كعك عيد الفصح (باسكي) من سفيتا

ذهب أول واحد

لا أستطيع النظر إليهم بعد الآن ،

هل انت على قيد الحياة؟ ثم أود أن أقدم 20800. انتظر ، ثم ستستريح ، لكن كم عدد الأشخاص الذين تحبهم مع كعكات عيد الفصح. هذا العام لم أنضج معهم في الوقت المناسب.

[تاتيانا]

تاتيانا، في العام الذي سبق العام الماضي ، جمعت حوالي 27 كجم. تخيل هذا الجبل! كانت الغرفة بأكملها في صناديق ، ومن الجيد ألا ننام هناك. لكني لم أعد أكرر مثل هذه الأعمال البطولية ، فالصحة أكثر تكلفة. الآن هو أيضًا متواضع إلى حد ما ، في المجموع سيكون تقريبًا. 17 كجم عادي ، العملية موجودة بالفعل على الجهاز.

لقد غطيت الكعك بالجليد ، ولم أستطع تحمله ، طار صغير واحد بعيدًا ، ولم يكن لديه وقت للنظر إلى الوراء))) هذه مجرد كعكة إلهية ، وما ستصبح بحلول يوم الأحد ، مم. شكرا لك يا سفيتا ، عظيم. لكني لم أحبهم من قبل.

[ياروسلافنا]

ياروسلافنا، أنا سعيد لأنني أحببت الكعكة. نعم ، يجب أن "تنضج" ، يوم الأحد سيكون هناك المذاق ذاته.



ويكيكعكات عيد الفصح مثل من الصورة جميلة جدا!

[سفيتا]

سفيتاأنا في هذه العملية.
استبدلت مانيتوبا 300 جرام دقيق. إنها ساحرة للغاية. انظروا ما الجمال اتضح. عجينة الحرير.




بدأت بعد العمل الساعة 19.00
الآن سأطلق الفرن))

[ناتاليا]

ناتالياهذه هي العجينة! مجرد معجزة وليست عجينة! لكن يبدو لي أن كعكات عيد الفصح ستكون مثل البانيتون ، وليس كعكاتي. ومع ذلك ، فإن وصفتي تعطي عجينة ثقيلة لزجة ومعجون متكتل. حسنًا ، من المثير جدًا رؤية النتيجة ، أنا أنتظر القص والانطباعات في غضون يومين.

لكن يبدو لي أن كعكات عيد الفصح ستكون مثل البانيتون ، وليس كعكاتي.

آمل ألا. يعجبني ..... خاصتك.
العجين ثقيل. ببساطة أكثر سلاسة مما كانت عليه في السنوات الماضية.

أكياس مملة.

هذا هو أهم شيء بالنسبة لي!

بنات ، يوم جيد! قل لي ما الذي تبحث عنه سبب سقوط القبة؟ لقد كنت أخبز لمدة أربع سنوات ، اثنان منهم - كل شيء على ما يرام ، وسنتين - الإحباط. في تلك السنة ، في هذا - كل شيء جميل ، يبدو جميلًا ، ولكن بمجرد بدء عملية الخبز ، تسقط الأسطح على الفور.
انهارت كعكة عيد الفصح أمس: بدت وكأنها تنهار داخل قالب. الفتات نفسها جيدة التهوية ، الكعكة كما ينبغي ، لكن المظهر ... لم أقم بتزيينها ، لقد كنت مستاءً للغاية.

ابنتي أيضًا لم تصنع قبعات جميلة. أعتقد أن إما أن الدقيق ضعيف وكان من الضروري وضع المزيد منه ، أو أن الزبدة خاطئة ، لذا فإن العجين دهني للغاية. كانت بقية المكونات هي نفسها. حصلت على قبعات مثالية (الصورة أعلاه) ، على الرغم من أن الكعك رقيق جدًا. مبردة على الوسائد.
لسنوات عديدة كنت أستخدم الطحين الكازاخستاني Beles فقط وأشتري زيت الوزن المحلي. كما أشادوا بزيت Mordovian Ichkalka ، لقد أخذته - جيد حقًا. لكننا ليس أسوأ وأرخص ، ولهذا أخبزه هكذا.
ستبدأ ابنتي الدفعة الثانية ، نصحتها بإضافة دقيق 100-150 جرام ، وتقليل الزبدة بمقدار 50-70 جرامًا ، واستبدالها بالقشدة أو القشدة الحامضة.

