لحم لا "تشاكابولي" (قدر الضغط متعدد الطهي Steba DD1)

لحم لا "تشاكابولي" (قدر الضغط متعدد الطهي Steba DD1)

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: الجورجية

مكونات
لحم بقري	900-1000 جرام
الكزبرة	1 حزمة
بصل أخضر	1 حزمة
الطرخون (الطرخون)	1 حزمة
الشبت	1 حزمة
مصباح	2 قطعة
فلفل حار	حاسب شخصي 1.
ثوم	حاسب شخصي 1.
نبيذ أبيض جاف	150 غرام.
tkemali	200 جرام
ملح ، سكر ، فلفل	المذاق
ذيل سمين	50 غ.

طريقة طهو

• Chakapuli هو طبق لذيذ للغاية وعطري من المطبخ الجورجي. وهي مصنوعة من لحم الضأن الصغير والكثير من الخضر (خاصة الطرخون ، والكرز الصغير). ولكن ، بما أنني لم يكن لدي حمل صغير ، ولكن كانت لدي رغبة ، فقد فعلت ذلك مع لحم البقر ودهن الذيل. تم استبدال اليشا بـ "Tkemali" الخضراء. وينمو الطرخون (الطرخون) على شرفتي. أولاً ، نقطع دهن الذيل الدهني إلى مكعبات ونذوبه على "التحميص" لمدة 7 دقائق (يوضع بعد الإشارة) ، يُرفع الشحوم من الوعاء (يمكن استخدامه في طبق آخر) ، يُضاف البصل المفروم ويُقلى لمدة 3-4 دقائق ، ويُضاف اللحم المفروم الخشن ويُقلى حتى نهاية البرنامج (6-7 دقائق أخرى). نضيف نصف الخضر المفرومة ، كل النبيذ والأخضر Tkemali. ثم هناك خياران للطهي: 1. تحت ضغط مرتفع (0.7) برنامج "اللحوم" 20 دقيقة ؛
• 2. برنامج "ليجور" 88 * من ساعة و 15 دقيقة.
• في الخيار الأول ، بعد فتح القفل ، أضيفي النصف الثاني من الأعشاب والثوم المهروس ، واخلطيهم واتركيهم لمدة 15 دقيقة. في الخيار الثاني ، بعد ساعة ، أضيفي النصف الثاني من الأعشاب مع الثوم واخلطيهم. يقدم مع الخبز ، أو ، مثلي ، مع الفوكاتشيا (معدة على هذا النحو وصفة.
• 

برنامج الطبخ:

تحميص أو لحم أو طهي على نار هادئة.

ملحوظة

أنا أحب الخيار الثاني بشكل أفضل ، والرائحة والطعم رائعان. ولكن بالنسبة للسرعة ، فإن الخيار الأول مناسب أيضًا.

[لينادوك]

لينادوكوصفة رائعة. أحب المطبخ التكميلي والجورجي. سأحاول قريبا

اعجبتني الوصفة فهي تبدو لذيذة جدا! ويا له من اسم رائع))

[جوليا]

جوليا، وخاصة لذيذ الكثير من الطرخون (الطرخون). والاسم جورجي بحت - خروف في رغوة (ترجمة). أنا شخصياً أحب ما قمت بتنزيله - وحصلت على شيء عطري للغاية ، دون إجهاد.

السؤال ، ربما خارج الموضوع ، لكنني كنت مهتمًا جدًا بكيفية تمكنك من زراعة نبات الطرخون على الشرفة ، خاصة وأنك بحاجة إلى الكثير منه في chakapuli ... ليس لدي مثل هذا الحصاد على الشرفة ، في أحسن الأحوال ، قليل من قرصة ...
أنا أحب تشاكابولي بحنان ومرة ​​واحدة على الأقل في الموسم ، لكني أطبخ ...

