الخبز "الأسود" كسول

الخبز "الأسود" كسول

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح (أنا أستخدم الأغراض العامة)	100 جرام
دقيق الحبوب الكاملة	150 جرام
دقيق الجاودار الكامل	150 جرام
الكفير 1٪	380 جرام
ملح	11 جرام
الخميرة الجافة (لحظة ساف)	1.5 جم (0.5 ساعة لتر)
أي بذور حسب الرغبة

طريقة طهو

• في المساء ، 15 ساعة قبل الخبز ، ضعي العجينة. للقيام بذلك ، قم بخلط جميع المكونات باليد في وعاء. لا تعجن أي شيء ، اخلطي حتى يتجانس الطحين. شد بالبلاستيك واتركه في درجة حرارة الغرفة طوال الليل. في الصباح دهن الطاولة واليدين بالزيت النباتي ثم ضعي العجين عليها. مدّ العجين وافرده قليلاً ثم اطويه في شكل مربع. ثم اقلبها وشكلها على شكل كرة. يرش بالدقيق ويوضع على ورق خبز مغطى بورق ، لمدة ساعة. يُسخن الفرن مسبقًا بورقة خبز إلى 250 درجة. نرش الخبز بالماء ونقطعه ونضعه على ورقة خبز ساخنة. الفرن لمدة 40 دقيقة - أول 15 عند 250 ، ثم قلل إلى 220 درجة.
• اتضح أن الخبز "الأسود" العادي مع طعم ، اعتدنا عليه منذ الطفولة.

الطبق مصمم ل

1 رغيف

ملحوظة

يوجد في الكولاج صورة للعجين مباشرة بعد العجن (كتلة لزجة كثيفة إلى حد ما) ، بعد التدقيق. خبز قبل الزرع في الفرن وجاهز.
شهية طيبة للجميع !!!

يا له من خبز مثير للاهتمام حقًا كسول! لا يمكنني الحصول على خبز أسود عالي الجودة ... سأجرب هذا الخبز ، هل يمكن أن ينجح؟ : girl-th: بينما أحفظها: girl_in_dreams: شكرًا لمثل هذه الوصفة المريحة! : snegurochka: بوم للقيام به!

تاتيانا ، هذا سوف ينجح بالتأكيد ، يخبز

وصفة جذابة جدا!

[ليو ليوكا]

ليو ليوكا، وصفة ممتعة جدا وبسيطة! أريد أن أحاول الخبز ، آخذه بعيدًا الآن.

لقد كنت أبحث عن وصفة للخبز الحامض منذ فترة طويلة. يبدو أنه هو! أتساءل عما إذا كان يمكنك خبزه في x / n؟

فضولي ... حاولت الخبز بكل أنواع الطرق ، حتى باستخدام العجين المخبوز المخبوز ، لكن ربما لم أترك الكثير من الوقت للتدقيق. سأحاول طريقتك ، كيف أختار الوقت. حتى ذلك الحين ، ضع إشارة مرجعية عليها.

[MariV ، Vitalinka ، Gael ، Smile]

MariV ، Vitalinka ، Gael ، Smileجرب البنات أتمنى أن تكون راضيا

[جايل]

جايل، لا في xn مستحيل ، هناك درجة حرارة أقل

[جوليا]

جولياالوصفة مغرية جدا! والنتيجة رائعة! أنا آخذ ملاحظة.

جايل ، لا ، هذا مستحيل بالحصان ، درجة الحرارة أقل هناك

شكرا جزيلا لك! سأحاول بدون x / n

[إلتواء]

إلتواءشكرا مارينا! سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة

يول ، لست بحاجة لأن تعجن حتى مثل هذا الخبز ؟! Lyapota!

[رجل]

بلى، رجللقد انتهيت

أنا أحترم كثيرا مثل هذه الوصفات!

[Yulechka]

Yulechka، شكرا جزيلا على الوصفة لمثل هذا الخبز اللذيذ! لقد أحببته كثيرًا ، واليوم أضع الجزء الثاني ولكنه مزدوج بالفعل! في البداية كنت خائفة قليلاً ، خرجت العجين قليلاً من السائل ، ولم يكن من الممكن بشكل خاص أن تمدها إلى مربع ، تم لصقها على السبورة واليدين الملطختين بالزيت ، لكنني انتهزت الفرصة وخبزتها ، وتجاوزت كل توقعاتي. طعم الطفولة! سهل وسريع ولذيذ. فعلت ذلك على اللبن منزلي الصنع. العجين لم يرتفع كثيرا فهل هكذا تريد؟

[جوليا]

جوليا، أنا سعيد جدًا لأن الوصفة جاءت في متناول يدي وأعجبتني النتيجة! نعم ، لا يرتفع العجين كثيرًا ، فهو يشغل مساحة الوعاء بأكملها ، لكن الارتفاع يظل تقريبًا مثل الكتلة الأصلية. في هذه الوصفة ، الاتساق ليس مهمًا بشكل خاص ، الشيء الوحيد هو أن العجين الرقيق يصعب التعامل معه.
جوليا شكرا جزيلا على التقرير !!!

