بنجر مسلوق (قدر ضغط ماركة 6050)

["فول" تحت الضغط]

بنجر مسلوق (قدر ضغط ماركة 6050)

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مكونات
بنجر أحمر طازج

طريقة طهو

البنجر الكبير ، المغسول ، المقطّع إلى نصفين ، يوضع في قدر الضغط.

صب الماء البارد فقط لتغطية الخضار. يضاف الملح حسب الرغبة.

الوضع "فول" تحت الضغط، الوقت الافتراضي هو 30 دقيقة.
إجمالي وقت الطهي تقريبًا:
- التسخين ، تراكم الضغط - حوالي 11 دقيقة (الحجم في المقلاة يصل إلى 6)
- ضغط العمل والطبخ - 30 دقيقة
- إطلاق الضغط - حوالي 16 دقيقة
إجمالي الوقت الإجمالي حوالي 57 دقيقة.

ملحوظة

يتم طهي البنجر جيدًا ، وليس مسلوقًا ، ويحافظ على شكله ، وعند الضغط عليه يتم فصل الجلد بسهولة. أنا راضٍ عن نعومة البنجر.
إذا كنت تريد بنجرًا أكثر ليونة ، فيمكنك تمديد وقت الطهي لبضع دقائق أخرى.
بعد الطهي ، تركت البنجر في قدر في ماء ساخن وتحت الغطاء - أثناء الوقوف ، سيبرد ، وسيصبح أكثر نعومة.

اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

[تاتيانا]

تاتيانامنذ ظهور قدر الطهي البطيء في المنزل ، توقفت الخضار ، بما في ذلك البنجر ، عن الطهي في الماء. ومع ظهور قدر الضغط ، فتحت فرص مذهلة. مع القاعدة السفلية ، يمكن وينبغي أن يكون البنجر على البخار كاملاً. صحيح ، لدي طنجرة ضغط 6060 دخان ، لكن هذا لا يغير الأمور. نظرًا لأن الماء من طناجر الضغط تحت الضغط لا يتبخر عمليًا ، يمكنك تبخيره بأقل قدر من الماء (بالنسبة إلى المدخن 80-100 مل ، من الأفضل تناول الماء الساخن ، ويفضل غلي الماء مباشرة من الغلاية) ، ثم يتم حفظ المناجم عند تسخين مثل هذه الكمية من الماء 3-4 مرات. يمكنك إضافة الخضار إلى "مقل العيون". إذا قمت بسلق البنجر في الماء تحت الضغط خلال 19 دقيقة ، فسيتم طهيه على البخار خلال نفس الوقت. الآن هذا مناسب ، لأن سلطات العطلات تحتاج إلى أنواع مختلفة من الخضار المسلوقة. البنجر المطهو ​​على البخار له لون بنجر غني. جربه ، أعتقد أنك ستحبه أيضًا. كم من الوقت تحتاج لضبط الوقت يدويًا ، قرر بنفسك ، بدءًا من 19 دقيقة من وقت الطهي النقي تحت الضغط.

[زينيا]

زينيا، شكر! نصيحة جيدة وذات صلة!

[تانيا]

تانيا، مطبوخ هذا الصباح. كان البنجر كبير ، كامل ، 5 قطع تناسب طبقة واحدة. لا تغلي في 19 دقيقة. أفترض أنك بحاجة إلى ضبط 30 دقيقة على الأقل ، هذا ملكي ، لأن العد التنازلي يبدأ فور بدء البرنامج ، وليس بعد ضبط الضغط.

[زينيا]

زينياحسنًا ، نعم - في العلامة التجارية ، أولاً ، يتم ضبط الضغط لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، والغليان لمدة 30 دقيقة ، وإطلاق الضغط لمدة 15 دقيقة = حوالي 1-1.1 ساعة في الوقت المناسب ، وهو ما يكفي لطهي البنجر في قدر الضغط ، خاصة في القطع الكبيرة

وأنا أطبخ الخضار في وضع الحساء.

