تولما - لفائف الملفوف المحشي باللحم والأرز في ورق العنب

تولما - لفائف الملفوف المحشي باللحم والأرز في ورق العنب

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: الجورجية

مكونات
لب لحم البقر	500 جرام
أوراق العنب	300 غرام
أرز	100 جرام
بصلة	2 قطعة
زبدة	100 جرام
ثوم	2 سن.
كزبرة ، بقدونس ، شبت ، ملح ، فلفل.

طريقة طهو

• قطع أعناق أوراق العنب وصب الماء المغلي فوقها.
• مرر اللحم بالبصل وفص ثوم وأعشاب من خلال مفرمة اللحم. ينقع الأرز مسبقًا في الماء البارد أو يصب الماء المغلي لمدة 30 دقيقة ويتركه يقف. ثم استنزف الماء.
• يُمزج اللحم المفروم مع الأرز ويتبل بالملح والفلفل ويخلط جيداً.
• لف اللحم المفروم الناتج في ورق العنب (تحصل على القليل من الأعزاء) وضعه بإحكام في قدر. تُسكب لفائف الملفوف بالماء بحيث تغطيها بالكامل ، ويُضاف الزبدة أو السمن الأفضل إلى المقلاة. ملح الماء. اطهي لفائف الملفوف تحت غطاء على نار خفيفة حتى تنضج الحشوة.
• قدمي الدولما مع اللبن الرائب أو صلصة الكريمة الحامضة مع الثوم المفروم والأعشاب.

وصفات مماثلة

ملفوف محشي كسول (ماريز)

لفائف الملفوف المحشي الكسول في Cuckoo متعدد الطهي CMC - M1051F (إيران)

ملفوف ملفوف سافوي ملفوف مع كرفس على وسادة فاصوليا خضراء في طباخ متعدد الطهي Redmond RMC-M 4502 (بيانكي)

لينا ، كيف الحال بعد كل شيء: دولما أم دولما؟

أنا لست لينا ، لكنني أعتقد أن كلا الاسمين صحيحان 🔗دولما
أعزائي لذيذ جدا ، أضيف القليل من معجون الطماطم إلى اللحم المفروم. وماذا يمكن أن يتحول أعزاء إلى أرز أكثر كثافة لا أطبخه!

[لاسلوفنا]

لاسلوفنا، شكر!
في الواقع ، جغرافية هذا الطبق كبيرة جدًا! عشت في جورجيا ، يسمونها كذلك ، وفي أذربيجان المجاورة - دولما.

شكرا لك ، أسمع دولما هنا.