[ويكي]

ويكي، هذه العجينة نفسها ثقيلة وغنية جدًا ، لذا لا تعزف المنتجات عالية الجودة على البيانو هنا فحسب ، بل وأيضًا تقنية العجن والخبز.
اسأل ابنتك عن المدة التي عجنتها بعد إضافة الزيت وكم من الوقت تم تدليلها. حسنًا ، لن يضر إضافة الدقيق إذا تم اتباع جميع توصياتي. يعتمد الكثير على الدقيق!
حول الزيت الخطأ ... حسنًا ، لا أعرف ما هو في الاختبار احتمال ان يكون خطا. أنا عمومًا أخبز الزبدة + السمن إلى النصف ، كل شيء يتحول إلى رائع. لقد أكلت للتو القليل من المعكرونة مع القهوة ، حسنًا ، لذيذ جدًا!

[سفيتا]

سفيتا، السمن يحتوي على 56٪ دهون ، ربما ، ودهن ...

أعتقد أن إما أن الدقيق ضعيف وكان من الضروري وضع المزيد منه ، أو أن الزبدة خاطئة ، لذا فإن العجين دهني للغاية.

هذا العام ، قمت بعمل ثلاث دفعات من الزبدة محلية الصنع ، والتي جلدتها بنفسي. وأثناء عمل العجين بشكل طبيعي. وأي مخزن يحتوي على دهون سيكون أضعف من صنعه في المنزل. ابحث عن السبب في مكان آخر.

[تيتيورت]

تيتيورتيا لينا ، أتناول 72٪ فقط من المارجرين ، ولا أشتريها على الإطلاق بأقل من النسب المئوية. والمارجرين 82٪. النسبة ليست محتوى الزيت الحيواني ، ولكن ببساطة محتوى الدهون الموجود في الزيت النباتي.

[سفيتا]

كعكة الجدة المخبوزة مع ثلاثة مكونات من الدهون. الزبدة والسمن والزيت النباتي على حد سواء. وضعت الزبدة والمارجرين في العجين ، وخلطتهما بالخضروات ، وغطت يديها فيه.
سفيتا، أعتذر عن الدخول

[رادوشكا]

رادوشكا، أنشكا ، ماذا تفعل! إضافة صحيحة تمامًا للموضوع. أفعل نفس الشيء بالضبط.

[سفيتا]

سفيتا، سفيتوليا ، شكرا لك!

الفتيات ، مع توقع عيد الفصح! لفترة طويلة ، لم أكن طباخًا مسعورًا (كما كان في 2016-2017) ... لم أذهب إلى صانع الخبز لفترة طويلة ... ولكن ... لا يمكنك الاستعداد لعيد الفصح! أنا أخبز! وهذه كعكات عيد الفصح! أعتقد أن هذه الوصفة هي الأفضل!
لقد صنعت مارجرين الزبدة إلى نصفين. كل شيء على ما يرام

حول الزيت الخطأ ... حسنًا ، لا أعرف كيف يمكن أن يكون خطأ في الاختبار. أنا عمومًا أخبز الزبدة + السمن إلى النصف ، كل شيء يتحول إلى رائع.

الزبدة + السمن - يقلل فقط من محتوى الدهون.
مع الزبدة ، تعرضت لحادث في وصفة أخرى. كانت دهنية بشكل غريب لدرجة أنها لم تتداخل مع العجين. ربما بدأت في تشغيل صانع الخبز حوالي خمس مرات وما زالت الزبدة تتدفق تقريبًا. على الرغم من عدم وجود الكثير من الزيت في تلك الوصفة. ثم اشتريت زيتًا مثبتًا ونجح كل شيء بالنسبة لي.

SOS !!! الفتيات اللاتي يصنعن العجين يكلفن حوالي ساعة وقد ارتفع بالفعل 2.5 مرة. إن لم يكن أكثر. هذا تدقيق قبل الزبدة ..... وتكلف القراءة من Sveta حوالي 3 ساعات

[سفيتلانا]

سفيتلاناونضع الخميرة حسب الوصفة؟ كل حسب الوصفة ، ألم تعبث بالكمية في أي مكان؟
عجينتي سميكة جدًا ، ولهذا السبب تقريبًا. 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، حتى في فرن دافئ لمدة ساعتين على الأقل.
هناك شئ غير صحيح...

[سفيتلانا]

كل شيء صارم للغاية حسب الوصفة. مناسبة في فرن دافئ. يعجن مخابئ .....

سفيتلاناونضع الخميرة حسب الوصفة؟ كل ذلك وفقًا للوصفة ، ألا يفسد الكمية في أي مكان؟
عجينتي سميكة جدًا ، ولهذا السبب تقريبًا. 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، حتى في فرن دافئ لمدة ساعتين على الأقل.
هناك شئ غير صحيح...

ماذا تفعل الآن؟)))) يتسلق من ذاكرة التخزين المؤقت

حسنًا ، إذا خرج ، قم بتقليب الزيت ثم اتبع الوصفة.

