لفائف الملفوف مع لحم الخنزير

لفائف الملفوف مع لحم الخنزير

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
رأس الملفوف
جزرة
مصباح
ثوم	1-2 شرائح
مرقة دجاج	1-1.5 ملعقة كبيرة.
لحم الخنزير	1 كجم
أرز	100-120 جرام
ملح
فلفل
كاري
ريحان
الشبت	1 حزمة
صلصة طماطم	1/2 ملعقة كبيرة. ل.
طحين	1/2 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة	50 غ
السكر	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• قم بطهي رأس ملفوف كامل في قدر كبيرة ،
• قطع الأوراق قليلاً في القاعدة.
• لف اللحم المفروم في أوراق مسلوقة (لحم خنزير مفروم مع أرز مسلوق)
• ضعي ورقتين أو ثلاث أوراق ملفوف مسلوقة في قدر بقاع مزدوج.
• أي أننا نغطي القاع.
• ضعي طبقات من شرائح الجزر وشرائح البصل.
• نضع لفائف الملفوف المحشي.
• ضعي طبقات من شرائح الجزر وشرائح البصل.
• ثوم ، شبت.
• املأ مرق الدجاج.
• ملح وفلفل هناك أيضا.
• طهي لمدة 40 دقيقة.
• نخفف الدقيق بـ 100 غرام من الماء أو المرق ونضيف الطماطم والسكر ونسكب في قدر مع لفائف الملفوف.
• اطبخ ببطء لمدة 10 دقائق أخرى.

وصفات مماثلة

لفائف الملفوف في صلصة الخضار الخفيفة (فئة رئيسية) (natapit)

لفائف الملفوف الكسول "روضة الأطفال" (تريشكا)

لفائف الملفوف بصلصة الطماطم (العلامة التجارية 6050 قدر ضغط) (مارييف)

أوه ، ما هي لفائف الملفوف المحشوة الرائعة! خاصة الصلصة بالدقيق والطماطم. يجب علينا أن نحاول. تسمى لفائف الملفوف الخاصة بنا "كيالام (ملفوف) دولماسي" ، نضيف الأرز والخضر المفروم (الكزبرة والشبت) إلى اللحم المفروم ، اعتمادًا على الموسم ، نضع أيضًا اللحم المفروم - في الصيف - طماطم طازجة مبشورة أو مفرومة ناعماً ، في الخريف - كستناء مسلوقة حتى تنضج نصف ... وفي موسم السفرجل ، ضعي 3-4 شرائح من السفرجل الطازج فوق الملفوف المحشي ، وفي نهاية الطهي اعصري حبة الرمان غير الحامضة على الكرنب المحشي ، وقبل التقديم ، زينيها بحبوب الرمان والكزبرة المفرومة

ونستخدم الجزر عندما نصنع "يالنتشي دولما (لفائف الملفوف)" - "دولما (لفائف الملفوف) المزيفة" (مثل لوي فيتون المقلدة) بدلاً من اللحم المفروم ، نلف 1 كوب من الأرز المغسول المستدير + 2-3 بطاطس مفرومة ناعماً ، وحفنة من اللحم المجفف في أوراق الملفوف برقوق الكرز + 2-3 طماطم مبشورة + 1 بصل مفروم ناعم + 2-3 جزر مفروم ناعم + كزبرة وشبت مفروم + ملح وفلفل ، يمكنك وضع الكستناء. نلف لفائف الملفوف ، ونتركها على نار هادئة حتى تنضج في كمية صغيرة من الماء ، في نهاية الطهي ، نسكب كوبًا واحدًا من الكريمة الحامضة ذات القوام السائل. تقدم مع الكزبرة المفرومة

PS DonnaRosa ، هل توافق على تعليقاتي؟

أوه ، ما هي لفائف الملفوف المحشوة الرائعة!
PS DonnaRosa ، هل توافق على تعليقاتي؟

من الجيد جدًا أن تشارك تجربتك.
أنا أحب هذا الطبق.
في الجنوب ، هناك مجموعة واسعة من التوابل.
ملاحظة. جربته مع دقيق الذرة. حتى أفضل.