[فاسيليسا]

فاسيليسا، لدي شرفة زجاجية وعازلة مليئة بالزهور والصناديق الخضراء فقط. يحتوي كل صندوق على عشب خاص به - الطرخون ، والنعناع ، وبلسم الليمون ، والكوفاج ، وستيفيا ، والمريمية (لديه صندوق صغير) ، والزعتر (لديه أيضًا علبة صغيرة). وفي منزلي الريفي ، منذ 10 سنوات ، كانت شجيرة الطرخون تنمو. أحب إضافته إلى الكومبوت والمربى بالكمثرى.

يا لها من وصفة مثيرة للاهتمام ، سأجربها ، لكن لا توجد دهون دهنية ولم أرها معروضة للبيع بشيء لاستبدالها: girl-q:

هل ينمو العشب على الشرفة على مدار السنة؟

Linochka ، كنت آكل هذه الصلصة بدون لحم ، مع الخبز إلى طبق نظيف

[ايرا]

من استبدالها بـ: girl-q:

هل ينمو العشب على الشرفة على مدار السنة؟

ايرا، دهن الذيل نفسه ضروري لنكهة لحم الضأن. إذا صنعته من لحم الضأن ، فيمكنك قطع الدهن منه وقليه فيه ، وإذا كان مصنوعًا من لحم آخر - في أي دهون ، يمكنك حتى استخدام الزبدة.
والأعشاب - نعم ، تنمو على مدار السنة ، لكنها تذبل من تلقاء نفسها بحلول الشتاء (ليس لديها ما يكفي من الضوء ، ولكن هذا هو المعيار) ، وفي أوائل الربيع يزحفون مرة أخرى بمفردهم.أنا لا أفعل أي شيء ، فقط قم بتقطيعهم إلى الطعام بشكل دوري.

تاتيانافهذه الصلصة تؤكل مع الخبز ، حسنًا ، يأكلون اللحم.

نعم ، إذا لم يكن لدي لحم خروف ، سأفعل ذلك على شحم الخنزير

[لينادوك]

.لينادوكشكرا على الوصفة!
كيف أحب تشاكابولي! : كم هو لذيذ ورائع!
من الضروري الطهي ، لقد أكلنا هذا الطبق لفترة طويلة.

شكرا لك للتذكير !!! سأبيض أكثر من مرة ، الطرخون في البلد جيد أيضًا! لكن شجيرة حكيم ضخمة ماتت هذا العام ، بالإضافة إلى شجرتين من شجيرات الزوفا.
اشترى زوجي خاص. سنحاول زراعة مصباح يعوض قلة الضوء هذا الشتاء. الخضر.

[إلينكا]

إلينكا, رادا- dms، أنا سعيد لأن الوصفة جاءت في متناول يدي!
الرائحة والذوق سحريان. في المرة التالية قررت دحرجة اللحم قليلاً في النشا حتى تصبح الصلصة سميكة عند الخروج.
وأنا حقًا أحب الأعشاب الخضراء وأضيفها في كل مكان ، لذلك بدأ الأمر بالصناديق الموجودة على الشرفة.

اقتبس من الوصفة: ثم هناك خياران للطهي: 1. تحت ضغط مرتفع (0.7) برنامج "اللحوم" 20 دقيقة ؛
2. برنامج "ليجور" 88 * من ساعة و 15 دقيقة.

وفي الواقع ، كم من الوقت (إجمالي الوقت من وإلى) يستغرق الخيارين الأول والثاني؟ النظر في الوقت المستغرق لضبط الضغط وتحريره

اقتبس من الوصفة: ثم هناك خياران للطهي: 1. تحت ضغط مرتفع (0.7) برنامج "اللحوم" 20 دقيقة ؛
2. برنامج "ليجور" 88 * من ساعة و 15 دقيقة.

وفي الواقع ، كم من الوقت (إجمالي الوقت من وإلى) يستغرق الخيارين الأول والثاني؟ النظر في الوقت المستغرق لضبط الضغط وتحريره

تانيا ، أنا في الواقع لم أقس وقت المجموعة T. حوالي 7-10 دقائق لهذا الوزن للتحريض و 12-15 دقيقة للضغط العالي. يخفض من 0.7 لحم لمدة 15 دقيقة لفتحه ، وعندما يضعف ، يمكنك دائمًا فتحه على الفور.

حسنًا ، شكرًا لإجابتك!