SOS !!! الفتيات اللاتي يصنعن العجين يكلفن حوالي ساعة وقد ارتفع بالفعل 2.5 مرة. إن لم يكن أكثر. هذا تدقيق قبل الزبدة ..... وتكلف القراءة من Sveta حوالي 3 ساعات

كان لدي وضع مماثل بالأمس - في 1.5 ساعة زاد العجين بمقدار ثلاثة وهرب تقريبًا من المقلاة. الخميرة حسب الوصفة ، وليس غرامًا أكثر ، دقيق Starooskolskaya. وقفت في الفرن مع الضوء.

في الطريق في النماذج لمدة أقل من ساعة بقليل.

حوالي 3 ساعات - لم تقف أبدًا بهذا القدر ، فهي تتناسب تمامًا مع ساعات سفيتا المعلنة (4 ساعات وفقًا للوصفة).

جاء عجينتي بسرعة كبيرة اليوم أيضًا. لقد كنت أخبز لمدة 30 عامًا وفقًا لنفس الوصفة. وخرجت الكعكات ليست ثقيلة كالعادة (أحب هذه) ، لكنها طرية جدًا

لا يمكنني إلا أن أفترض أن الدقيق الخاص بي جاف جدًا ويستهلك الكثير من الرطوبة من العجين ، لذلك عندما أعجنه لأول مرة ، يكون باردًا جدًا وبالتالي يناسب لفترة طويلة.
غدًا سأخبز دفعة أخرى ، حاول أن تصب القليل من الدقيق.

الزبدة + السمن - يقلل فقط من محتوى الدهون.

لدي دقيق خوتوروك

مقطوعًا ، انتهيت من كعك عيد الفصح اليوم
4 كعكات عيد الفصح خارج معياري. أشكال معدنية قابلة للفصل. واحد 16x13 وواحد 14x12 واثنان 12x10.
لقد فعلت ذلك دون البناء بالورق ، اتضح بالضبط. العجين في الواقع بالكاد ينمو في الفرن.

[سفيتا]

سفيتاشكرا جزيلا على الوصفة. كعكات عيد الفصح رائعة. أحببت الأسرة الطعم أيضًا.بالتأكيد سأستخدم هذه الوصفة في المستقبل.

دفعي الثالث قد ذهب ، تم بيعه اليوم
سأعطي الجميع
خميرة كبيرة في الفريزر كانت ترقد مم ...
أعجن في التخمير

[ويكي]

لدي دقيق خوتوروك

لسبب ما تم اقتباس كلمات لم أكتبها.
وخوتورك هو دقيق جاف.

ويكي، تحولت كعكة كبيرة نجاح باهر! لكن جميلة ، أنا متأكد. لا يزال ، للنظر إليهم بعين واحدة ...

VitaVM، اخبز من أجل صحة وفرحة أحبائك!

أولغا، ما هي الخميرة الجيدة التي كانت موجودة في الفريزر. لذلك ، قاموا بوضعه طازجًا جدًا ، وقد نجوا الآن.

ولدي خميرة في الفريزر لفترة طويلة - لم يخذلوها أبدًا. أشتري لوكس 100 جرام ، مقطعة إلى 20 قطعة من 5 جرام ، كل قطعة في غلاف بلاستيكي ثم في كيس.
أنا لا أستخدم الخميرة الجافة عمليًا ، لسبب ما ، غالبًا ما أصادف خميرة سيئة وما زلت لا أخبزها كثيرًا ، أفتح كيسًا ، وأستخدم نصفه ، ثم أرقد هناك وأرميه بعيدًا. ومجمدة - عند الحاجة. ثم حصلت عليه.

Wiki ، واو ، كعكات عيد الفصح الرائعة! لكن جميلة ، أنا متأكد. لا يزال ، للنظر إليهم بعين واحدة ...

بسهولة!

على طبق من البيض - أكبر 970 جرامًا
الواجهات الأمامية صغيرة ، كل منها 520 جرامًا.
وسط اليسار ، لكن حسب وصفة مختلفة ، كريمة حامضة.
الوسط هنا في المنتصف ، وقد غادر الآن إلى الكنيسة ، وسيأتي - سألتقط صورة وأزن.

الوزن صحيح بالفعل مع التزجيج والديكورات. كان من الضروري وزنه على الفور.
سأضيف أيضًا أن الكريمة الحامضة التي تحمل نفس الإشارة المرجعية خرجت في نفس قوالب الفطر. كان علي أن أقطعهم.

[ويكي]

ويكي، صف دراسي! حبات حاسمة!