في أرمينيا ، يُطلق على هذا النوع من الكرنب المحشي "الصيف تولما" ، ويتم تصنيعها وفقًا لنفس المبدأ. مقابل 1 كجم من اللحم المفروم المختلط ، ضعي كوبًا من الأرز نصف المسلوق. يُضاف معجون الطماطم (1-2 ملاعق كبيرة) والأعشاب والريحان والبهارات والملح حسب الذوق إلى اللحم المفروم. نحن لا نضع الجزر المقلي أبدا. اللحم المفروم محشو بالملفوف المقشر والفلفل والطماطم وأكواب الباذنجان. في قاع القدر المنخفض والواسع ، أضع أولاً طبقًا مسطحًا كبيرًا ، وأضع عليه لفائف الملفوف المحشوة ، مع الفواكه المجففة. تُسكب لفائف الملفوف المحشوة بالماء الساخن المملح أو المرق حوالي 3/4 من مستواها ، وتغطيتها بنفس اللوحة تمامًا في الأعلى ، ثم تُغطّى بغطاء غير محكم وتُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة تقريبًا إلى ساعة. ثم نسكب كوب ونصف من الطماطم المخففة بالماء الساخن. معكرونة بالملح والسكر وتطهى ببطء لمدة 20 دقيقة أخرى أو نصف ساعة. دولما لدينا جاهزة. دعها تقف قليلاً وتقدم مع المرق.
توخز تولما وتشخر أثناء الطهي ، لكن لا تنزعج ، فهذا بسبب الأطباق. نضع الطبق لأسفل بحيث يذهب كل الحجم من اللحم تحته.وفوق ذلك - هذا هو سكب كمية أقل من الماء والطهي ، كما كان الحال في العصير. اتضح أنه طبق لذيذ جدا وحار. جربها!

إذا كنت تريد أن تصنع تولما من ورق العنب المعلب ، اسلقه لمدة دقيقة أولاً. اللحم المفروم هو نفس اللحوم العادية. غلفي من 1-2 ورقة ، وضعيها بنفس الطريقة في قدر واطهيها وفقًا لنفس المبدأ ، ولكن دون إضافة الطماطم في النهاية. قدمي لفائف الملفوف المحضرة مع اللبن أو الزبادي بالثوم. طبق رائع للعام الجديد!

إذا كنت تريد أن تصنع تولما من ورق العنب المعلب ، اسلقه لمدة دقيقة أولاً. اللحم المفروم هو نفس اللحوم العادية. غلفي من 1-2 ورقة ، وضعيها بنفس الطريقة في قدر واطهيها وفقًا لنفس المبدأ ، ولكن دون إضافة الطماطم في النهاية. قدمي لفائف الملفوف المحضرة مع اللبن أو الزبادي بالثوم. طبق رائع للعام الجديد!

الطبق رائع ومحبوب. غالبًا ما أطبخ (الأسرة نصف أرمنية). لكني لم أقم بتبييض الأوراق المعلبة. هذا ليس للجميع ، لأننا نعيش جميعًا في بلدان مختلفة ونشتري منتجات مختلفة. أشتري أوراق أرمينية أو بلغارية. لا يحتاجون إلى التبييض ، شطفهم فقط تحت الماء. وبعد ذلك ، أشطف نصفه ، وأترك ​​النصف الآخر كما هو. ثم تحصل على نفس الطعم. أقوم بلفها في ورقة واحدة ، فهي كبيرة بما يكفي.

شكرا لك الوصفة ممتازة ، اختيار ناجح جدا من المنتجات المتاحة ، سأستخدمها بكل سرور.

اليوم حصلت على بعض أعزاء ملفوف بكين الصغير.
جمدتهم في علب الآيس كريم ، وسكبت الجزر والبصل في الصناديق على الفور لتذويب كل شيء مرة واحدة.

لفات الملفوف أعزاء ، من ملفوف بكين. الداكن هو البقدونس ، وربما يكون محمومًا.

أضيف بتاريخ الثلاثاء 04 Oct 2016 03:22 PM

🔗

[دونا روزا]

دونا روزا,
ومن بكين ، على الأرجح ، يطبخون بشكل أسرع؟
أو هل هو نفسه؟

[برندابكر]

برندابكر، تتم بسرعة كبيرة.
يطبخون بشكل أسرع قليلاً ويأكلون بسرعة.

[دونا روزا]

شكر دونا روزاعلى الوصفة والشكر للمصورينزارينا, أومان، إضافات رائعة!
سوف احاول!