خبز الذرة / الشوفان / القمح (x / p Panasonic SD-2501)

خبز الذرة / الشوفان / القمح (x / p Panasonic SD-2501)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة.
دقيق القمح	250 جرام
دقيق الذرة	110 جرام
الحبوب	7 ملاعق كبيرة. ل.
ملح	2 ملعقة صغيرة
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
حليب مجفف	2 ملعقة كبيرة. ل.
سمن	2 ملعقة كبيرة. ل. (30 جرام)
ماء	270 مل

طريقة طهو

• قررت أن أجرب خبز الذرة.
• يتم أخذ وصفة "الخبز من عدة أنواع من الدقيق" كأساس من التعليمات الخاصة بـ Panasonic SD-2501. لكنني أردت المزيد من نكهة الذرة والظل في الخبز. لذلك ، من الوصفة القياسية ، قللت من كمية دقيق القمح بمقدار 50 جم ، وزادت كمية دقيق الذرة بمقدار 50 جم على التوالي. وفي 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الشوفان أكثر من الوصفة القياسية. تم وزن المكونات على ميزان إلكتروني (بدقة 1 جم). لقد استخدمت المارجرين بدلاً من الزبدة.
• تبين أن الخبز ليس رقيقًا وفقًا لوصفة باناسونيك SD-2501 القياسية ، ولكنه لذيذ جدًا وبنكهة ذرة واضحة. أحببت الطعم أكثر من الوصفة القياسية. ربما كانت هناك حاجة إلى القليل من الماء لجعلها أكثر خصوبة ، 30 جرامًا ، لكن لست متأكدًا.
• تم خبزها وفقًا للبرنامج 01 بقشرة متوسطة.
• 

وقت الطبخ:

4 ساعات

برنامج الطبخ:

القائمة 01

أنا أيضا أحب خبز الذرة الأصلي.
نعم ، كانت هناك حاجة إلى المزيد من السوائل - بمجرد زيادة كمية دقيق الذرة ورقائقها (بعد كل شيء ، يأخذون سائلًا أكثر من دقيق القمح). كان قد قام بشكل أفضل. وسيكون الحمل على المحرك أقل. ويبدو مصفر!

ما مدى صعوبة تحولت! يفتقر إلى السائل والكثير !!!

سوف نتعرف على مفهوم توازن الدقيق / السائل:
امتصاص السوائل بأنواع مختلفة من الدقيق والحبوب والرقائق https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0
فهم الخبز في الخبز المصنوع منزليًا #

حظا سعيدا وخبز جيد!

خبزي الأول وحتى ذلك الحين ليس في CP الخاص بي الحبيب ، ولكن في CP Binaton 2169 لأمي (تم شراؤه بالأمس) هنا
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.460
وفي جهاز Panasonic 254 ، كنت أقوم بالخبز لمدة عام بالفعل.

شكرا لك على نصيحتك القيمة وموقفك اللطيف!
سأستمر في تعلم تعقيدات خبز الخبز ، وبالطبع التجارب - أحب حقًا التجربة.

بعد أن قرأت عن هذا الخبز في المنتدى ، قررت أن أخبزه لأول مرة. أخذت وصفة HP Panasonic 2502 كأساس ، لكن بدلاً من رقائق الشوفان أضع دقيق الشوفان (نفدت الرقائق). الحجم M ، القشرة-المتوسطة ، الوضع-الأساسي.
دقيق القمح - 225 جم (لكن أثناء العجن أضفت 2 ملاعق كبيرة ، لأن العجين اتضح أنه سائل ولم تتشكل الكعكة)
دقيق الذرة - 40 جم
دقيق الشوفان - 40 جم
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل
حليب مجفف - 1.5 ملعقة كبيرة. ل
زبدة - 1.5 ملعقة كبيرة. ل (24 جرام)
ماء - 220 مل
الخميرة الجافة - 1.25 ملعقة صغيرة
لقد تحكمت في العجن ، كان العجين سائلاً ، لذلك كان علي أن أضيف دقيق القمح بعد عجن 1 ملعقة كبيرة. ل.ملعقة وبعد العجن الثاني 1 ش. ل. فكرت في إضافة الذرة ، لكني كنت خائفة. ظهر رجل خبز الزنجبيل ، لكنه مائي في رأيي ، لكن الارتفاع الرئيسي قد بدأ بالفعل. على الرغم من كل مخاوفي ، كان الخبز يرتفع جيدًا ، ويخبز جيدًا ، اتضح أنه جيد التهوية جدًا ، مساميًا إلى حد ما ، مع قشرة رقيقة من جميع الجوانب ، صفراء (ولكن ليس أصفر مثل قشرة المؤلف 2501. والأهم من ذلك ، لذيذ جدًا!

بعد أن قرأت عن هذا الخبز في المنتدى ، قررت أن أخبزه لأول مرة. بناءً على وصفة HP Panasonic 2502 ...

ناتاليا ، لا تخافوا من التجربة! معيار الحقيقة هو الممارسة ... أنا أيضًا أخبز مؤخرًا ... في هذه الوصفة لم يكن لدي ما يكفي من الماء ، لكن الخبز نفسه كان لذيذًا ... الآن أتحكم بصريًا في الكعكة حتى أحصل عليها في الماكينة ... حصلت بالفعل على قمح الجاودار بنسبة 75٪ طحين الجاودار محشو بالشوفان والذرة والحنطة السوداء ودقيق البازلاء ...
سوف أشارك الوصفات. أقوم بتسجيل كل شيء وتصويره.
الآن سأخبز خبز لينز بالقمح والجاودار بنسبة 50/50 من دقيق الجاودار والقمح ، أخذت الوصفة في المنتدى هنا.
خبز سعيد

[المشابك]

المشابك أنا أيضًا مجرب وإذا كنت تخبز ، يرجى مشاركة الوصفات. ولم أتمكن من إدراج الصورة ، على الرغم من أنني اتبعت الرابط من المنتدى. لقد فعلت شيئًا خاطئًا حتى اكتشفت ذلك. وبالأمس خبزت كب كيك من كتاب ، اتضح أنه لذيذ جدًا ، لكنني عانيت من وقت الخبز.

[المشابك]

المشابك تحاول إدراج صورة

[المشابك]

المشابك أنا أيضًا مجرب وإذا كنت تخبز ، يرجى مشاركة الوصفات.

هناك الكثير من الوصفات في المنتدى لأنواع مختلفة من الخبز. لأذواق مختلفة.
ما زلت أبحث عن شيء يثير اهتمامي وأحبه في الذوق والتكوين.
مع القمح ، تم اكتشافه واختباره بشكل أو بآخر ، حتى أنه استمتع ببعض المرح ، إليك رابط التجربة
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159068.0
الآن أتعامل مع الجاودار ، الأمر أكثر صعوبة

كان دقيق الشوفان عاديًا ، ولم يكن سريعًا ، لذا سكبته وغليه في الميكروويف لبضع دقائق. أخذ دقيق الذرة والقمح ورقائق بقدر ما هو مذكور في الوصفة الأساسية ؛ الخبز ليس سيئا. شكر.