خبز مضفر بالعجين المخمر

خبز مضفر بالعجين المخمر

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
ماء	670 جرام 225 جرام **
دقيق القمح	1000 جرام \ 333 جرام
دقيق الجاودار	100 جم / 33 جم
خميرة القمح	340 جم / 113 جم
خميرة طازجة	20 جم / 7 جم
ملح	30 جم / 7 جم
حشو (اختياري)
بذور اليقطين	25 غ / 8 غ
شقائق النعمان	25 غ / 8 غ
سمسم	25 غ / 8 غ
بذور زهرة عباد الشمس	50 جم / 17 جم

طريقة طهو

• قلي بذور اليقطين وعباد الشمس.
• اعجن جميع المكونات ماعدا البذور في وعاء محضر الطعام لمدة 10-15 دقيقة. ثم نضيف البذور ونعجن بسرعة بطيئة حتى تتوزع بالكامل في العجين.
• دع العجينة ترتاح لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، * تتمدد العجين - تطوى * مرة واحدة ، بعد 60 دقيقة.
• بعد مرور بعض الوقت ، ضع العجينة على الطاولة. يقسم إلى 4 أجزاء. دسها في حزم صغيرة واتركها تسترخي لمدة 10 دقائق.
• 
• ثم قم بإخراج عاصبة من كل قطعة وجديلة.
• هنا شريط فيديو عن النسيج.
• بعد ذلك ، تُرش العجينة قليلاً بالدقيق وتُغطى بورق الألمنيوم وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 60-75 دقيقة.
• تخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 260 درجة مئوية. أول 15 دقيقة بالبخار ، ثم أزل البخار ، وخفض درجة الحرارة إلى 225 درجة مئوية ، واخبز لمدة 20-25 دقيقة أخرى.
• قم بتبريد الخبز الجاهز.

وقت الطبخ:

حوالي 4 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

** الجرامات المحددة لثلث الوصفة.

خبز جميل. هل أنت مشغول يا ناتاليا بضفائر. أنت تفعلها بشكل جيد جدا! أود أن أرى الخفض. ليس لدي شك في أنه ، كما هو الحال دائمًا ، رائع.

[ناتالي 06]

ناتالي 06جديلة جميلة جدا!
أرى أنك تحولت إلى خبز العجين المخمر ، لكنني أخاف من هذا العجين المخمر. ما زلت لا أستطيع أن أحسم أمري لبدء ذلك. كيف يمكنك استبدال هذا المبدئ في وصفاتك؟ أنا حقا أحب خبزك!

[ناتاشا]

عفوًا ، ما الذي يتم فعله! يا له من جمال! ناتاشا

[أنجيلا ، فيتالينكا ، ماريشا]

أنجيلا ، فيتالينكا ، ماريشاشكرا جزيلا لمثل هذه الكلمات الرقيقة!

أود أن أرى الخفض

سأضيف بالتأكيد. جلس الجهاز ولم يستطع الوقوف معي!

كيف يمكنك استبدال هذه الخميرة في وصفاتك؟

هذه، مابوت ، لن يخبرك أحد. أنت فقط بحاجة للبدء.

هل أنت مشغول ، الضفائر

أرى أنك تحولت إلى خبز العجين المخمر

أنا لا أعرف حتى ماذا أضيف إلى ما سبق. الغموض ليس نبوءة

ناتاشا. هل ستتعلم كل طرق النسيج؟ ليس لدي ما يكفي من الصبر ... تبين أن الأربعة كانوا أنيقين!

[ناتاشا]

ناتاشاالخبز رائع جدا! حان الوقت لك لفتح دورات المخبوزات. سأكون سعيدا للتعلم منك.

: hi: ناتاشا ، الضفائر الخاصة بك رائعة! و (ذ) الخبز جيد.

[Seryozha ، Vasilisushka ، Manyashik ، Natochka]

Seryozha ، Vasilisushka ، Manyashik ، Natochkaشكرا جزيلا لملاحظاتك اللطيفة!

سوف تتعلم كل طرق النسيج

هذا كلا ، إنه ضيق. أنا ضعيف في الضفائر ... يا بني ...