1. تحضير عجينة التورتيلا. اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل الحلو المطحون والزيت النباتي. نضيف الماء على درجة حرارة 40-50 درجة ونعجن العجينة (عجن العجين في محضر الطعام). عندما تصبح العجينة ناعمة ، غطيها بمنشفة رطبة واتركيها لمدة 30 دقيقة على الأقل. يجب أن تكون العجينة ناعمة جدًا ورطبة ولزجة قليلاً.
2. طبخ تتبيلة الخضارصب الزيت النباتي في طباخ Jamie Oliver HomeCooker. نضبط الوضع: درجة الحرارة - 175 درجة ، 25 دقيقة مع التحريك.
- نفرم البصل والثوم ناعما.
-إزالة البذور من الفلفل. نقطعها إلى شرائح مائلة. جربت الفلفل. بدون بذور ، كان حارًا بشكل دقيق ولذا وضعت قطعتين بجرأة.
- عندما ينضج البصل قليلاً ، أضيفي رشة من الكزبرة. الأصل يحتوي على بذور الكراوية.
- في نهاية القلي يضاف لب الطماطم. كنت قد استقرت عصير الطماطم محلي الصنع مع اللب. صببت السائل الصافي من أعلى علبة العصير وسكبت الجزء السميك في قدر. لم يكن العصير مالحًا جدًا ، لذلك قمت بتمليح كتلة الخضار قليلاً وأضفت الفلفل الأسود.
- في نهاية البرنامج نضيف الفول ونصفي العصير من العلبة. لقد استخدمت الفاصوليا الحمراء بوندويل. جرة 400 غرام غطي المقلاة بغطاء ، اضبط الوضع: درجة الحرارة 40 درجة ، 10 دقائق مع التحريك. الفاصوليا جاهزة. نحن فقط بحاجة إليه لامتصاص الصلصة والنكهة.
3. طبخ التورتيلا. - نقسم العجينة إلى 5 أجزاء. افردي الكعك الرقيق ورشيهم بالدقيق. قبل قلي الكعك ، أزل الدقيق الزائد عنه. تقلى في مقلاة بدون زيت على نار متوسطة. يستغرق قلي كعكة واحدة حوالي دقيقتين. بينما يتم قلي كعكة واحدة ، نطرح الثانية.
مبدأ القلي على النحو التالي. عندما تتشكل الفقاعات على سطح الكعكة ،
نقلبها ونقليها لمدة دقيقة تقريبًا حتى تتشكل بقع بنية فاتحة.
يُنصح بتغطية الكعك النهائي بمنشفة حتى لا يجف.
4. الجمعية. نقطع 3 كعكات إلى نصفين ونضعهم على جانب القدر.
- ضعي الكعكة الرابعة في الأسفل. ونحن فقط نأكل الخامس!
- ننشر خليط الخضار.
- اصنع 4 فجوات بملعقة وكسر البيض فيها.
- ملح ويرش بالجبن المبشور
-إرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 10 دقائق.
- نثر الطاجن المكسيكي المعطر واللذيذ بالأعشاب الجاهزة. رشش بالبقدونس. الكزبرة الأصلية.
بالنسبة لأولئك الذين يحبونها أكثر حدة ، يمكنك رشها بقطع الفلفل الحار ، ورشها بقطع الفلفل الحار المخلل في الخل. هذا لذيذ!!!!!!!!!!!!
