني استخدمت مصل اللبن بعد صنع الجبن بصلصة الصويا. أعطيته نكهة مثيرة للاهتمام.
شكرا مرة أخرى على حد وصفه!

أخيرًا ، قمت بإصلاح الفوكاشيا في dacce)) عرف الجميع كيفية القيام بذلك ، شكرًا مرة أخرى على الوصفة)))

[جوليا]

جوليايا لها من فوكاتشيا جيدة! أنا أيضًا ، لقد قمت بالفعل بلعق واحدة اليوم ، لكنني معتاد عليها بالفعل. الشيء الوحيد الذي صنعته في وعاء خزفي. المعجنات فيه لا تزال ممتازة.

[لينادوك]

لينادوك,
أين الفوكاتشيا ألذ (أفضل) في طاقم أم أميرة؟

[أينتا]

أينتا، هم مختلفون - في شتيبة أكثر فخامة ، في برينيسك - القشرة مقرمشة ، على الرغم من أنني أحبها هناك وهناك.

Linochka ، أريد خبز fokkacha في Princesk ، أتذكر أنك نصحت في Temka بكمية العجين المطلوبة لكل علامة تبويب؟ والآن لا أتذكر ما إذا كان من الأفضل وضعه باردًا أم ساخنًا وكم من الوقت يستغرق الخبز؟

ليس لدي دقيق الحبوب الكاملة: عفوًا: هل يمكنني استبداله بدقيق فقط؟

[ايرا]

ايرا، فوكاتشيا في برينسيس يجب أن تكون مصنوعة من 300-350 جرام من الدقيق ، يمكنك وضعها في البرد ، لكن من الأفضل التخلص منها على ورق ساخنًا ، حوالي 20 دقيقة من البرد أو 12 دقيقة من الساخن.

ليس لدي دقيق حبوب كامل هل يمكنني استبداله بالدقيق؟

أنتونينا، بالتأكيد يمكنك ذلك. أفضل درجة (يوجد بها المزيد من الغلوتين وستكون أكثر روعة).

لقد قمت بخبز لغم أرضي ، والآن أريد تجربة هذا الفرن. بفضل Linadoc!

الجحيم. احب ذلك! مخبوز بالبصل المقلي ، قطع قطعة من الحارة. لذيذ!

[أنتونينا]

أنتونينا، لصحتك وعافية! أنا سعيد لأن الوصفة جاءت. أفعل ذلك كثيرًا.

[لينادوك]

لينادوكشكرا جزيلا على الوصفة! لقد فعلت ذلك أكثر من مرة ، لكن الآن فقط تشرفت بالتقاط صورة. مصنوع من 300 جرام دقيق مضاف إليه أعشاب حارة و ثوم مجفف. لم أقم بإضافة زيتون ، لأنني لا أحب ذلك إليكم ما حدث

[سفيتلانا]

سفيتلانا، oooooo! فوكاتشيا باردة خارجة! أتمنى لك وجبة شهية!

[لينادوك]

لينادوك، شكر!

هل من الممكن الاستغناء عن غطاء للمقلاة الهوائية إذا كان الفرن في طباخ متعدد - قدر ضغط Orson في برنامج الخبز؟



أم هو أفضل في الفرن؟



ليس لدي غطاء من مقلاة الهواء ... أو هل يمكنني الاستغناء عنها؟




أنا خبزتها. ما هو خطأي؟ قامت بتشغيل الفرن عند 220 درجة مئوية ، ووضعته في المستوى المتوسط. في غضون 10 دقائق ، أعطى انطباعًا بأنه تم الانتهاء منه. قمت بنقلها إلى مستوى أقل ، وخفضتها إلى 200 درجة مئوية. بعد 10 دقائق أخرى ، اضطررت إلى إخراجها ، لأنها كانت مقلية جدًا. أي أنه تم خبزه لمدة 20 دقيقة. أخذت خبز محمص. لطختها بالماء ، وغطيتها بمنشفة ووضعتها على الرف السلكي. بعد ذلك بقليل ، سأقوم بإلغاء الاشتراك في ما بالداخل ...
ربما تحتاج إلى الخبز مع الماء في كوب حتى لا تقلى القشرة هكذا؟
أو خبز أقل بقليل من المتوسط؟
كيف تبرد بشكل صحيح؟ على رف سلكي أسفل منشفة أو مثل فطيرة - مع رشها بالماء ومغطاة بشال. كانت جدتي تفعل هذا دائمًا حتى تنعم القشرة العلوية ...

أي أنه تم خبزه لمدة 20 دقيقة

نعم إنه سريع في الفرن. تبرد على منشفة ، لا ترش أي شيء.

خبز! إنها في 20 دقيقة ...
خفت ، تبدو ناعمة ...
جربته دافئة. لذيذ ، والأهم من ذلك - صحي. شكر. ومع ذلك ، سأنتظر إجابة لأسئلتي ...



هل من الممكن في مولتي أورسون؟ بدون غطاء المقلاة؟

وفي متعدد Orson يمكنك ذلك

ربما يمكنك ذلك. ليس لدي شتيبة ، لذا لا يمكنني الجزم بذلك. لكن في شتيبة ، إذا لم يكن هناك غطاء ، ففعلته الفتيات بانقلاب: يخبزون لمدة 20 دقيقة ، ويقلبانه ويخبزان لمدة 5-6 دقائق أخرى على الجانب الآخر.