[يولينكا]

يولينكالقد صنعت خبزًا رائعًا! وصفة جيدة جدا! شكرا للخبز البسيط ولذيذ بلا شك!

[ناتالي 06]

ناتالي 06شكرًا لك ، أنا أحاول ، لقد عانينا كثيرًا بدون الخبز الأسود ، وفي بعض الأحيان كان علينا أن نأكل ما تم شراؤه.لم يعجبني ما حصلت عليه في HP ، ولم أجد أيضًا وصفة ناجحة ، أو أن هناك الكثير من الإضافات ، أو عملية معقدة. وقد نشأت فكرة هذا الخبز على أساس وصفة الهدال https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=213504.0

[ليو ليوكا]

ليو ليوكا، وهل يمكنك خبز هذا الخبز بالخميرة الطازجة؟ ثم كم يجب أن تأخذ وكيفية تغيير الوصفة؟

لستُ أصدقاء جدد. لكنها عادة ما تأخذ ثلاث مرات أقل من الجافة. في هذه الوصفة ، ستكون هذه مشكلة كبيرة ، لأنه يوجد بالفعل القليل جدًا من الخميرة هنا.

[ليو ليوكا]

ليو ليوكا,

لكنها عادة ما تأخذ ثلاث مرات أقل من الجافة.

لا ، Yul ، الخام يأخذ 3 مرات أكثر من 4.5 جرام من الخام الجاف. أنا أيضا بحاجة لأخبز مثل هذا الخبز

[أنتونوفكا]

حسنًا ، نفس الشيء تمامًا ، أقول ، أنا لست أصدقاء معهم. عادةً ما أترجم من الخام إلى الجاف ، لذلك أنا في حيرة من أمري
أنتونوفكا، شكر

[أفنسفجول]

أفنسفجولجوليا تحتاج 4.5 جرام خميرة خام

[ليو ليوكا]

ليو ليوكاشكرا على الوصفة. بالأمس قمت بخلطها ، اليوم خبزتها. ومع ذلك ، تبين أن العجين كان سائلاً للغاية ، واضطررت إلى إضافة الدقيق. خرج الخبز لذيذ جدًا ، أحب ذلك محلي الصنع. بالتأكيد سأخبز المزيد.

[ليو ليوكا]

ليو ليوكاشكرا ، سوف أجرب الخميرة الخام

[اريتي]

اريتي، سعيد حببت! هل استخدمت دقيق القمح الكامل؟

نعم ، جميع الأنواع الثلاثة - القمح العادي ، وحبوب القمح الكاملة والجاودار. ربما ، يعتمد أيضًا على كثافة الكفير.

لا ، أعني أن الجاودار المطحون بالكامل كان هناك القليل من النخالة المقشرة في كثير من الأحيان (أو لا ، لا أعرف على وجه اليقين).

الجاودار هو أيضًا حبوب كاملة.

حسنًا ، هذا يعني أن الكفير مختلف بالإضافة إلى درجات مختلفة من الرطوبة في الدقيق الذي لدينا

حسنًا ، نعم ، الشيء الرئيسي هو أن الخبز لذيذ

[ليو ليوكا]

ليو ليوكاشكرا جزيلا على الخبز لذيذ جدا وسهل التحضير !! صحيح أن طحين الجاودار كان بسيطًا - مقشرًا ، بدلاً من الكفير - 150 جرامًا من ريازينكا السميك ، مخفف بالماء إلى الحجم المطلوب ، لكن لا يزال لذيذًا جدًا جدًا ، قدر صهره الليلة ، لصهر الحبيب المحاولة رقم 2

[ناتاليا]

ناتاليا، أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الخبز

جوليا ، شكرا على الوصفة! لقد غامرت بطهي الخبز في HP (على الرغم من أنك أجبت سابقًا أن درجة الحرارة هناك غير مناسبة). كل شيء تحول بشكل رائع! ارتفع الخبز ، خبز ، لذيذ جدا! لقد فعلت هذا: لقد نمت في HP ، وقمت بتشغيل وضع "العجين" لمدة 5 دقائق ، ثم أوقفته ، وتركته لمدة 15 ساعة ، ثم مرة أخرى وضع "العجين" لمدة 5 دقائق ، وتركه لمدة ساعة ووضع الخبز! هاهو :)
لا يمكنني إدراج صورة (((

[ساحر]

ساحر، حسنًا ، رائع ، رائع! سعيد أن الوصفة جاءت في متناول اليد

[ليو ليوكا]

ليو ليوكايا يوليا ، لدي فقط القمح العادي والجاودار المقشر ، هل هذا ممكن أم أنه مختلف تمامًا؟ لا تعرف أين يمكنك أن تجد هذه الأنواع الضرورية من الدقيق؟

[ليو ليوكا]

ليو ليوكايا يوليا ، لدي فقط القمح العادي والجاودار المقشر ، هل هذا ممكن أم أنه مختلف تمامًا؟ لا تعرف أين يمكنك أن تجد هذه الأنواع الضرورية من الدقيق؟

هذا الدقيق متوفر الآن في العديد من محلات السوبر ماركت الكبيرة (منذ وقت ليس ببعيد اشتريت طحين مختلف بنفسي) أو يمكنك طلبه هنا ، في البيوت التجارية https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=199.0

[ناتاليا ك]

ناتاليا ك، هذا الدقيق الآن ، في الواقع ، في العديد من المتاجر. على سبيل المثال ، أنا آخذ Garnets في شبكة The Seventh Continent. طحين tsz هناك شيء فرنسي في أوشان ويحدث أيضًا في القارة السابعة.