الفتيات ، لقد راجعت جميع الأوضاع. في رأيي أفضل "تبخير" للخضروات. لا تستلقي في الماء ، الماء هو الحد الأدنى ، كما أن الوقت أقل للطهي. البطاطس والجزر أفضل لمدة 13 دقيقة. كانت البطاطس بحجم 2 بيضة دجاج ، وكان سمك الجزر 3 أصابع مطوية بقرصة (الوقت الافتراضي) ، لكن البنجر كان 20-25 (30 أكثر من اللازم) ولكن مرة أخرى ، يعتمد ذلك على حجم البنجر. كان قطر المنجم 10-12 سم. 5 قطع تناسب الحامل. في 18 دقيقة على البخار تمامًا - 3 قطع ، لكن واحدًا بداخله اتضح مع "hrumok" طفيف (لذلك أفضل 20 دقيقة) ، انفجر الآخر. تم تحرير الضغط برافعة بمجرد نفاد الوقت. بعد سحب دفعة واحدة من الخضار ، يمكنك وضع المجموعة التالية للسلطات الأخرى. سوف يستغرق الأمر وقتًا أقل للتجنيد.

الضفدع يسحقني لأرسم الحامل بالبنجر.وأقوم بطهي البطاطس في وضع الحساء لمدة 5-6 دقائق دون مراعاة الحرارة وزيادة الضغط ، يعتمد الجزر 7-10 على الحجم ، بشكل عام ، قمت بطهي جرام كبير لمدة 10 دقائق لمدة 200 وطهي البنجر لمدة 20 دقيقة.

أقوم بتحليق بنجر كامل وفي قشر ، حتى لا يكون الحامل ملطخًا. وإذا كان هناك الكثير من الخضروات ، فيجب تغطيتها بالماء بالكامل عند الطهي ، إلى جانب البرودة (تطهى بشكل أسرع) ، ثم يستغرق الأمر وقتًا أطول للتسخين والتثبيت. بشكل عام ، تحتاج إلى طهي نفس الكمية من الخضار في هذين الوضعين وملاحظة الوقت على المجموعة (يمكنك أيضًا التحقق من ذلك باستخدام الماء البارد والساخن).

لا أستطيع المرور ، لأنني أتقنت مؤخرًا طهي الخضار في قدر الضغط ... كنت أخبز ، وأقلي ، وأطبخ على البخار ، وكانت الخضار بطريقة ما بالطريقة القديمة ، على الموقد. أحببت أن أطهو كل شيء على البخار دفعة واحدة: البطاطس والجزر والبنجر. أنظف كل شيء وأضعه على حامل. آخذ جزرًا وبطاطس أكبر ، وبنجرًا متوسط ​​الحجم. لمدة 20 دقيقة من الكي بالبخار ، ستحصلين على ما تحتاجينه! حتى لو كان البنجر صعبًا بعض الشيء من الداخل ، فإنه "يصل" أثناء تبريده.

دائمًا (سواء في قدر الضغط البطيء أو في قدر الضغط) أطبخ الخضار على البخار للسلطات. النتيجة أفضل بكثير من الماء. الطعم أفضل. البنجر على حامل منفصل ، لأنه يطهى لفترة أطول. البطاطس والجزر معا. الحامل غير مطلي ، وأحيانًا يتم طلاؤه من الجزر ، ولكنه ينظف نفسه بطريقة ما. نعم ، حتى لو لم يتم تطهيرها ... لا أرى أي سبب لحمايتها عندما يكون الغرض منها. حتى تتمكن من التخلص من واحدة نظيفة في النهاية.

لا أستطيع المرور ، لأنني أتقنت مؤخرًا طهي الخضار في قدر الضغط ... كنت أخبز ، وأقلي ، وأطبخ على البخار ، وكانت الخضار بطريقة ما بالطريقة القديمة ، على الموقد. أحببت أن أطهو كل شيء على البخار دفعة واحدة: البطاطس والجزر والبنجر. أنظف كل شيء وأضعه على حامل. آخذ جزرًا وبطاطس أكبر ، وبنجرًا متوسط ​​الحجم. لمدة 20 دقيقة من الكي بالبخار ، ستحصلين على ما تحتاجينه! حتى لو كان البنجر صعبًا بعض الشيء من الداخل ، فإنه "يصل" أثناء تبريده.

أنا أيضا أفعل نفس الشيء. 20 دقيقة كافية ، حتى لو بدا في البداية أن الخضار لم تنضج ، في عملية التبريد تصل ، ثم هضمها في العصيدة ثم قلبها.