خبز العجين المخمر مع بذور اليقطين وعباد الشمس

[ناتالي 06]

خبز العجين المخمر مع بذور اليقطين وعباد الشمس

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
ثقافة البادئ 100٪ رطوبة	120 جرام
دقيق الحبوب الكاملة	100 جرام
دقيق قمح 1 درجة	240 جرام
ماء دافئ	200 جرام
عسل	10 جرام
الخميرة الجافة	1 جرام
ملح البحر ناعم	10 جرام
بذور زهرة عباد الشمس	35 جرام
بذور اليقطين	35 جرام

طريقة طهو

• خميرتي هي قمح "أبدي". في اليوم السابق للخبز ، تناولت 25 جرامًا من المقبلات و 25 جرامًا من دقيق القمح و 25 جرامًا من الماء. تحرك ، غادر تحت الفيلم. عندما تضاعف الخميرة ، أخذت 40 جرامًا وأطعمتها بنفس الطريقة. ترك لمدة 10 ساعات.
• عجن العجين من جميع المنتجات بدون ملح. مع خطاف لمدة 5 دقائق. العجين لزج. غادر لمدة 30 دقيقة تحت الفيلم. أضفت الملح واستمريت في العجن لمدة 10 دقائق أخرى. صببت 60 جرامًا من بذور عباد الشمس المقلية وانتظرت توزيعها بالتساوي في العجين دون أن أتوقف عن العجن. توقف العجين عن الالتصاق. مطوية ، مطوية وتترك تحت غطاء الدش لمدة 90 دقيقة. خلال هذا الوقت ، تتمدد وتنطوي 3 مرات. شكلت خبزًا دائريًا ووضعته للتدقيق في درجة حرارة الغرفة 25 درجة ، في سلة التدقيق مع التماس لأعلى. غطتها بقبعة. بعد ساعة و 30 دقيقة ، قامت بقلبها على ورق خبز ، وعملت قطعًا بسكين حاد ، ورطبتها بكثرة بالماء ورشها بالمقاييس العشرة المتبقية من البذور. جنبا إلى جنب مع مقلاة عميقة من الحديد الزهر ، قمت بتسخين الفرن مسبقًا إلى 240 درجة. وضعت الخبز وغطته بوعاء كبير من المينا وتركته على البخار لمدة 15 دقيقة. ثم أزلت البخار ، وخفضت درجة الحرارة إلى 190-200 درجة ، وأزلت الوعاء وخبزت لمدة 25 دقيقة أخرى.
• 

الطبق مصمم ل

وزن الخبز الجاهز 740 جرام

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

بناء على وصفتين منناتالي 06 هذه و هذه مع الإضافات والتغييرات الصغيرة.
إذا اعتبر الوسطاء أن هذه ليست وصفة مستقلة ، فيمكنك حذفها.
قليلا عن هذا الخبز. الخبز معطر ، مع قشرة رقيقة ومقرمشة وفتات لينة. لذيذ جدا وأعتقد أنه مفيد.

[أنجيلا]

أنجيلا وخبز ​​وسيم! أنت رائع!
والفتات عمومًا تفوق المديح! أستطيع أن أتخيل ما هي الرائحة

[أنجيلا]

أنجيلا وخبز ​​وسيم! أنت رائع!

شكر! : girl_red: كل الشكر لك! : girl_love: شيء ما يحدث مع الصور فقط.

ماذا عني ...

ماذا عني ...

: عفوا: شكرا جزيلا لك. لطيف جدا.

أنجيلا ، خبز رائع! أنا أحب البذور ...

[فاسيليسا]

أنجيلا ، خبز رائع! أنا أحب البذور ...

شكر،فاسيليسا! مديحك يستحق الكثير.

الخبز جميل جدا ، الفتات رقيق! الرائحة محسوسة - mmm-mmm!

الخبز جميل جدا ، الفتات رقيق! الرائحة محسوسة - mmm-mmm!

شكرا جزيلا. الخبز حقًا معطر ولذيذ.

صباح الخير! خبزت الخبز بالأمس. اعجبني كثيرا شكرا على الوصفة!

[عليا]

علياكم هو ممتع الصباح يبدأ بالخبز الجميل. جميل جدًا ، خاصة وأن هذا الخبز هو الأول. بل من الممتع النظر إليه. أنت يا عليا لديك خبز جيد جدا. شكرا لك على ثقتك ومثل هذا التقرير.

خبزت خبزك. كالعادة ، لذيذ ولذيذ. شكرا جزيلا على الوصفة ، المرجعية والاستخدام المنتظم بالتأكيد.
في المرة القادمة التي أريد فيها محاولة تقليل عدد بذور عباد الشمس ، فهي مهيمنة للغاية. ربما سأحاول استبدالها ببذور السمسم. ما رأيك؟

[جونشارينكو]

جونشارينكوخبز جميل.

تقليل عدد بذور عباد الشمس

أعتقد أن أي بذور تحبها)