شكرا لك ، سوف أنظر. لقد فكرت فقط حتى اشتريتها بمحاولة بسيطة.

يمكنك محاولة التقشير ، فقط من خلال الاتساق الذي يجب أن تنظر إليه ، على الأرجح سيختفي المزيد من الدقيق. لكنني لن أغير tsz إلى المعتاد. على الرغم من أن كل شيء ممكن بالطبع ، إلا أنني لست مسؤولاً عن الذوق والجودة

يمكنك محاولة التقشير ، فقط من خلال الاتساق الذي يجب أن تنظر إليه ، على الأرجح سيختفي المزيد من الدقيق. لكنني لن أغير tsz إلى المعتاد. على الرغم من أن كل شيء ممكن بالطبع ، إلا أنني لست مسؤولاً عن الذوق والجودة

لا ، إذن ، من الأفضل أن أبحث عن وصفة!

[ليو ليوكا]

ليو ليوكا,
أقدم لكم جزيل الشكر على الخبز!
الجحيم في HP. اتضح بشكل جيد.
لقد كنت أبحث عن وصفة بسيطة للخبز الأسود لفترة طويلة.

[زانيك]

زانيكشكرا لك على استخدام وصفتي! أنا سعيد جدًا لأنني أحببته

أرجو أن تقبل "شكراً" على الخبز الرائع!
الوصفة ممتازة - طعم Darnitskiy "كما في المتجر" !!!
لقد قمت بالخبز في صانع خبز Krauff - أعجن ، وإذابة الثلج لمدة 7 ساعات ، وبعد ذلك ، وفقًا لبرنامج الخبز العادي ، ليس لدي خبيز منفصل في KhP. لذلك ، تبين أن ارتفاع الخبز صغير - لكن الهيكل والذوق ممتازان!

في نهاية الأسبوع سأفعل ذلك "وفقًا للقواعد" في الفرن.

[ليو ليوكا]

ليو ليوكا,
وأخيراً سأقوم بالتوصيل الليلة. أردت أن أجربها لفترة طويلة ، لكن

15 ساعة قبل الخبز ، نضع العجينة.

بالنسبة لي ممكن فقط مساء الجمعة أو في عطلات نهاية الأسبوع. في أيام الأسبوع ، لن يتم إصداره أكثر من 12-13 ساعة ، إذا تم تسليمه في الصباح. وإذا كان في المساء - فربما يتعين عليك في الصباح إرسال قدر إلى الثلاجة - لكنني أخشى أن تنتهي العجينة ولن يخرج منها شيء. للخروج مع هذا

في أيام الأسبوع ، لن يتم إصداره أكثر من 12-13 ساعة ، إذا تم تسليمه في الصباح.

لذلك ، للأسباب نفسها ، قللت من الوقت ، وكانت النتيجة لا تزال مرضية.

[TatkaV]

TatkaV,
شكرا لك إذا كانت النتيجة مرضية ، فسأفعل ذلك أيضًا)

[TatkaV]

TatkaV، اتضح أنه رائع ، أنا سعيد جدًا لأن الوصفة جاءت في متناول يدي) لكنني شخصياً أخاف منها في فرن HP ، لم أحب حبة قمح أخرى من حصان في الفرن ، ولكن من أجل التجربة ...
أنتونوفكانعم ، من حيث المبدأ ، 12 ساعة كافية ، ولن يكون هناك فرق كبير. فقط لأنني لست في عجلة من أمري في المنزل لرعاية الطفل ، أضع العجين في الصباح في الصباح. عندما أذهب إلى العمل ، سأخرج بطريقة ما

[ليو ليوكا]

ليو ليوكا,
يول ، لقد صنعت الخبز !!! اتضح أنه رائع - ولا Darnitsky ولا Stolichny - البعض الآخر ، لكن أوه أوه ، لذيذ جدًا
الشيء الوحيد ، الغريب بالنسبة له ، كان 15 ساعة كثيرًا ، لا يمكن تشكيل الكرة ، وخلصت إلى أن الزريعة قد توقفت)) لذا ، من المحتمل أن تكون 12-13 ساعة هي الأمثل بالنسبة له. الآن سننتهي من الأكل ونحاول بوقت أقل في التدقيق. وإليك ما أعتقده أيضًا - هل يمكنك إرساله مباشرةً بعد خلطه في النموذج؟ لكن بعد ذلك لن أطويها