سوفليه البطاطس على البخار (قدر الضغط بولاريس 0305)

[طبخ.]

سوفليه البطاطس على البخار (قدر الضغط بولاريس 0305)

الفئة: اطباق سمك

مكونات
بطاطا مسلوقة	340 جرام
سمك أحمر ق / ق	150 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1.
بياض البيض	4 أشياء.
توابل للأسماك	1 ملعقة صغيرة
ملح جيد	1/4 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• عندما يتم العثور على بقايا الطعام في الثلاجة ، هناك فرصة للإبداع.
• لا يزال لدي القليل من البطاطس المسلوقة والأسماك الحمراء (التي فقدت نضارتها بسرعة لسبب ما) والبروتينات من الكعكة. وقررت أن أصنع سوفليه. بعد كل شيء ، لا "تختفي" هذه الكمية الجيدة من البروتينات في كثير من الأحيان! لم تكن هناك وصفة جاهزة ، لقد استخدمت فقط معرفتي حول سوفليه (1-2 بيضة و 4 بروتينات هي أساس هذا الطبق اللذيذ.)
• يتم طهي السوفليه بسرعة كبيرة في قدر الضغط بالبخار. اتضح أنه صحيح في الفم. لم تكن البطاطس محسوسة على الإطلاق ، ويبدو أن كل سوفليه يتكون من سمك طري.
• كلنا نحبها كثيرا
• جربها بنفسك.
• طبخ.
• في وعاء المفرمة من الخلاط ، أضع البطاطس وشرائح السلمون المملح قليلاً.
• 
• تُطحن حتى تصبح كريمية. (يمكنك فعل ذلك بتمرير البطاطس والأسماك عبر مفرمة اللحم عدة مرات). أضفت بيضة وملح وتوابل وقطعت الكتلة جيدًا مرة أخرى.
• 
• يخفق بياض البيض بالمضرب حتى "يصل إلى الذروة" (مثل المرينغ). أخرجت سكينًا من المطحنة ، ووضعت السناجب على الكتلة الرئيسية وخلطتها برفق بملعقة في اتجاه عقارب الساعة.
• 
• 
• تم تشحيم قالب السيليكون بالزيت النباتي. لقد وضعت كتلة الجلد. لم أقم بتدويره ، لكنني قمت بتسطيح الجزء العلوي بعناية.
• أضع شبكة تبخير في وعاء قدر الضغط ، وسكب 200 مل من ماء الصنبور الأكثر سخونة ووضعت الطبق على الشبكة.
• 
• مطبوخ على برنامج "Steamer" 15 دقيقة بضغط 1 (40 كيلو باسكال). بعد إشارة الاستعداد ، صمدت على "التدفئة" 5 دقائق. الجهاز مغلق. تم تخفيف الضغط بالقوة.
• 
• بعد ذلك ، أخرجت النموذج ، وقلبت السوفليه على طبق.
• 
• مزينة بأنصاف الكرز ووردة الخيار.
• 
• لقد أكلوا هذا السوفليه اللذيذ مع خبز الجاودار والخضروات الطازجة. لذيذ جدا!
• أتمنى لك وجبة شهية.
• 
• 

الطبق مصمم ل

3-6 حصص

وقت الطبخ:

التحضير +15 دقيقة

برنامج الطبخ:

غلاية مزدوجة

ملحوظة

النصيحة.

1. أعتقد أن هذا السوفليه يمكن أيضًا صنعه من الأسماك الحمراء النيئة. فقط اضبط الملح.

2. يمكنك أيضًا طهي هذا الطبق في قدر بطيء على برنامج "الطبخ بالبخار" لمدة 45 دقيقة.

وصفات مماثلة

شرحات البطاطس والسمك (آنج كاي)

أصابع البطاطس والسمك (آنج كاي)

طاجن البطاطس والأسماك من برنارد (Kvitka22)

فاجأ! المعجزات من فراغ! أنا آخذها إلى الإشارات المرجعية ، Lenus! اعجبتني الوصفة كثيرا بمجرد أن يكون لدي يوم صيد ، سأفعل ذلك على الفور وألغي الاشتراك! شكرا لك!

[لينوشيك ،]

لينوشيك ، لصحتك! إنه سهل وسريع التحضير!

حسنًا ، أنت مخترع! أحسنت! أسحبه إلى الإشارات المرجعية. أنا فقط ليس لديّ سيليكون ، فماذا أفعل أيضًا؟

[عليا]

عليا أي شكل: معدن أو رقائق معدنية. يمكنك أخذه من الميكروويف. فقط لا تنسى التزليق.
جرب سوفليشكا! صحيح ، لذيذ.

[ايلينا]

ايليناكم هو لذيذ!

لينا! أنا لا أتوقف عن الاندهاش من خيالك الطهي الذي لا يمكن كبته. سأحيط علما وسأحاول بالتأكيد. شكرا على الوصفة!

[ليودميلا ،]

ليودميلا ، شكر! ساعد نفسك من فضلك!

إرينوشكا، شكرا لك! أحب ابتكار شيء جديد. يسعدني مشاركة أنجح النتائج مع الجميع.

شيلينا ، شكرا لك! لذيذ جدا وسريع. آسف لعدم وجود صورة.لقد فعلت ذلك في الميكروويف للأمواج والشواء لمدة 5 دقائق ، وقمت بذلك في Stebe لمدة 5 دقائق. إنه أسرع وأكثر جفافاً في الميكرا ، بينما في شتيبة يكون أطول ، لكنه ألذ وأكثر عصارة.
أخبريني إلينا ، هل تشعرين بطعم مر من البطاطس؟

[غالينا ،]

غالينا ، شكرا للمحاولة! سعيد حببت.
لقد فوجئوا بالمرارة في البطاطس ... لا شيء من هذا القبيل على الإطلاق. لم تكن البطاطا محسوسة على الإطلاق في السوفليه. فقط سمكة.
هل توجد مشكلة في البهارات؟ ..
ألم يتذوق السمك المر؟ يحدث هذا في بعض الأحيان مع شخص ضعيف التدمير.
لا توجد إصدارات أخرى حتى الآن.

كما تعلم ، أحيانًا تقوم بغلي البطاطس في زيها الرسمي ، لكن الطعم مر إلى حد ما. ربما من حقيقة أنني تبخر؟ لم يكن هناك موسم للرش ، كانت الأسماك جيدة ونظيفة.

[جاليا]

جاليا أعتقد أن المشكلة في السولانين الذي يتراكم في البطاطس بحلول الربيع. أحاول طهي الطعام مقشرًا فقط في هذا الوقت لتجنب المرارة والتسمم المحتمل.
إذا كنت بحاجة إلى البطاطس للسلطة ، فمن الأفضل أن تغلي في الماء. لن يكون هناك مرارة. لكن صب المرق.

لقد طهوه مقشرًا في ميكرو كي بدون ماء ، ربما أثر ذلك على الطعم. شكرا للمساعدة.

[جاليا]

جاليا يسعدنا دائمًا المساعدة!
أعتقد أن أفران الميكروويف أثرت على الطعم.

لقد طبخت هناك من قبل ، لكن بالماء. كان كل شيء على ما يرام ، لذلك لم يكن الأمر متعلقًا بهم ، ولكن على الأرجح أن البطاطس قديمة بالفعل ، ها أنت على حق ، تحتاج إلى أن تغلي في الماء.

سأجري بالتأكيد تجربة مع الطهي في الماء والتحقق. لكن ليس لدي ميكروويف.