ربما يكون شخص ما في متناول يدي ، لقد وجدت الصقيل دون الرقص باستخدام خلاط
🔗

[سفيتا]

سفيتا، شكر!
متوسط ​​وصل 740 جرام.

ربما يكون شخص ما في متناول يدي ، لقد وجدت الصقيل دون الرقص باستخدام خلاط

بالأمس فعلت هذا بالضبط ، طبقته في طبقة رقيقة ، ولا تزال تلتصق حول الحواف ، ثم منتجاتي ليست هي نفسها ، أو المقابض ، أو أي شيء آخر ، لكن هذا التزجيج لم يكن معجبًا

لدي مثله! قررت أن أجربها ، لكنها بقيت بين عشية وضحاها عالقة. ثم صنعته على الجيلاتين وقمت بنشره في الأعلى.
عبثا فتحت فقط علبة حليب مكثف

عبثًا فتحت علبة حليب مكثف فقط

فيك ، نفس القصة ، لكني أضع الحليب المكثف في الآيس كريم ، وإلا فسيتم تسخينه ، إنه أمر مؤسف.
Svetochka ، سامحني على موضوعك

يا بنات ، أشتري أحمر شفاه سكر جاهز ولا أدري حزن عليه!

Svetochka ، شكرًا جزيلاً لك على الوصفة من بداية التحضير للاختبار ، الجميع سعداء جدًا بـ Pekla من نصف القاعدة ، تناولت الزبدة وقطعة صغيرة من المارجرين (كانت موجودة في الثلاجة). بعد الخبز ، كانت الكعك طرية جدًا ، وزغب فقط ، واضطررت إلى تبريدها ملقاة على منشفة ، ومغطاة بثلج السكر الجاهز بطعم الروم شكر!!!

جف التزجيج بسرعة ، ولم يكن لدي وقت حتى لألصق الزخرفة.
لا أستطيع أن أقول أنه مستقيم مع قشرة ، لكن الحبيبات تدحرجت
أعيادا سعيدة للجميع! عيد الفصح لذيذ ومشرق !!!

[سفيتا]

سفيتا,
Svetochka ، عطلة سعيدة لك! شكراً جزيلاً عزيزتي على وصفة الكيك الرائعة هذه. لذيذ لذيذ! لقد قمت بنصف السعر ، حيث أن الدفعة كانت في صانع الخبز. العجين ببساطة مذهل! ندمت لأنني لم أخبز سوى 500 جرام من الدقيق ، ولكن على الأرجح خلال هذا الأسبوع سأخبزه مرة أخرى ، لأن أسرتي أحبتهم أكثر من غيرهم. لقد صنعت طلاء جيلاتيني ، كما أنني أحببته كثيرًا.

سفيتا! شكرا جزيلا على الوصفة لك. لقد كنت أخبز هذه الكعك للسنة الثالثة بالفعل. قررت أن أظهر ما حدث. هذه 4 كعكات عيد الفصح هي كل ما تبقى من 2 مزيج. البعض يأكل ، والبعض يذهب إلى الهدايا. حسنًا ، الخفض.

مساء الخير! شكرا جزيلا له على وصفة الكعكة. أحب جميع أفراد عائلتي الطعم: رطب معتدل ، ناعم ، حلو. والأهم من ذلك أنها نقية. سوف أكررها العام القادم.

[سفيتا]

سفيتاعيد فصح سعيد لك ولأحبائك!

[سفيتا]

سفيتاشكرا جزيلا لي ومن عائلتي. أنا تقليديًا أخبزهم لعيد الفصح. أروع كعكات عيد الفصح.كل شيء في الذوق متوازن - لا تضيف ولا تطرح. يرتفعون بشكل مثالي. هذه المرة ولأول مرة خبزت في السمن. لذيذ جدا. كنت أرغب في إدراج صورة ، لكنني التقطت صورًا من الهاتف ، واتضح أنها ليست رائعة المظهر.

أريد أن أجرب الزبدة ، وأقلبها طرية دون أن تذوب ، هل هذا منطقي؟

أريد أن أجرب الزبدة ، وأقلبها طرية دون أن تذوب ، هل هذا منطقي؟

وفعلت ذلك بالضبط ، قلّب الزبدة السائلة في العجين في صانع الخبز - وهذه أيضًا رقصات الدف. لذلك ، فقط في شكل خفيف. ومن الأنسب القيام بذلك بيديك ، الشيء الرئيسي هو عجن العجين جيدًا في نفس الوقت. سفيتا ، هل تمانع في هذا الخيار؟

تقليب الزبدة السائلة في العجين في صانع الخبز لا يزال يرقص مع الدف

لذلك لم يعجبني حقًا ، أو بالأحرى Förstik

[أولغا]

أولغا,
أنا أيضا أتدخل طري في الحديدية